🏔️🇮🇹 Fiesta de la Bagna Cauda en Humberto Primo: la salsa que es una marca de identidad 🇮🇹🏔️

El sabor y el aroma de la vieja Italia, que añoraban los inmigrantes piamonteses que poblaron el oeste de Santa Fe, fusionado con la crema de la cuenca lechera más importante de Sudamérica, se puede probar cada año en la Fiesta Provincial de la Bagna Cauda en Humberto Primo, un pueblo de 6.000 habitantes ubicado unos 30 kilómetros al este de Sunchales.
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La fiesta comenzó en 1991, siempre en agosto, y lo único que pudo evitar este banquete anual de verduras frescas mojadas en esta adictiva salsa de ajo, anchoas y crema fue la pandemia, que obligó a suspender dos ediciones.
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“Desde el comienzo, el objetivo fue rescatar estos sabores, aromas y tradiciones que venían de la vieja Italia y que se mantenían en muchos hogares de Humberto Primo”, recuerda Claudia Chiapero, integrante de la Asociación Civil Fiesta de la Bagna Cauda, en una entrevista con AIRE.

[@sergioeaeapp]

Riquísima la Bagna Cauda. Mi abuelo Piamontes estaba junto con otros piamonteses en el sur de Cordoba, en Mattaldi. Alli vinieron desde la region del Piemonte.
Desde hace mas de un siglo que ocurrió eso, todos los inviernos comemos la Bagna en la familia