Слепая дегустация. Шеф Рамзи подсунул сомелье вино за тысячу фунтов
HTML-код
- Опубликовано: 9 мар 2021
- Гастрономические сочетания и слепая дегустация трех вин
⠀
Мэтт Скиннер (австралийский сомелье, винный журналист) и Гордон Рамзи (британский шеф) вслепую дегустируют вино (три штуки) и говорят о гастрономических сочетаниях
⠀
Видео очень забавное и интересное, хотя и довольно старое (ему уже 11 лет - • Food and Wine Matching... ), но, как нам показалось, смотрится вполне свежо и сейчас.
⠀
Авторски перевели как смогли
⠀
Можно поспорить на тему постановки, если что 😊
⠀
Enjoy!
Наш инстаграм: / takoe_vino 
Развлечения
![[ДОРОГОЕ ВИНО]: шокирующие факты и эксперименты](http://i.ytimg.com/vi/Oyd11tdEFwA/mqdefault.jpg)
Как будто вино за косарь не может быть кислым говнищем 😂
Очевидно чел шарит. А Рамзи говна дорогого подсунул.
Шанс этого крайне мал, так как они разоряться, ведь будут отвергнуты в обществе покупателей и ценителей дорогого вина
Кислое это сухое вино, оно тоже может быть дорогим
Это говорит о том что вино не стоит таких денег. Этому парню можно доверять мне кажется. У него обоняние и вкус очень развиты , как и понимание вина.
У всех вкусы разные, для кого-то это вино стоит своих денег и даже больше, для кого-то нет, а для кого-то это вообще гадость. Его цена же не от себестоимости зависит.
@@Eugene.2012 Совершенно верно. Наценка в вине как и в картине , коллекционных монетах и марках , других товаров , определяется только желанием покупателя платить сильно завышенную стоимость. Эти люди сильно внушаемы и на них можно иметь хороший бизнес. 😁
у всех вкусі разніе? а что - если там будет соль или горечь - один почувствует другой нет?
Не обязательно, дорогие вина имеют иной вкус чем вина за 5 евро. Их нужно попить, что бы прочувствовать их прелесть. Но т.к. чувак кайфанул с вина за 500 то в общем я бы то же доверил его вкусу, вина пропадают не зависимо от цены.
@@ndx5854 да, есть люди, у которых вкусовые рецепторы не очень сильно развиты, например у меня есть друг, для которого любое мясо одинаковое на вкус. А есть наоборот люди с очень развитыми рецепторами, как например этот сомелье, плюс у него еще и судя по всему не малый опыт, такие люди почувствуют и соль и горечь, и тут как раз в силу и вступают вкусы, одному человеку вполне может очень сильно понравится горчинка, а для другого она будет отвратительна и первый готов будет отвалить штуку евро за бутылку, а второй и цента бы не заплатил.
Это если не говорить о большинстве, которое по сути просто кидают понты, мол они пьют только дорогое вино, потому что оно самое вкусное, но вкус вина вообще никак не коррелирует с его ценой, конечно я не говорю о совсем дешевом пойле, которое выдают за вино.
мне кажется что любой сомелье ослепнет от изабеллы в тетрапаке
Ну ослепнуть вряд ли. У меня зрение немного расплывалось после двух литров. Ну у меня как бы минус три, а становилось минус 4. Не удобно конечно, но в течении нескольких дней восстанавливается.
Чистую Изабеллу никто не делает. Обычно мешают с Молдовой, Мурветом или Кристаллом и др.. Хороший результат когда добавляют столовые.
Либо первичное Изабеллу со вторичным пополам.
Я отдыхал в Египте в Шарм-эль-Шейхе . Там был ресторан всё включено. Вино было и белое и красное - всё очень плохого качества и Изабелла была лучше чем египетское вино ! Была водка , виски - очень плохого качества - такой плохой водки нет даже у циган на вокзале
Сомелье: букет гвоздики, черешни, пыльцы с крыльев фей.
Мой нос: сивуха
шутке 100 лет в обед
@@takoevinoно она всё еще прекрасна)
@@takoevinoа я впервые услышала 😢
Где я был 100 лет...🤦♂️
@@nuka_meatдля имбецилов и палец показать-прекрасно. Отдыхай
так то если дорогое вино хранилось не идеально, оно вполне может совсем потерять свои плюсы.
Мораль такова:
Кто то пьет нормалное вино за 30-40 евро, а кто-то гавно за 1000€.
Вот и все...
да, там одни понты
тоже так думаю, что начиная с определенного уровня качества/цены идёт хороший продукт, а выше цена ограниченна только талантом маркетологов.
@@Alex_Kutusov Да нет, не в маркетологе дело. Вот то вино за тыщу - урожая 92 года. Если 30 лет вино отстаивать в бочке, то и цена будет соответственная. Цена обычно пропорциональна выдержке вина. Если вино в течение года продают, то и стоить будет дешево, а 3 года - в 3 раза дороже, и это уже хорошее вино. Штука в том, что после 3-5 лет выдержки вкус изменяется настолько медленно и не сильно, что разница в цене между 3 года и 30 лет будет раз в 20, а во вкусе разница 5%
Просто возьми литр водки с томатным соком и ещё грамма на 2 шмали хватит за закладкой сходить. Я под этими делами Оззи Осборна любил слушать.
30-40 это охуенное и дорогое вино.
Мораль сей басни такова...)))) Нос и вкус не обманешь ценником))
Ну и что. Кто сказал, что последнее вино реально хорошее?
Не смотря на наклейку, я верю сомелье
Только верить надо не сомелье, а себе. Даже в пятерке можно найти очень приятные вина: из примеров "Конфиденшал резерва" (2015 был лучший, но сейчас,увы, там не найти, 17 или 19 года тоже хороши), великолепное "Мучо Мас" (причем что сухое,что полусухое- белая/черная этикетки), шато гранд биллард и, пожалуй, любое из вин "Сомелье Коллекшн". Все очень приятные,без вычурности и неприятных послевкусий. Если не пробовали, попробуйте, возможно найдете что-то по душе.
Верьте только своим ощущениям, а не то, что вам навязывают.
У парня есть опыт в "текущих" винах, т.е. тех, которые на каждый день, и которые в тренде. Ошибка в последнем, что вино от 1000 баксов, гораздо реже попадалось ему на язык, тут ничего удивительного, и он правильно его охарактеризовал, что вино "плоское", и без особого букета ароматов, именно такими становятся сухие вина старше 25-30 лет... И такие вина действительно имеют вкус "пропавшего" вина, и тут уже дело на любителя: что Вы выберите? Вкусное и не старое, 3-х - 8-ми-летнее? Либо старое, но без особых вкусовых богатств?
Ага, Петрус не насыщенный ахахах
@@Istlikan эт смотря с чем сравнивать...
@@MrVladik71 Petrus одна из самых уважаемых марок вина вообще в мире. Не только в кругах ценителей, а просто. За жизнь пробовал пять разных винтажей и могу сказать, что это действительно классика виноделия из Бордо.
@@Istlikanохотно с Вами соглашусь, Каберне трудно испортить при производстве, а Мерло и само по себе хорошо как одинарное, ни и микс - законноая классика. Однако в ролике вино 1992 года, сейчас ему 31 год. Цвет такого вина становится уже заметно приглушённым. Соответственно меняется вкусовой оттенок, на вкус "старого" вина, и именно этот оттенок сомилье ошибочно назвал "корковой" болезнью. Ну и я всё же повторюсь: в старых винах есть своя прелесть и свои достоинства перед молодыми винами, но это явно не богатство вкусового букета...
@@MrVladik71 Я пробовал Petrus 1989, 1995 и в прошлом году удалось попробовать ряд молодых вариантов, 2007, 08 и 09.
Могу сказать, что вариант 89 не проигрывает в особо в насыщенности молодым вариантам и молодым винам вообще. Состарившись оно ещё лучше стало. Надеюсь в ближайшем будущем найти что-то из Petrus 70-ых, но шансов с каждым разом всё меньше.
А Рамзи, любитель вина за 1000 фунтов, отличит его при слепой дегустации? И три топора ему же на дегустацию
Помню, как недавно, чувак победил на конкурсе изысканных виноделов, купив в магазине бутылку вина за 7€ и наклеив на него свою этикетку, выставил на конкурс...
Вывод очевиден.Не первый раз вижу такое.Дело вкуса.
Все, что вам нужно знать о дорогущих винах, часах, автомобилях и прочих понтах...
Автомобили лишние в этой цепочке
@@RuddenLyter часы тоже лишние
@@pavladkor дорогие часы ничем не отличаются от дешевых, это просто понты для колхозников, в отличие от автомобиля
Ну конечно портвейн за 200р будет лучше чем нормальное белое вино хотя бы за 1000р . Жигули лучше Тойоты, а часы Чайка надежнее Монтаны. Это же очевидно.
@@abismal4549 Очевидно, что вы не поняли о чем шла речь в моем сообщении. :)
субтитры в стиле переводов на старом добром MTV ))
Прямо в сердечко твой комментарий
При чем перевод гавно лютое))
Подсунул просрочку :)
Удивило, как сомелье точно назвал самое простое вино. Как это возможно, таких же тысячи?
Потому что это постановка с вероятностью 99 процентов. 1 процент на то что он гениальный сомелье по типу того парфюмера из одноименного фильма
Очень просто. Есть хорошие недорогие молодые вина из знаменитых сортов винограда. А есть ширпотреб, которого действительно тысячи, но которое никто не пьет и потому никто не знает 😊
вполне возможно, что оно и самое популярное и его везде подают, поэтому и узнал
Потому что это "Либфраумильх",или как у нас говорят "Молоко любимой женщины".Отличить его очень легко - оно полусладкое и суперлегкое, да, таких вин много, но оно самое известное из них.
@@roronoazoro5377либфрау - это не любимая женщина, а "Мадонна", "Богоматерь" 😂 но название в любом случае кринжовое
Так всё правильно, если вино дешёвое 30_40 фунтов , плоское, слабое, то оно не может стоить 1000. Вон на рынке много битых ржавых "мерседесов" за 1000$, их же никто не купит дороже, дурных нет, хоть и написано "мерседес". Виноделам надо поубавить свой гонор, особенно гаражистам (их вина это просто домашнее вино, хоть и хорошее)
Парень красавчик, разбирается в вине в его достоинствах. Наглядно увидели что цена , не соответствует содержимому. Мне тоже не важна цена вина, важен вкус .. пусть хоть за 500р .
Если вино было действительно коркнутым, то неудивительно. Да и с тем, что это будет крутой бордобленд сомелье не ошибся
Это же просто постановка, скорее всего )
Чавось?
@@topstop365 "коркнутым" называют вино, которое подверглось бактериальному заражению. Никогда его ни с чем не перепутаете, первый признак - сильный запах сырости.
Бордобленд - вино из сортов винограда, используемых в регионе Бордо. Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Мальбек, Пти Вердо, Карменер. Чаще всего встречаются КабСов+Мерло.
@@thewhalenorman само вино такое или хорошее вино просто было заражено?
@@ersinrahimhan4845 бывает и так, и так. И при нарушении условий производства на винодельне, и при нарушении условий хранения
В ресторанах,где подают такие вина официант должен открыть при вас бутылку,понюхать пробку и сказать - с вином все в порядке,или напротив - извиниться и поменять.В данном случае вино видимо попалось испорченное.....
Откуда такой безапелляционный вывод, вы его нюхали?
@@Shaitan696969 эксперт блеать понюхал, эксперт! за что мы ему бабки тогда платим?
@@Shaitan696969Ну сомелье не понравилось, значит реально испортилось
Профессия сомелье это конечно ещё тот развод)))
Начало непогоды
.
Порыв природного разлада -
внезапный иль задумка слуг
отдела ливневого склада?
Вьют черви-улицы вокруг.
Удавы-трассы, люди-мыши
и луж трамбующийся плёс,
рифлёный вид у каждой крыши.
Шипит сквозняк и ход колёс.
Шум рушит ровности покоя,
меж туч искрит пила-гроза
и режет их клубы покроя,
как лесопил, залив глаза
вином, дождями так сумбурно,
и гром колышет ветхий дуб,
в гаражный бок стуча безумно,
как пьяный ночью в стенку тумб.
Ветрище треплет занавеску,
афишу сбив одним броском
и провода связавши леской,
бежит за порванным листком,
какой спасается за стенкой
забора, верен что судьбе -
стоять всегда, не дрогнув венкой.
А серость топит день в себе.
Бельё прибив к земле разрывом,
буянит шторм, грызя клыком
листву и стяги с ярым рыком.
Флагшток острится весь штыком.
И ход торопится к навесам.
Ах, не промок бы сдобы ком!
Спешу, ведь ждёшь меня чудесно,
паруя свежим кофейком.
Петрюс - неинтересное вино с невероятной накруткой , иногда оно просто плохо.
я пью киндзмараули за 4 доллара, и счастлив.😂😂😂❤
А мне нравится Белуга.
Тоже его пью, Хванчкара в два раза дороже) Правда, хз, где его разливают)
я вот не могу сказать, нравится ли мне киндзамарули. потому что как мне сказали однажды - очень много подделки на это вино. и оно не может стоить 4 доллара. минимум раза в два дороже. но вот то, что я пробовал с данной этикеткой мне не нравится совершенно. возможно через пару лет выберемся в Грузию, чтобы побывать в том регионе, где делают настоящее это вино и попробовать там. а так я вообще не особо прихотлив в этом. Шушук стоит копейки и устраивает меня более чем.
@@user-we1cp4ow1d примерно с 3-4 долларов стартует цена на киндзмараули в грузии, от самых простых массовых производителей. Так что да, думаю что за пределами Сакартвело за эти деньги - подделка. Транспорт, маржа продавца, акциз. Думаю в РФ раза в 2 дороже должно стоить самое простое
@@user-we1cp4ow1d прикол в том, что жили в Грузии, и брали вино от винодельни Badagoni только когда все плохо было) Оно прям из самых дешевых фирменных (не кустарей), качество гуляло от бутылки к бутылке, в основном старались всегда взять что получше. Переехал в Европу - здесь за то же самое Бадагони 10+ евро. И вроде как проще взять неплохую Португалию, потому что даже средненькая Грузия неадекватно дорогая
Если молодой человек пил часто Петрюс, то не ошибся бы )))
так что не всё дорогое - вкусное
Слишком простой вывод для такой сложной темы.
Недавно брагу сахарную делал, на вкус как белое сухое. С гидрозатвором не парился, просто накрыл крыжкой, поставил в тёплое место и подождал неделю. Дрожжами пекарными только отдавало. Купил винные. Лежат, ждут...
Во это правильно, по крайней мере знаешь что именно ты пьешь. А то не известно чем в магазинах торгуют.
Разница огромная между спиртовыми дрожами и этими) поверь не разучирует
После Шираза Мерло, конечно будет плоским и невыразительным😂
Алкоголь пьют чтобы опьянеть.
А раскатали столько про него...
Задача сомелье - развести клиентов на бабло, продав вино подороже. И всё. Всё остальное - слова.
По моему Буратино расстроился больше всех.😂😊
последний просто на рекламу не отсыпал.
Душа монаха пусть попробует ))
в этом винище фиг разберешься да еще и вкусы у всех разные
Ну, если чел часто дегустирует (употребляет) Петрюс, то вряд ли можно ошибиться. Если нет, то можно оказаться на месте парня в зеленой кофте...
Он доказал что параша за 1к должна стоит 30-40. Переоценено вино
надо дать Петрюсу еще десяток-другой лет постоять...и продать за $1500.
Возможно что Петрус последние десятки лет - это распиаренная винодельня, которая больше вкладывается в медиараскрутку, чем в качество.
Или вино хранили с нарушением технологии.
Вспоминаю, как на винной выставке, крутые сомелье отдали 1ое место однодневной барматухе, которую блогеры намешалт ради пранка😂
@@user-ei4sc5ku1i нет, там была именно бормотуха из порошка, подсластителей и ещё каких то добавок. Не надо Европу приукрашивать
Этож сколько надо бухать? и желательно на халяву. А на халяву потому что надо заработать чтобы бухнуть,,а после проспатся и на работку а там могут и уволить. Короче хорошо пацан пристроился
Эх мечты , мечты
Хотелось бы дать ему на дегустацию коробочку нашего знаменитого, Полоцкого, плодово-ягодного напитка с поэтичным названием"Добрый кум"
Увидеть его реакцию было бы бесценно
Лучше Яги.
да не бывает что бы сомелье на 100% угадал всё.а в данном случае он не так уж и ошибся.
Пацан ясно сказал, что вино испорчено. Если ролик не постанова, то он замечательно распознал все три сорта вина. Корканутое - значит пробковая болезнь, бракованную бутылку можно купить за любые деньги, но только дурень будет пить испорченное вино с гримасой восхищения на лице.
"Между прочим, я слыхал, что Великий Дегустатор удалился от дел.
На последнем Брюссельском конкурсе коньяков произошел грандиознейший скандал, который удалось замять с огромным трудом.
Гран-при получает девиз «Белый Кентавр». Жюри в восторге. Это нечто
небывалое. Это некая феноменальная феерия ощущений! Вскрывают
заявочный пакет и - о ужас! - это синтетик! Великий Дегустатор побелел
как бумага, его стошнило! Мне, между прочим, довелось попробовать этот
коньяк, он действительно превосходен, но его гонят из мазутов, и у него
даже нет собственного названия. Эй экс восемнадцать дробь нафтан, и он
дешевле гидролизного спирта…"
Вредный, не?
Одни ходят срывают денег "на выпить" ,а другие придумали "профессию" с мудрёным названием и пьют чужое вино нахаляву , ещё и деньги за это получают.
Очень многое в этом мире жутко переоценено.
Не многое а все, все вещи. А вот л.ди наоборот. Их труд, здоровье и прочее
В гробу я видал все эти бордо и совиньон, когда у меня есть хорошее, доброе, домашнее кахетинское Ркацители.
Все дело вкусовщины
если человек не шарит в вине, то ему что за 20 баксов, что за тысячу. Получается, что б получать удовольствие от дорогого вина, нужно быть сомелье (и то не факт, судя по ролику). В общем галимое самовнушение.
Чтобы получать удовольствие от сложного вина, нужно развивать нос и язык. А для этого надо часто дегустировать.
Плюс иметь чувствительный вкус от природы
Petrus 1992 не такое и хороший год. Есть значительно лучшие года. Средняя цена Petrus около 3000, это меньше 2000 евро стоит
А если "не такой хороший год", то все шансы, что за 18 лет оно свой пик прошло и стало "плоским", как парень и сказал.
@@falconercyrus5584 по Паркеру Petrus 1992 года 90. Так что должно быть неплохое
Бордо, к сожалению, очень часто бывает гов:*##ое.. так что тут нетрудно ошибиться..
Как насчет мутон ротшильд за 700 евро???
Я сам обманываться рад.
Ну так челик реально все по факту сказал, старое вино при не правильном хранении портится. Возможно оно то и топовое, но именно эта бутылка порченная.
Гордон пусть реально не дуркует и оставит это дело профикам.
40 стоит вино, 960 имя
Так промахнуться!! 😆😆😆
😂
Какой-то дерганный разговор получился
Очередной раз убедился, что все винные сомелье - обыкновенные шарлатаны. Могут расчехлить только то вино, которое пробовали много раз. Как только получают что-то незнакомое, так сразу куда-то пропадает весь "профессионализм".
ни разу не постановка
Разводила патлатый. Зарабатывает на лохах. Главное в профессии сомелье, это придумывать разные сочетания ароматов которые якобы он ощутил. 😅😅😅
Всё это постановочная херота.
Весь мир - театр, а люди в нем - актеры
@@takoevino, и каждый не одну играет роль!
1992 год - это неудачный урожай. Там оценки в районе 88баллов, что мало для Петрюса. Но стоит он не 1000 фунтов, а около 500-700 тысяч рублей у нас.
Сомелье сказал, что это каберне. Это не ответ. Надо было говорить, каберне совиньон или каберне фран.
Как он не может отгадать сорт винограда, говоря, что это шираз или каберне, но отгадывает страну, говоря Австралия))))? Постановка, однозначно.
нет, я не специалист, но чувствую разницу между австалийским, французским, новозеландским.
Я отлично определяю чилийские вина, которые ненавижу. У любого сорта винограда оттуда специфический вкус, очень кислый для меня.
d
А я люблю каталонский Приорат🤷♀️
Да, хороший мужик.
ну и что ему 10 и больше лет и стоит она 1000 ? Нос и вкус этого парня - безупречны.. Или - читайте этикетки, калькулятором считайте выдержку и платите, буратины
Вчера пил домашнее вино из черного виногража с изабеллой. Великолепный вкус. Не променял бы за то которое стоит 1000 евро,уверен что оно хуже
Дикари какие-то.
Чувак зарабатывает тем, что бухает и чтото говорит по этому поводу.
Никакой эксперт, знает только то, что пил в детстве, лет двадцать пития ему до эксперта.
А вот наши российские сомелье. Одни понты.
ruclips.net/video/aASf79z4FAI/видео.htmlsi=-o9Smj2jwE6eTQ0p
777 и норм
А я всегда говорил, что дорогущие вина это развод для внушаемых, что и подтвердил этот, вообщем неплохой, сомелье!
Слишком много болтовни пустой
Знаешь, я ваще не заморачиваюсь в выборе "вина" к еде! Я беру хорошую водку, и под селёдочку и жареную картошку кайфую! А ваши вина по касарю баксов - это дешёвый понт!
ну уж и не такой и дешевый )))
Ему продали вино за 4$ по цене 1000$, а он подсунул его сомелье)) Но профессионала не обманешь. Кислятина и пробковая болезнь.
Пейте водку она точно нормальная!
Этот ректификат к водке не имеет никакого отношения.
Это не рашка, там настоящие профи
напомнило тот конкурс между гомеопатами и астрологами)
Оно старое, все выдохлось
Он не пил такое вино вот и не опознал
Если пить постоянно шмурдяк до 600 р то вы никогда в жизни не скажете что вино за 5 т.р хорошее. Проверял лично с Артёмом Хачятряном.
😂😂😂Зеленый сомелье показал себя дилетантом и абсолютным лузером ! Зеленый сомелье назвал элитное вино - плохое , испорченное ! Испорченным оказался зелёный сомелье! 😂😂😂
Нет ничего лучше старого, доброго, советского вермута😅
Спонсор утреннего состояния "убейте меня кто-нибудь", как и остальные вермуты, если их пить в чистом виде🤣
Agdam,portvein777 the best wine
Подтверждения того,что это никчемная, бесполезная,пафосная и надменная профессия!!
Да очередной мыльный пузырь.) Я так же заметил, что многим людям в возрасте, все эти вина вообще не полезны.
Ты бы хоть комменты почитал, коли своего мозга не хватает правильные выводы сделать.
Любое вино стоить должно не больше 15€ и все, остальное понты для богачей.