Паста Амосова с небольшими вариациями, без Е220
HTML-код
- Опубликовано: 28 сен 2024
- Мой вариант пасты Амосова без изюма, с органической курагой и клюквенным пюре.
#пастаАмосова
Ингредиенты:
250г фиников
250г инжира
250г кураги
210г чернослива
1 лимон с кожурой, 220г
30г лимонного сока
30г пюре из клюквы (клюква проварена в минимальном количестве воды, измельчена и получившееся пюре протерто через сито, хранится порционно в замороженном состоянии)
250г яблочного пюре
200г мёда
150г грецких орехов
50г миндаля
Другой состав пасты, которая представлена на заглавных фотографиях и фотографиях в видео, можно посмотреть в публикации блога Готовим без глютена здесь
truecook.wordp...
Дорогая Ирена!
Огромное спасибо Вам за прекрасные рецепты и вашу скрупулезность в их подаче нам, часто не сведущим в области кулинарии людям.
Наше меню стало намного разнообразнее и полезнее благодаря вам. С уважением семья Пригожиных.
Здравствуйте семья Пригожиных, спасибо за комментарий. Именно поэтому я всегда делаю детальные и подробные видео, чтобы каждому, кто в этом нуждается и может быть раньше в жизни не был вынужден готовить все самостоятельно. А когда еда вкусная, хоть и диетическая и убирает все страхи, то и готовка перестает быть ярмом на шее, а становится интересней. А понимание какой это вклад в здоровье и общее настроение в семье, делает процесс увлекательней и приносит большое чувство удовлетворение. Всего самого доброго!
@@irenatarvid спасибо за внимание к вашим почитателям и быстрые ответы!
Не могу сказать что стояние у плиты и размышления о том как угодить вкусам всех садящихся за стол приносит мне удовольствие, но то что ваши рецепты и уважение к тому что попадает в наши желудки намного повышает значимость траты времени на готовку, покупку, мытье и т.д. Несомненно повышает моральное удовлетворение от сделанного. Наташа
Понимаю, согласна, но в данном случае время и усилия точно потрачены не зря.
Ирена,спасибо огромное ,что напомнили о такой прекрасной смеси . В Советские времена делали такое часто❤. И сейчас бегу за ингредиентами😊
Боюсь, что такие ингредиенты в Советские времена были малодоступными, были конечно на базаре, но цены бывали очень высокие. Помню, что очень любила курагу, иногда себя баловали. Все-таки в Риге все это было привозное. Но зато клюква, брусника, черника, малина, черная смородина, все заготавливали. Теперь вот последнюю пачку вишни сварила на праздники, сделала пюре из клюквы, а черной смородины уже два года как купить не могу, раньше хоть замороженную из Сербии иногда можно было купить. Может новый урожай до нас и дойдет позже.
Обожаю обожаю обожаю Вас!
Здравствуйте Ирена, спасибо что осветили эту тему❤, у нас скоро начнут продавать абхазские лимоны, они очень ароматные и ничем не отработанные, обязательно сделаю эту пасту🤝
Добрый день Ирэна. Все ингридиенты есть, кроме фиников, они в Узбекистане не растут. Остальное со своего сада сушим сами всегда. Благодарю за рецепт, с удовольствием повторю его. Вашей семье здоровья и благополучия🙏❤️
Добрый день Зухра, самое замечательное в этом рецепте, что можно использовать доступные ингредиенты и приспосабливать под региональные продукты. Спасибо за добрые пожелания.
@@irenatarvidДобрый день! Ирина, а орехи не вымачиваете? Многие советуют, для избавления от какой-то там кислоты). Они после вымачивания становятся очень нежными, как молодые)
@@ЕленаСосновских-ц6ш нет не вымачиваю. Если орехи некачественные, то лучше их вообще не использовать. Смысл этой пасты в том, что делать ее из максимально качественных доступных Вам продуктов.
@@irenatarvid спасибо большое за ответ!
@@ЕленаСосновских-ц6ш Смотрела видео, что эта кислота тоже нужна для усвоения чего то, уже не помню точно чего🙂
Ирена, благодарность за рецепт! Не пробовали эту смесь использовать как начинку? Для рулетиков, печенья итп.
Именно такую начинку я не использовала, но на Рождество иногда выпекаю закрытые корзиночки с начинкой из сухофруктов. Я туда люблю добавлять не орехи, а домашние цукаты. Как раз вчера варила апельсиновый джем, а сегодня цукаты. Без них не Рождество. В Рождественский кекс тоже их добавляю. А в этом году буду делать длинные цукаты и наполовину окунать их в шоколад. Это для подарков. Закупки уже все сделала, остался только шоколад. В этом годы эту пасту делала очень часто, раза 4. Делала специально для сына, внуки зимой ели по чайной ложке на завтрак с творожными блинчиками. Муж очень ее любит, просто обожает, но стараемся не больше одной десертной ложки на завтрак.
Но Вы абсолютно правы, это отличная начинка, с ней можно использовать тесто с очень низким содержанием сахара.
Здравствуйте, Ирэна! Вы говорите, что в инжир и финики не добавляют сахар и диоксид серы. Это именно в Австралии? Или в целом они так производятся?
Здравствуйте Татьяна, 100% не скажу, но думаю, что это везде. Инжир как правило турецкий, очень хороший, никогда вообще его не видела с добавками от любого производителя, также как финики.
@@irenatarvid я в Италии живу. Тоже замечала, что нет в составе ничего кроме инжира или фиников. Но были мысли, что умалчивают Ешки. Читала статью, что в Италии к местным продуктам предъявляют высокие требования, а те что из других стран требования менее критичны. Вот и задумалась. Инжир и финики тоже турецкие, не био. И так, странно, что у нас инжир уже как год не привозят. А мне он очень нравится.
@@_tatianapushina в Италии, как в стране Евросоюза, требования в качеству м маркировке продуктов самые высокие. Специфически в Италии особое внимание уделяется маркировке и производству различных продуктовых товаров без глютена. Даже у нас самый большой выбор например пасты без глютена именно итальянских. Даже выбор конфет, которых практически без следов глютена сейчас нет, тоже лучше итальянский. У нас очень много итальянской продукции, исторически в Австралии, а особенно в Мельбурне очень большое число выходцев из Италии различных волн эмиграции. Инжир, как продукт один из самых чистых фактически, вялится чаще всего натурально без добавления чего бы то ни было.
Спасибо за рецепты!
Благодарю сердечно, Вы заботитесь и о нашем здоровье!
На здоровье Наталия!
Благодарю. Готовые конфетки. Сделаю обязательно.
Большое спасибо, Ирен, за рецепт. Практически все ингредиенты есть, кроме клюквы. Обязательно приготовлю
Зоя, это не обязательный ингредиент, я всегда стараюсь показать все возможные варианты утилизации того что есть или доступно.
@@irenatarvid Поняла)). Значит, сделаю без клюквы, но добавлю что-то другое, например, свои ежемалину или малину. Они у меня заморожены с лета.
Только сырыми их добавлять не стоит, если Вы планируете смесь хранит.
@@irenatarvid спасибо, Ирен, за важное уточнение. Тогда сделаю два варианта - с сырыми совсем немного для быстрого потребления, а с приготовленными для длительного.
Благодарю вас Ирена, за замечательный рецепт!!!
На здоровье Моника!
Ирена, а я вот только от Вас в этом ролике узнала про пасту Амосова. Хотя имя его на слуху. Сделала из ассорти сухофруктов (инжир, курага, изюм тёмный, чернослив, финики), приобретенных у проверенного поставщика, плюс мед, плюс черноплодная рябина (своя, заготовка из морозилки), грецкий орех и лимон. Памятуя о том, что все лимоны обработаны чем-то, я его сварила! Как Вы делаете это с апельсинами.
Получилось отлично. Ёмкий сладкий вкус. Можно даже больше лимона.
Преимущество блендера перед мясорубкой в том, что всё сырье без остатка идет в дело. В мясорубке же часть застревает)) Поэтому в следующий раз возьму 2 лимона и пущу их последними.
Спасибо за познавательный канал.
Спасибо Екатерина, что написали подробно. Я бы все-таки хотя бы лимонный сок взяла свежим, а кожуру, если хотите вареной. Баланс сладкого и кислого всегда важен, иначе получается приторно сладко.
Да, Ирена, согласна! Добавила лимон без кожуры, только мякоть, тоже через мясорубку измельчила. Причем, добавила две шт лимона на 1 кг готовой пасты. Совсем другое дело!
Яблочное пюре тоже пробовала вмешать - порционно. Все-таки на яблоки у меня другие планы))), а паста с большим кол-вом лимона стала намного интересней. Спасибо за рекомендацию.