[KUNI TV] 일본에서는 고급 사케를 얼마에 팔까?

#日本酒　＃久保田　＃八海山　＃越乃寒梅
알고 마시면 좋은 사케(니혼슈)
안녕하세요. Kuni tv 시간입니다.
오늘은 일본의 전통주인 사케를 소개합니다.
지유가오카 마트에서 사케를 구경했다.
사케는 일본 전통술이다. 니혼슈(日本酒)라고도 한다.
텐란잔(天覧山) 센신무（洗心無）라는 사케를 처음 봤다.
텐란잔은 사이타마현 한노시에 있는 산이름이다.
산이라기 보다는 해발 197미터의 구릉에 가깝다.
이 술도 고급 일본 사케 중 하나다.
한국에는 잘 알려져 있지 않다.
‘쌀 중의 왕’이라고 불리는 야마다니시키(山田錦) 쌀로 빚었다.
이 쌀은 고급 사케를 빚는 데 주로 사용된다.
효고현(兵庫県)에서 약 56%를 생산한다.
가격은 6000엔 정도. 우리 돈으로 한 병에 6만 원 정도다.
마트에서 파는 가격이니 술집에서는 20만 원 정도는 할 것이다.
이 술의 이름이 특이하다.
센신무(洗心無)는 마음을 씻어 아무 것도 남지지 않는 무심의 상태를 말한다.
이름 한 번 거창하다.
구보타(久保田)와 핫카이잔(八海山)은 우리나라에도 잘 알려진 일본 사케다.
구보타 중에서 제일 비싸고 고급 사케는 구보타 만주(久保田 萬寿)다.
1986년 발매 이후 특별한 때 선물하거나 마시는 술로 사랑을 받고 있다.
깊이 있는 맛과 향기로 유명하다.
가격은 우리 돈으로 한 병에 10만원 정도 한다.
구보타 만주 아래 등급으로는 구보타 센주(久保田千寿)가 있다.
천수를 누리는 것보다 만수를 누리는 게 당연히 위다.
구보타 만주는 33%까지 정미한 쌀로 만든 준마이다이긴조(純米大吟醸) 사케다. 일반적으로 많이 정미한 쌀을 사용할수록 술 값이 비싸다.
구보타 센주는 55% 정미한 긴조(吟醸) 사케다.
준마이다이긴조(純米大吟醸)와 다이긴조(大吟醸)는 모두 50% 이하로 정미한 쌀로 만든다. 양조 알콜이 포함되었는지 여부에 따라 이름이 달라진다. 준마이다이긴조는 양조 알콜이 들어가지 않았다. 순전히 쌀과 누룩, 물만으로 만든 술이다. 다이긴조에는 양조 알콜이 들어간다.
구보타 센주는 55% 정미한 쌀로 만들어 긴조(吟醸) 사케에 해당한다. 양조 알콜이 들어간다.
양조 알콜이 들어갔다고 해서 맛이나 향이 떨어지는 것은 결코 아니다.
취향의 문제다.
핫카이잔(八海山)은 높이 1778미터의 니가타(新潟)에 있는 산이다.
이 산 이름을 따서 사케를 만들었다.
구보타와 비슷한 등급이다. 준마이다이긴조 한 병에 4만원 정도다.
핫카이잔은 경쾌하고 상쾌한 맛이 특징이다.
강한 향의 술의 싫어하는 사람은 핫카이잔을 찾는다.
술의 향이 너무 강하지 않아 요리에 잘 어울린다.
요리와 함께 마시면 좋은 술로 알려져 있다.
일본의 고급 사케 가운데 코시노간바이(越乃寒梅)를 빼놓을 수 없다.
야마다니시키 쌀을 35%까지 정미하여 만든 술이다.
깊고 섬세한 맛이 특징인 준마이다이긴조 사케다.
숙성될 수록 맛이 깊어진다.
가격은 15만원대의 최고급 술에서부터 3만원 정도의 대중적인 술까지 다양하다.
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[@bitgreemza]

사케는 술 전체를 칭하는 보통명사이고 일본 전통주는 니혼슈라고 하죠.
그리고 양조알콜이 안 들어가면 준마이가 붙습니다. 긴죠냐 다이긴죠냐는 정미보합의 차이

[@user-ow6zu5fi1m]

일보는 고급술도 가격이 착하네요~ 한국은 전통주 가격도 점점 산으로... 전통주는 세금혜택도 받는데

[@changhankim82]

쿠보타 만주 가격 잘못 알려주신거 같습니다 ^^ 정보 감사합니다

[@user-cn6mc8dd4k]

쥬욘다이 어디서 구하나요 ..

[@user-xt1tp7pc7h]

니혼슈는 주판점에 가야... 마트는 기본중에 기본만 있으니

[@marsgkrry]

사케에 대해서 뭐 좀 알고 하시는건지요 ........................

[@user-ur5ck9uu5o]

[@규현류]

사케가 아니라 니혼슈 라고 해야..

[@user-jj4un9vb9x]

니혼슈 =세이슈