Curry de verduras y tofu o garbanzos - ¿Seguís a dieta? -

Recetón rápido y simple. Un plato que no falta en nuestro menú semanal.
Ingredientes:
-200g de tofu o 200g de garbanzos
-200g de calabacín
-200g de pimiento rojo
-200g de calabaza
-Medio vaso de bebida de almendra o leche de vaca
-Un puñado de hojas espinacas
-Curry al gusto
-Jengibre al gusto
-Un hilo de salsa tamari o salsa de soja