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作ってみたけど、本当に美味しかったパルミジャーノの旨味、じゃがいもの甘み、ルッコラの香り、オレキエッテの食感あと白コショウもとても良かった
試していただきありがとうございます！気に入っていただけたら幸いです！
愛を込めてお料理をする前の視聴者への言葉に、すでに愛がこもっている☺️
いつも拝見しています。旬の食材をいつも、美味しく、美しく、独創的なパスタに仕上げてしまう、マルコシェフのレシピが大好きです！
「想い出」は最強の調味料愛を込めて、というのは、それに通じるものがある
シンプルのようでパルミジャーノ入れてるから結構深み出てると思う。
レシピ通りに作ると、味付けがシンプルなのに旨味があって美味しいと感じます😊 パスタのゆで汁の塩加減、仕上げのパルミジャーノの使い方など本当に参考になりました。家族にも大好評のレシピばかりです。これからも動画のアップ楽しみにしています😃
マルちゃんの料理は丁寧で滋味深くて、地に足がついた生活感があってとても好きです。オレキエッテ買ってきます。
このチャンネルではイタリアの家庭料理を本場そのままのレシピで、それも日本語で教えていただけるので本当に有り難いですマルコさんいつもありがとうございます味付けはどうしても個人個人で好みが違うので濃い味が好きな人もいるのでしょうけれど、まずはイタリア伝統のレシピで作ってみて食べてみてから個人でアレンジすれば良いと思いますねせっかくイタリア人のマルコさんがイタリア料理を紹介してくださっているのですからイタリア料理という伝統のある文化へのリスペクトは大事にしたいですね
マルコさん、貴殿のイタリア料理は本当に完成度の高いお料理だと思います。拝見させていただくだけでイタリアの味を思い起こさせる素晴らしい物です。ごまかしの無い真のイタリア料理がこうして紹介していただけるのはとても幸いです。味の素、コンソメに負けない旨味たっぷりのイタリア料理を今後もご紹介ください。
嬉しいお言葉をありがとうございます！
私はシンプルな味付け大好きです。このチャンネルで見た小松菜のパスタはよく作るし、チーズかアンチョビ入れとけば旨味なんて十分だと思ってます。
マルコさんのシンプルなレシピが好きです。いつも参考にさせていただいてます。今回のもとても美味しそう。いつもありがとうございます！
毎回素材の味を感じられるようなレシピ、ありがとうございます。コンソメとかブロード無しで、塩だけでも全然味わえるレシピには驚いています👍
本当に愛が伝わる動画🥹✨
料理はもちろん素晴らしいのですが、日本人よりも綺麗な日本語を話してらっしゃるのが素晴らしいと思った
初めてマルコさんのレシピ作りました！久しぶりに感動の美味しさに出会えて幸せ❤パスタが業務スーパーで安く手に入ったのでリピート確定です😊一生もののレシピありがとうございました！
試していただきありがとうございます！気に入っていただき幸いです！
ルッコラが大量に届いたのでルッコラレシピを探していたらここに辿り着きました。めちゃめちゃ美味しくて、自分で作ったのにお店の味がしました！こんな素敵なレシピをUPしてくださり、ありがとうございます🥰
こちらこそありがとうございます！気に入っていただけら幸いです！
僕もマルちゃんの料理食べた～い♪実際マルちゃんのレシピを参考によく作らせてもらってるけど、シンプルなのに飽きが来なくて美味しいです！マルちゃんのチャンネルに出会えて良かった♪
ルッコラってサラダのイメージが強いと思うけど、シンプルなオイルソースのパスタに入れても美味しいんですよね
実は、自分はちゃんとしたご飯が食べれないって時期が長く続いているんですけど、このチャンネルの「イタリア料理の素材を活かした優しい味わい」と出会ってから、大いに助かっております。小松菜アンチョビペペロンチーノとか良く食べてます。
イタリアの家庭料理マンマの味、素材の味わいを活かすシンプルな味付けで旨みを最大限引き出す調理方法、とても参考になります。
マルコさんのシンプルな味付けと作り方のおかげで、美味しく作れるようになったレシピがたくさんあります！！✨マルコさん自身も、レシピを参考にアレンジしてねって何度もお話しされていますし、好みも人それぞれですから😌これからも素材を活かした、本場イタリアのレシピ楽しみにしています♩
今回の前置き、非常に勉強になりました
「寿司って味物足りなくないですか？ケチャップつけた方が美味しいですよ」「あなたのパスタって味物足りなくないですか？コンソメ入れた方が美味しいですよ」これっておんなじこと言ってる。一つ許して欲しいのが日本人がパスタを茹でる時、お湯に塩をしっかり入れることを知らない人は多いです。ソースだけで塩味をつけようとするから「薄そう」って思ってしまうんだと思います。素朴な料理は食材や料理の歴史への敬意を思い起こさせます。素晴らしい動画をありがとう。
いつも楽しくおなかを空かせて見てます！！日本でも色々な形のパスタが手に入る用になりましたが、食べ方がよくわからないので、イタリアの伝統的なパスタレシピが知れて、とても嬉しいです。これからもイタリア料理を紹介してもらえると嬉しいです。ちなみにイタリアの一般的な食卓の１食の種類や量なども興味があり、教えて頂けると嬉しいです。日本語で説明してもらえることが、とても助かります。これからも楽しい動画たのしみにしております！！
マルコの動画を見始めてから、料理が好きになりました！色々な意見があると思いますが、マルコの心を伝え続けてください！😊
いい事言いますね。そして美味しそう
今日もルッコラのパスタ作りました😊オレキエッテの他のレシピも知りたくなりました❣️
作りました。庭のルッコラが育ちすぎて、生だとクセが強すぎるようになったので、火を通すこの料理はちょうどいい具合にクセが飛んで、美味しくいただけました。ジャガイモもいい味出していました。シンプルな味付けのおかげで、それぞれの素材の相乗効果がよく実感できました。美味しかった。また作ります。
この、家庭料理シリーズ的なもの、大好きです❤以前、ミネストローネを紹介されていたときも素材の旨味で美味しいスープが出来て、感動しました。そして、「料理は味覚だけじゃなくて思い出も含まれる」、とっても素敵な言葉だと思いました。
本も買ってますが無言で初めてコメントしますイタリアのお店より家庭の方が美味しいって言う人もいましたなのでシンプルかもしれませんがマルコさんのお料理は材料は手に入れやすいのもあって作りやすくて良いと思っています。 いつもありがとうございます😊
茹で汁が0.8%をレードル二杯を煮詰めるから多分味はバシッと決まってるのは分かります。パルミジャーノも入れてるから絶対旨い😋❤自分も作り始めの頃は味が決まらず結構失敗しましたけど諦めずにやり続けたらホントに美味しくなりました。決められた工程が理に叶ってるので、その工程を失敗すると台無しになってしまいます😂あとは食材の旨みを最大限に生かすことも大事ですよね。
今日は髪型ビシっと決まってるな。男前だ。
チーズは偉大だ…。食べられる様になれて本当に良かった。
🎉😋美味しそうやわ〜ルッコラも大好き〜👀👍💕💕💕🙇♀️👵
旨みが少ないと言う人はレシピがパルメジャーノやパンチェッタの時に、粉チーズやベーコン使ってるんじゃないかな？パルメジャーノやペコリーノ、パンチェッタやグアンチャーレ使うと旨味すごいけどな。
すげ〜勉強になる！
ルッコラが自生してるの凄いな
日本もヨモギが自生してるのでそんな感じなんですかね？
日本でもルッコラ自生化してるとこけっこうありますよ
@@えび-t2g そうなんですか、外来種ですか？
今晩も作りますが、リピ率高い料理です！ウチはこれに生ハムも入れちゃってます😂大好きです❤
「味の素、コンソメ、いらない」以前、マルコさんがイタリアに帰られた時の回でミネストローネを作られてて、お湯に塩を入れただけであとはお野菜の旨味だけで作られていたのを見てビックリしました。実際に自分でも作ってみてその美味しさに感動✨素材の味を本当に大切にしてお料理するのがイタリア料理なんだなと思いました。
マルちゃんのレシピ通り作るとコンソメなんて入れなくてもおいし〜く作れます。アルミのフライパンはあった方が良いですね！
イタリアの方って、ルッコラをどのように食べるのかずっと気になってました😊😊参考にさせて頂きます❤
めっちゃ美味しそう！簡単だしいいですね！コンソメ買うなら美味しいお塩買った方が良いよ。
西洋料理を勉強中ですが、だいたい塩で味を決めることが多いですよね。日本は調味料が多いのでその違いを知るのも楽しいです！
とても美味しそうだったので挑戦してみました！とても簡単で美味しく、サラダ感覚であっさりと食べれるので気に入りました‼️😋特にジャガイモとパルミジャーノの組み合わせが美味しく感じました。ジャガイモを使ったパスタ料理は珍しいと思うのですが、他にもあるのでしょうか？ジャガイモは常備してあるのでレシピが増えると嬉しいです‼️
オレキエッテ手に入れられなくてペンネでやったけどめちゃくちゃ美味しかったです！！でもオレキエッテがどうしても気になるからネットで買いました！食べるの楽しみ〜❤
試していただきありがとうございます！
市販の物や外食チェーンなんかで使うものはほとんどアミノ酸やタンパク加水分解物、酵母エキス等で旨みが強化されてるだろうし、中華とかの味濃くて直感的に旨いやつになれてると、シンプルな本場イタリアンとか物足りなく感じそうな気はする。でも、チーズ、トマト、加工肉、アンチョビ、魚醤等々全然旨みある食材あるから、ちゃんと作れば普通に美味しいよね😃シンプルなやつは素材の味を堪能するつもりで食べれば美味しいし、素材のもつ美味しさを美味しいと感じる舌を持ち続けていたいと思う。
オリキエッテ手に入ったので作ってみましたとてもシンプルな、材料なのでどうかな?と思ったけど、すごく美味しかったです良いオリーブオイルと良いパルメジャーノを使うこと、それと茹でるときの塩分が大事だと思いましたパスタ茹でる塩が少なすぎたり多過ぎたりするとダメですねあとワイルドルッコラセルバチカンを使うともっとピリッとなってさらにおいしくなりそうですね
マルちゃんの言いたいことはよく分かります。イタリアやフランスの塩と食材のみで煮たり焼いたりしただけの家庭料理を作るようになって、野菜や肉魚の本来の味とおいしさを知りました。サラダ一つとっても、あんなタレみたいな日本のドレッシングかけてたらそりゃ素材の味がするわけないよな…と今なら思います。日本人は薄味で繊細だと皆思い込んでいますが実際は白米がすすむように醤油や味噌で濃く味付けされた料理ばかりで世界的にも塩分が高く、マルちゃんのレシピを物足りないと感じる人がいるのも分かります。でも実際にいろいろ作って食べてみたら素材自体のUMAMIだけでこんなにシンプルでおいしいんだ！ときっと伝わると信じています。
美しいです✨
素材の持つ味を存分に引き出す。調味料はシンプルに。マルコ師匠の料理哲学、素晴らしいと思います！これから楽しい動画、待ってます！師匠の伝えたいこと、充分に伝わっていますよ！
イタリアでも千葉みたいな場所の説明の仕方するんですね笑
化調レシピなら人気料理研究家いるんだからそっち見れば？と思う。わざわざ動画でマルちゃんの伝統的、保守的なレシピを見る意味がない。動画を見るだけで、異国のオリジナルレシピを再現できるのは便利でどえらいことだと思っているので本当にこのチャンネルには多大な感謝とリスペクトを持っている。ここでコンソメ勧める層には恥を知れという気持ちも少しばかりある
自分や一緒に食べる人がコンソメの味が好きなら茹で汁のソォルツを減らしてコンソメ入れるなり各々工夫すればいいよ。それがマルちゃんの言ってる愛を込めてってことでしょ。
マルちゃんの真似してみると割と簡単な上にかなり美味しいのできるけど、パスタの消費量が激しくなるのがちょっと困る🤪
パスタの消費量に反比例して腹の肉は増えるんですわー。
@@へろぺこ それな🤔
オレキエッテ好きですがなかなか売ってるお店無いんですよね。探してみます！
マルコさんの考えに、一万いいね☝野崎さんの料理に通じてんじゃ～🤝だっからマルコさん、スリムなんですかね？最近の日本、何でもかんでも旨味の素ドバドバ🥵コンソメ入らない👏
これフレッシュバジルで作っても美味しいのかしら！
素晴らしい内容なんだけど、それより日本語レベルの高さが気になる笑
日本人は化学調味料で子供の頃から育ってるから塩だけだと旨さを感じられない人が多いんだよね。自分もイタリアンを作りだしてから味覚が正常に戻って、美味しさが分かるようになりました。
作って食べてみて味が薄いとか思うことはまずないかなただ見た目だけだと確かに薄いんじゃないかと思うことあるけど、こればっかりは作ってみないと分からないからなぁ
それ言い出したら塩だけでペペロンチーノだって滅茶苦茶味するし、適切な塩さえ有れば関係無い気がする
パルミジャーノとにんにくで大概美味しくなるのには驚きましたwコンソメ味の素、好きだけど本場レシピにはいらないのはわかるw
日本人が使うショートパスタ大体DE CECCO説。
買いやすいからね
ご家庭でって事ですか？
@@masa_pasta ご家庭で。少なくとも私が働いていたところは全てDE CECCOではないパスタを使ってました。ご家庭ではスーパー等によく売っているショートパスタはDE CECCOなので日本人がよく使うのではないかとコメントしました。
@@kiyoch1462店ではだいたい何のパスタ使ってるんですか？
@@ワンパンマン-f2b お店によって色々だと思いますよ、DE CECCOも使われてると思いますよ。私はDIVELLAとかバリッラとかですかね(ロングパスタ)。ただショートパスタはスーパーではなんかDE CECCOばっかりのイメージだったので書きました(笑)あくまでもイメージですからね！(笑)
4:10で写っているトングって何処のものですか？
これはイタリアで購入したものでどこのものかは忘れてしまいました！参考にならずすみません。
苦みのあるルッコラ大好きです。
オレキエッテではなく、普通のパスタの麺でも代用できますか？😊
日本もイタリアもダシ文化だから素材の旨味を活かしてあまり余計な味付けしないよね😋
ルッコラ植えると山ほど生えるから助かる
佳境に入った！
イタリア人って外国人と出身地とかについて話す時、「踵の部分」とかみたいに足で例えたりするのかな？
パルミジャーノ入っていて、じゃがいもとルッコラの香り、無敵でしょう！コンソメ全然いらないですよね。
味薄そうなんて思ったことないけどな。そう思う人がいることにびっくり。
料理は食べる人が美味いと思えばそれで良い。正しいとか何々するべきなどと言って人の料理を批判するのは間違っている。
パルミジャーノがこれだけ入ればウマミはそりゃあすごいですよコンソメいらないです
他のチャンネルで電子レンジでパスタを作っている方の動画を見ましたが、どんな具材でもパスタ1人分にコンソメ1個入れていたのを見て驚きました。私はコンソメはいらないな。ポテチだって塩味が美味しい。
マルコさんの、お寿司の下り…。ﾎﾝﾄ！そうですね。イタリア🇮🇹の方は、非常にコダワリが強い！！と、思っていましたが…。貴方は、イタリア人でも心♡は日本人🇯🇵ですね。ﾄﾃﾓ！感動致しましたよ💓💕以前に、旦那様がイタリア人で奥さまが日本人のRUclipsrさん…。間違いだらけの、日本のｲﾀﾘｱﾝに激怒されて居りましたね。特に《ボスカイオーラ》で…。それから、ｲﾀﾘｱﾝに興味が失せて居りました。でもこれからは、マルコさんを応援📣致します😊
💜💙🧡
喧嘩上等ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!!!さすがマルコ、漢だぜ！！
日本人にとってパルメザンチーズとは、喫茶店等で出てくるプロセスチーズを連想してしまいますので、パルミジャーノの様な発酵させたナチュラルチーズってイメージが湧かない方も多いのかもしれません。なので、パルミジャーノだけの旨みでパスタを食すとなると『味が薄いのでは』と思われるのかもしれませんね。
家庭料理は過激ではないよね紹介の作り方だと食べたあと眠くならないね消化が良いんだと思う
現代の日本人は味の濃いものに慣れすぎてるから薄味系のものは美味しく感じない人が多いね
(あかん、どうしてもコーラルに見えてしまった・・・)
そんな失礼なコメントする人いるの悲しい
いつも家で調理したあとに思うんだけど、こういう料理人は家の臭い対策どうしてるんだろ。脱臭機でも限界あるしな〜
ほんと、味の素なんていらないよねー😃
ほんと、味の素はこの世にいらない。
酢だけじゃない、昆布出汁も効いてんだろ。やっぱり毛唐じゃUMAMIは理解出来んか
それと同じ話をパスタでしてるんじゃないの？ ちゃんと旨味含めていろんな味組み合わせてまっせー的な。
@@dkdr5795 酢飯は酢しか入れないわけじゃないし、むしろ昆布でしょ。この人はいろんな味を足して複雑な味わいにしようって、中華の五味理論の話をしてて和食の話ではないと思います。
@@339501 「酢だけじゃない、昆布出汁も」って君も味足しとるやん。寿司の味が何故複雑なのかってことは動画主が寿司を学びたいときに学べば良い。でも視聴者は(娯楽ついでに)イタ飯を学びに来てるわけだから、シンプルに見えて味は考えられているんだなと飲み込めば良いだけ。
@@dkdr5795 なんか返信出来なくなったからここに書くね。君の理解はウプ主が寿司について理解してないのに偉そうに講釈垂れてるという点で僕と一致してるよ。一致している以上、論破も何もないんだけどね。不一致な部分は君も間違いを認めたから、いちいち論点をズラすんだろう。僕が怒っていると思うなら、自分の心に向き合ってごらん。鏡を見ろって意味だよ。真っ赤な顔した自分が写ってるはずさ。アカウント変えてまでこんな荒らし行為するなんてね。それからアミノ酸が豊富な酢ってなに？具体的な銘柄教えて欲しいな。ぜひ使いたい。あと、昆布出汁使わない酢飯のレシピもね。代わりに味の素使うってのは無しだぜ。うーん、伝わらんか。いろんな味を足すんじゃなくて、旨味がキモってことが理解できてないのねと言いたかっただけです。こちとら別に料理を学びに来てるわけでもないし楽しみ方は人それぞれで良いんじゃないかな。旨味を理解してる人なら、寿司飯には酢を入れるではなく昆布出汁を入れると言えたはずなんでね。少なくとも君も、いろんな味を組み合わせてまっせと解釈してるんだから、まあそんなレベルですよ。ごめんね、おじさん難しい話しちゃったね。
@@339501 昆布出汁云々は動画主が寿司について理解してないだけでしょ。ましてや寿司飯に必ず昆布出汁を入れるってわけでもないんだし。(代わりにアミノ酸が豊富な赤酢を使うとかね。)旨味はたしかに重要だけど、それは味の一種でしかないわけで味の複雑さをそれ一つで語るのは無理。後半は無意識が選択に関与してるってだけの話なんだけど...数ある動画の中から料理動画を選ぶってのは純粋な娯楽欲だけでは説明つかんでしょ。あとなんでそんなに怒ってんの？論破されて効いちゃった？
作ってみたけど、本当に美味しかった
パルミジャーノの旨味、じゃがいもの甘み、ルッコラの香り、オレキエッテの食感
あと白コショウもとても良かった
試していただきありがとうございます！
気に入っていただけたら幸いです！
愛を込めてお料理をする前の視聴者への言葉に、すでに愛がこもっている☺️
いつも拝見しています。旬の食材をいつも、美味しく、美しく、独創的なパスタに仕上げてしまう、マルコシェフのレシピが大好きです！
「想い出」は最強の調味料
愛を込めて、というのは、それに通じるものがある
シンプルのようでパルミジャーノ入れてるから結構深み出てると思う。
レシピ通りに作ると、味付けがシンプルなのに旨味があって美味しいと感じます😊 パスタのゆで汁の塩加減、仕上げのパルミジャーノの使い方など本当に参考になりました。家族にも大好評のレシピばかりです。これからも動画のアップ楽しみにしています😃
マルちゃんの料理は丁寧で滋味深くて、地に足がついた生活感があってとても好きです。オレキエッテ買ってきます。
このチャンネルではイタリアの家庭料理を本場そのままのレシピで、それも日本語で教えていただけるので本当に有り難いです
マルコさんいつもありがとうございます
味付けはどうしても個人個人で好みが違うので濃い味が好きな人もいるのでしょうけれど、まずはイタリア伝統のレシピで作ってみて食べてみてから個人でアレンジすれば良いと思いますね
せっかくイタリア人のマルコさんがイタリア料理を紹介してくださっているのですからイタリア料理という伝統のある文化へのリスペクトは大事にしたいですね
マルコさん、貴殿のイタリア料理は本当に完成度の高いお料理だと思います。
拝見させていただくだけでイタリアの味を思い起こさせる素晴らしい物です。
ごまかしの無い真のイタリア料理がこうして紹介していただけるのはとても幸いです。
味の素、コンソメに負けない旨味たっぷりのイタリア料理を今後もご紹介ください。
嬉しいお言葉をありがとうございます！
私はシンプルな味付け大好きです。
このチャンネルで見た小松菜のパスタはよく作るし、チーズかアンチョビ入れとけば旨味なんて十分だと思ってます。
マルコさんのシンプルなレシピが好きです。
いつも参考にさせていただいてます。
今回のもとても美味しそう。いつもありがとうございます！
毎回素材の味を感じられるようなレシピ、ありがとうございます。コンソメとかブロード無しで、塩だけでも全然味わえるレシピには驚いています👍
本当に愛が伝わる動画🥹✨
料理はもちろん素晴らしいのですが、日本人よりも綺麗な日本語を話してらっしゃるのが素晴らしいと思った
初めてマルコさんのレシピ作りました！久しぶりに感動の美味しさに出会えて幸せ❤パスタが業務スーパーで安く手に入ったのでリピート確定です😊
一生もののレシピありがとうございました！
試していただきありがとうございます！
気に入っていただき幸いです！
ルッコラが大量に届いたのでルッコラレシピを探していたらここに辿り着きました。
めちゃめちゃ美味しくて、自分で作ったのにお店の味がしました！
こんな素敵なレシピをUPしてくださり、ありがとうございます🥰
こちらこそありがとうございます！
気に入っていただけら幸いです！
僕もマルちゃんの料理食べた～い♪実際マルちゃんのレシピを参考によく作らせてもらってるけど、シンプルなのに飽きが来なくて美味しいです！マルちゃんのチャンネルに出会えて良かった♪
ルッコラってサラダのイメージが強いと思うけど、シンプルなオイルソースのパスタに入れても美味しいんですよね
実は、自分はちゃんとしたご飯が食べれないって時期が長く続いているんですけど、このチャンネルの「イタリア料理の素材を活かした優しい味わい」と出会ってから、大いに助かっております。小松菜アンチョビペペロンチーノとか良く食べてます。
イタリアの家庭料理マンマの味、素材の味わいを活かすシンプルな味付けで旨みを最大限引き出す調理方法、とても参考になります。
マルコさんのシンプルな味付けと作り方のおかげで、美味しく作れるようになったレシピがたくさんあります！！✨
マルコさん自身も、レシピを参考にアレンジしてねって何度もお話しされていますし、好みも人それぞれですから😌
これからも素材を活かした、本場イタリアのレシピ楽しみにしています♩
今回の前置き、非常に勉強になりました
「寿司って味物足りなくないですか？ケチャップつけた方が美味しいですよ」「あなたのパスタって味物足りなくないですか？コンソメ入れた方が美味しいですよ」これっておんなじこと言ってる。一つ許して欲しいのが日本人がパスタを茹でる時、お湯に塩をしっかり入れることを知らない人は多いです。ソースだけで塩味をつけようとするから「薄そう」って思ってしまうんだと思います。素朴な料理は食材や料理の歴史への敬意を思い起こさせます。素晴らしい動画をありがとう。
いつも楽しくおなかを空かせて見てます！！
日本でも色々な形のパスタが手に入る用になりましたが、食べ方がよくわからないので、イタリアの伝統的なパスタレシピが知れて、とても嬉しいです。
これからもイタリア料理を紹介してもらえると嬉しいです。
ちなみにイタリアの一般的な食卓の１食の種類や量なども興味があり、教えて頂けると嬉しいです。
日本語で説明してもらえることが、とても助かります。
これからも楽しい動画たのしみにしております！！
マルコの動画を見始めてから、料理が好きになりました！色々な意見があると思いますが、マルコの心を伝え続けてください！😊
いい事言いますね。そして美味しそう
今日もルッコラのパスタ作りました😊オレキエッテの他のレシピも知りたくなりました❣️
作りました。庭のルッコラが育ちすぎて、生だとクセが強すぎるようになったので、火を通すこの料理はちょうどいい具合にクセが飛んで、美味しくいただけました。ジャガイモもいい味出していました。シンプルな味付けのおかげで、それぞれの素材の相乗効果がよく実感できました。美味しかった。また作ります。
試していただきありがとうございます！
気に入っていただき幸いです！
この、家庭料理シリーズ的なもの、大好きです❤
以前、ミネストローネを紹介されていたときも素材の旨味で美味しいスープが出来て、感動しました。
そして、「料理は味覚だけじゃなくて思い出も含まれる」、とっても素敵な言葉だと思いました。
本も買ってますが無言で初めてコメントします
イタリアのお店より家庭の方が美味しいって言う人もいました
なのでシンプルかもしれませんがマルコさんのお料理は材料は手に入れやすいのもあって作りやすくて
良いと思っています。 いつもありがとうございます😊
茹で汁が0.8%をレードル二杯を煮詰めるから多分味はバシッと決まってるのは分かります。パルミジャーノも入れてるから絶対旨い😋❤
自分も作り始めの頃は味が決まらず結構失敗しましたけど諦めずにやり続けたらホントに美味しくなりました。
決められた工程が理に叶ってるので、その工程を失敗すると台無しになってしまいます😂
あとは食材の旨みを最大限に生かすことも大事ですよね。
今日は髪型ビシっと決まってるな。男前だ。
チーズは偉大だ…。食べられる様になれて本当に良かった。
🎉😋美味しそうやわ〜
ルッコラも大好き〜
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旨みが少ないと言う人はレシピがパルメジャーノやパンチェッタの時に、粉チーズやベーコン使ってるんじゃないかな？
パルメジャーノやペコリーノ、パンチェッタやグアンチャーレ使うと旨味すごいけどな。
すげ〜勉強になる！
ルッコラが自生してるの凄いな
日本もヨモギが自生してるのでそんな感じなんですかね？
日本でもルッコラ自生化してるとこけっこうありますよ
@@えび-t2g
そうなんですか、外来種ですか？
今晩も作りますが、リピ率高い料理です！ウチはこれに生ハムも入れちゃってます😂
大好きです❤
「味の素、コンソメ、いらない」
以前、マルコさんがイタリアに帰られた時の回でミネストローネを作られてて、お湯に塩を入れただけであとはお野菜の旨味だけで作られていたのを見てビックリしました。実際に自分でも作ってみてその美味しさに感動✨
素材の味を本当に大切にしてお料理するのがイタリア料理なんだなと思いました。
嬉しいお言葉をありがとうございます！
マルちゃんのレシピ通り作るとコンソメなんて入れなくてもおいし〜く作れます。
アルミのフライパンはあった方が良いですね！
イタリアの方って、ルッコラをどのように食べるのかずっと気になってました😊😊参考にさせて頂きます❤
めっちゃ美味しそう！簡単だしいいですね！コンソメ買うなら美味しいお塩買った方が良いよ。
西洋料理を勉強中ですが、だいたい塩で味を決めることが多いですよね。
日本は調味料が多いのでその違いを知るのも楽しいです！
とても美味しそうだったので挑戦してみました！とても簡単で美味しく、サラダ感覚であっさりと食べれるので気に入りました‼️😋
特にジャガイモとパルミジャーノの組み合わせが美味しく感じました。ジャガイモを使ったパスタ料理は珍しいと思うのですが、他にもあるのでしょうか？ジャガイモは常備してあるのでレシピが増えると嬉しいです‼️
オレキエッテ手に入れられなくてペンネでやったけどめちゃくちゃ美味しかったです！！
でもオレキエッテがどうしても気になるからネットで買いました！
食べるの楽しみ〜❤
試していただきありがとうございます！
市販の物や外食チェーンなんかで使うものはほとんどアミノ酸やタンパク加水分解物、酵母エキス等で旨みが強化されてるだろうし、中華とかの味濃くて直感的に旨いやつになれてると、シンプルな本場イタリアンとか物足りなく感じそうな気はする。
でも、チーズ、トマト、加工肉、アンチョビ、魚醤等々全然旨みある食材あるから、ちゃんと作れば普通に美味しいよね😃
シンプルなやつは素材の味を堪能するつもりで食べれば美味しいし、素材のもつ美味しさを美味しいと感じる舌を持ち続けていたいと思う。
オリキエッテ手に入ったので作ってみました
とてもシンプルな、材料なのでどうかな?と思ったけど、すごく美味しかったです
良いオリーブオイルと良いパルメジャーノを使うこと、それと茹でるときの塩分が大事だと思いました
パスタ茹でる塩が少なすぎたり多過ぎたりするとダメですね
あとワイルドルッコラセルバチカンを使うともっとピリッとなってさらにおいしくなりそうですね
試していただきありがとうございます！
マルちゃんの言いたいことはよく分かります。イタリアやフランスの塩と食材のみで煮たり焼いたりしただけの家庭料理を作るようになって、野菜や肉魚の本来の味とおいしさを知りました。サラダ一つとっても、あんなタレみたいな日本のドレッシングかけてたらそりゃ素材の味がするわけないよな…と今なら思います。
日本人は薄味で繊細だと皆思い込んでいますが実際は白米がすすむように醤油や味噌で濃く味付けされた料理ばかりで世界的にも塩分が高く、マルちゃんのレシピを物足りないと感じる人がいるのも分かります。でも実際にいろいろ作って食べてみたら素材自体のUMAMIだけでこんなにシンプルでおいしいんだ！ときっと伝わると信じています。
美しいです✨
素材の持つ味を存分に引き出す。調味料はシンプルに。
マルコ師匠の料理哲学、素晴らしいと思います！
これから楽しい動画、待ってます！
師匠の伝えたいこと、充分に伝わっていますよ！
イタリアでも千葉みたいな場所の説明の仕方するんですね笑
化調レシピなら人気料理研究家いるんだからそっち見れば？と思う。
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本当にこのチャンネルには多大な感謝とリスペクトを持っている。
ここでコンソメ勧める層には恥を知れという気持ちも少しばかりある
自分や一緒に食べる人がコンソメの味が好きなら茹で汁のソォルツを減らしてコンソメ入れるなり各々工夫すればいいよ。それがマルちゃんの言ってる愛を込めてってことでしょ。
マルちゃんの真似してみると割と簡単な上にかなり美味しいのできるけど、パスタの消費量が激しくなるのがちょっと困る🤪
パスタの消費量に反比例して腹の肉は増えるんですわー。
@@へろぺこ それな🤔
オレキエッテ好きですがなかなか売ってるお店無いんですよね。探してみます！
マルコさんの考えに、一万いいね☝野崎さんの料理に通じてんじゃ～🤝
だっからマルコさん、スリムなんですかね？
最近の日本、何でもかんでも旨味の素ドバドバ🥵コンソメ入らない👏
これフレッシュバジルで作っても美味しいのかしら！
素晴らしい内容なんだけど、それより日本語レベルの高さが気になる笑
日本人は化学調味料で子供の頃から育ってるから塩だけだと旨さを感じられない人が多いんだよね。
自分もイタリアンを作りだしてから味覚が正常に戻って、美味しさが分かるようになりました。
作って食べてみて味が薄いとか思うことはまずないかな
ただ見た目だけだと確かに薄いんじゃないかと思うことあるけど、こればっかりは作ってみないと分からないからなぁ
それ言い出したら塩だけでペペロンチーノだって滅茶苦茶味するし、適切な塩さえ有れば関係無い気がする
パルミジャーノとにんにくで大概美味しくなるのには驚きましたw
コンソメ味の素、好きだけど本場レシピにはいらないのはわかるw
日本人が使うショートパスタ大体DE CECCO説。
買いやすいからね
ご家庭でって事ですか？
@@masa_pasta ご家庭で。少なくとも私が働いていたところは全てDE CECCOではないパスタを使ってました。ご家庭ではスーパー等によく売っているショートパスタはDE CECCOなので日本人がよく使うのではないかとコメントしました。
@@kiyoch1462店ではだいたい何のパスタ使ってるんですか？
@@ワンパンマン-f2b お店によって色々だと思いますよ、DE CECCOも使われてると思いますよ。私はDIVELLAとかバリッラとかですかね(ロングパスタ)。ただショートパスタはスーパーではなんかDE CECCOばっかりのイメージだったので書きました(笑)あくまでもイメージですからね！(笑)
4:10で写っているトングって何処のものですか？
これはイタリアで購入したものでどこのものかは忘れてしまいました！
参考にならずすみません。
苦みのあるルッコラ大好きです。
オレキエッテではなく、普通のパスタの麺でも代用できますか？😊
日本もイタリアもダシ文化だから素材の旨味を活かしてあまり余計な味付けしないよね😋
ルッコラ植えると山ほど生えるから助かる
佳境に入った！
イタリア人って外国人と出身地とかについて話す時、「踵の部分」とかみたいに足で例えたりするのかな？
パルミジャーノ入っていて、じゃがいもとルッコラの香り、無敵でしょう！コンソメ全然いらないですよね。
味薄そうなんて思ったことないけどな。
そう思う人がいることにびっくり。
料理は食べる人が美味いと思えばそれで良い。正しいとか何々するべきなどと言って人の料理を批判するのは間違っている。
パルミジャーノがこれだけ入ればウマミはそりゃあすごいですよコンソメいらないです
他のチャンネルで電子レンジでパスタを作っている方の動画を見ましたが、どんな具材でもパスタ1人分にコンソメ1個入れていたのを見て驚きました。
私はコンソメはいらないな。
ポテチだって塩味が美味しい。
マルコさんの、お寿司の下り…。
ﾎﾝﾄ！そうですね。
イタリア🇮🇹の方は、非常にコダワリが強い！！
と、思っていましたが…。
貴方は、イタリア人でも心♡は日本人🇯🇵ですね。
ﾄﾃﾓ！感動致しましたよ💓💕
以前に、旦那様がイタリア人で奥さまが日本人のRUclipsrさん…。
間違いだらけの、日本のｲﾀﾘｱﾝに激怒されて居りましたね。
特に《ボスカイオーラ》で…。
それから、ｲﾀﾘｱﾝに興味が失せて居りました。
でもこれからは、マルコさんを応援📣致します😊
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喧嘩上等ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!!!
さすがマルコ、漢だぜ！！
日本人にとってパルメザンチーズとは、喫茶店等で出てくるプロセスチーズを連想してしまいますので、
パルミジャーノの様な発酵させたナチュラルチーズってイメージが湧かない方も多いのかもしれません。
なので、パルミジャーノだけの旨みでパスタを食すとなると『味が薄いのでは』と思われるのかもしれませんね。
家庭料理は過激ではないよね
紹介の作り方だと食べたあと眠くならないね消化が良いんだと思う
現代の日本人は味の濃いものに慣れすぎてるから薄味系のものは美味しく感じない人が多いね
(あかん、どうしてもコーラルに見えてしまった・・・)
そんな失礼なコメントする人いるの悲しい
いつも家で調理したあとに思うんだけど、こういう料理人は家の臭い対策どうしてるんだろ。
脱臭機でも限界あるしな〜
ほんと、味の素なんていらないよねー😃
ほんと、味の素はこの世にいらない。
酢だけじゃない、昆布出汁も効いてんだろ。やっぱり毛唐じゃUMAMIは理解出来んか
それと同じ話をパスタでしてるんじゃないの？ ちゃんと旨味含めていろんな味組み合わせてまっせー的な。
@@dkdr5795 酢飯は酢しか入れないわけじゃないし、むしろ昆布でしょ。
この人はいろんな味を足して複雑な味わいにしようって、中華の五味理論の話をしてて和食の話ではないと思います。
@@339501
「酢だけじゃない、昆布出汁も」って君も味足しとるやん。
寿司の味が何故複雑なのかってことは動画主が寿司を学びたいときに学べば良い。
でも視聴者は(娯楽ついでに)イタ飯を学びに来てるわけだから、シンプルに見えて味は考えられているんだなと飲み込めば良いだけ。
@@dkdr5795
なんか返信出来なくなったからここに書くね。
君の理解はウプ主が寿司について理解してないのに偉そうに講釈垂れてるという点で僕と一致してるよ。
一致している以上、論破も何もないんだけどね。
不一致な部分は君も間違いを認めたから、いちいち論点をズラすんだろう。
僕が怒っていると思うなら、自分の心に向き合ってごらん。
鏡を見ろって意味だよ。真っ赤な顔した自分が写ってるはずさ。アカウント変えてまでこんな荒らし行為するなんてね。
それからアミノ酸が豊富な酢ってなに？
具体的な銘柄教えて欲しいな。ぜひ使いたい。
あと、昆布出汁使わない酢飯のレシピもね。代わりに味の素使うってのは無しだぜ。
うーん、伝わらんか。
いろんな味を足すんじゃなくて、旨味がキモってことが理解できてないのねと言いたかっただけです。
こちとら別に料理を学びに来てるわけでもないし楽しみ方は人それぞれで良いんじゃないかな。
旨味を理解してる人なら、寿司飯には酢を入れるではなく昆布出汁を入れると言えたはずなんでね。
少なくとも君も、いろんな味を組み合わせてまっせと解釈してるんだから、まあそんなレベルですよ。ごめんね、おじさん難しい話しちゃったね。
@@339501
昆布出汁云々は動画主が寿司について理解してないだけでしょ。ましてや寿司飯に必ず昆布出汁を入れるってわけでもないんだし。(代わりにアミノ酸が豊富な赤酢を使うとかね。)
旨味はたしかに重要だけど、それは味の一種でしかないわけで味の複雑さをそれ一つで語るのは無理。
後半は無意識が選択に関与してるってだけの話なんだけど...数ある動画の中から料理動画を選ぶってのは純粋な娯楽欲だけでは説明つかんでしょ。
あとなんでそんなに怒ってんの？論破されて効いちゃった？