PIZZA BROTINHO, PIZZA MEDIA e PIZZA GRANDE I PESOS DAS MASSAS DAS PIZZAS E DOS INGREDIENTES
HTML-код
- Опубликовано: 28 сен 2024
- Fala futuros proprietários do próprio negócio! Hoje vamos ensinar os pesos da PIZZA BROTINHO, da PIZZA MEDIA, PIZZA GRANDE, PIZZA DE 40cm e PIZZA DE 45 cm, vamos também ensinar a calcular o peso dos RECHEIOS de cada tamanho de PIZZA. Vamos tirar todas as dúvidas possíveis e se mesmo assim ficar dúvidas é só deixar nos comentários. Existem alguns detalhes que acreditamos que farão diferença pra quem ainda não entende muito do negócio e é claro toda essa informação foi adquirida através de anos de trabalho e vamos compartilhar com vocês!
Tentamos tirar todas as dúvidas possíveis, e se ainda precisarem fazer perguntas é só deixar nos comentários que vamos responder todas.
Curso PIZZARIA DELIVERY EM 15 DIAS👇👇👇👇👇
pizzadegaragem....
Ficha Técnica e Planilha de Precificação 👇👇👇👇👇
pay.kiwify.com...
Apostila Montagem 30 sabores de pizza grande + Massa de Esfiha Profissional + Kit Template para Pizzaria Redes Sociais 👇👇👇👇👇
pay.kiwify.com...
Link para o nosso segundo Canal de FAÇA E VENDA. 👇👇👇👇👇
• MASSA DE PIZZA Profiss...
Fornos Paulistano
Contato (11) 96720-7123 Caio
Instagram
@pizzariadeliverydesucesso
#deliveryemcasa
#comoabrirdeliveryemcasa
#pizzariadelivery
Para ajudar na descrição do povo
25 cm 180 g
30 cm 260 g
35 cm 350 g
40 cm 460 g
45 cm 580 g
Muito obrigado pela ajuda.
@@PizzariaDeliverydeSucesso 💪🥰
E se o cliente quiser borda recheada? Tem que botar quanto de massa?@@PizzariaDeliverydeSucesso
Amigo faz um vídeo de um dia de trabalho seu e sua esposa, acompanho todos seus vídeos e quero fazer esse projeto com minha esposa também.
Abraço e sucesso pra ti
E aí Jefferson? Muito em breve. Abraço pra vc tb.
Olá.
Parabéns pelo canal e pelos vídeos.
Sugiro que organize os vídeos em playlist, fica melhor pra poder assitir em sequência.
Tudo bem Arian? Vou depois tentar organizar, vamos fazer mais alguns vídeos, que entram antes de alguns já postados pra depois montar a playlist organizada
Você ensina muito bem passei uma hora escutando os seus vídeos
Obrigado família tmj
Me chamo Carlos sou de recife Pernambuco parabéns pela sua explicação adorei muito produtivo sua aula
Boa noite
Amei suas explicações 👏👏👏
Para uma pizza de 35cm recomendo 400g de massa e não 350g.
Para pizza de 30cm, 300g de massa.
Para pizza broto, 200g de massa.
Pois quando precisa abrir um pouco mais para fazer borda recheada, se ela tiver 350g vai ficar fina igual um papel.
Até mesmo para fazer borda falsa ela fica fina.
Obs: Se é padrão da sua pizzaria ter massa muito fina, ok, do contrário, a de 400g é mais comum em pizzas de 35cm.
Trabalho em uma pizzaria referência na minha região, a pizzaria tem franquias em diversas cidades, e é considerada uma pizzaria de primeira linha / classe A, com grande volumetria de vendas em rodízio e delivery.
Também recebeu diversos prêmios e ensejos gastronômicos por diversos anos consecutivos.
Sucesso.
Obrigada pelo seu comentário, me ajudou muito.Estou aprendendo aqui e ali,planejando montar em casa e vender no ifood, mas o meu padrão não será massa muito fina não,pois eu mesma quando compro e vem assim,eu não gosto. E minha dúvida era justamente a questão da borda recheada! Obrigada!
Tenho amado seus ensinamentos Deus abençoe
Para quem quer começar a vender pizza quantos sabores devemos colocar de início? Top o vídeo aprendi bastante com o seu canal.
Eu acredito que uns 3 ou 4, por exemplo, calabresa, frango c/ CATUPIRI e mussarela, no meu ponto de vista
Boa tarde, tenho muita dificuldade nos cálculos de peso das massa vcs poderiam me ajudar com estes calculos
Canal maravilhoso!Muito bem explicado ,vc está parabéns!👏👏👏
Tem como fazer borda na pizza de 45m
vc é nota 1000!!
Deus te abençoe!!
teria uma ideia tipo peso bruto dos recheios, exemplo uma grande somando todos os recheios media 500grs de recheio e uma media 400 de recheio, minha pergunta tem por objetivo no criar novos sabores tendo um ideal proporcional de recheio e uma boa pizza comercial. existe pizzas premium muito recheadas, porem como voces ja disseram em outros videos, o equilibrio de recheio e preço para atender bem e ter um bom retorno.... espero ter sido bem claro
quero saber o cálculo para cada ingrediente por tamanho de pizza
Parabéns vcs é massa 👍
Muito obrigado! A gente agradece imensamente!
Olá mestre, trabalhando com uma Pizza broto de 18cm qual seria a Gramatura correta dessa massa?
Ahh preciso saber exatamente isso 😢
Show excelente explicação
Como você utiliza a telinha para padronizar a pizza.
Grato.
Preciso desse material wmpreso
O melhor ensino
Pra mini pizza tbm funciona?
Muito bom
Obrigado Renata! Dúvidas é só falar.
Top como sempre o conteúdo
Muito bom esse video .
Eu vendo uma pizza grande 35 centímetros com 12 fatias. E tenho uma aceitação boa com meus clientes.
Tudo bem Allan? A pizza que mais vendemos também é a de 35 cm, mas cortamos ela em 8 pedaços.
Eu trabalho com a de 15 cm precisa da forminha pra abrir ou pode abrir direto no cilindro já com as bolinhas prontas ou melhor abrir a massa e ir cortando com..uma.vazinlha
Gostaria de saber o cálculo para o peso ideal de uma pizza de 15cm
Está parte e a Ms difícil pra mim de vdd nunca entendo
Boa noite. Estou fazendo planejamento para montar um negócio de delivery, prestes a me aposentar, mas sempre gostei de ramo. Até montei um forno a lenha em cada. Você pode passar os cálculos de peso de cada ingrediente, das pizzas mais vendidas? Para a pizza de 35 cm? Já nas outras aplica-se a proporção pelo tamanho de cada qual. Obrigado.
Tudo bem José? Que bom, acho essa sua ideia fantástica, vc vai se surpreender com o resultado das vendas, mas lembrando que vc precisa colocar em prática todas as dicas de como vender mais todos os dias, que logo logo vamos colocar aqui no canal. Sobre o cálculo dos pesos, vamos deixar o link do vídeo que fizemos com os pesos para pizza de 35cm e a partir desse vídeo vc consegue calcular o peso das pizzas de outros tamanhos.
ruclips.net/video/p4NzFs6_lNk/видео.html
Obrigado
+um inscrito,obrigado por nos ajudar ,gratidão 👏👏👏
Boa noite gostaria
Da cálculo da pizza de 25centimmetro
Boa noite pode mandar por favor o cálculo
Tudo bem Luiz? Vamos deixar os cálculos aqui embaixo.
Baseado no peso e área da massa de pizza grande, que tem 350 gramas e uma área de 961,625cm² (fórmula da área do círculo A=π.r²). Podemos a partir daí achar o peso das massas dos outros tamanhos das pizzas. Vamos usar como exemplo a pizza média de 30 cm. VocÊ ira calcular a área dela que será 706,5cm², então iremos fazer uma regra de trÊs com a área da pizza de 35 cm. Não tem como eu desenhar a regra de três aqui nos comentários, mas vou tentar explicar, vocÊ colocará 350 sobre 961,625 (peso e área da pizza de 35 cm) e vai colocar um sinal de igual, na frente vai colocar X sobre 706,5 (o X simbolo o peso que você quer achar da pizza de 30 cm sobre a sua área) e pronto é só fazer a multiplicações de você chegará no valor de 257,14 e arredondamos para 258 ou 260 gramas. Com esse exemplo vc pode calcular todos os tamanhos de pizza.
Cadê a receita dessa massa
Bom dia
Olá. Bom dia. Essa massa não precisa ficar descansando na geladeira? Só fazer e já pode abrir?
Tudo bem Uiliam? A massa precisa de um tempo mínimo de descanso, pelo menos de 4 a 6 horas.
@@PizzariaDeliverydeSucesso obrigado por responder. Vlw mesmo.
Parabens video muito bem explicado👏👏
Gostaria de Saber a quantidade ideal de massa pra pizza brotinho de 15 centimetros?
E pra brotinho de 18 centimetros com
borda?
Eu fiz a brotinho de
15 centimetros--90gramas
18 centimetros com borda--150gramas
Sera q ta bom?
a d 18 cem borda e quantas gramas?
Isso vale para pizzas de massa fina tbm?
Qual vídeo eda receita maior ?
que conta faz para achar essa área de 961cmts pode me mostrar?
Onde vende essas caixas para pizza
Olá eu gostaria de saber sobre aqueles +50gramas de mussarela para fechar a pizza entraria na mesma fórmula? Estou no (instagran)
Já te respondi la no Telegram.
Ola qual centímetro da família e a grnde?
Boa noite qual o número da pizza P.M.G
A minha pizza eu assei no forno de casa no fogão ela saiu seca porque dá para você e dizer
Esse descanso e congelada ou resfriada?
Tudo bem? Descansa na geladeira, a massa não é congelada, citamos sempre a palavra freezer, pois colocamos no freezer em temperatura igual a da geladeira.
e a brotinho e quantas gramas?
Qual o peso da pizza 18 cm
Quanto vendo a broto?
Mais se for vm borda ?????
Se for com borda a dev35 ctm
Respondi seu comentário la no grupo do telegram! Marquei seu nome e mandei um áudio! Se vc ainda não faz parte do grupo, vou deixar o link aqui embaixo.
LINK PARA Downloads de todo o conteúdo do canal, é necessário ter TELEGRAM
t.me/+X4C91DTdW-MxNWJh
Tô querendo fazer a de 15cm,quanto de massa posso usar
Eu uso 70 gramas
Obrigado amigo por disponibilizar seu tempo pra nos ajudar no início da nossa caminhada Deus abençoe vc e família também
um n
Meu querido me tira uma dúvida esse peso da mussarela de 130 Gr para uma pizza de 25 cm , se a pizza for só de mussarela é essa quantidade também ou não
SE FOR SÓ DE MUÇARELA, PODE COLOCAR 150 GRAMAS
Mestre, você poderia falar para nós quais são os sabores mais pedidos e os tamanhos mais pedidos? Também se puder falar sobre combos mais pedidos e etc.
Gostaria também de receber o peso de cada ingrediente de cada tamanho de pizza, por favor!
Boa tarde chefe
Qual tamanho 20 cm
Queria trabalhar com ela pré assada
Qual seria o peso de uma massa de pizza, para uma forma de 20 cm ?
Boa noite da pra fazer a pizza brotinho com a borda recheada? 😅
Oi amigo tudo excelente trabalho! Gostaria de saber quantas gramas de massa pra uma pizza brotinho de 15 centímetros? Obrigado!😘
Eu tbm gostaria de saber ?
Vi em outro vídeo que é 60 gramas!
Muito obrigado ter explicação da mini pizza.
Lembramos da senhora dona ALVINA!
Boa noite
Manda para me pfv ❤
Pra pizza de 20cm qual seria as gramas
Faz um vídeo mostrando a proporção de recheio . parabéns pelo canal 🙌🙌
Parabéns pelo trabalho!
Gostaria que me enviasse o cálculo da regra de 3 da pizza de 30cm, por favor. Obrigado!
Agradeço sua paciência em explicar todo o processo, obrigado mesmo. Na massa de 350grs é com borda ou sem borda?
Obrigado por todas as explicações eu estava aguardando esse vídeo , aliás. Uma aula gratidão 🙏 sucesso sempre
Que bom João! Se tiver ainda alguma dúvida nos avise que podemos fazer vídeos mais específicos.
1kl da qnts pizza grande?
Será que você pode me manda fotos das pizzas e sua receita de sua massa
Tudo bem? La no grupo do Telegram postamos todo o material para download, lá tem um apostila com a montagem de 30 sabores de pizza, mais as fotos.
Tem vídeo ensinando a receita da massa para 1kg de farinha
ruclips.net/video/Zu8v3pEHDrA/видео.html
Vídeo para 5 kgs de farinha
ruclips.net/video/oY408o6uejE/видео.html
Boa noite, que belo ensinamento logo colocarei em prática aqui na minha cidade.
omde compro essas caixas
Tava com essa dúvida mesmo... 🤔
Que bom que conseguimos tirar sua dúvida.
Boa. Tarde. Você poderia. Me. Mandar. As. Fichas. Técnicas. Dessas. Três. Pizzas .
amigo tenho uma pequena lanchonete e trabalho com lanches tradicional mas as vendas caíram muito muito mas muito mesmo,tô implantando a brotinho tamanho 25 qual o valor que você vende para que eu tenha uma média na minha região.
Excelente vídeo....mas eu tenho uma dúvida....vamos pegar de base a pizza de 35 cm....a pergunta.....seria 350 g de e farinha de trigo ou 350 g de farinha com todos os ingredientes, inclusive a água????
Com todos os ingredientes
e a massa pronta esse cálculo air
a massa está completa, é com tudo dentro.
Muito bom seus vídeos aprendendo muito com você!
Poderia disponibilizar os cálculos?
Que bom Marcio! Vamos deixar os cálculos aqui embaixo.
Baseado no peso e área da massa de pizza grande, que tem 350 gramas e uma área de 961,625cm² (fórmula da área do círculo A=π.r²). Podemos a partir daí achar o peso das massas dos outros tamanhos das pizzas. Vamos usar como exemplo a pizza média de 30 cm. VocÊ ira calcular a área dela que será 706,5cm², então iremos fazer uma regra de trÊs com a área da pizza de 35 cm. Não tem como eu desenhar a regra de três aqui nos comentários, mas vou tentar explicar, vocÊ colocará 350 sobre 961,625 (peso e área da pizza de 35 cm) e vai colocar um sinal de igual, na frente vai colocar X sobre 706,5 (o X simbolo o peso que você quer achar da pizza de 30 cm sobre a sua área) e pronto é só fazer a multiplicações de você chegará no valor de 257,14 e arredondamos para 258 ou 260 gramas. Com esse exemplo vc pode calcular todos os tamanhos de pizza.
Verdadeira aula !
me ajuda a saber o espaço da pizza, para vc ter tirado os 250 de muçarela, por favor! 🙏🏼
Queria aprender a fazer a massa com 1kg de farinha. Obrigado pelo vídeo.
Tudo bem Mário? Vou deixar o link do vídeo com 1 kg de farinha para vc assistir.
ruclips.net/video/Zu8v3pEHDrA/видео.html
manda o cálculo, porque quero saber a de 20 e 15 centimetro
Oie Tudo bom,vc pode mandar o link da ficha técnica por gentileza?
Olá, obrigado por tantas informações! Gostaria de saber o que faz a massa dá trabalho pra abrir ( vc abre e fica encolhendo ) Gratidão!🙏
Pq não colocaram na descrição o valor do restante dos ingredientes para a pizza grande?
Dicas valiosas! Obrigada por dispor seus conhecimentos ❤
olá amigo qual é o custo e quantidade certa dos ingredientes de uma pizza 25cm de chocolate com morango
Nos outros videos vc fala q sua mini pizza tinha 45 gramas e nesse video vc falou q usa 70 gramas
Qual sera ideal?
A gente passa óleo na bandeja para botar a massa da pizza na bandeja de alumínio
Use fubá
Consegue me mandar o peso de cada recheio da média
Mais uma dúvida quais não vai a mussarela
Boa noite vc pode mandar essa conta pra mim
Tudo bem Arionaldo? Vamos deixar os cálculos aqui embaixo.
Baseado no peso e área da massa de pizza grande, que tem 350 gramas e uma área de 961,625cm² (fórmula da área do círculo A=π.r²). Podemos a partir daí achar o peso das massas dos outros tamanhos das pizzas. Vamos usar como exemplo a pizza média de 30 cm. VocÊ ira calcular a área dela que será 706,5cm², então iremos fazer uma regra de trÊs com a área da pizza de 35 cm. Não tem como eu desenhar a regra de três aqui nos comentários, mas vou tentar explicar, vocÊ colocará 350 sobre 961,625 (peso e área da pizza de 35 cm) e vai colocar um sinal de igual, na frente vai colocar X sobre 706,5 (o X simbolo o peso que você quer achar da pizza de 30 cm sobre a sua área) e pronto é só fazer a multiplicações de você chegará no valor de 257,14 e arredondamos para 258 ou 260 gramas. Com esse exemplo vc pode calcular todos os tamanhos de pizza.
Obgda gostei da explicação
qero abri um delivery d pizza e esfirra d 20 $
Amigo Deus continue lhe abençoando sempre e muito obrigado por nos dar toda essa informação. OBRIGADO.
Tudo bem? Já te respondi la no telegram, marquei eu nome e mandei um audio.
Se vc ainda não estiver no grupo, é só baixar no aplicativo e clicar no link abaixo para entrar para o grupo.
t.me/+X4C91DTdW-MxNWJh
@@PizzariaDeliverydeSucesso Boa noite ! Gosto muito de assistir seus vídeos... uma pergunta, para as pizzas pré assadas devo usar esse peso de massa?
Por gentileza pode me mandar o valor de cada uma
Manda o link da pizzaria de vocês
O melhor cálculo : cada 10 gramas 1 cm 🙄
Tudo bem Joel? Mas não dá certo esse cálculo, só dá certo na pizza de 35 cm, nas outras muda.
@@PizzariaDeliverydeSucesso vdd, eu vi a discrepância na de 30cm fica 40gr a menos, e na de 25cm fica com 70gr a menos, segundo seus cálculos. Sinal que a pizza fica beeem fininha se fizermos 1cm para cada 10gr.
Oi boa tarde ql o valor do disco da pizza brotinho por favor ?
A que mais vendo é a de 40cm
O quantas gramas de massa de pizza pra que eu venda a três rais
Muito obrigado pela explicação vc tem me ajudado muito 🙏
Muito obrigado Laureci por acompanhar o canal!
Oi tudo bem gostaria dos cálculos por favor
Pode me em envia os comentários
Boa tarde gostaria de saber os pesos dos recheios pra pizza 30 cm telegram
Boa tarde 😘 amei aprender muito obrigada 😘
Tudo bem? Já te respondi la no telegram, marquei eu nome e mandei um audio.
Se vc ainda não estiver no grupo, é só baixar no aplicativo e clicar no link abaixo para entrar para o grupo.
t.me/+X4C91DTdW-MxNWJh