PÃO CASEIRO TRANÇA DE 3 CORDAS Ingredientes: 1ª etapa 500g de farinha de trigo peneirada 10g de fermento biológico seco (1 sachê) 400ml de leite morno Geleia de brilho 1 colher de chá de amido de milho 2 colheres de sopa de açúcar 1 pitada de sal 200ml de água 2ª etapa 2 gemas 200g de açúcar 1 colher de chá de sal 100g de manteiga sem sal em ponto de pomada 700g de farinha de trigo peneirada 50g de manteiga sem sal em ponto de pomada na massa pronta 1 gema de ovo com açúcar para pincelar Açúcar cristal para decorar Modo de Fazer: 1ª etapa Unte e enfarinhe uma forma retangular de 35cm de comprimento e 25cm de largura, baixa. Bata a gema de ovo com o açúcar, reserve, pois, usaremos para pincelar os pães. Misture muito bem em um recipiente a farinha de trigo peneirada e o fermento biológico seco, acrescente o leite morno, misture até formar uma massa lisa e homogênea, deixe descansar coberto com um saco plástico por cerca 20 minutos. Misture em um recipiente os ingredientes da geleia de brilho na ordem em que aparecem na receita, leve ao fogo baixo mexendo sempre até começar a engrossar, reserve para usar frio nos pães. Misture em outro recipiente as gemas, o açúcar, o sal e a manteiga, em seguida acrescente este creme na massa fermentada e continue mexendo. Vá acrescentando o restante da farinha de trigo peneirada aos poucos, até que sovando com as pontas dos dedos a massa comece a desgrudar das mãos. Passe a massa para uma bancada enfarinhada e vá sovando jogando farinha de trigo aos poucos até que forme uma massa lisa, uniforme e não grude mais nas mãos. Abra a massa com as pontas dos dedos, coloque no centro dela a manteiga sem sal e continue sovando até que a massa absorva toda a manteiga. Coloque a massa em um recipiente untado com óleo, cubra com um saco plástico e deixe descansar por cerca de 10 minutos somente. Depois deste tempo, passe a massa para a bancada untada com óleo e sove somente até ela voltar à sua elasticidade. Divida a massa em 9 pedaços iguais e em seguida abra com o rolo de macarrão em um retângulo de 20cm de comprimento por 10cm de largura, enrole formando um cilindro de 20cm, faça isso com todas as bolinhas de massa. Comece as tranças traçando uma linha imaginaria no meio dos rolos, abra os rolos para se ter ideia de onde é o meio deles, passe o rolo da direita para a esquerda e em seguida o rolo da esquerda para a direita, sempre assim até terminar a trança, vire para o outro lado e faça o mesmo procedimento, faça isso até que tenha feito 3 tranças, passe as tranças para a forma untada e enfarinhada no sentido do comprimento da forma, pincele a mistura de gema de ovo batida com açúcar na superfície de cada trança, deixe descansar até dobrar de volume com outra forma embaixo para não queimar as tranças na hora de assar, depois de crescidas, pincele novamente a mistura de gema de ovo batida com açúcar na superfície. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200° por cerca de 40 minutos ou até dourar levemente, com as tranças ainda quentes pincele a geleia de brilho na superfície de cada trança e em seguida salpique açúcar cristal na superfície de cada uma.
Aí sim! explica tudo com calma, explica todos os detalhes..Vou aprender a fazer trança com vc. Parabéns pelo vídeo, simplesmente maravilhoso seu trabalho, admiro muito quem sabe fazer coisas gostosas,e além de saber fazer.....tem muita igiene 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
PÃO CASEIRO TRANÇA DE 3 CORDAS
Ingredientes:
1ª etapa
500g de farinha de trigo peneirada
10g de fermento biológico seco (1 sachê)
400ml de leite morno
Geleia de brilho
1 colher de chá de amido de milho
2 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de sal
200ml de água
2ª etapa
2 gemas
200g de açúcar
1 colher de chá de sal
100g de manteiga sem sal em ponto de pomada
700g de farinha de trigo peneirada
50g de manteiga sem sal em ponto de pomada na massa pronta
1 gema de ovo com açúcar para pincelar
Açúcar cristal para decorar
Modo de Fazer:
1ª etapa
Unte e enfarinhe uma forma retangular de 35cm de comprimento e 25cm de largura, baixa. Bata a gema de ovo com o açúcar, reserve, pois, usaremos para pincelar os pães. Misture muito bem em um recipiente a farinha de trigo peneirada e o fermento biológico seco, acrescente o leite morno, misture até formar uma massa lisa e homogênea, deixe descansar coberto com um saco plástico por cerca 20 minutos. Misture em um recipiente os ingredientes da geleia de brilho na ordem em que aparecem na receita, leve ao fogo baixo mexendo sempre até começar a engrossar, reserve para usar frio nos pães. Misture em outro recipiente as gemas, o açúcar, o sal e a manteiga, em seguida acrescente este creme na massa fermentada e continue mexendo. Vá acrescentando o restante da farinha de trigo peneirada aos poucos, até que sovando com as pontas dos dedos a massa comece a desgrudar das mãos. Passe a massa para uma bancada enfarinhada e vá sovando jogando farinha de trigo aos poucos até que forme uma massa lisa, uniforme e não grude mais nas mãos. Abra a massa com as pontas dos dedos, coloque no centro dela a manteiga sem sal e continue sovando até que a massa absorva toda a manteiga. Coloque a massa em um recipiente untado com óleo, cubra com um saco plástico e deixe descansar por cerca de 10 minutos somente. Depois deste tempo, passe a massa para a bancada untada com óleo e sove somente até ela voltar à sua elasticidade. Divida a massa em 9 pedaços iguais e em seguida abra com o rolo de macarrão em um retângulo de 20cm de comprimento por 10cm de largura, enrole formando um cilindro de 20cm, faça isso com todas as bolinhas de massa. Comece as tranças traçando uma linha imaginaria no meio dos rolos, abra os rolos para se ter ideia de onde é o meio deles, passe o rolo da direita para a esquerda e em seguida o rolo da esquerda para a direita, sempre assim até terminar a trança, vire para o outro lado e faça o mesmo procedimento, faça isso até que tenha feito 3 tranças, passe as tranças para a forma untada e enfarinhada no sentido do comprimento da forma, pincele a mistura de gema de ovo batida com açúcar na superfície de cada trança, deixe descansar até dobrar de volume com outra forma embaixo para não queimar as tranças na hora de assar, depois de crescidas, pincele novamente a mistura de gema de ovo batida com açúcar na superfície. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200° por cerca de 40 minutos ou até dourar levemente, com as tranças ainda quentes pincele a geleia de brilho na superfície de cada trança e em seguida salpique açúcar cristal na superfície de cada uma.
Kk
Nossa que delícia vou fazer muito obrigada
Muito bom .
Da para fazer numa Batedeira Planetária.
Top de aula
Incrível! Obrigada pelo vídeo!
Aí sim! explica tudo com calma, explica todos os detalhes..Vou aprender a fazer trança com vc. Parabéns pelo vídeo, simplesmente maravilhoso seu trabalho, admiro muito quem sabe fazer coisas gostosas,e além de saber fazer.....tem muita igiene 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Boa tarde amei aprender a fazer trança posso fazer na masseira e cilindro assar em forno industrial ? Desde já muito obrigada
Pode sim
Acabei de assistir essa maravilhosa aula. Parabéns.
Suas reseitas são maravilhosa parabéns. 😍👍👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Boa noite moco.
E pura arte
O seu trabalho.
Só perfeição.parabens.
Eu vou fazer, você ensina muito bem explicado, Gratidão por partilha o que você sabe 🙏🏻
a locucao e a tecnica e excelente
parabéns super aulas amei ❤
Saba meu amigo, que massa maravilhosa!!! Parece uma pluma!!
Parabéns!!! Deus te abençoe sempre!!!😍🌹🌷😋😋❤️
Parabéns , vou seguir as dicas.Deus Abençoe grandemente
Estou no aguardo. Gratidão sempre, Chef Saba. Abraços...
Vou fazer
Parabéns amigo
❤
Boa noite
Que delícia de pão.
Ficou muito bom 👏
Bom dia
Nossa!🤯🤯que delícia.
Claro que vou "tentar" fazer,rua pães ficam pesados 😕 mas como assim mesmo.
Obrigada
Uma dúvida... Pode no lugar da manteiga,margarina ?
Pode sim Linda
Boa tarde saba, parabéns! Já estou dando meu like antes de terminar o vídeo..muito bonito esse pão!l. Ummm!!!
gostaria d fazer pão redondo p seia
Espequitativa E realidade
😂😂😂😂😂😂😂😂
❤❤
Como eu faço um pão francês de sal que ele fica com as cascas amarelas e crocantes
Muito obrigada eu gostaria que vc me ensinasse o pão francês de sal ok obrigada mais uma vez
Achei que ficou muito escuro
Demoooooooooooora
Aff
Vou fazer