Mārtiņš gatavo štovētus kāpostus. Kas var būt labāks par šo? 01.02.2014.

No glāzes atspirdzinošā dzēriena pāriesim pie šodienas galvenās tēmas -- skābiem kāpostiem. Šodien raidījumā šo latvietim tik tuvo ēdienu apskatīsim īpaši nopietni. Uzzināsim, kā tiek audzēti bioloģiskie kāposti un kā tos sagatavot, lai skābējot tie izdotos sevišķi garšīgi un aromātiski. Turpinājumā pagatavosim lēni sautētus skābus kāpostus ar cūkgaļu, grūbas un nobeigsim ar vienkāršu, bet burtiski neaizmirstamu deserta recepti.
Viesis: Laima Hercberga, bioloģiskā saimniecība „Vizbuļi".
Receptes:
Sautēti kāposti ar cūkgaļas cepeti -- kāpostu sula, kāposti, ķimenes, kumina sēklas, sinepju sēklas, kadiķogas, sūkalas, sāls, melnie pipari, mārrutki, cūkgaļas karbonāde, olīveļļa, kaltēta paprika, āboli, citrona miza, brūnais cukurs, sīpoli, ābolu sula, vīns.
Grubotto -- olīveļļa, grūbas, sūkalas, sviests, burkāni, kālis, selerija saknes, selerijas kātus, sīpoli, bietes, sāls, pipari, lauru lapas, dārzeņu buljons, kapāti pētersīļi.
Ābolu dzērveņu drupaču kūka -- cidonija, ķirbis, citrona sukādes, aprikozes, rozīnes, žāvētas plūmes, lazdu rieksti, valrieksti, milti, auzu pārslas, niedru cukuru, sviests, āboli, dzērvenes, citrona miza, cukurs.