Buhtle, nadevene slepljenice, Buchteln, Wuchteln
HTML-код
- Опубликовано: 26 мар 2024
- Dobrodošli na druženje uz buhtle i belu kafu. Buhtle su očaravajuće slatke rolnice napravljene od kiselog, kvasnog, testa, bogato napunjene gustim, domaćim, pekmezom od šljiva ili kajsija i obilato posute šećerom u prahu. Ono što buhtle izdvaja od svih otalih delikatesa od kiselog testa je to što se pre stavljanja u tepsiju svaka posebno umoči u rastopljen puter, ređaju jedna uz drugu da se slepe i porastu u vis, pa se onda tek peku da lepo porumene odgore. Poslužene tople, posute prah šećerom, uz fini krem od vanile i topli napitak za trenutak stvore magičnu sliku idiličnog zimskog dana.
Nema pouzdanih podataka gde su buhtle tačno nastale, neki tvrde da su nastale u oblasti Bohemia u Češkoj, a drugi u Austriji između 1815. i 1848. Prvi recepti su sa raženim brašnom, kojeg je kasnije zamenilo pšenično, koje se i danas koristi.
U današnje vreme uglavnom buhtle ili saće, nekada, u 19. i početkom 20. veka, nadevene slepljenice, u Austriji i Buchteln i Wuchteln, omiljene su u svim zemljama Centrlne Evrope gde se prave kao obogaćeno kvasno testo koje se puni povidlom (powidl - jako gust pekmez od kombinacije šljiva i suvih šljiva a bez dodatog šećera), pekmezom od šljiva ili kajsija, čokoladom, makom, orasima, sirom ili nekim slanim punjenjem.
Godinama se raspravlja o tome koji je pravi, originalni, pekmez za buhtle - šljive ili kajsije? Svi se slažu da je najbolji domaći pa od kojegod voća bio, a malo začina ili ruma može samo da doprinese ukusnijim zalogajima.
Zgodna strana kod gustih pekmeza je što drže oblik prilikom filovanja, jer ako vam pekmez dođe do ivice testa od kojeg formirate buhtlu, skoro je nemoguće zatvoriti je lepo i onda pekmez curi prilikom pečenja.
Napravljene od vazdušastog i mekog testa kao onog za krofne, napunjene mirisnim domaćim pekmezom, ispečene u puno putera, pa posute prah šećerom i poslužene tople uz vanila krem prosto se, neodoljive, sočne i ukusne, tope u ustima.
Kod nas u Vojvodini se služe bilo kao doručak uz belu kafu ili kao slatki ručak ili popodne uz čaj ili mleko.
Nekada su ih mesile naše bake, sada smo mi bake koje ih mesimo i prenosimo na mlađe to nasledstvo i to je baš lepo, jer svaki put kada kuća zamiriše na prepoznatljivi miris nepogrešive kombinacije kiselog testa i pekmeza, osetim blagi ponos u sebi jer znam da produžavam nasleđe moje mame, bake, prabake ...
Buhtle ili nadevene slepljenice
(Gefullte Wuchteln)
Katarina Popović Midžina + Sacher kuvar
Sastojci:
• 250 ml mleka
• 650 g brašna
• 30 g svežeg kvasca
• 75 g šećera
• 100 g otopljenog putera
• na vrh noža soli
• 4 žumanceta
• 2 belanceta
• vanila
• rendana korica limuna
Za vanila krem:
150 ml mleka
1/2 šipke vanile
3 žumanceta
60 g šećera
125 ml slatke pavlake
Priprema:
U većoj činiji pomešati mleko, kvasac, 2 varjače brašna (ili 1/3 od ukupnog brašna) i so, pa ostaviti da pokriveno, na umereno toplom mestu, kisne dok se ne digne.
Umutiti penasto žumanca sa šećerom, dodati puter sobne temperature i dobro umutiti, pa dodati čvrsto umućen sneg od 2 belanceta, korica limuna i vanila i lagano izmešati. Ovu smesu dodati u kvasac, malo izmešati pa dodavati polako brašno da se umesi meko testo. Testo pokriti i ostaviti na umereno toplom mestu da kisne dok se ne udvostruči.
Testo izvaditi na sto posut brašnom i oklagijom razvući pravougaonik debljine malog prsta. Iseći testo na 24 jednaka dela. Na svaki deo staviti dosta gustog pekmeza, pa ga spojiti i formirati lopticu. Svaku lopticu zamočiti u rastopljen puter i ređati u puterom namazanu tepsiju, jednu do druge, sa spojenom stranom prema dole.
Ostaviti ih da lepo narastu (oko pola sata).
Peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 30 minuta, dok ne postanu zlatno žute.
Ostaviti ih pokrivene 20-tak minuta da se prohlade, posuti bogato prah šećerom i služiti uz vanila krem.
Vanila krem:
Zagrejati mleko i vanilu do ključanja i kuvati lagano oko 5 minuta.
Umutiti žumanca i šećer. Izvaditi vanilu iz mleka, a mleko lagano sipati u žumanca stalno muteći. Krem vratiti u šerpu u kojoj je bilo mleko i na laganoj vatri kuvati kuvati stalno mešajući dok se krem malo ne zgusne, ali da ne provri. Po potrebi par puta skloniti sa vatre.
Presuti krem u činiju i ostaviti da se hladi.
Kada se ohladi dodati slatku, mlečnu pavlaku, tek malo umućenu.
Počasti nas kafom: ko-fi.com/pivokosa
Veliko hvala: VESNA BESKRAJNO HVALA, Neno hvala hvala 🥰🥰🥰, Trifon Liakopoulos, Milana, Mira, Nataša, Gordana, Milica, Lazar, Zlata, Mirjana Peric tri puta, Dusana, Emil, Gordana, George, Gradi, Natasa Ilic opet :D, Mirjana Rankovic, Đorđe x3, Gordana, Ja Niprija, Darinka Kajganic! 
Хобби
![Remble - Colors (ft. Mozzy & Stoneda5th) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/KF-3AU9g9xg/mqdefault.jpg)
Mama Buba me oduševljava❤Strpljiva,pametna i izuzetno fina! Čist primer “učenja sa razumevanjem”. Čini da se gledalac oseti poštovanim a onda i ona zauzvrat dobija ogromno poštovanje od svih nas♥️Pozdrav iz Norveške za sve tri divnice🤗
Hvala beskrajno draga na ovim divnim komplimentima ❤️🥰💖🌷🌹🌸
Medicina, eto šta ste. ❤❤❤
Baka je divna spontana sve radi po osecaju...
Buba tako smirena,elokventna nju je milina slušati..
Pivokosa tako draga puna poštovanja, uvažavanja..
Želim vam sve najbolje❤❤❤
Nikad vise ovakvih divnih ljudi ko baka Ana ❤❤❤
Obožavam buhtle, a Vaše su posebne, stvarno kuhate s dušom. Sve je kod Vas božanstveno. Jao, eto nam i naše omiljene bake Ane, ljubim joj obrašćiće, zavoljela sam je ko vlastitu baku. Draga gđo Bubo, Vi Ste mi isto tako jako dragi i posebni na sboj način, a Tijana mi je šećer na kraju, divna i pametna djevojka. Puse za mačke iz Bačke. Posebne ste, nema vas svijet! ❤❤❤
Hvala beskrajno Suzy draga na ovako divnim rečima ❤️🥰💖🌷
@suzanasutara874 Prelijep komentar, slažem se s Vama, draga moja Suzy!! Pozdrav ovim putem našim mačkama i naravno mojoj Suzy! Eto, gdje se mi nađemo!
Hvala bogu da je i Miđinica došla na red 😅
Draga mama Bubo, moram primijetiti da Vam ova kratka frizura najbolje pristaje, uvijek to zaboravim napisati u komentare pa evo sada sam se sjetila. 😊😊😊
Obožavam buhtle! I u našoj porodici tri generacije žena prave buhtle, i ne samo buhtle. Svako dobro drage naše.
Pozdrav za sve vas a najveci za baku Anu.Milina je gledati i slušati.Neka je Bog čuva. ❤❤❤
Бога ми праве се и у Босни и посне и мрсне. Поздрав за бака Ану. Легенду.
Svi rado uživaju u njihovom puterasto slatkom ukusu ❤️
Da,prave se i u Bosni!Miris moga djetinstva.
Tako je.Prave se i u Bosni.I to kako su dobreeeee❤
Sto vise Putera to bojle,fenomenalne tako ih i ja radim ,samo mi fale bakine rukice ❤
Predicne buhtle i krem. Tijana, moze i sladoled kao prilog. Lepo je.
VI STE JEDNA SUPER GRUPA, A MAMA JE SAMO ZA POZELITI I VREDI PUNOOOOOOOOOO ZLATA❤❤❤❤❤❤❤❤
Predivnooo 🎉❤❤❤
Buhtle za medalju. Krem za svaku pohvalu. Bravo! ❤❤❤
Volim buhtle i pravim ih jednom godišnje,kad beremo kukuruz. Ja ih filujem sa pekmezom od kajsija pomešan sa orasima. Ove vaše buhtle su predivne,a mogu zamislisiti kako su ukusne sa kremom. ❤
Ja bih ovo nazvala "Buhtle na posteljici od kreme" . Jako lijepo izgledaju, sočno, meko, a sigurno i mirišljavo. Uživajte drage dame u svom uratku. 🥰👏🎉
Ovo su divne, fensi buhtle u krevetiću od krema! Prosto su božanstvene! Kod nas su se pravile obične buhtlice, sa domaćim džemovima i bez umakanja u puter - i sigurno nisu ovako lepe! Ove 'a lá Buba' buhtle pravićemo svakako! A Baka je tražila još jedno parče, yay 🎉🎉🎉 neka joj je na zdravlje! Lepe moje i drage Mačke iz Bačke, ljubi vas Nata od Banata 🌹❤
Od vas moze da se ocekuva samo nesto ekstra,- vrv! Uzivav slusajki go predavanjeto taka dobro, perfektno prezentirano od vrvna " profesorica"- velemajstorica vo kujnata ...kakvo uzivanje...,kakva perfektnost...nemam dovolno zborovi...samo moj naklon😊😊😊❤❤❤. Pozdrav od Ohrid
Hvala beskrajno na divnim rečima koje dolaze iz prelepog Ohrida ❤️💖🥰
Kada god stavljam ogrlicu od Ohridskih bisera mislim na vas ❤️🌷
Pozdrav iz Zagreba, v kako ste predivne Bog vas BLAGOSLOVIO
Vratile ste me u detinjstvo i mlade dane kada je moja baka pravila buhtle. Nikad joj nije bilo teško da ako nam se jede nešto slatko ona je mesila njih. I uvek ih je pravila sa pekmezom od šljiva. Hvala divnim damama na ovo prelepo vraćanje u prošlost.❤
Daga Buba buhtle se prave i u celoj Srbiji, a ne samo u Vojvodini. Ja sam iz Beograda i na njih sam skoro odrasla, jer ih je moja mama cesto pravila. POZDRAV ZA DIVNU BAKU I ZA VAS BUBA. Drago mi je da ste me podsetili na buhtle jer ih odavno nisam pravila.
Posle ove dve godine druženja sa vama i razmenom iskustava više se ne usudjujem ni celu Vojvodinu da spomenem a kamoli Srbiju ❤ Toliko je sličnosti i razlika i to tamo gde najmanje očekujem 🥰 Zato su mi jako dragi vaši komentari gde napišete da li se neko jelo sprema i kod vas i na koji način i kako se sve zove ❤️💖🥰
Bože kako ste divne i smešne.Pozdrav iz Turije
Pozdrav baki Ani, gospodji Bubi i mladoj snimateljici. Hvala za recept . ❤🌹❤🌹❤🌹🌞👋
baka je kao neizbezan zacin ili slag na tortu bako zivela 100 godina i zdrava bila a i tvoje devojcice
Tijana znamo te. Samo krem hvalis i usta nisu puna.
Buhtle su savrsene i sada imam pravi recept. Hvala
Kao i uvek predivno. Praznik za oči a verujem i praznik ukusa
Dobre stare buhtle,uzivanje za nepce.Lijep pozdrav za 3 dame u Novi Sad❤❤❤
Jao sto je ovo divno, dok sam bila mladja, pravila sam to testo ali vase testo je bilo bozanstveno. Cestitam nase divne mackice iz Backe, hvala
Ma, nešto najfinijeee...na svijetu!! Obožavam! Bravo mama i baka! ❤❤
Vas tri ste ,,ČAROLIJA"
✨✨✨✨✨✨✨✨
Obožavaaaaaam vas🌸🌸🌸
Predivno🌹♥️baki mami i unucici pozdrav iz Beceja♥️
Дивно, дивно!!!! Хвала пуно, волим вас!
PREDIVNE BUHTLE, BRAVO , RECEPT ĆU SAĆUVATI SIGURNO HVALA. POZDRAV DIVNE DAME. 💓💓💓🍀🍀🍀🌹🌹🌹
Drage moje ,veliki pozdrav.❤
Njam njam sigurno su fantasticne bravo ekipa ste snova srecno
Baš ste mi drage...ljubim Vas😘😘♥️🌹👍
DRAGE MOJE,DIVOTA VAS JE GLEDATI I SLISATI,HVALA NA DIVNOM RECEPTU,BAKA ANI VELIKO❤ BUBI ISTO❤,UNUKA IMA I OD KOGA DA NAUCI,SVE VAS LEP POZZ,I💋💋💋💋💋💋💋 PUNOOOOO
Hvala na divnom receptu!
Buhtle prelepo izgledaju.
Puno pozdrava iz Srbobrana.
Bože,koliko gastro-informacija čujemo od Vas,gđa-Bubo,kao da ste završili sve svetske škole kuvanja,sve jasno objašnjeno..Ma,bravoooo!
Hvala puno 💖🌷
Divno. I u Bosni pravimo buhtle❤
I ja se nađoh skoro uvrijeđena, reko', vidi, dvaput nas preskoči🤣🤣🤣
Prvi put sam ih probala ovde u Austriji👏🏻👍🏻👌🏻Super su i pravite ih baš kakav je pravi izvorsku recept;jedan od divnih recepata ovde koje sam “otkrila”🌷👍🏻👌🏻🌷🪻🌷Divno ste ispričali i o ovom divnom receptu 👍🏻Jednostavno se moraju PROBATI😍🌿🪻🌷🪻pozdrav, i veliko HVALA🌿🌷🌿
Bravooo, sa pekmezom od kajsija vrh , predivni recept , predivni vi . Pozz iz Londona ❤❤❤
Bome, i kod nas u Vranju se prave, moja nana mi ih je pravila kad sam bila mala.Ona je kuvala najlepši pekmez od šljiva i prava bi šteta bila da on ne završi u buhtlama.Redovno sam ih nosila kao užinu u školu.Najlepše sećanje iz detinjstva 😍😍😍
Predivno
Pozdrav baki ani iz zagreba❤
Bozanstvenooooooo,HVALA vam ,veliki pozdrav g,A ni mamaBubi i Tijaniciiiii
Super ja ih radim cesto ali nikad sa kremom .Hvala koliko smo naucili od vas svaki put nesto novo
Predivnoooo
I am watching you from England ; my mother used to make buhtle when I still lived in Zagreb as a child ❤
Sa zakašnjenjem pogledah video i nemam šta reć,osim,melem ste za oči i dušu sve tri😘😘😘❤️Pravim buhtle od svoje mladosti i budu uvijek dobre,ali od vas se uvijek nešto novo nauči.Ovo umakanje u puter i ova preljepa krema mi je skroz novo i izaziva me da sutra odmah isprobam😀Ljubim vas sve tri😘😘😘
Toliko detaljno sve objasnite svaka čast sve što sam pravila bilo je savršeno ❤ A baka je simpatična duhovita predivna❤❤❤
Predivne su 🥰 vrijedi truda 👌👌👌🫶
Moracu probati krem a imam isti recept hvala mama Bubi
lp ekipa moja najljubša sladica bravo😃🤩😋😋💯👍👏
Sve pohvale I svaka cast pozdrav svima skupa volimovas❤
Jutro za tri divne dame ☕☕☕❤️❤️❤️hvalaa na divnom receptu ovo je 10 svaka čast hvalaaa 👍👌želim vam divan dan od srca pozz 👏👏💁♀️🌹
BOZANSTVENE!
Uh kako dobro izgledaju 😊 baš se radujem da pogledam ceo video❤
P.S. jao pa još i vanil krem😍😋
Odlično izgledaju , a o ukusu mogu samo razmišljati ❤
Divno.Hvala puno na ovom divnom receptu.Nikada nisam ni probala buhtle a ni pravila.Divne ste.Obozavam vas🥰❤️
Bravo.♥️♥️♥️🌷🌷🌷
Divan recept za divan kolač
Ja mesim bez miksera i budu prelepi veče ne dočekaju
Poz Despotovo😊
Fantazija 😊 konačno znam nešto više o buhtlama ❤❤❤❤❤❤❤❤
❤️❤️❤️
pozdrav supersu
Hvala Vam , divno izgledaju njami!!!❤❤❤
Divne ste❤❤Volim buhtle.Takođe divno ste ukrasili sto sa predivnim cvijećem
Fascinantnooooooooo!!!?okusni pupoljci su proradili to je tendencija..!.boze,boze moj! Vizualni užitak nije izostao a niti vjestina izrade ..!!!. niti uvijek bogata popratna edukacija bez premca,bez daha..!!!.cisti užitak gledanja,slusanja,druženja sa vama!..i.tulipani su tišinom cvijetanja izrazili užitak,hvala vam!
Predivni ste❤čuvajte baku 💎 živela dugooooooo❤
Predivne ste, kao i uvijek. Buhtle izgledaju slasno.
Draga Buba i Baka Ana❤ Mene buhtli podsecaju na detinjstvo i kosminice koje su pravile oblake pufnaste sa dzemom od kajsije🤗 Bas sam spominjala buhtle pre par dana i kako ih nisam pravila dugo pa eto znak svemira da je vreme za njih😂😂😊😊😊😊 Pozdravljam sve vas i hvala na prelepom receptu❤
DIVNO !❤❤❤
❤❤❤ hvalaaaa
Obožavam ovu bakicu❤
Prekrasni❤
Lepo, bravo.❤
Puno pozdrava , posebno za baku,a mama Bubi, pohvale za sjajna bogata objasnjenja❤
Divno!!! Zamirisale sve do Beograda. Pravi ste majstori 👍
Puno pozdrava ❤
Veliko hvala uz pozdrav iz Zagreba
Divno!!!Zamirisalo je sve do Soluna 👏👏👏😻😻😻😍😍😍💜💜💜💋💋💋
Prelepo❤💛💙👏👏👏❤💛💙
Predivne buhtle 🤗 lp za najdraze Dame ❤
Predivno xxx
Prelepo svaka čast divno vas je gledati i slušati ❤ja ih često pravim isto tako ❤svi ovde prave u našem kraju ❤❤❤
buhtle su super ja ih obozavam samo nikada nisam pravila krem svakako cu probati
Krasne su i kuvarice i buhtle.Lep dan i hvala❤
A joj koliko nas izazivaju vaše buhtle, a tek krema. Predivno, kao I vaša ekipa.❤❤❤❤❤Pozdravi iz Tuzle.
Sve pohvale, najbolje ste, veliki pozdrav, milina Vas je gledati, Pozzz Kovin
Divan recept nigde nisam jeo sa kremom baš ću probati sa kremom, inače i u Beogradu se kaže buhtle.
Devojke svaka čast super je sve , al vaše druženje je priča za uživanje. ❤
Bravo Buba, prave su 👌👌👌. Jednom pre sam pisala u komentaru da sam radi tebe postala opsednuta Midžinicom 😀, e sada mogu da se pohvalim da su mi moji nabavili, poslali i da kuvar konačno sutra stiže iz moje daleke ravnice 🙂. Dala si mi ideju šta prvo da umesim i slikam zajedno sa kuvarom, hvala 🥰
Čestitam ❤ uživaj u otkrivanju recepata i pravljenju jela 🥰❤️ a pošalji i nama sličice da se divimo 🤗❤️🌷
Predivan recept...ne propustam ni jedan recept. Tijani pozdrav naj veci. Baka legenda..mama Buba neponovljiva ❤😊❤❤
Divne dame,
I moja mama je pravila buhtle,dok smo živeli u Dalmaciji.Ona ih je zvala saće.Izgubila sam recept a mama ga se tačno ne seća.Eto meni novog recepta.S džemom od šljiva,naravno.Veliki pozdrav.❤❤❤❤😊
Pozdrav iz Zagreba. Često pravim buhtle i volimo ih. Predlažem da jednom snimite pripremu doboš torte.
Izuzetno volim buhtle, teško mogu da odolim ali ne bih smela.
❤ Hvala recept je super pravim za vikend a vama saljem topli zagrljaj iz daleke usa poseban poljubac saljem mojoj miloj Baki 💋💋💋💋💋
predivni ste, odmor za dusu, prijatno vas slusati,buhle su lepe, hvala vam na vom videu. I mala bi predlog da nam napravite jedan video o pripremi kafe kju sve vrste koristite i kako pripremate a ujedno mama Buba da nam i pripremi jednu lepu pricu o KAFI vec kak to ona ume, pozdrav i jos jednom HVALA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Uhhh koji fantastičan predlog 🙌🏻🙌🏻🙌🏻❤️❤️❤️❤️❤️❤️😘😘😘
Kafu obožavam, a vole je i mama i Tijana i sve tri pijemo različite vrste kafa ☺️❤️🥰
Divne ste buhtle pravimo i obozavamo.Vi ste posebne Buba,Baka Ana i Tijanica slatkica.Obozavam da vas gledam.❤❤❤Pozd.Sremica.😂
Kako lepe buhtle po meni najlepsi kolac od kiselog testa divne ste puno hvala za video i druzenje pozdrav za sve tri diiiivne dame prijatno❤❤❤❤❤
Savršeno
Hvala!!Hocemo divno izgledaju i divan recept baka Ana uziva milina ju gledat sve mi cure sline Lp moje dame😂😂😂😂❤❤❤