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- Опубликовано: 21 сен 2024
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권포근의 건강요리 - 밥상이 약상이다.
[Korean]
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권포근의 건강요리 No. 033 | #033. 그 많던 싱아는 누가 다 먹었을까? | 수영요리 3가지 | 수영(괴싱아)오픈바게트/수영샐러드/수영스무디 | 위장병에 좋은 잡초
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수영은 괴싱아, 개싱아, 승아, 시금초, 산시금치라고도 불립니다.
산이나 들에서 흔하게 볼 수 있는 이 풀은 위궤양, 위염, 위하수, 소화불량 등을 치료하고 위장을 강화하는 놀랄만한 약효가 있음이 밝혀져 관심의 대상이 되고 있어요.
수영은 익혀서 먹지 말고 날 것으로 먹어야 좋습니다.
그 많던 싱아는 누가 다 먹었는지? 지금은 귀한 식물이 되었습니다. 오늘은 수영을 이용하여 세 가지 요리를 만들어 보았습니다.
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#수영오픈바게트
[재료]
어린수영60g, 바게트, 캐슈넛15g, 피스타치오20g, 건크린베리15g, 유기농마요네즈 2T, 아가베시럽1T, 토판염1/3t, 레몬
[레시피]
1 수영을 깨끗이 씻어서 소금, 식초, 소주를 약간씩 넣고 5분간 담갔다가 씻어 건집니다.
2. 중약 불에서 달궈진 팬에 올리브유를 넣고 바게트를 바삭하게 구워요.
3. 수영을 1cm간격으로 썰고 건크린베리, 캐슈넛, 피스타치오를 다져서 볼에 담습니다
마요네즈, 소금, 아가베시럽, 레몬(식초)즙을 넣고 골고루 섞어서 바게트 위에 얹으면 완성!
TIP : 이 요리는 수영의 신 맛을 레몬의 신 맛으로 잡아서 먹기 좋게 하였습니다.
#수영샐러드
[재료]
어린수영60g, 해동홍시1~2개, 곶감 조각
[레시피]
1. 깨끗이 씻어서 살균한 수영을 볼에 담습니다.
2. 홍시를 넣어서 골고루 섞어요
3. 곶감으로 토핑하면 완성! (선택가능)
TIP : 홍시가 싱거우면 소금을 약간 넣어 주면 단맛을 살려줍니다.
#수영스무디
[재료]
어린수영40g, 유기농우유300ml, 딸기, 유기농요거트2T, 아가베시럽2T
[레시피]
1. 믹서에 딸기, 수영, 우유, 아가베 시럽을 넣고 1분간 갈아줘요.
2. 딸기를 깍둑썰기해서 맨 밑에 넣고, 그 위에 요거트를 올리고, 믹서의 내용물을 부어 주면 완성!
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Camera : Canon EOS 200D II / Canon PowerShot G1 X Mark III
Lens : SIGMA 30mm F1.4 EX DC HSM
Edit : Davinci Resolve, Adobe Photoshop / Adobe Illustrator
Music used
1. Wings - by Jonny Easton
Link: • Wings - Touching Piano...
Check out his channel
Link: / jonnyeaston
2. Til Death Parts Us - by Aakashi Gandhi
3. Morning Walk by Jonny Easton
Link: • Morning Walk - Soft Pi...
Check out his channel
Link: / jonnyeaston
Cover design : Go Eun ( / warmandfuzzy.. )
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나물 뜬는 모습 넘 아름답네요
ㅎㅎ~ 고맙습니다~^^
잡초 밥상은 치유 밥상이지만 자극적인 음식, 인스턴트 음식에 길 들여진 아이들, 젊은이들도 좋아할 요리법 개발이 관건인것 같습니다. 좋은 레시피 올려 주셔서 감사드립니다.
넘, 좋아요~~
감사합니다~~ 선생님!! ^^
잡초레시피 책 구독자 입니다
마음에 드는 레시피가 너무 많아서 여러해 동안 열심히 들여다 보고는 있지만
잡초 구별이 어려워서 함부로 채취할 수 없다는게 제일 큰 어려움 입니다
들나물 요리 강의가 있으면 수강하고 싶네요
수영요리 잘 보았습니다.
고맙습니다~^^
2권의 잡초치유밥상 뒷페이지에 들풀 사진이 자세히 나와 있습니다.
그리고 네이버에 풀 이름을 입력하시면 자세히 잘 나옵니다.
수강은 제가 언제 시간이 나면 생각해 보겠습니다~^^♡♡
여러 유투버들이 수영을 많이 먹으면 결석 생기고 안좋다는데 그 많이 라는게 어느정도 인지... 먹어야하나 말아야하나 망설여지네요
오늘 산에 수영이 많이 있길래 한 바구니 뜯어 왔거든요..
수영은 날 것으로 드셔야 합니다.
수영에는 옥살산이 들어있어서 열을 가하면 유기 수산이 무기수산으로 바뀌어 몸 속에 여기 저기 결석을 만들기도 합니다.
날것으로 먹었을때는 오히려 몸의 결석을 밖으로 배출시키는 역할을 합니다.
시금치, 소루쟁이 들도 옥살산이 많은 식재료입니다.
외국에서는 시금치를 날 것으로 샐러드를 해서 먹습니다.
사람은 위가 좋은 사람과 약한 사람이 있습니다. 위가 약한 사람이 신맛이 강한 수영을 많이 먹으면 위에 무리가 오겠죠~
그래서 신맛을 커버할 수 있는 요리법이 필요한 것이지요.
일단 한 번 드실 분량만 요리해서 드셔보시기를 권합니다.
일단, 한 번 드실 분량을 요리해 보시기를 권합니다.