ЛЕНИНГРАД / ОБЩЕПИТ / 78 ТЕЛЕКАНАЛ
HTML-код
- Опубликовано: 13 июн 2020
- Документальный проект "ЛЕНИНГРАД", снятый по заказу 78 телеканала на день рождения Петербурга. Фильм второй: «Общественное питание Ленинграда». Период после блокады и до переименования города
С 7 ми лет один ходил по Ленинграду в выходные дни по музеям, кинотеатрам с соседской девочкой в театры , цирк, в Петергоф на фонтаны ,жили мы на Лермонтовском проспекте 54 там был свой минигородок . Бегали на Балтийский вокзал за пирожками и мороженым . Обязательно с ней где нибудь обедали . В любой столовке обязательно были щи, борщ, рассольник , суп рыбный , суп с фрикадельками ,молочный суп, на второе поджарка,гуляш, котлеты, биточки,тефтели, шницель, мясо отварное, курица, рыба отварная и жареная , почки в соусе,печень, рагу, салаты в зависимости от времени года , холодные закуски : селёдочка, треска под маринадом, студень , яйцо варёное. На гарнир картофель отварной , жареный, пюре, макароны, рис, гречка, .Запеканка творожная, творог ,молоко ,сметана, масло сливочное ,чай,компот, кисель, кофе с молоком, какао, соки . Пирожки, беляши, блинчики,булочки, пирожные. Мы брали по половинке первого , 2 пюре ,одну порцию биточков на двоих (в порции их было 2) по компоту или киселя . Обходилось это нам копеек в 55-60 на двоих . Родители выделяли на обед по 1 рублю (мало ли придется в кафе пообедать ) А на оставшиеся деньги мы ели мороженое , пышки ,пили газировку, покупали конфеты: мятный горошек ,или подушечки с повидлом внутри ,а иногда разноцветное монпансье в жестяной коробочке, или трёхслойный мармелад.Я до сих пор помню эти запахи и вкусы.
Спасибо за рассказ
А теперь одни гастарбайтеры в столовых и еда какая-то прлоастмассовая, даже есть нет желания.
Семилетка не может запомнить такие подробности! Да и в Петергоф один - сказки.
@@ever_forever Я же помою что было в 4 года.
Мне кажется имелось в виду "начиная с семи лет"@@ever_forever
Старенькие бабушки-директора и шеф-повары просто замечательные!!!!!
А где это место ?
@@annyshka_sergeeva Если про пирожковую,то она находится на Московском пр.192, рядом со ст.м. Парк Победы. Там очень большой выбор пирожков,кофе с молоком там вкусный,готовят,кстати,по-советски честно,на сгущённом молоке.
Хочу написать о таком явлении, как ПЕТЕРБУРЖЕЦ. Меня ОЧЕНЬ радует полное отсутствие агрессии, так называемой "туалетной лексики", доброта и такая приятная северная заторможенность (в хорошем смысле этого слова)... Тебе не навязывают свой взгляд на жизнь, не указывают на твой внешний вид, принимают тебя таким , какой ты есть и тебе не страшно!!!! Наверное, это и называется ИНТЕЛЛИГЕНТНОСТЬЮ!!!!
Опять де добавлю - за те 20 лет что то изменилось??? Ни х у а !!! Вот из за таких козлов и идет дурная слава о Техасе (с) Анекдот
Это точно есть, но для некоторых людей это дикость. Если хочешь поговорить с людьми разного социального статуса и разного мировозрения, то обязательно в Питер надо ехать. Причем мне очень нравятся люди простые, те которые сложные вещи объясняют простыми словами. Прямо кайф общения!
Дааааа,я была в Ленинграде первый раз 1965 году_еще была жива А.Ахматова!.А на улице можно было встретить Тех петербуржцев,времен Серебряного века.Эти люди приковывали наше внимание.Мы с ними как_то знакомились,общались, пытались выказать им почтение(мне было 10лет,брату18)..Помню высокого,старого человека в длинном белом плаще,в шляпе(лето ,погода),наклонился на гранитный парапет и очень долго так стоял,смотря на воду.О чем он думал?вспоминалось минулое?У Ирины Одоевцевой в книге "На берегах Невы",я много позже смогла прочитать о судьбе тех необыкновенных людей,которых мы называем петербуржцы.А тогда они смущенно отвечали,дескать,ну,что,вы,что,вы,Тех ,уж,нет,давно!
Ленинградцы лучшие.
@@user-ye5df6fs1d иных уж нет а те далеко.
Какой аппетитный выпуск у вас получился🤤 Прям вот хочется все бросить и рвануть в «Ленинград» 🤠
Нет больше Ленинграда есть сранк Петербург то что было ни чего нет а качества еды и подавно
Найти бы ещё машину времени!
А я вспоминаю суп со звёздочками из пачки, можно было сухим съесть, кусочки сушёного мяса незабываемы!
Дааа, овощи натуральные сушёные, мясо тоже 👍
Назывался "Кокоша" производился в Югославии на фабрике Продравка. Фабрика существует и сейчас в Хорватии, свои супчики выпускают до сих пор того же качества. Иногда их можно отыскать в супермаркетах.
@@Yasantatehnik а по моему супы были советскими,в невзрачной бумажной упаковке!
@@user-nr9qs9nh5f весь отпуск на юге нашей огромной страны питались такими супами. Не умерли до сих пор.
@Beauty Marsha Сейчас уже другой вкус супа,как раньше нет.
От людей идёт доброта и любовь, спокойствие.
Ленинградцы ....... берегите такие места. В Москве уже пойти НЕ КУДА.
...притом что население Москвы продолжает расти, а с этим растет и спрос на места недорогого и качественного питания.
это точно.
в Москве куда-то заскочить недорого -проблема.
Помню тот самый знаменитый "ЛЯГУШАТНИК' с богатым интерьером и с ореховым пломбиром.Это было ЧУДО! А какие были пирожные в " Севере" на Невском! Эх! Не повезло нынешнему поколению всё это испробовать!
Помню ,,Север,, всегда покупали торты на праздники,дни рождения!студенты!!!!¹¹1984--1986гг
Через 25лет когда была в Питере,зашла в ,,Север,,....к сожалению...не удивил!но было очень приятно побывать в тех местах города где были мы молоды!❣️❣️❣️😍
А "Восточные сладости"-покруче Севера, там и сливочное полено было, и рахат лукум,и халва разная, и шербет , да и торты , не хуже , чем в Севере, "Славянский",Зефирный"....
@@liudmilayakauleva3374 Точно.Спасибо, напомнили, аж воспоминания нахлынули! В конце 80, отстоишь там очередь, накупишь всяких сладостей восточных, вкуснотища! Домой принесешь-праздник. Щербеты, сливочное полено, рахат лукум, пастила. Какое место было!
@@tatianatrofimova7955 классное место было...есть ди теперь не знаю...далеко живу в Европе
Земляничное, крем-брюле, шоколадное, с изюмом, а главное с малиновым сиропом, обожаю интерьер с зелёными бархатными округлыми диванами и официантки верующие заказ, лучшие воспоминания юности
Тогда кисель в брикетах был лакомством. А мороженое было настолько вкусным, что даже сейчас не забыть! Очень хочется побывать в той нашей Родине 🥺
Вот точно мороженое обалденное было. А кисель! Бабушка всегда брала больше, чтобы и сварить и нам с братом "на погрызть" было )).
Кисель у нас был только в армии в брикетах,ну ничего хорошего,а мороженое есть в Петербурге точно такое как и 50 лет назад,называется Ленинградское,дорогое но веус точно такой же,а жить сегодня в 1000 раз лучше,ну если вы правильно живёте
"Извините, тогда не было дураков ". Вся суть тех лет. Жаль я не застал те времена. Нынешняя ситуация в стране совсем удручает. Надеюсь хоть мои внуки увидят хоть что-то подобное , как показывают на видео
Зато вы один из немногих, кто не поддаётся той заказной оголтелой промывке молодых мозгов,что раньше,дескать,всё было плохо и тд. И главное,вы это отчётливо и здравомысляще понимаете. Браво!
На этой женщине эта столовая держится, не будет её, не будет и столовой в её прежнем виде, и это так грустно...
Огромного ей уважения, здоровья ей огромного, и долгих лет жизни!!!
Так и есть(
Сейчас, говорят, эта потрясающая женщина- Валерия Николаевна, ушла от нас, но дети продолжают дело, начатое ею. И мы, петербуржцы, очень благодарны им- одно из любимейших мест нашего дорогого и прекрасного города. Города на Неве.
Эта бабка молодых не пускает, думаю она с костями съест любого студента претендующего на его место
Смотрю р плачу..не знаю почему слезы сами льются хотя ч мужчина.Наверное потому что восторгаюсь людьми которые сохранили ЭТО наше советское ,которое мы все любим,но нам его оочень не хватает!!!!
Советский Союз мёртв. Ждём пока вымрут его последние адепты.
@@user-mw9jf1gk8k а зачем ждать. Ну дождались... А дальше что. На шведов двинешься. Да в гробу они тебя видели. Силов твоих не хватит. Недорослей много развелось. Ни образования ни профессии. Беда. Для надуманного оле лукойле. Мужества хватает только на кукольное имя.
@@user-vz9wu7ec2o, интересно, а что Вам известно о моих силах, образовании, профессии или мужестве? Или это Вас в Советском союзе сходу людям хамить научили? И, кстати, Ваш эпистоляр крайне безграмотен, так что уж кому, но не Вам тут рассуждать об «образованиях» 😄
@@user-mw9jf1gk8k не дождешься, ждун.
Спасибо за Ваше чистое сердце.
Я училась в универе, экономила. Днем я брала себе покушать полстакана сметаны за 12коп. и курабье -рыбка. И так я жила 5лет. Нет , ну конечно и мама приезжала с гостинцами и я ездила домой на борщи, я из Украины. Но это моменты, а жили мы весело, дружно, голодно.....но так счастливо!!!! Эту общагу, не забуду никогда! Опять же , первая любовь! Как было классно!!!!! Я была такая худая, смотрю на снимки , даже не вериться.... Фильм про Ленинград, а я училась в Москве, но так всё похоже! Одна страна была!
Если вы действительно из той эпохи, почему вы пишете ", даже не веритЬся".? Так пишут только сопливые ЕГЭ шники!
@@isker69 молодею....
@Наталья NORD и зарплата тогда была 80 рэ!
@Наталья NORD Пирожковая,блинная в г.Холмске в 70-х -мечта поэта!Вкусно,быстро.Верните меня в детство!!!
@Наталья NORD Так в те времена 90% путного товара нельзя было купить имея деньги,а сегодня живи и радуйся,.Почему люди по тем временам страдают,не понятно.
Я работала кондитером в чайной ,,русские самовары ,, на садовой ул. Сейчас та́м. Маг. Белорусской женской одежды́. У нас был комсомольско молодежный коллектив. Эх , молодость! Какие пироги, блины пекли! Начинок не счесть! Постоянные очереди! Напротив Юсуповский сквер. Уже наверно никто и не помнит. Жаль.
Вы рассказали, теперь останется в памяти
Все кто ел у вас , все помнят! И благодарны вам , я уверена!
Ещё как помним ваши блинчики с мясом!!
Дааа! «Русские самовары» ! Дружной компанией шли после занятий из Финэка по Садовой)) . Пироги , блины , португальские сардины и чай из самовара👍😋
И я пешочком топала от своего муз.училища по Садовой в сторону Сенной целенаправленно туда! А ведь это тогда уже было сравнительно новое заведение!? Там был интерьер стилизованный, с тяжёлыми деревянными скамейками и столами. Не так как в обычной пирожковой - всё из металла и пластика. А как там было Всёёё ВКУСНО !!! 🙄🤣 Да, это было одно из лучших заведений где можно было очень вкусно поесть! 😍
Спасибо. Я вспомнила пирожки из школьного буфета сш 133 (Киев). Вкусные. Давно пеку сама...но детство было вкуснее.
На Невском была столовая, где делали великолепную солянку. Очередь жаждущих солянки была чуть ли не длиннее, чем в Мавзолей. Какая там была соляночка!
Это Кафе-автомат угол Невского 45 и улицы Рубинштейна. Кроме солянки прямо при вас ещё делали потрясающий молочный коктейль за 11 копеек.))
Гастрит. Солянка 50 копеек
-"Извините, тогда не было дураков! - браво!!!!)
Мне тоже "бросилась в глаза" эта фраза...
Так и было!
Ну да, вы ж все тогда были умные. Это вы только теперь дураками стали.
@@Rublishteina_24 а вы увжаемый разве не дурак после такого комментария. Насчет рубинштейна и тут лопухнулись. Читайте больше. Вы господин откуда родом. Это вопрос. Ответ не обязателен.
Верните мне все это, аж слезы на глазах, жалко это все.
СЛЕДУЕТ ПРИЗНАТЬ, ЧТО СОВЕТСКИЙ ОБЩЕПИТ ЛЕНИНГРАДА БЫЛ ОДНИМ ИЗ ЛУЧШИХ.
Однозначно!!!!🌟🤗♥️
Он был самым лучшим! Это мнение меня - коренной москвички. Так вот, в Москве практически не было общепита в ленинградском понимании. 2-3 пирожковых в центре, да немного столовых на окраинах - вот и всё, что я помню. Это 50-е - 70-е годы. А в Ленинграде пирожковые на каждом шагу, буквально. Даже в булочных, кто еще помнит это название, стояли титаны с кипятком и куча свежих, горячих пирогов! И вы могли всегда взять чашку чая или кофе с любимой выпечкой. Ленинградцы, отзовитесь, кто помнит!
@@user-dw9dh1xk2y ну вы же ее были в других городах, как можно так утверждать? В поселках были пельменные, столовые, кулинарии, использовали продукты не просто свежие, а которые еще утром бегали. Даже в школьной столовой еда была, которую мы не очень хотели есть, но на столько вкусная, теперь только приходится вспоминать. Кулинарии, я до сих пор не встретил такого вкуса нигде. У нас в деревне продавалась, хоть и не часто, осетровая черная икра. Я в детстве конечно ее не любил. Но факт, она была, редко но была. Просто раньше были нормы, которых придерживались, может совести больше у людей было, может просто по другому не умели. Конечно в начале 90х все это накрылось медным тазом, магазины опустели, появилась быстрозавриваемая лапша, потом и вовсе превратились в частные, со всяким импортным барахлом, в виде жвачек, ваунти, сникерсов, и прочей хрени искусственной.
@@user-vr6cw8ct1x Да, до 90х то любые продукты были в СССР в продаже. Без блата и очередей
Если еду по Московскому , обязательно заезжаю в эту пирожковую за беляшами , а это уж лет тридцать как.
Я тоже туда езжу за пирожками ,живу в другом районе,раньше жила на Московском пр,рядом с Московским универмагом.
Что ни говори и как ни оценивай то время,но оно было неизмеримо более честным и справедливым,а народ был весь сытно накормлен и хорошо охраняем.
Да. Жили не богато и не роскошно, а просто хорошо жили: честно, и безопасно. Без хитрости и изворотливости.
«Накормлен и охраняем» сразу ассоциация родилась с совхозным стадом... извините конечно.
@@moln8077 то как людей "доят" сейчас и как резали и стреляли в "святые девяностые" - стадом не накормленным и плохо охраняемым люди стали после развала Союза.
@@figuser активное общество не сформировали - остались стадом....
Молодцы! Золотое дно, всем хватало, если даже кто то ущемлял нас. Такой общепит был в любом большом городе... Класс, супер!
Кисель грыз постоянно,во вкуснотищща!!!😁👍
И кисель, и корочку верхнюю на хлебе обгрызали. По дороге в школу забегали в аптеку - покупали пертусин, аскорбинки. Все съедали, выпивали пока до школы доходили. Во дество было))
А ещё меня друзья во дворе научили есть суп из пакетика прямо так, сухой! Там ещё было мясо, фигурные крошечные макароны и специи очень характерные! Я его и варёный тоже любила!....И вдруг вспомнила...,а какие были булочки - слойка Свердловская и батон с изюмом Ленинградский!!! Ммммм....😌
Кисель обожали,а еще,если кто помнит,в аптеках продавали брикетики какао? с сухим молоком, сахаром,с таким приятным запахом и вкусом.Тоже грызли.После школы толпой заходили и покупали,вроде 10коп.стоили.,и гематоген еще,это было☝
@@user-ye5df6fs1d кубик какао с сахароМ и молоком стоил 7 коп. А кофе с молоком и сахаром 8 коп. До слёз... Какой был вкусный общепит! У нас в Алма-Ате были замечательные кулинарии, пельменные, где руками лепили пельмени. А производственные столовые! Бабушка работала бухгалтером на автобазе, у них была замечательная столовая, я любил ходить в эту столовку за пирожками, мантами, а коржики!
@@olegvelst4928 да,с молоком,подзабыла😀,ой,мы обожали.А еще на работе отца(в мед.сан,части,)_пончики с заварным кремом!я таких больше не ела нигде и никогда,Врспоминания детства и юности🌟
Обожаю Санкт Петербург и его жителей.!!!
И я тоже..это самые лучшие люди россии
А у меня подруга в Питере с начала 90- х живет там.
Питер все засасывал, а куда было деваться?
@@user-xz4dg4sg7n А я с71
А я родился в Ленинграде в 1968 году, и очень счастлив!
Обожаю Питер, моя самая большая Любовь с первого взгляда и на всю оставшуюся жизнь, момент,когда с Московского вокзала ступаю на Невский- самый счастливый и еще впереди - три дня бесконечного Счастья. Сказочный,волшебный город,петербуржцы- потрясающие люди:вежливые, интеллигентные,независимо от статуса, общительные, своеобразные,больше нигде таких не встречала.
Не Питер а Ленинград!не Москва а Кучково,не Самара а Куйбышев,не Волгоград а Сталинград
Мечтала всю жизнь попасть в Питербург, 8 лет назад моя мачта осуществилась. Очень красивый город. Была три дня и все три дня ходила в Эрмитаж, а потом просто гуляла, гуляла.Пожить хотя бы 1 месяц, но увы...
Во всяком случае пельмени СССР лучше чем теперь.
А почему пельменные обошли стороной? В Ленинграде были просто обалденные пельменные. Мы с классом в 80-х на месяц в Ленинград ездили и пельменями просто не могли наестся.
Очень верно вы подметили,про пельменные автор как-то ужасно неряшливо умолчал. В те годы в городе действительно были отменнейшие пельменные,и почти на каждом углу,и что там я,ленинградец,даже вы,человек с другого города,и то это помните,но никак не автор сего материала.
ресторатор же сказал, что советские пельмени сплошь невкусные, вот и обошли
Про пельменные сказали. Вы прослушали.
А к нам (в моем детстве) тоже иногда мужики звонили, бабушка давала им стакан и через часок они его приносили. Вместе с пустой бутылкой , а то и двумя) . В порядке вещей было.
В порядке вещей алкашей поощрять?
« минутка» была всегда вне конкуренции!!!
Пирожки!!!!
Ну и конечно « север»
Пирожные которых теперь просто нет!!!
Да,да Север!!! А ещё пирожковая на Садовой от ресторана Метрополь со слоёными пирожками с мясом и булочками со сливками!!! Вот она, кажется, ещё сохранилась!?
Нету ! Заходили туда с дочкой хотел удивить чем то вкусным! Не осталось ничего от былого! Торт "Птичье молоко " там делали суперский при СССР! А сейчас все ингредиенты в избытке а торта нету!
щас быстропит. если будешь делать по честному, с расстойкой хлеба, то быстро прогоришь.
даже на ютюбе сейчас люди, казалось бы делают лично для себя, ну должно быть строго по рецепту, но нет, чиабата (вместо 24 часа без дрожжей) кладут дрожжи и за час поднимают тесто, слоёное тесто делают не из сливочного масла, а из подсолнечного и ещё спрашивают - а чё не так?)
это в пекарне рядом стояла старая женщина, советский кулинар - она им говорит, что надо сл.масло, девчёнки кулинары отвечают - так дорого, старая женщина говорит - ну всё ясно с вами. ржал весь магазин.
кексы "ромбаба" пекут без кардамона, имбиря и мускатного ореха (которые придают пряную кислинку), уверяя, что это настоящий советский рецепт, потому что формочка с рёбрами )) и копируют эти рецепты друг у друга.
одни и теже ошибки повторяют сотни раз.
Помню пирожки с ливером за 5 коп, и брикет - мороженое вкуснющее👍а кафе с мраморными столешницами, утром обязательно кофе с эклером свежим, мммм, помню на Петроградской стороне был,,, ещё липы цвели,,,
@@georgguryanovguryanov7510 раньше надо было родиться. Это не ваша история.
Каждый приезд в Питер,ритуал- поесть в Пирожковой на Московском!
Там очень вкусная еда и уютно!
Это та, что между Парком Победы и Московской?
@@user-yn3iq7ci6p на пл.Восстания.Мы,с Московского вокзала,сразу,в Пирожковую!😊
@@greengrass863 Да нет,Татьяна,эта пирожковая не на пл.Восстания,а та,о которой и написал Владимир Сорокин. На московском проспекте.
@@user-yn3iq7ci6p Да,та самая. Но существенно ближе она всё-таки(правильнее-рядом) к станции метро Парк Победы.
Как житель Подмосковья могу сказать одну простую вещь:общепит Ленинградский сейчас это номер один в России. Сколько бы не было у тебя денег в кармане ты точно найдешь недорогую и домашнюю еду!!! Всегда с удовольствием захожу в пирожковые и столовые Питера когда туда приезжаю! В Москве очень плохо с этим! Сети пожирают всех
Да,Александр,всё верно,это я знаю по себе,когда бываю в Москве. Не знаю,как было раньше у вас с этим,но наш ленинградский общепит был таким всегда.
Детство прошло на Урале. Самая вкусная еда (мама, извини), была в заводской столовой! Просто, вкусно, доступно!
Остается только помнить , жаль что так уже не будет никогда
Не помнню какой общепит. Метро "Невский проспект ".Со стороны метро, не переходя дорогу идешь в сторону Мойки. В этом общепите всегда был бесплатный бульон и хлеб. Я удивлялась, спросила у мойщицы посуды. Она ответила : Ленинград перенес блокаду. Люди голодали, умирали. Чтоб этого никогда не было у нас так положено.
Мы в то время, студенты, брали бесплатный бульон, хлеб. Второе и третье платно. Это было 1982-83гг.
Про это нигде не пишут, не показывают.
Хотелось бы узнать адрес того общепита.
Заранее спасибо !
Это блокадные столовые, их было несколько штук по городу, там действительно бесплатно питались блокадники
@@leninburg Мы не блокадники, а студенты. Там положено было всем. Стоял титан с кранчиком. Вливали бульон "ассорти " от пельменей, куриный, может и картофельный. Но натуральный, горячий бульон заменял любой супчик.
@@tatsem3492 🤷♂️
@Photokillers.ru Спасибо !
Вы мой спаситель. А то некоторые студенты об этом не помнят.
@Photokillers.ru на Измаиловском был Дубок
Здорово.большая работа.Буду через неделю в СПБ,обязательно посещу столовую на московской)
Обязательно, это очень важное место для города))
В столовой брали борщ, котлета и картофельное пюре с подливой, компот и песочное пирожное. Было все вкусно и недорого
Ребята, спасибо. Как всегда - на высоте!
Хоть они и были слепленные пельмени в этой пачке но Боже мой какие они были вкусные!!!
А разве сейчас в СПБ плохие столовые? Была с внучкой пять лет назад . Жили в СПБ десять дней. Конечно на первом месте красоты северной столицы. А на втором это питание. Кушали в столовых на Невском . Ещё хорошая столовая "Уют " недалеко от пожарной каланчи, где манекен пожарного наверху. Там и дешевле , чем на Невском было. Везде чисто , современно , ассортимент хороший. Помимо столовых сеть "Теремков " с очень вкусными блинами с разными начинками . Ещё очень уютные маленькие кафешки , где очень хороший кофе и пироженки "Буше ". В Петербурге голодной не останешься ! На любой вкус и кошелёк еда. А вот после Петербурга была в Сочи. Жили мы в санатории в посёлке Шепси и поехали гулять в Сочи. Я то думала, что там тоже , как в СПБ столовые , но а то как же , всё таки город -курорт , да и Олимпиада там была. А там одни кафе-рестораны армянские с шашлыками, люля-кебабами, мантами. И никаких тебе первых блюд пяти наименований и вторых блюд , как в СПБ. Вообщем нашли мы с подругой магазин типа кулинарии, где готовые блюда можно домой купить на вес. Там же и столики стоят. Вот там и поели нормально . И недорого. Потом пошли в отдел кондитерский чай с пирогами пить. Разочаровало общественное питание в Сочи . Столовых нет. Хотя в советское время в Сочи были хорошие столовые. Вообщем , Петербург следует традициям гостеприимства -и люди хорошие и голодными не остались !
@Marsha Beauty я помню это место тоже! В детстве мы там жили на Большой Пороховской, как раз напротив школы....🙄😧♥️🙋
Самые вкусные пирожки в Питере ,в пирожковой ,на Московском пр.дом 192
Ну а кофе с молоком? Ведь его до сих пор готовят там по советски честно,со сгущённым молоком.
Ахереть! усилитель вкуса сахарная пудра!!! СССР рулит!
просто супер- у нас в городе сохранились такие замечательные муниципальные столовые.Кухня советская просто супер!
Кафе на Невском, которое в народе прозвали,, Лягушатник,, помню в конце 80-начале 90-х. Большой просторный зал, вкусное мороженое. Про ,, Сайгон,, тоже слышала в 80-х. Еще помню прекрасную кондитерскую ,,Восточные сладости,, возле кафе ,,Север,,. Выше всяческих похвал, правда, приходилось в очереди постоять, чтобы лакомства накупить. А помните вкуснющее шоколадное эскимо на Невском? Кафе-пирожковая при ресторане ,,Метрополь,, на Садовой?
Кафе "Север" было напротив Гостиного двора, а "Восточные сладости" ближе к Московскому вокзалу на Невском 104.
Самый классный технологический сборник 1955 года, раритет практически сейчас не купить.
Вы о книге? Извините,но так и хочется хоть кому-то похвастаться,что она у меня есть)))
@@user-xm8ik3pk9e Да, если есть , то Вам очень повезло.
Книги сделаны институтом. Тогда не было дураков ☝
Институт типа не дурак. Зачетно лол
В СССР как оказалось ничего просто так не делалось! Все было научно обосновано!
Золотые слова
@@georgguryanovguryanov7510 включая рабочую неделю и пенсионный возраст.
@@user-zd3ip9mk9p, золотые слова кухарки, которая, кроме пирожков, в жизни больше ничего не видела 😂
Очень интересная серия, с удовольствием слушали семьёй. А живём в Сибири, молодая семья. Поэтому, истории о Ленинграде что то для нас очень любопытное, удивительное
Ух ты) спасибо!
Хочу второй раз войти в ту же воду!
В тот же кофе ☕️ из бочки ))
Даже твой кот не спасет.
Нам очень нравились эти пельмени В столовке можно было от порцый лопнуть Люблю вас ленинградцы
Эти пельмени ещё называли голыми мышами, жуть какая это была гадость.
Во первых тогда не было пальмового жира!!!! Во вторых санитарные нормы очень строго соблюдались!!!!
и мясо клали..
Потому что за нарушения была уголовная ответственность.
Заварной крем в пакетах тоже ели сухой вкусно было ,супы в пакетах не только гороховый ,с вермишелью ,харчо состав даже помню сухие овощи сухое мясо специи картошку кто хотел добавлял
Ст. Метро "Василеостровская (позже) недалеко от Андреевского рынка пирожковая, просто диво-дивное!!!
Спасибо,обязательно посещу)
Это на пятой линии?! Да? Очень хорошая была пирожковая. Там были и печёные пирожки и жаренные и выбор начинок всегда был более разнообразный чем в других пирожковых. Но её потом, ведь, закрыли ?!😧
Напротив чебуречной? Или возле?
Этой пирожковой давно нет к сожалению, а чуть дальше за ней была кондитерская и там продавалось чудесное печенье в шоколаде "Мечта",стоило 2руб.50 коп. И было это оооочень давно.Всем здоровья.
В 80-ые у "Василеостровский" была крошечная кофейня три ступеньки вниз. Там варили отличный кофе, я брала четверойной.
Как москвича в 1990 годах Ленинград производил впечатление столовыми кафетериями пончиковыми пирожковыми так что сыт был и доволен!
Мышечные! В Ленинграде не пончики, а пышки!
Советские пирожки и булочки это класс . Коржики пирожиженые 😘
Мля и чем они отличаются от современных? Тем что гъмно всякое не разбодяжиаали угадал?
@@dzetta369 натур продуктом а не химией с пальмовы маслом в в перемешку .
Намного вкуснее тогда они были .
Тема исторического общепита очень интересная. Не знал, что эта столовая такая старая)
Училась в Лениграде,,, в 80,,,помню блинную, это самые вкусные блины, начинки на любой вкус, как только денежки появлялись, шли в эту блинную, обожала с грибами со сметаной, яблочные, с мясом, мммм, с изюмом тоже хороши, один минус, изюм выкатывался😋😆😆😆👍
Да это были самые лучшие блинные.А еще были пышечные.
5 балов! Тогда не было дураков.
Спасибо другу Сандрику!
( столовая "Сандра")
Так собака накормит, не встанешь!
🥗🥣🥘☕🍧👍
Леонид Гарбар , ресторатор :
- Кофе ДОЛЖНО настояться
Да уж! 7 апреля хотела зайти в "Чебуречную" на 6 линии, что была напротив места исчезнувшего кинотеатра "Балтика" на 7-ой линии, и... облом! Нет больше чебуречной. Открыли какую-то кафешку с импортным названием. Идиотизм! Магазин "Белочка" исчез навсегда, а его помещение на углу до сих пор не продано. Конфетки, бараночки словно лебеди-саночки улетели в далёкую безвозвратно страну!😥😰😢
Но ещё многие есть и их надо поддержать своим походом к ним за обедом)
@@leninburg при случае так и поступаю. Из Приморского спальника в мои годы уже много не наездишься. Но у ДЛТ сам бог велел заглянуть в "Пышки". Жаль, что "Котлетную" убрали на углу Мойки и Невского. У Финбана были сразу две точки пышек! А уж на Московском проспекте, по-моему, не было такой точки общепита, в которой я бы не отметилась!Одна Пирожковая находилась прямо напротив парка Победы. И роскошная чебуречная с коньяком на разлив была там на углу с домом-башней, что стоит рядом со станцией метро.😅🤣😂 Прямо хоть сейчас рванула бы по своим местам "боевой славы"! Какие были времена, какие пивные бары! На углу Московского проспекта и ул. Благодатная в пивбаре были стены окрашенные в серый цвет. По вертикали шли красные полосы от потолка до пола. И я тут же по ассоциации стала про себя называть эту пивнушку милицейской.😉
07:20 вы извените,тогда не было дураков))бабуля права)
Дураки всегда были..
@@stanislavzaremba3445 А Вам лишь бы поспорить...
@@stanislavzaremba3445 Люди были серьёзнее и намного ответственнее относились к своему делу.
Сколько раз бывал в Ленинграде,а в пышечную так и не попал,пышки кончались,это я про Советское время,а сейчас шаверма-высший пилотаж,а пышки так и остались мечтой
Чебуречки на Майорова и Парке Победы, пышки и шашлычка на Садовой возле Сенной, столовая на Желябова, пельмешки на канале Грибоедова и ул. Восстания 😋
Знакомые места! Пышками мы завтракали . Пышечная была напротив Пожарки на Садовой.
а пирожковую на невском помните? в районе гостиного двора. у меня там мама студенткой бегала в начале 60х.
А у нас в провинции, п. Осьмино, лен. Обл. В школе и в столовой вкусно кормили, и в буфете. Спасибо поварам тех лет. Может кто вспомнит, 70-е годы.
Вот начали с Московского проспекта. Пирожковые, рестораны и столовые - с ними все понятно. В Ленинграде , на Московском, помимо всяких там рюмочных, была сеть магазинов "Российские вина", где покупали на вынос и на розлив ( кто не помнит знаменитый " три семерки"?) и , соответсвенно, закусить. Были магазины- кафе , где торговали кондитерской продукцией , которую можно было попробовать здесь же, за столиками: предлагались соки в знаменитых конусах, кофе, чай. Тоже самое было с магазинами-кафе с развесным, фасованным мороженным и, как отдельная песня, тортами из мороженного в фирменных коробках. А пивные ларьки, торговавшие под открытым небом подогретым пивом ( можно с закуской) в лютые морозы? Ну где еще можно увидеть, как продавец такого ларька ставила кружку пива на наружную полочку с хрустом? Хрустела под весом кружки застывшая на морозе пивная пена. И ведь никто не болел...
Красиво написали.
Здорово!!! Раньше государство заботилось о людях,, какие были времена!!!! Это тебе не Макдональдс и прочие нынешние забегаловки
Да уж! На,, Ваське" на 6 линии и Среднего мимо этой рыгаловки пройти не возможно! Выхлоп из их вентиляции вообще ПИПЕЦ! На чём там ,, готовят"" эту дрянь - большой вопрос. Это я про макдональдс.
"Вперед ушедшая вода, назад уж, не вернется"
Понравилось фраза: тогда не было дураков...
На Охте была "Чебуречная" ! Мы пэтэушники ходили туда кушать ! Готовили там покруче чем в кабаках! Директором там был грузин. Чанахи,солянка, харчо и чебуреки были такого отменного качества что больше такой вкусности я нигде не ел!А с боку Чебуречной был свой Охтинский "лягушатник" . Его по Питеру многие знали за определенный момент!))) Потом директор этой Чебуречной работал в Кафе возле Пожарки на Садовой. Любил я туда захаживать попить пива с шашлыком! Тоже было достойное Кафе!
Это не ПТУ36?
@@gthgf1 пту 78
Помню пирожковую на Московском пр около загса! да вообще. везде: пышечные, пельменные, закусочные, домовые кухни! всё вкусно, дёшево и натурально! а на заводах и фабриках, какие столовые были! "Скороход" там даже и аптека была и свободно можно было купить и "кодеин" "элениум" "феназепам" и никаких рецептов! Кировский з-д, Электросила! всё было прекрасно!
Великолепная передача!
Обязательно куплю "Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий" 1982 г.
На Финском весь процесс проходил на глазах Ждали когда сделают Кайф
Я думал новый клип с песней! Ленинград - общепит.
Кстати, я поэтому и включил этот ролик. Но не радовался, хорошая документалка по итогу.
На одном дыхании просмотрела
А какая была пышечная у Балтийского вокзала, в павильоне. Пушки таяли во рту. Очередь была всегда даже на улице. Кто помнит ее?
производство пышек можно было увидеть стоя в очереди в пышечной на углу Кондратьевского и Жукова - сам лично заворожённо пацаном наблюдал сто раз этот процесс...(с1972 по 1979 примерно)
в Пушкине на входе в парк Екатерининского дворца
Прекрасно! Спасибо
Так здорово)
Жаль в других городах нет таких прекрасных столовых а если и есть то не такие как в Питербурге
Питер ты самый лучший..обажаю тебя!!!
Я тоже.
Кто говорит что в СССР было дёшево, пообедать за рубль, при зп 100 руб.
Молодец. Посчитаем одна сотая, да на косарь я у себя в ресторан сходить смогу с алкоголем в придачу.
При предприятиях в столовой кормили или бесплатно, или за символическую плату. За рупь вообще левый человек мог покушать
Проезд 0.05 и сигареты 0.30 плюс покушать итого 1.1-1.2 в день! Сейчас проезд 1.15 ×2 сигареты 3.75 покушать от 3 где то 10-ка. .Где то по этим ежедневным позициям 100руб.=900€. г.Рига.
Вот именно! На рубль не обедали - копеек на 30.
А сколько сейчас стоит поесть в столовой? рублей 500?
Просто и вкусно ☝дивиз столовой.
Жалко бабушку в конце... Она столько видела в молодости счастья впереди-а под конец жизни увидела, как нам подменили счастье и человечность... Нынешними ценностями😢
Отличное видео!
А сколько было съедено заварного крема в пачке🤩🤩🤩 мама дорогая!!!
Да, так и было... Все человеку,все для человека.Все ушло,как светлая мечта.
На 1этаже у нас был гастроном В общаше насшибаем и бегом в магазин Возьмёшь 200гр и так тонко нарежут что хватало на 5 Всегда спрашивали Вам порезать
Эх!!!красота.
Отличные ролики потрясный формат👍Вот такое мне нравится!
Пирожковая на Московской - ням-ням! Обожаю беляши.
Господи, какая беляшная была за Васькой! Кусаешь и бульон течёт из беляша! Может, помнит кто, отзовись!
На 8ой линии и Среднего?
@@user-dd3kc2mr2d, на седьмой
@@juliaosipova3030 может, чебуречная на шестой?
@@user-fx5sm3lt2o нет, не чебуречная. Беляшная сразу за ст. Василеостровская. 50 метров. Не знаю точно, когда исчезла, но году в 86-м ещё была
@@juliaosipova3030 вспомнил! Павильон под глухой стеной слева от входа в метро! Но как-то она меня не впечатляла...
На Московском проспекте ст метро Электросила , была милая пирожковая ! Рядом моя общага на Благодатная 24 Я любила треугольные пирожки с мясом , кофе с молоком и стакан сметаны ! Райское наслаждение ! И всё что предлагали было вкуснейшим , настоящим , качественным и натуральным А подальше , в метрах 20 ти , была столовая Там всегда была очередь ! и всё было безумно вкусно! Вот о ней тут и рассказ Плачу Ностальгия
И какой голод мы испытывали тогда😁
@@natalliabart И зачем только мой отец из Ленинграда привозил в отпуск своим родителям в Тулу колбасу (купленную в дикой очереди)? Ведь изобилие же повсюду.
@@gthgf1 голод студенческий, я имела ввиду. В общежитиях жили, что мы там готовили, особенно на первом курсе
Благодарю!❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉👍👍👍👍👍
А я в детстве была "фанаткой" кафе "Автомат" на углу Невского пр. ....и... (Рубинштейна?!). Там мне мамочка покупала мою любимую сборную солянку. Как же мне нравились маслинки и ломтик лимона в этом супчике! 👍А потом в это полуподвальное помещение в перестройку заселился, кажется, Макдональдс!😟👎
Это и сейчас удобно!!! Я с детсва помню домовые кухни или кулинарии. Сейчас выросла,работа, готовить некогда!! И времени жаль. А жрать то хоца, а тут пришел купил, поел. Но дорого сейчас покупать готовое. Вот и маюсь.
Помню пирожковую, угол Белинского и Литейного. Граненый стакан куриного бульона, жареные пирожки с мясом, с картошкой, кофе бочковый!!!!!!!!!!! Вкуснотища!!!!! Разве такое забудешь?
Я работала на Литейном 39 ВНИГРИ.Меня в обеденный перерыв в эту пирожковую отправляли с заказом.Покупала в разные пакеты на весь кабинет(5 человек).
@@user-ci8yk7fp8h , а я на ул. Жуковского, в Ленниипроекте, после школы устроили, мне было в 1989 году 17 лет!!!! И бегали в ту пирожковую, тоже всем отделом. Мне начальница говорила: на этих пирожках каждый день желудок испортишь. Ностальгия!!!!!
Тогда не было дураков
Браво!
На Невском кафетерии...запах и вкус кофе и пирожки в ассортименте👏,выбирали,очень нравилось.Очереди,конечно,столько приезжих летом,детей,молодежи,....И вот ты уже стоишь за высокой стойкой (я низенькая😀,но мне так нравилось) у огромного окна и пьешь свой обжигающий ,ленинградский кофе,щебечешь с подружками и впереди еще столько интересного в сезон белых ночей!Быстрее,быстрее ...
Уже в конце девяностых эти же кафетерии с неприятным запахом,с неопрятными посетителями,тусклым светом....было грустно😓
Может кто помнит книгу "О вкусной и здоровой пище(вроде микояновское издание,коричневая)",мы с братом листали иллюстрации и каждый выбирал себе что хотел.Но вот там было фото торта"Рог изобилия"(огромный рог ,видимо бисквитный с шоколодной глазурью,а из него как бы лезут наружу всякие кремовые розочки и все такое,и фрукты,короче я уже и не упомню)_так на него мы смотрели молча,с восзхищением!,такую красоту нельзя было есть😀.Но мы "б"алдели"" от нереальных рецептов _ингредиентов _то не купить😀.(конец60_начало70годов),чуть не написала 19 века😭.
12 лет отработал в общепите и не хочу сейчас идти обратно отвратительные продукты ужасные повараузьеки, люди кроме
Не правильный комментарий.тут надо плакать и с соплями на щеках мечтать вернуться в совок
Когда первый раз попал студентом на практику в советский общепит и увидел как остатки недопитого кампота сливают в стаканы и продают по новой...офигел...
только хозяин заведения общепита может нормально контролировать всю закладку и процесс...от этого зависит работа заведения и его прибыль...
Повара узбеки сейчас везде....Это беда.Раньше наверное такого не было.
В моем городишке в столовках в 80х было стремно харчеваться, продукты крались безбожно, есть кое-как можно было только мучное, картошка и капуста в первом гнилые, мясо веганское из чего попало, но не из мяса...только рыба смердящая и печень резиновая....а тут кафэ-автоматы...всё-таки в разных советских союзах жил я и граждане питера с масквой
Пельмени были отменные, пышечные...Славное было время
А на Загородном проспекте какие были заведения!!!