ruclips.net/video/H9TbeeL2_0g/видео.html с 16 минуты в видео про квашение ruclips.net/video/X7VySx2m4Zg/видео.html квасила пару лет назад, эксперименты с экзотами не удались ruclips.net/video/ZYLJcQalU7s/видео.html ставила на квашение год назад, вообще рассол на помидоры на литр родниковой или колодезной, или бутылированной воды (кипяченая не подойдет) 1 ст.л. с горкой или 2 ст.л. без горки соли (это по весу одно и то же) и 1 ст.л. с небольшой горкой сахара, если томатики полуспелые, кислые, то можно сахара и пару ложек, но без горки. Все на литр рассола. зелень по вкусу, можно экспериментировать и это не особо важно для процесса, обязательно укроп, чеснок, что-то от хрена (листья, палки, корень), зерна горчицы или порошок горчицы, остальное по вкусу - творчество! для капусты, кроме соли я не добавляла никакие специи, только чуть чуть моркови и 20г соли на 1кг. нашинкованной капусты, перемешать каждый килограмм, сильно не мять, а в бак укладываю приминая хорошенько.
Я помню в советское время в овощных магазинах в бочках деревянных продавали огурцы и помидоры квашенные.Большим алюминиевым ковшом набирали овощи.Эти огурцы вкус детства!😊
Добрый вечер Маша! Какое блаженство, столько вкусных квашеных овощей!😊. Спасибо большое! Не продают, к сожалению, таких пищевых контейнеров у нас , но надо что-то подобное поискать. Замороженную квашеную капусту из бака, тоже помню с детства 😊Вкуснотища!
Добрый вечер! а я сегодня нахрустелась на камеру)))) но это реально стоящий способ сохранения и огурцов, и помидор (с помидорами пожалела, что поленилась, маловато вышло, в прошлом году 26 литров ставила, в этом 10) капустка из детства замороженная... я обожаю с сахаром и душистым подсолнечным маслом. Мои родные любят с красным луком и душистым маслом, вариантов миллион и все хороши!
обязательно сделайте! я раньше думала - что заморачиваться - купил и готово. Но попробовав свою - уж точно знаешь, нет там ничего вредного, только соль))) капустку берите самую плотную и самую белую
Мария, красота и вкуснота у вас! ( хоть я и не любитель квашеных продуктов). У нас второй день снег идет, правда тает, но сезон закрыт и ждем новый😊 (Смоленск). Спасибо за обзор. С нетерпением всегда жду ваших видео❤
Здравствуйте, Мария, именно от Вас узнала рецепт, квашенных помидор,четыре партии сделали,осталось одно 5ти литровое ведерко Очень вкусные помидоры! Спасибо,приспасибо за этот рецепт,вот как достаём помидорки Вас вспоминаем😊
Мария, Добрый день! Впервые заквасила помидорчики по Вашему рецепту - ВКУСНЯШКА!!! Улетели в один момент! На следующий год - сделаю намного больше! А также, попробую заквасить огурчики в пластиковой бутылке. Большое спасибо за Ваши видео! Получаю полезную информацию и большое удовольствие от просмотра!
Маша, привет, какое вкусное видео! Я из всего этого только капусту квашу. В прошлом году у меня мегатон до февраля долежала и кстати из нее получилась самая вкусная квашеная капуста. Супервидео!
Мария, добрый вечер! Спасибо большое, что делитесь своими рецептами квашеных овощей! Это очень вкусно и полезно! Помидоры делала по Вашему способу, получились вкусные, уже почти все сьели, мне понравились бурые помидоры. Огурцы квашу также, только добавляю ягоды крыжовника, он кисло- сладкий и придаёт свой вкус, мне нравится, а сколько кладете горчицы? Меня заинтересовал такой способ квашения. Капусту квасить будем завтра, но не своего урожая, на следующий сезон посажу попозже, своя капуста вкуснее. Много морковки тоже не кладу, нравится, чтобы была белоснежная, а с ягодами хорошая идея, обязательно сделаю баночку. Всего Вам доброго и светлого! Будьте здоровы!💞🌹🥀💐
@@waldemar0006 а я и не снимала особо, dzen.ru/id/622c63d90c91a33530f4ccd0 с 19 минуты достаю, а как делала не снимала, но я делала по рецепту Азы Геворгян, только она делала без специй, а я добавляла петрушку и немножко укропа. первый раз делала, еще не поняла, что ему надо)))
Попробуйте заквасить без горчичного порошка, но с пшеничной или ржаной мукой: три стол.ложки на банку трёх литров. Огурцы получаются плотные, хрустящие и вкусные
здравствуйте ,мария! мы приспособились квасить огурцы очень простым способом, в сырой воде , а потом под железную крышку, без кипячений и других хлопот. открывешь баночку а там как бочковые огурчики, и такой аромат !!! канал - андрей ростовский .огурцы холодным способом как бочковые. видео за 2018 год. там он подробно рассказывет про этот способ. мы делаем теперь все эти годы только по его рецепту. замечательно получается ! огурцы выращиваем свои на засолку, сорт бьерн. некапризный. и сорт - директ.
добрый вечер! спасибо! знаю этот способ, но все же предпочитаю классику и я тоже не кипячу огурцы и рассол))) при квашении овощей, только родниковая вода и каменная соль
Мария, спасибо за информацию. Вот как раз сегодня заказала такое ведерко с гнетом, для капусты.Как Вы думаете, после того как гнет установишь на капусту, надо в теплое место на дня три. А поокалывать капусту нужно?
@@ИлгаКозлова обязательно надо прокалывать и следить, что бы много сока дала, а то около стержня могут пустоты образоваться и начнет вянуть, от воздуха внутри может испортиться. У меня стояла под гнетом 5 дней в тепле, на поверхности всегда был сок, прокалывала на второй день в шести местах до дна, через день. Как пенится перестанет - готова - в холод
любые простые 2-3-4 камерные. На протяжении нескольких лет мне понравились: микадо штамбовый, тамина яблонька России, чио-чио-сан, Был хорош мамонтенок, белый налив, рома, я думаю подойдут любые сливки и круглые, что на разрезе 3-4 камеры с семенами, не мясистые.
ruclips.net/video/H9TbeeL2_0g/видео.html с 16 минуты в видео про квашение
ruclips.net/video/X7VySx2m4Zg/видео.html квасила пару лет назад, эксперименты с экзотами не удались
ruclips.net/video/ZYLJcQalU7s/видео.html ставила на квашение год назад, вообще рассол на помидоры на литр родниковой или колодезной, или бутылированной воды (кипяченая не подойдет) 1 ст.л. с горкой или 2 ст.л. без горки соли (это по весу одно и то же) и 1 ст.л. с небольшой горкой сахара, если томатики полуспелые, кислые, то можно сахара и пару ложек, но без горки. Все на литр рассола. зелень по вкусу, можно экспериментировать и это не особо важно для процесса, обязательно укроп, чеснок, что-то от хрена (листья, палки, корень), зерна горчицы или порошок горчицы, остальное по вкусу - творчество!
для капусты, кроме соли я не добавляла никакие специи, только чуть чуть моркови и 20г соли на 1кг. нашинкованной капусты, перемешать каждый килограмм, сильно не мять, а в бак укладываю приминая хорошенько.
@@Maria_villagestories спасибо!😍
@@Maria_villagestories 💞
Благодарю вас, Мария, смотивировали меня на квашение😂
Я помню в советское время в овощных магазинах в бочках деревянных продавали огурцы и помидоры квашенные.Большим алюминиевым ковшом набирали овощи.Эти огурцы вкус детства!😊
о, да. Мне муж рассказал, что в армии раньше даже зеленые квашенные помидоры давали! очень вкусные были
Я аж слюной подавилась! И вкус ощущаю!😂
Аналогично😂
очень вкусно! 😆😘
@@Ирина-ю2л2к 🤩вкуснота
Добрый вечер Маша!
Какое блаженство, столько вкусных квашеных овощей!😊. Спасибо большое!
Не продают, к сожалению, таких пищевых контейнеров у нас , но надо что-то подобное поискать.
Замороженную квашеную капусту из бака, тоже помню с детства 😊Вкуснотища!
Добрый вечер! а я сегодня нахрустелась на камеру)))) но это реально стоящий способ сохранения и огурцов, и помидор (с помидорами пожалела, что поленилась, маловато вышло, в прошлом году 26 литров ставила, в этом 10) капустка из детства замороженная... я обожаю с сахаром и душистым подсолнечным маслом. Мои родные любят с красным луком и душистым маслом, вариантов миллион и все хороши!
Даже смотреть вкусно)). Мария, спасибо за обзор и мотивацию. Придется завтра в магазин за капустой сходить и заквасть )).
обязательно сделайте! я раньше думала - что заморачиваться - купил и готово. Но попробовав свою - уж точно знаешь, нет там ничего вредного, только соль))) капустку берите самую плотную и самую белую
Мария, красота и вкуснота у вас! ( хоть я и не любитель квашеных продуктов). У нас второй день снег идет, правда тает, но сезон закрыт и ждем новый😊 (Смоленск). Спасибо за обзор. С нетерпением всегда жду ваших видео❤
добрый вечер! спасибо! у нас тоже снег выпал, подморозило, а на выходные опять +6) как всегда в ноябре
Здравствуйте, Мария, именно от Вас узнала рецепт, квашенных помидор,четыре партии сделали,осталось одно 5ти литровое ведерко Очень вкусные помидоры! Спасибо,приспасибо за этот рецепт,вот как достаём помидорки Вас вспоминаем😊
Добрый вечер! Я очень рада, что Вам пригодился рецепт!
Мария, Добрый день! Впервые заквасила помидорчики по Вашему рецепту - ВКУСНЯШКА!!! Улетели в один момент! На следующий год - сделаю намного больше! А также, попробую заквасить огурчики в пластиковой бутылке. Большое спасибо за Ваши видео! Получаю полезную информацию и большое удовольствие от просмотра!
Добрый вечер! Спасибо! попробуйте в 5-литровке, это я от лени так делаю))) быстро, а результат тот же, что и в баке, что и в банке
@ Спасибо!!! Буду пробовать!
Маша, привет, какое вкусное видео!
Я из всего этого только капусту квашу. В прошлом году у меня мегатон до февраля долежала и кстати из нее получилась самая вкусная квашеная капуста.
Супервидео!
@@Olga_Pavel Оля, приветик! Вот теперь есть надежда, что мегатон полежит! Хочу дотянуть ее до второй волны квашения)))) свежую мы плохо едим😉
Мария, добрый вечер! Спасибо большое, что делитесь своими рецептами квашеных овощей! Это очень вкусно и полезно! Помидоры делала по Вашему способу, получились вкусные, уже почти все сьели, мне понравились бурые помидоры. Огурцы квашу также, только добавляю ягоды крыжовника, он кисло- сладкий и придаёт свой вкус, мне нравится, а сколько кладете горчицы? Меня заинтересовал такой способ квашения. Капусту квасить будем завтра, но не своего урожая, на следующий сезон посажу попозже, своя капуста вкуснее. Много морковки тоже не кладу, нравится, чтобы была белоснежная, а с ягодами хорошая идея, обязательно сделаю баночку. Всего Вам доброго и светлого! Будьте здоровы!💞🌹🥀💐
@@Лидия-д7в2я добрый вечер! Спасибо! Надо запомнить про крыжовник к огурцам👍👍👍 а горчичного порошка на 5л огурцов я положила 3 ч.л.
Спасибо большое! С горчицей попробую.♥️🌹🌹🌹@@Maria_villagestories
Мария,посмотрела и решила в след.сезоне заквасить огурцы и помидоры на пробу. Надо просмотреть ваши видео и найти рецепт❤
Обязательно попробуйте! не пожалеете! закрепила в комментарии ссылки, но в следующем сезоне обязательно сниму процесс, особенно по огурцам
@@Maria_villagestoriesА мне бы рецепт по перцу цыцак.😊Пожалуйста!
Разные смотрела рецепты, не очень получается. (
@@waldemar0006 а я и не снимала особо, dzen.ru/id/622c63d90c91a33530f4ccd0 с 19 минуты достаю, а как делала не снимала, но я делала по рецепту Азы Геворгян, только она делала без специй, а я добавляла петрушку и немножко укропа. первый раз делала, еще не поняла, что ему надо)))
Попробуйте заквасить без горчичного порошка, но с пшеничной или ржаной мукой: три стол.ложки на банку трёх литров. Огурцы получаются плотные, хрустящие и вкусные
Оооочень полезное видео, столько секретиков.
спасибо!
Вкуснятина видео❤
Мария добрый день❤. Я спроста кашу в кастрюле. Рассол тоже не кепячу. Всем здоровья любви добра мира 😹🥰🙋♀️🪻❤️
Добрый вечер! Спасибо! и в кастрюльке тоже хорошо и очень вкусно!
здравствуйте ,мария! мы приспособились квасить огурцы очень простым способом, в сырой воде , а потом под железную крышку, без кипячений и других хлопот. открывешь баночку а там как бочковые огурчики, и такой аромат !!! канал - андрей ростовский .огурцы холодным способом как бочковые. видео за 2018 год. там он подробно рассказывет про этот способ. мы делаем теперь все эти годы только по его рецепту. замечательно получается ! огурцы выращиваем свои на засолку, сорт бьерн. некапризный. и сорт - директ.
добрый вечер! спасибо! знаю этот способ, но все же предпочитаю классику и я тоже не кипячу огурцы и рассол))) при квашении овощей, только родниковая вода и каменная соль
Мария, спасибо за информацию. Вот как раз сегодня заказала такое ведерко с гнетом, для капусты.Как Вы думаете, после того как гнет установишь на капусту, надо в теплое место на дня три. А поокалывать капусту нужно?
@@ИлгаКозлова обязательно надо прокалывать и следить, что бы много сока дала, а то около стержня могут пустоты образоваться и начнет вянуть, от воздуха внутри может испортиться. У меня стояла под гнетом 5 дней в тепле, на поверхности всегда был сок, прокалывала на второй день в шести местах до дна, через день. Как пенится перестанет - готова - в холод
@Maria_villagestories Спасибо!
КВАДРАТНЫЕ УДОБНЕЕ. Я НЕ БЕРУ КРУРЛЫЕ - МНОГО МЕСТА ЗАНИМАЕТ. Галя Шымкент Казахстан.
Даже и не подозревала, что могу вырабатывать столько слюны, чуть не захлебнулась.
@@Tatyana_Laptiy 👍😂 😉 вкуснючие, ага 😍
Спасибо Машенька, очень интересно, я не квашу
Ирина, приветик! Стоит попробовать, немного, не напряжно, все сложил - рассолом залил, убрал и готово!
@Maria_villagestories кушать некому такое-я и сын не любим, муж болен
Ну раздразнила Мария, буду квасить на следующий год! 😊
Если кладете тряпочку, её надо смочить в уксусе,плесени не будет. Сколько дней Вы квасите капусту?
А сорт помидор для квашения?
любые простые 2-3-4 камерные. На протяжении нескольких лет мне понравились: микадо штамбовый, тамина яблонька России, чио-чио-сан, Был хорош мамонтенок, белый налив, рома, я думаю подойдут любые сливки и круглые, что на разрезе 3-4 камеры с семенами, не мясистые.