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毎朝、同じ様に手を抜かずに仕込む姿勢はとても素晴らしかったです！50年営業している中で、40年以上働く職人さんがたくさんいらっしゃいました。今でこそ親方は何も言わなくても、仕込みも店も問題なくまわります。職人さんに「以前の親方はいかがでしたか？」と聞いたら、「恐ろしすぎて思い出したくない」とおっしゃってました（笑）やはり、親方は自分にも職人さんにも厳しかったようです。だからこそ、この様に素晴らしい店が作られたのです。撮影中に「オテル・ドゥ・ミクニ」の三國シェフから予約が入りました。定期的に来店されるようです。伺ったら、フレンチの大御所たちが毎月訪問するようです。最高の魚を仕入れて、余った魚は隣の店舗の「いなりや」さんで店頭販売の弁当、また、斜め向かいの店舗で清水駅で販売する弁当にまわります。だからこそ、最高のネタを思い切って仕入れることができるのです。その仕組み、フローが構築できていて素晴らしいと思いました。親方は職人の顔を持ちながら経営者の顔も持っています。ちなみに弁当は一日700食以上売れるそうです。凄い❗商売は、お客様に喜んでもらい、取引業者さんに喜んでもらい、そして私達も良くなるという三方良しのお考えで経営されていました。80歳になり脚を悪くしても、「旅行よりも仕事のほうが楽しい」とおっしゃる親方末廣イズムを、息子さんや職人さん達に引き継ぎ末永く続いてほしいと思いました。
Jjjj.
Alut
Спасибо 🤝👍.Это великие слова .
大将は全く偉ぶることもないし気さくでお茶目帰りは出口まで見送ってくれて軽く世間話してくれるような温かさがあるだから都内の星付きのお店行くより都内からわざわざ車とばして行ってしまう。ちなみに若旦那も好きよ😅
いま朝5時になったばかりだけど、親方さんはもう動いているんですね。尊敬します。
本当そうですよね。尊敬しますよね〜😊
このクラスでも実績も名誉も獲られた人なんてもう指導に回ってゆっくりする事だってできるのに一番先頭で戦い続けてるのは本当にかっこいい
考え方の問題ですけど、多分他人に任せれない性分なんですよ。だからこそ今があるって考え方も出来ますがポックリ逝った時の事を考えると仕入れ等を次の世代に任せ、引退する事が1番だと思います。まぁ無理なんでしょうが。こういう所は主人がポックリ逝った後に経営が狂ってしまう事が少なくはないです。
これだと世代交代出来ないからこの人限りだね。自分だけで最高の仕事を完結しちゃうのが昔ながらの職人の最大の欠点。
@@ab-zp6bz さんジャパネットの高田前社長が全く同じ事をおっしゃっていましたね。創業者だから本心では現場から離れるのは寂しい。でもいつまでも自分が口出ししていたら後進が育たないと。そしてキッパリと道を譲りました。中々これができないんですよね。
@@青空快晴 道を次の代へ譲り、その姿を自分の目で見届けるのが1番なんですよね。あの世へ逝ってから、やれ味が違うだのやれ物が違うだの、一括りに「先代と違う」となって廃れてしまうのも少なくないですからこういう所は長く長く残って欲しいですね。
自分の仕事に「前向きな」プライドを掛けて仕事をされているのが素晴らしいです。
この親方の姿を見ると、年を取ってるからえらいのではなく、偉い人は歳を取ってるんだということが一目瞭然。昔はこういう人がめっちゃ多かったから高齢者を敬っていた。今はその価値がある高齢者はどれいるだろうか。我々はこの親方のような取りの取り方をしなければならない。そして自分の未熟さをひしひしと感じる今日この頃です
清水区民でも、高くて、ここのお寿司食べたことないひとが大半WW
仕事で静岡へ行った際、静岡に来たらここって言われてごちそうになったのを思い出しました。色んなところで美味しいお寿司をご馳走になってますが、ここのお店のお寿司など今でも印象に残っています。
仕事が綺麗です。ネタが新鮮で綺麗です。下処理が丁寧で綺麗です。
料理人です。80を過ぎでもこの仕事量は本当に凄いと思うし尊敬に値します。ただ、これが飲食業の問題でもあります。長く働く事は決して美徳ではありません。
ちびまる子ちゃんの初期のエピソードの、おじいちゃんの年金とローラースルーゴーゴーのエピソードで出てきた高級寿司店のモデルとなったお店ですね
懐かしい!ナリタブライアンのダービーの日に新幹線を途中で降りて、行きました。ダービーで稼いだお金を全部つぎ込むことになりましたが、とても美味しかった記憶があります。マグロも良かったですが、他の魚の仕入れも素晴らしくて感激しました!名古屋か京都にあれば常連になれたかも。
親方が目利き全部やっちゃって後釜育つんかなと思ったら3年も旅行いけるくらいスタッフ揃ってるんやね
何よりも 親方さんが短髪で、きちんと帽子を被ってお仕事されている事に 料理人としてのプロフェッショナルを感じました。髪の毛という物は いつ、どのタイミングで落ちるか誰にも分かりませんからね。
回転寿司だとアオヤギはあんまり馴染みないけど、本当に美味い貝なんだよなぁ。噛めば噛むほど旨味が出るのは大前提、噛んだ時の弾力が桁違い。口の中でぶりんぶりんと跳ねるんだよ
青森県産、陸奥湾で獲れたあん肝は圧巻です😆🎵🎵鰺は地物なんですね‼️親方の望月さんは昔、ある番組で拝見しましたが穴子の味が昨日と違うと言われたらカチン😡⚡ときたみたいですがそれだけ誇りを持って鮨職人をされているんですね😅もう80歳になられたんですね😅
仕入れの選び方で格が伝わってくる本当に良いネタばかり。しかも、朝に捌いて夜まで寝かしてる。美味くないわけがない。一人前数万円でしょこれ
こんな店だからこそ行きたいんだよな店の努力を食べ手飲み手も応えてあげる店です
So delicious looking the seafood servings. Wish we can travel again. It would be nice to visit Japan and enjoy the food there.
庶民の私は、こういった画像を眼に焼き付けて、回転寿司を食べに行きます。死ぬまでに一度でいいから、こういったお店で本物の握り寿司を味わってみたいですね。
誇張や映像の演出もあるとは思うんですけど、仕事に真摯に向き合い技を振るう職人は大人としてとてもカッコいいと感じます。
古き良き本物の寿司屋さんしかも、寿司屋とは別に魚屋の装備も持ってらっしゃる拘りが半端ないそして、長時間労働出来る体力普通の人間には出来ないだろう
16:20 シャリギリでこんなに興奮する動画初めてみた全体通して圧がすごい18:09 赤貝の見極めが熱い
これだけ 仕入れれるのが凄い店ですね 並の寿司屋じゃアワビすらメニューにないよね。
仕込み が素晴らしい。どの仕事にも通じるところがありますよね。
貴重な映像ありがとうございます。二代目の方に受け継がれていくことを期待します。
接待でここのカウンターで食い放題懐かしい。毎年2回いってました。最初にアワビの天婦羅とあん肝くいすぎると後の寿司があまり食えなくなるので残してました。デザートのクラウンメロン半分にレミーマルタンかけて食べるやつ懐かしい。最近いってないなあ。
こんな細かい所まで自分でこだわってそれを長い間自分自身で続けるって本当に凄いことだなぁ
凄いことです😁
大将いつまでも、お元気で！2代目も、すっかり貫禄がついて
😁
青森県むつ市の者です！たまたま見た動画であん肝が映って嬉しいです！
めちゃくちゃ美味しいので清水に来たときは是非
めちゃくちゃ美味しいですね😁
本物の仕事人やね！かっこよ！
He doesn’t look 83. Very healthy and energetic ;). Very fresh seafood !! Thank you for sharing.
末廣鮨、一度行きたいなぁ‼️
They are professionals and they seem to be one of the best.The precision is quiet essentianl on what they do.
まさかとは思ったがメッチャ近所のお店だった敷居が高そうで入るに勇気いるわw
やはり世代かな、冷凍インド使ってる。実はめちゃくちゃ旨いんだな。生ホンマも旨いけど日々質はブレるし安定しないし、生インドも旨いんだけどどうしてかちょい癖がでる。なぜかわからんけど冷凍インドの特上はめちゃくちゃ旨い。
大和蜆は、知って居ましたが、蛤にも在るとは知らなんだ⁉️其れ丈知る事が出来ただけでも、眼を停めた意味が有りました❗有り難うございます‼️
ここまでくると、ホント高僧の修行みたいです。尊敬です。
いつも楽しい動画をありがとうございます！明日静岡に行くので、紹介して頂いた店に行ってみたいと思います！これからも動画楽しみにしてます！
是非行ってみてくださいね～😁
ご飯手でふんわりまとめて他の容器に移してる時のご飯、可愛い
このお店は結構な有名店で芸能人の方たちがお忍びで来るんですよね。数年前にマツコさんも来てましたね😄
田舎者の俗物のコメントが泣けるｗ
@@visualbasic21 しょーもないこといちいち言わんでいいねん無駄やし気悪いコメントやわ
いやぁ親方の考え方が素晴らしい
20年前に愛の貧乏でやってた店だよね？この達人は素晴らしい人だったなぁ食って見たい
静岡は漁港が有名なので魚屋さんも寿司屋さんも間違いないですね！
間違いないです😁
素晴らしい👍🔥🔥日本🎌料理👍🔥🔥👍👍
シャリ切りのあとのシャリが、降ったばかりのパウダースノーに見えるほど美しい…。
その辺のTVより良く出来ていると思う。そもそも良く取材許可を取れたよね。そして親方への取材力と映像の構成。とても良く出来ていると思う。引き込まれたよ。
凄いチャンネル見つけてしまった。某大陸よりよっぽど面白い。
ありがとうございます😁
俺も５時から仕入れ行ってるけど、思うことありました。ありがとうございます
ありがとうございます😋
親方さんが隠居してしまった時に誰がこの高レベルな目利きの仕入れをできるんだろう、ずっと親方さんがしていたら次代は実地訓練で経験が積めなさそうだけど育っているのかな、たまに二代目と一緒に行ってるのかな、とも考えてしまいました。もちろん80歳で自ら足を運んでいい食材を買い出しに行くのは大変行動的で模範になるものだと思います。お寿司もものすごくおいしそう。
うまそー。すぐ食べに行きたい店。
すべての動きが美しいですね、すごい
美しいです😁
Спасибо за видео.Супер .👍🦀🐙🦑🦐🌊💫🥂
これが本物の職人ってやつか！
地元の誇り。
職人ですね一度は食べたいな‼️
おおっ！！！末廣さんだぁ・・・ 再訪ですね！ 高級店何するものか 魅力が敷居を低くすらぁ！の意気でしょうかね。大将 赤いシャツ着ると別人だねぇ 元気で”魚目利きせにゃ始まんねぇ”意気軒高と見えますねぇ。ここの魚屋さんもいい品を豊富にそろえてるなぁ・・・大将の”うちは一流を揃えてる”という根拠だね。
すし屋というか高級料亭の店構えだよな。。最初のトロのブロックなんて原価で10万円以上するとおもう。ネタがよいものばかり。ほんとすごいなーーー
25年ほど前、転勤で静岡市に行くことになり末廣鮨のことは同僚から聞きました。ゼロがひとつ増える値段だよと聞かされて7年も住んでいたのに行くことができませんでした。今思えば行っておけばよかったなと後悔してます。
同僚のおかげでセーフだったなぁ。よ〜く考えよう♪お金は大事だよ〜♪
親父たちクソかっこいい！！ こういう漢を目指したいなぁ！！
この水産店は洞江水産といって清水の寿司屋によく入れてるお店ですね。ドリームプラザの寿司横丁とかにも入れています。直営の飲食店もやっている水産店で大漁市場とかいう名前だったかな。昔、寿司屋で働いていてこの水産店で仕入れてました。皆その道のプロでしたね^_^
清水で鮨屋と言ったら末廣鮨やなっ☝️ミナミマグロ最高〜👍😁
主さんの編集力すごい。プロ顔負けですね。 大変な熱量を感じました。よく動画撮影許されましたね。 それがすごい。
嬉しいコメントありがとうございます😁
いつも楽しみに拝見しています。今回は超絶力作で驚きました。完全密着ドキュメンタリー。素晴らしい。丁度、今日伺って、カウンター噂をしていました。今しがた拝見し、ビックリです‼️お店の内容もスゴいけど、この動画は名作です❗
本当に好きでやってるのが伝わります。私も精進せねば。ところで「寝つきアジ」ではなく「根付きアジ」ではないでしょうか？
いろんな人が幸せにかぁ
めちゃくちゃうまかったです！！！
公開たった１週間やのにこの再生回数、凄過ぎるぅ😱もう約30年前になりますが、22~23歳のデニムの上下を着た原付バイクで店に飛び込みで一人で行った私をもしっかりもてなしてくれはる懐の深さも持ち合わせてはるそんなお店でもあります。久しぶりにまた行きたいなぁ😋
地元民(清水)です。清水自慢のお店です。ご紹介ありがとうございます。ちなみに蛤のシーンでチョウセンハマグリを朝鮮蛤としていましたが正しくは汀線蛤です。
教えていただいてありがとうございます😁
絶対ここの寿司を食べるんだ！
とても勉強になる内容でした👏👏定期的にこの動画が観ます🤩
これが匠の職人さんですね
商売は三方よし、ってのは本当に大事な心意気。
これだけやって一人一万円位上がるかな？？おれも鮨屋でドイツで20年やってたけど、魚の無い国でやってた自分が付くずく馬鹿だった！！と最近わかってきたよ😭😭ポルトガルやスペインに行きて〜笑羨ましいね！職人として、、新鮮の中の最高品を追い求めている。自分の為に 頑張って欲しい。僕はリタイアした😀😀
私たちはあなたのビデオを見るのが大好きですアラビア語訳をお願いします
Maravilhoso esse trabalho amei 😍❤
ここの寿司はブッ飛ぶほど美味しい店で本当に寿司も板前の接客もクオリティが高い店でしたカウンターで結構食って13000円ぐらいと思ったほど高くなかったです
一人で13000？
そんな安いんですか？？ 高級店かと思いました
こだわりがあるお店かっこいい！
寿司屋行くならこういう一匹一匹こだわって仕入れてくれてるのが食べたい！
ほんとです😁
やっぱり仕事は上司だよ。
80歳で自転車にはビックリしました。
どっかで見たな・・・って、思ったら超見慣れた場所だったｗ
そんな簡単に個人情報晒さない方がいいよ。気を付けろ
このコメントから何をどうやって特定するんだ
@@のもすけ-v5y ガチの時は一瞬だぞ、1ヶ月くらいで
この情報からの特定は無理だけど…もし仮にTwitterでこれを呟いてて他の情報もあるなら特定する可能性はあるけど、これだけで特定すると思ってるなら無知です
それと有名人でもなくただの一般人相手に、わざわざ特定班が特定しようとする必要性も無いので危機感煽ってびびらすのやめような
福祉施設へ出向いてお寿司を握るボランティアをなさっていたのを拝見したことがあります。
ﾊｼﾞﾒまして😊漁師さんも早いですもんね。市場も競り早いし鮨屋さんも朝早くからせいが出ますね。鰹の鮮度間違い無さそう( ﾟﾛﾟ)!!魚介類に目が無いからか貴方へのオススメに出てきたので、つい見入ってしまいました。朝捕れした海老は本当その場で食べるのが一番旨い😋見てるだけで堪りません😊
おおおおおお美味しいそう
ここの寿司屋まじで美味しい
재미있게 잘 보았습니다. 보는 내내 참치회가 엄청 먹고 싶네요. 가까운 참치전문점을 방문해야겠어요. ^^
切れる包丁みるの気持ちいい
生まれ変わったら。弟子になりたい！カッコいい!
これぞ職人魂
舅さん、叔父さん以来30年お世話になっています。また参りますのでよろしく！
最愛蝦、文蛤、鰻魚、干貝🥰影片有些中文翻譯的意思不太對搭配的音樂也很怪⋯🤨
So interesting. A pity the subtitles don’t make sense.
Genius and perfectionist
凄い親父さんがまだいるんですね(^^;スタッフの方々もですが(^^;商売の考え方人柄が素敵ですね(; ;)こう言う人が本当の人格者なんだなm(__)m
わしが 心底美味いと思った寿司は北九州の天寿司仙台のミシュラン一つ星の店やったな北海道の何て店だか忘れた東京では食った事ない海 ゴミだし
熟練した動きは簡単に見えるってのを体現してますね
そうですね😁
この親方にも小僧の時代があった、人一倍仕事したんでしょう。職人仕事と経営を両立してる珍しい人ですね。
本当にそうですね😊
新館2階とコスパがいいNOZOMI の紹介もお願いします。あと機会があれば、福田の安来寿し（しんこ）の時期にレポートもお願いします。
![[Close-up] 60 years of tuna! The work of market professionals that begins at midnight](/img/1.gif)
毎朝、同じ様に手を抜かずに仕込む姿勢はとても素晴らしかったです！
50年営業している中で、40年以上働く職人さんがたくさんいらっしゃいました。
今でこそ親方は何も言わなくても、仕込みも店も問題なくまわります。
職人さんに「以前の親方はいかがでしたか？」と聞いたら、
「恐ろしすぎて思い出したくない」とおっしゃってました（笑）
やはり、親方は自分にも職人さんにも厳しかったようです。
だからこそ、この様に素晴らしい店が作られたのです。
撮影中に「オテル・ドゥ・ミクニ」の三國シェフから予約が入りました。
定期的に来店されるようです。
伺ったら、フレンチの大御所たちが毎月訪問するようです。
最高の魚を仕入れて、余った魚は隣の店舗の「いなりや」さんで店頭販売の弁当、また、斜め向かいの店舗で清水駅で販売する弁当にまわります。
だからこそ、最高のネタを思い切って仕入れることができるのです。その仕組み、フローが構築できていて素晴らしいと思いました。
親方は職人の顔を持ちながら経営者の顔も持っています。
ちなみに弁当は一日700食以上売れるそうです。凄い❗
商売は、お客様に喜んでもらい、取引業者さんに喜んでもらい、そして私達も良くなるという
三方良しのお考えで経営されていました。
80歳になり脚を悪くしても、「旅行よりも仕事のほうが楽しい」とおっしゃる親方
末廣イズムを、息子さんや職人さん達に引き継ぎ末永く続いてほしいと思いました。
Jjjj.
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Спасибо 🤝👍.Это великие слова .
大将は全く偉ぶることもないし気さくでお茶目
帰りは出口まで見送ってくれて軽く世間話してくれるような温かさがある
だから都内の星付きのお店行くより都内からわざわざ車とばして行ってしまう。
ちなみに若旦那も好きよ😅
いま朝5時になったばかりだけど、親方さんはもう動いているんですね。
尊敬します。
本当そうですよね。
尊敬しますよね〜😊
このクラスでも実績も名誉も獲られた人なんてもう指導に回ってゆっくりする事だってできるのに一番先頭で戦い続けてるのは本当にかっこいい
考え方の問題ですけど、多分他人に任せれない性分なんですよ。
だからこそ今があるって考え方も出来ますがポックリ逝った時の事を考えると仕入れ等を次の世代に任せ、引退する事が1番だと思います。まぁ無理なんでしょうが。
こういう所は主人がポックリ逝った後に経営が狂ってしまう事が少なくはないです。
これだと世代交代出来ないからこの人限りだね。
自分だけで最高の仕事を完結しちゃうのが昔ながらの職人の最大の欠点。
@@ab-zp6bz さん
ジャパネットの高田前社長が全く同じ事をおっしゃっていましたね。創業者だから本心では現場から離れるのは寂しい。でもいつまでも自分が口出ししていたら後進が育たないと。そしてキッパリと道を譲りました。中々これができないんですよね。
@@青空快晴 道を次の代へ譲り、その姿を自分の目で見届けるのが1番なんですよね。
あの世へ逝ってから、やれ味が違うだのやれ物が違うだの、一括りに「先代と違う」となって廃れてしまうのも少なくないですからこういう所は長く長く残って欲しいですね。
自分の仕事に「前向きな」プライドを掛けて仕事をされているのが素晴らしいです。
この親方の姿を見ると、年を取ってるからえらいのではなく、偉い人は歳を取ってるんだということが一目瞭然。昔はこういう人がめっちゃ多かったから高齢者を敬っていた。今はその価値がある高齢者はどれいるだろうか。我々はこの親方のような取りの取り方をしなければならない。そして自分の未熟さをひしひしと感じる今日この頃です
清水区民でも、高くて、ここのお寿司食べたことないひとが大半WW
仕事で静岡へ行った際、静岡に来たらここって言われてごちそうになったのを思い出しました。
色んなところで美味しいお寿司をご馳走になってますが、ここのお店のお寿司など今でも印象に残っています。
仕事が綺麗です。
ネタが新鮮で綺麗です。
下処理が丁寧で綺麗です。
料理人です。80を過ぎでもこの仕事量は本当に凄いと思うし尊敬に値します。
ただ、これが飲食業の問題でもあります。
長く働く事は決して美徳ではありません。
ちびまる子ちゃんの初期のエピソードの、おじいちゃんの年金とローラースルーゴーゴーのエピソードで出てきた高級寿司店のモデルとなったお店ですね
懐かしい!
ナリタブライアンのダービーの日に新幹線を途中で降りて、行きました。
ダービーで稼いだお金を全部つぎ込むことになりましたが、とても美味しかった記憶があります。
マグロも良かったですが、他の魚の仕入れも素晴らしくて感激しました!
名古屋か京都にあれば常連になれたかも。
親方が目利き全部やっちゃって後釜育つんかなと思ったら3年も旅行いけるくらいスタッフ揃ってるんやね
何よりも 親方さんが短髪で、きちんと帽子を
被ってお仕事されている事に 料理人としての
プロフェッショナルを感じました。
髪の毛という物は いつ、どのタイミングで
落ちるか誰にも分かりませんからね。
回転寿司だとアオヤギはあんまり馴染みないけど、本当に美味い貝なんだよなぁ。噛めば噛むほど旨味が出るのは大前提、噛んだ時の弾力が桁違い。口の中でぶりんぶりんと跳ねるんだよ
青森県産、陸奥湾で獲れたあん肝は圧巻です😆🎵🎵鰺は地物なんですね‼️親方の望月さんは昔、ある番組で拝見しましたが穴子の味が昨日と違うと言われたらカチン😡⚡ときたみたいですがそれだけ誇りを持って鮨職人をされているんですね😅もう80歳になられたんですね😅
仕入れの選び方で格が伝わってくる
本当に良いネタばかり。
しかも、朝に捌いて夜まで寝かしてる。
美味くないわけがない。
一人前数万円でしょこれ
こんな店だからこそ行きたいんだよな
店の努力を食べ手飲み手も応えてあげる店です
So delicious looking the seafood servings. Wish we can travel again. It would be nice to visit Japan and enjoy the food there.
庶民の私は、こういった画像を眼に焼き付けて、回転寿司を食べに行きます。
死ぬまでに一度でいいから、こういったお店で本物の握り寿司を味わってみたいですね。
誇張や映像の演出もあるとは思うんですけど、仕事に真摯に向き合い技を振るう職人は大人としてとてもカッコいいと感じます。
古き良き本物の寿司屋さん
しかも、寿司屋とは別に魚屋の装備も持ってらっしゃる拘りが半端ない
そして、長時間労働出来る体力
普通の人間には出来ないだろう
16:20 シャリギリでこんなに興奮する動画初めてみた全体通して圧がすごい
18:09 赤貝の見極めが熱い
これだけ 仕入れれるのが凄い店ですね 並の寿司屋じゃアワビすらメニューにないよね。
仕込み が素晴らしい。
どの仕事にも通じるところがありますよね。
貴重な映像ありがとうございます。二代目の方に受け継がれていくことを期待します。
接待でここのカウンターで食い放題懐かしい。毎年2回いってました。
最初にアワビの天婦羅とあん肝くいすぎると後の寿司があまり食えなくなるので残してました。
デザートのクラウンメロン半分にレミーマルタンかけて食べるやつ懐かしい。
最近いってないなあ。
こんな細かい所まで自分でこだわってそれを長い間自分自身で続けるって本当に凄いことだなぁ
凄いことです😁
大将いつまでも、お元気で！
2代目も、すっかり貫禄がついて
😁
青森県むつ市の者です！たまたま見た動画であん肝が映って嬉しいです！
めちゃくちゃ美味しいので
清水に来たときは是非
めちゃくちゃ美味しいですね😁
本物の仕事人やね！かっこよ！
He doesn’t look 83. Very healthy and energetic ;). Very fresh seafood !! Thank you for sharing.
末廣鮨、一度行きたいなぁ‼️
They are professionals and they seem to be one of the best.The precision is quiet essentianl on what they do.
まさかとは思ったがメッチャ近所のお店だった
敷居が高そうで入るに勇気いるわw
やはり世代かな、冷凍インド使ってる。実はめちゃくちゃ旨いんだな。生ホンマも旨いけど日々質はブレるし安定しないし、生インドも旨いんだけどどうしてかちょい癖がでる。なぜかわからんけど冷凍インドの特上はめちゃくちゃ旨い。
大和蜆は、知って居ましたが、蛤にも在るとは知らなんだ⁉️其れ丈知る事が出来ただけでも、眼を停めた意味が有りました❗有り難うございます‼️
ここまでくると、ホント高僧の修行みたいです。尊敬です。
いつも楽しい動画をありがとうございます！明日静岡に行くので、紹介して頂いた店に行ってみたいと思います！これからも動画楽しみにしてます！
是非行ってみてくださいね～😁
ご飯手でふんわりまとめて他の容器に移してる時のご飯、可愛い
このお店は結構な有名店で芸能人の方たちがお忍びで来るんですよね。
数年前にマツコさんも来てましたね😄
田舎者の俗物のコメントが泣けるｗ
@@visualbasic21 しょーもないこといちいち言わんでいいねん
無駄やし気悪いコメントやわ
いやぁ親方の考え方が素晴らしい
20年前に愛の貧乏でやってた店だよね？
この達人は素晴らしい人だったなぁ
食って見たい
静岡は漁港が有名なので魚屋さんも寿司屋さんも間違いないですね！
間違いないです😁
素晴らしい👍🔥🔥日本🎌料理👍🔥🔥👍👍
シャリ切りのあとのシャリが、降ったばかりのパウダースノーに見えるほど美しい…。
その辺のTVより良く出来ていると思う。そもそも良く取材許可を取れたよね。そして親方への取材力と映像の構成。とても良く出来ていると思う。引き込まれたよ。
凄いチャンネル見つけてしまった。
某大陸よりよっぽど面白い。
ありがとうございます😁
俺も５時から仕入れ行ってるけど、
思うことありました。
ありがとうございます
ありがとうございます😋
親方さんが隠居してしまった時に誰がこの高レベルな目利きの仕入れをできるんだろう、ずっと親方さんがしていたら次代は実地訓練で経験が積めなさそうだけど育っているのかな、たまに二代目と一緒に行ってるのかな、とも考えてしまいました。
もちろん80歳で自ら足を運んでいい食材を買い出しに行くのは大変行動的で模範になるものだと思います。
お寿司もものすごくおいしそう。
うまそー。
すぐ食べに行きたい店。
すべての動きが美しいですね、すごい
美しいです😁
Спасибо за видео.Супер .👍🦀🐙🦑🦐🌊💫🥂
これが本物の職人ってやつか！
地元の誇り。
職人ですね一度は食べたいな‼️
おおっ！！！末廣さんだぁ・・・ 再訪ですね！ 高級店何するものか 魅力が敷居を低くすらぁ！の意気でしょうかね。大将 赤いシャツ着ると別人だねぇ 元気で”魚目利きせにゃ始まんねぇ”意気軒高と見えますねぇ。ここの魚屋さんもいい品を豊富にそろえてるなぁ・・・大将の”うちは一流を揃えてる”という根拠だね。
😁
すし屋というか高級料亭の店構えだよな。。最初のトロのブロックなんて原価で10万円以上するとおもう。ネタがよいものばかり。ほんとすごいなーーー
25年ほど前、転勤で静岡市に行くことになり末廣鮨のことは同僚から聞きました。ゼロがひとつ増える値段だよと聞かされて7年も住んでいたのに行くことができませんでした。今思えば行っておけばよかったなと後悔してます。
同僚のおかげでセーフだったなぁ。よ〜く考えよう♪お金は大事だよ〜♪
親父たちクソかっこいい！！ こういう漢を目指したいなぁ！！
この水産店は洞江水産といって清水の寿司屋によく入れてるお店ですね。
ドリームプラザの寿司横丁とかにも入れています。直営の飲食店もやっている水産店で大漁市場とかいう名前だったかな。昔、寿司屋で働いていてこの水産店で仕入れてました。
皆その道のプロでしたね^_^
清水で鮨屋と言ったら末廣鮨やなっ☝️ミナミマグロ最高〜👍😁
主さんの編集力すごい。
プロ顔負けですね。 大変な熱量を感じました。
よく動画撮影許されましたね。 それがすごい。
嬉しいコメントありがとうございます😁
いつも楽しみに拝見しています。今回は超絶力作で驚きました。完全密着ドキュメンタリー。素晴らしい。
丁度、今日伺って、カウンター噂をしていました。今しがた拝見し、ビックリです‼️
お店の内容もスゴいけど、この動画は名作です❗
嬉しいコメントありがとうございます😁
本当に好きでやってるのが伝わります。
私も精進せねば。
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「寝つきアジ」ではなく「根付きアジ」ではないでしょうか？
いろんな人が幸せにかぁ
めちゃくちゃうまかったです！！！
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もう約30年前になりますが、22~23歳のデニムの上下を着た原付バイクで店に飛び込みで一人で行った私をもしっかりもてなしてくれはる懐の深さも持ち合わせてはるそんなお店でもあります。久しぶりにまた行きたいなぁ😋
地元民(清水)です。清水自慢のお店です。ご紹介ありがとうございます。ちなみに蛤のシーンでチョウセンハマグリを朝鮮蛤としていましたが正しくは汀線蛤です。
教えていただいてありがとうございます😁
絶対ここの寿司を食べるんだ！
とても勉強になる内容でした👏👏
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これが匠の
職人さんですね
商売は三方よし、ってのは本当に大事な心意気。
これだけやって一人一万円位上がるかな？？
おれも鮨屋でドイツで20年やってたけど、魚の無い国でやってた自分が付くずく馬鹿だった！！と最近わかってきたよ😭😭
ポルトガルやスペインに行きて〜笑
羨ましいね！職人として、、新鮮の中の最高品を追い求めている。自分の為に 頑張って欲しい。
僕はリタイアした😀😀
私たちはあなたのビデオを見るのが大好きです
アラビア語訳をお願いします
Maravilhoso esse trabalho amei 😍❤
ここの寿司はブッ飛ぶほど美味しい店で本当に寿司も板前の接客もクオリティが高い店でした
カウンターで結構食って13000円ぐらいと思ったほど高くなかったです
一人で13000？
そんな安いんですか？？ 高級店かと思いました
こだわりがあるお店かっこいい！
寿司屋行くならこういう一匹一匹こだわって仕入れてくれてるのが食べたい！
ほんとです😁
やっぱり仕事は上司だよ。
80歳で自転車にはビックリしました。
どっかで見たな・・・って、思ったら超見慣れた場所だったｗ
そんな簡単に個人情報晒さない方がいいよ。気を付けろ
このコメントから何をどうやって特定するんだ
@@のもすけ-v5y ガチの時は一瞬だぞ、1ヶ月くらいで
この情報からの特定は無理だけど…
もし仮にTwitterでこれを呟いてて他の情報もあるなら特定する可能性はあるけど、これだけで特定すると思ってるなら無知です
それと有名人でもなくただの一般人相手に、わざわざ特定班が特定しようとする必要性も無いので危機感煽ってびびらすのやめような
福祉施設へ出向いてお寿司を握るボランティアをなさっていたのを拝見したことがあります。
ﾊｼﾞﾒまして😊漁師さんも早いですもんね。
市場も競り早いし鮨屋さんも朝早くからせいが出ますね。
鰹の鮮度間違い無さそう( ﾟﾛﾟ)!!魚介類に目が無いからか
貴方へのオススメに出てきたので、つい見入ってしまいました。
朝捕れした海老は本当その場で食べるのが一番旨い😋
見てるだけで堪りません😊
ありがとうございます😁
おおおおおお美味しいそう
ここの寿司屋まじで美味しい
재미있게 잘 보았습니다. 보는 내내 참치회가 엄청 먹고 싶네요. 가까운 참치전문점을 방문해야겠어요. ^^
ありがとうございます😋
切れる包丁みるの気持ちいい
生まれ変わったら。弟子になりたい！カッコいい!
これぞ職人魂
舅さん、叔父さん以来30年お世話になっています。また参りますのでよろしく！
最愛蝦、文蛤、鰻魚、干貝🥰
影片有些中文翻譯的意思不太對
搭配的音樂也很怪⋯🤨
So interesting. A pity the subtitles don’t make sense.
Genius and perfectionist
凄い親父さんがまだいるんですね(^^;スタッフの方々もですが(^^;商売の考え方人柄が素敵ですね(; ;)こう言う人が本当の人格者なんだなm(__)m
わしが 心底美味いと思った寿司は
北九州の天寿司
仙台のミシュラン一つ星の店やったな
北海道の何て店だか忘れた
東京では食った事ない
海 ゴミだし
熟練した動きは簡単に見えるってのを体現してますね
そうですね😁
この親方にも小僧の時代があった、人一倍仕事したんでしょう。職人仕事と経営を両立してる珍しい人ですね。
本当にそうですね😊
新館2階とコスパがいいNOZOMI の紹介もお願いします。あと機会があれば、福田の安来寿し（しんこ）の時期にレポートもお願いします。