น้ำใจใคร่ | ภัตตาคารบ้านทุ่ง

พาไปค้นหาและเรียนรู้ผักพื้นบ้านอย่าง "น้ำใจใคร่" ที่ตำบลหนองยาง อำเภอเฉลิมพระเกียรติ จังหวัดนครราชสีมา พร้อมเข้าครัวปรุงเมนู "กุ้งจ่อมผัดไข่ใส่ยอดน้ำใจใคร่" และเมนูพื้นถิ่น "ต้มหมี่โคราช" วิธีการและรสชาติแต่ละเมนูจะออกมาเป็นอย่างไร
เกร็ดความรู้
"น้ำใจใคร่" มีลักษณะเป็นไม้พุ่มรอเลื้อย ชาวบ้านนิยมกินส่วนของยอดอ่อน โดยจะนำยอดอ่อนมาลวกจิ้มน้ำพริกดิบ น้ำพริกหมู หรือน้ำพริกป่น เมื่อลวกแล้วให้รสชาติหวาน มัน คล้ายผักหวาน โดยชาวบ้านบางพื้นที่ในจังหวัดนครราชสีมา เรียก "น้ำใจใคร่" ว่า "กะทกรก" ส่วนกะทกรกอีกชนิด ที่เป็นไม้เถา ในวงศ์กะทกรก ชาวบ้านที่นี่จะเรียกว่า "ตำลึงทอง"
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน น้ำใจใคร่ วันเสาร์ที่ 15 กรกฎาคม 2566 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมย้อนหลังทาง www.thaipbs.or.th/BanTung
#น้ำใจใคร่ #อาหารพื้นบ้าน #ภัตตาคารบ้านทุ่ง
----------------------------------
👉 กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : thaip.bs/YSBht5j
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่
Website : www.thaipbs.or.th
Facebook : www. ThaiPBS
Twitter : / thaipbs
Instagram : / thaipbs
LINE : www.thaipbs.or.th/AddLINE
TikTok : / thaipbs
RUclips : / thaipbs

[@Uy087M-tr2zq]

สุดยอดเลยเมนูต้มหมี่โคราช ไม่เคยเห็นเมนูนี้ น่ากินมากๆ

[@sutthidathamklan7358]

คิดถึงบ้านมากๆดูคลิปวิดีโอนี้❤❤❤❤

[@user-nn7ux6ev9q]

สวัสดีครับ ติดตามมาตลอดครับ

[@gamkam3045]

คิดถึงบ้านเลย

[@user-jd9tf8pt9r]

น่ากินมากน้องสตังค์🎉🎉

[@ChefdanJanalo]

ติดตามมาตลอดรายการดีๆได้ความรู้

[@samleeklangsiri9964]

หิวๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ

[@user-qt5hz7nu5i]

น่ากินมากค่ะ

[@praneekongsawat8127]

สวัสดีค่ะ เริ่มต้นรายการชอบดนตรีและเสียงไก่ร้องทำให้คิดถึงบ้านที่เมืองไทย😊🥰

[@user-mm4qv3mu4w]

ชอบคะ

[@ittipolchumhing1314]

ชอบๆๆๆ❤❤❤❤

[@bangorn5571]

เคยกินและไปเก็บค่ะ เพราะเป็นคนโคราช😊 อร่อยค่ะ

[@marchlabmala962]

บ้านผมเรียกผักอีทือ ครับ ลวกจิ้มน้ำพริกอร่อยมากค้าบ

[@sutannw.8245]

อยากกิน

[@user-dq4nx7wg6b]

อร่อยมากผักแบบนี้

[@sgyysghhh3475]

ภาคใต้ก็มีมาก

[@user-xm9zy5um2m]

สงขลาเรียกเซาะเถาะค่ะ ต้มไข่มดแดง ต้มกะทิ แกงเลียงค่ะ

[@noppawantussee6933]

หมันคับ หรอยแรงต้มไข่มดแดง

[@WarinthonKamkun]

หล่มสักเพชรบูรณ์เรียก ผักเยี่ยววัวค่ะ

[@user-kn5py4ov5g]

อยู่กทม. ไม่ได้สัมผัส วิถีชาวบ้านแบบนี้เลย อยากมีบ้านต่างจังหวัด

[@user-dp6el6zq8x]

อยากกิน😊😊

[@wichwia5023]

ป้าชิมแล้วทำไมเอาช้อนไปลงในถ้วยเหมือนเดิม

[@user-wq4ng4kq3t]

บ้านผมเอิ้นผักเยี่ยววัวครับ

[@jikharinkaewiad9940]

นครศรีฯ เรียกว่า ซ้อท่อ / เซาะเถาะ เหมือนสงขลา

[@user-my8zh4sb5b]

แค่เห็น ก็น่าทานมากกกกกกกกกกกกกกกกกกกก😊

[@user-iz6ep8jq2u]

เสียดายคุณสตางค์ไม่ไปต่อบ้านโสง ห่างกัน3_4กิโล เขามีป่าสงวน 80.000กว่าไร่ มีทั้งเห็ด แย้ กระบุก ดอกกระเจียว ต้นโจษ (คล้ายหน่อไม้เล็กๆ) อึ่ง เดือนที่ผ่านมาฝนชุก น่าจะได้เจอทั้งหมดเลย😢😮😮

[@MikeVlog-ss9wo]

ชอบบรรยากาศมาก

[@user-xz9ol1uw6m]

🎉🎉🎉❤❤

[@Khai2546]

สวัสดีค่ะ

[@TheMalangmo]

กระทกรกแถวบ้านไม่ใช่แบบนี้ลูกมันจะหวานๆเป็นไม้เลื้อยเพิ่งรู้ว่ามี2แบบ

[@Channel-gl8ym]

ภาคใต้ชื่ออะไรครับคุณสตางค์

[@user-xm9zy5um2m]

สงขลาเรียก เซาะเถาะ ค่ะ

[@user-ey7yd1zu5h]

อยากให้ไปหาแหล่งผักสาบหรือผักอินูนมีปลูกทางภาคไหนบ้างคะ

[@parinyawanghan4108]

ภาคเหนือเรียกผักหวาน

[@user-nm9um7ur9i]

หมากโคยเสียก ก็เรียกกันในบางพื้นที่ทางภาคอีสาน

[@user-uu1vx5ej2p]

คนใต้เรียกยอดจ้อท้อไหม ใช้ใส่ต้มไข่มดแดง

[@user-fz7vg2ux7g]

ผัดใส่ไข่มดแดงอร่อยมากกทางบุรีรัมย์มีเยอะค่ะ

[@user-qb7os1cl2t]

ชัยภูมิบ้านผมเรียกบักดั่งโคยเสียก

[@user-xy7zn2hd9l]

อุดรเยอะขึ้นตามป่าแต่ไม่มีใครเอาไปทำกิน

[@user-tm9ku1pk8l]

ภัตตาคารบ้านทุ่งอลเวงตอนปุ๋ยชีวภาพ

[@noonakoonsrivegaslifeinusa8195]

ที่อุบลเรียกกะทกรก คือ เสาวรส

[@refhj499]

อยากทานเลยค่ะน่าอร่อยมากๆคุณสตังค์❤😊

[@user-kk4oe7km2y]

ลวกกินนำ พริกปลาผง

[@user-uu1gg2tz9h]

👍👍👍👍❤❤❤❤❤❤

[@prayatthongsun7309]

❤😊😊😊❤

[@suwimonchailert3258]

แถวบ้านเรียกผักอีทก

[@user-kl7lj1fg1n]

ที่บ้านเรียก ผักอีทกค่ะ

[@Channel-gg1wz]

ผักอีทก

[@samleeklangsiri9964]

คนโคราชคะ

[@Nana-lv7ru]

ฉันคนโคราชเด้อ

[@user-wk9jl8lt4r]

ขอนแก่นเยอะแต่ไม่เห็นใครกินค่ะ

[@user-vj7bl3vs7u]

Увидимся завтра.

[@user-vw6gx1yg9e]

บ้านผมเรียกผักอีทก

[@nakornssk6602]

คนศรีเกษแน่ๆ 😁😁

[@user-vw6gx1yg9e]

สุรินทร์ครับ

[@user-eq8rq6vy6i]

เมืองเลย กะทกลก=เสาวรส

[@user-lo7mx5gh3j]

บ้านข่อยเอิ้นผัก "อีทก"
แต่ถ้าเอิ้น "กะทกลก" บ้านข่อยหมายถึง "เสาวรส"

[@krittle6007]

กระทกลก คนสมัยก่อนคงคนเรียกผิดต้น แต่คนรุ่นหลังก็ยึดตามไม่รู้จักคิดเปลี่ยนให้ถูกต้อง

[@siwatteco5789]

น่ากินมากครับ

[@Channel-gg1wz]

ผักอีทก