Domaći kuvani paradajz za zimu
HTML-код
- Опубликовано: 28 сен 2024
- Priprema zimnice za mene je čisto zadovoljstvo i užitak. Malo stresa dok ne donesete kući sve što je potrebno, a posle samo druženje sa porodicom i uživanje u prvim prohladnim večerima nadolazeće jeseni uz čarobne mirise koji se šire od kuvanja paradajza sa začinskim biljkama. Ima posla kada se kuva paradajz - u zavisnosti od količine i organizacije i do dva dana, ali posle ostane samo uživanje u predivnom soku, lepa sećanja i zadovoljstvo što ćemo tokom naredne godine jesti zdrav i ukusan paradajz sok.
Paradajz čorba, sos za špagete i lazanje, paradajz sos, ćufte u sosu, ragu, ili samo okrepljujući i zdrav sok i još bezbroj jela u kojima se koristi sok od paradajza za mene su dovoljan podsticaj da ga kuvam svake godine i to onako kako se nekada radilo, jer je taj način, provereno, najbolji.
Sve što može od zimnice pravim bez dodavanja konzervansa, pa tako i kuvani paradajz. Ali, ukoliko nemate uslove za čuvanje zimnice, možete dodati i malo konzervansa - dovoljno je i pet puta manje nego što piše na pakovanju konzervansa.
Mera je za oko 10 l kuvanog soka Vreme pripreme: 1 sat vreme kuvanja: 2 h + 2h na vreme hlađenja
Sastojci:
10 kg očišćenog paradajza
5 velikih crvenih paprika
5 velikih glavica crnog luka
10 čenova belog luka
ljuta papričica po želji
2 kašike soli
1 kašika šećera (po želji - može a ne mora)
lišće peršuna
lišće celera
veza bosiljka
ruzmarin
majoran, timijan, origano - po ukusu
Priprema:
Paradajz dobro oprati u 2-3 vode, ostaviti da se malo ocedi a za to vreme oprati papriku i očišćen luk. Iseckati svo povrće na manje komade, staviti u šerpu, ili lonac, dodati so, poklopiti i kuvati 1-1,5 h. Kada dobro provri dodati začinsko bilje. Mogu se dodati cele grančice ruzmarina i tvrđi delovi stabljike bosiljka, koji se lako izvade posle kuvanja.
Možete kuvati u više manjih lonaca ili pripremiti manju (ili veću) količinu, sve zavisi koliko vam treba i koliko paradajza imate.
Kada se paradajz skuva, ostaviti ga poklopljenog oko sat vremena (ili preko noći) i onda procediti paradajz (ispasirati).
Ja koristim električni sokovnik i ceđenje, uz malo buke, prođe izuzetno brzo i lako.
Isceđeni paradajz sipati u lonac, proveriti da li je dosta slano i staviti na šporet da provri.
Dok se paradajz kuva pripremiti flaše: oprati, malo ocediti i staviti u rernu pa uključiti na 120 stepeni i sušiti i sterilizovati flaše pola sata. Isključiti rernu dok se ne završi priprema paradajza ili samo smanjiti na 80 stepeni.
Nalivati provreo paradajz sok u vrele flaše, a ukoliko koristite konzervans stavite ga pre nalivanja i promešajte ili sipajte po malo u svaku napunjenu flašu. Ukoliko imate flaše sa poklopcima na navijanje gledajte da su poklopci hladni da možete lepo da ih zavrnete, a ako koristite celofan najbolje ga je prethodno potopiti malo u alkohol (može i rakija) i onda staviti na flašu i dobro steći gumicama. Preko celofana je dobro staviti još i aluminijumsku foliju ili nešto ukrasno kao što su papirni ili platneni zatvarači pa i njih pričvrstiti bilo gumicom bilo nekim dekorativnim kanapom. Ovaj gornji sloj je potreban jer celofan hoće prilikom hlađenja da popuca pa onda treba nešto da spreči ulazak vazduha u flaše i kvarenje paradajza. Tako zatvorene flaše ređati jednu uz drugu. Pokriti čistim stolnjakom, pa ćebetom, pa pretrpati jastucima i ostaviti preko noći da se polako ohladi. Ovo je tzv suva para koja produžava vreme trajanja paradajza. Sledeći dan, ili kada se kuvani paradajz sam ohladi, odnesite ga u špajz, ili kako se nekada zvao jestičara, odnosno na neko hladnije i tamnije mesto ili gde god da je vaše mesto za zimnicu.
Instagram: @bubinsvetnatacni / bubinsvetnatacni
Facebook: @bubinsvetnatacni / bubinsvetnatacni
mail za saradnju: mamabubainc@gmail.com
Jedan od ljepših videa koji sam vidio.
Divna interakcija, suradnja i razgovori. Jako informativno, i izgleda jako ukusno.
Sve skupa jako jako lijepo. Hvala vam! ♥
@@ticijev hvala puno na divnim rečima 💖🥰
Draga, najdraža Mama Buba, ne samo da smo gladni dobre, domaćinske, zdušno spremane hrane, već i ovakvog sadržaja na Jutjubu!!! Svaka Vama čast na svemu dosad, ovog puta primetih na kakvom poštovanju je baziran odnos Vas i Vaše majke. Divne ste❤️🍀
Uzivam gledajuci...cerku i divnu majku...kako cerka radi..kako uci od majke❤❤i mene je moja majka..naucila kuvati mesiti..spremati zimnicu..al nazalost nije vise sa nama ..
Divne ste! Baka je pravi dragulj !🌷💐
Какая гармоничная и дружная семья! Всё у вас получается красиво и вкусно, потому что делаете с душой. Свака вам част, обожаю Сербию и её прекрасный народ! Здоровья вам, счастья и мирного неба вашей стране! 🥰❤💐
E ovo jos nisam probala! Moj sokovnik od zime do zime stoji na polici, ceka da cedi limun i narandze u toku sezone virusa. Sledece nedelje kuvam paradajz i cedim ga na sokovnik, hvala vam za ideju! Žive bile🥰
Boze koliko ste blagoslovene.Zdravo i na mnogo leta mi bile💞💞💞❤️❤️❤️
Bravo divne naše domaćice. Žive i zdrave bile. Ostaje još pekmez od šljiva da se kuva. A i ajvar....!!!
Uf,pekmez od sljiva poseban miris kojo se sori po kuci,a tek ajvar da nepricam,fali mi ta domaca hrana moje mame
Divne ste. Milina vas je slusati.lijepo razlazete. Bravo za mamu, cerku i unuku.❤️❤️❤️
Svaka čast,spoj tradicionalnog i modernog. Paradajz izgleda super,verujem da je veoma ukusan. U zdravlju ga potrošili!🙂👍🥰
Hvala puno 💖
Hoćemo sigurno, posto ga volimo na razne načine 💖
Тај апарат на ком сте цедилу парадајз како се зове.Где сте га купили
@@srdankajosimov5598 To je običan sokovnik a kupljen je u Tehnomaniji čini mise. Ima ga u svim prodavnicama malih kućnih aparata. Ovaj konkretno je Bosch 💖
Svaka čast paradajz je odličan. Recept je orginal kako i treba da bude. Puno zdravlja i deli te nam Vaše lepe zdrave recepte. Srećno i bravo. ❤❤❤
Браво, предивно,свака част за домаћице, живе биле! ❤️
Браво за домаћице вриједна тројка ❤
Očigledno da nikad niste kuvali paradajz.
Bubo, vaš recept je veoma interesantan, jer dodajete luk i puno začinskog bilja, nisam nikad čula da neko pravi sa lukom, pa me baš zaintrigirao taj ukus. Možda dogodine i isprobam vaš recept, jer sam za ovu godinu već skuvala.
Ja kuvam otprilike kao vaša divna mama, dodam samo babure paprike, celerovog lišća, soli i šećera. Tako je radila moja mama, pa tako i ja. 🤗😊
Sreća je videti ovako majka i ćerka,naravno i unuka je tu.Ima se šta naučiti.😘😘😘♥️♥️♥️
Toliko Vas je lepo slušati, jer Vi osim što lepo kuvate, divno i pričate. U današnje vreme to je prava retkost. Pozdrav Vama, Vašoj majci i porodici ! Divni ste, zaista 😊🌹🍀
Pocnem da uzivam,odmah kada vas vidim!Tako lepo,lako, jednostavno i pozitivno sve funkcionise medju vama.I sve cega se prihvatite,bude savrseno.Kakva je sreca imati ovakvu majku i ovakvu cerku!
Super ste,ali baka je kraljica!!!!! Baka radi točno onako kako ja volim i kako je radila moja pok.baka sa šećerom i trgančićima!!❤️❤️❤️❤️
Drage moje paradajz je super i ja ga kuvam ko Baka samo stavim ljute papricice i vise celera od persuna.Radim na presi po starinskom a sada cu u sokovnik.On mi u kutiji u ostavili i nije mi palo napamet da ga koristim za paradajz.Hvala vam divne domacice vi ste neprevazidjene.Pozdrav od Sremice.😁👍🖐💝💝🙊🙊
Carice...zdrave bile jos duuuugo! ❤️❤️❤️
Vrednice,nekad se to obavezno pravilo za zimu razne tursije i paradajiz salata,malo ljutavi reze,obozavala sam kao dete,svaka vam cast
Blago onom ko ima živu mater,može i svekrva😂 za ovakve pothvate...predivne ste,normalan video pravog života bez patvorenih proizvoda .Tradicija je to,fala što još držite do toga.Puno je to posla,umori se čovik,al uz dobru organizaciju i mater koja daje podršku sve brzo prođe.Kad otvoriš bocu,mmmmm😂😂miriše sve do Dalmacije.Fala od srca na prekrasnom,životnom videu...da ste mi žive i zdrave još godina sto,pozdrav iz Splita.❤❤❤❤❤❤❤🍅🍅🍅🍅🍅🍅🌶🌶🌶
@@sandraculicmitrovic8827 hvala beskrajno na lepim rečima, divni ste ❤️🥰💖
Svaka čast Majku ćerku i unuku 💕💕💕divota od recepta hvala vam 👌veliki poljubac vam šaljem Pozz 💋💋💋💁♀️iz Podgorice 💁♀️
Hvala za sve savjete što nam dijeliti, pozdrav za Vašu porodicu .❤
Isto tako kuvam Paradajz i sve dodatke i uvek je odličan puno pozdrava iz Mainza Nemačka
Vrhunska emisija i toliko pozitivnih vibracija! ❤
Svaka čast tako lep paradajz da se samo poželeti može a tek u zimu pa lepa okrepljujuća paradajz čorba pa milina božja divne ste i puno pozdrava i prijatno veče
Kako je divno gledati vas u bašti. I vas mio razgovor. Ma milina za gledati ❤
Drage moje,
Hvala na ovom obogaćenom receptu za kuvani paradajz.Ja obično kuvam solo i bez konzervansa.A ideja sa sokovnikom je vrhunska.
Odlican kao i uvijek recept.Prekrasno .Mnogo poz.baki i mami Bubi.U zdravlju potrosili
Dobar recept,moje dame,fino svaka po svom ukusu. Pozdrav iz Sarajeva.
Odusevljena sam,potrosite u zdravlju,ljubim vas,narocito baku, moja kcerka I ja ,iz Sarajeva!
Hvala puno Vera 💖
Veliki pozdravi za ćerku i Vas od nas tri 💖💖💖
Pozdrav i za komšiluka iz Sarajeva
Predivno nema nista lepse puno vas pozdravljam svaka cast
Ceo ovaj video me je podsetio na to kada mama kuva zimnicu, pa u prolazu uzmeš kašikom dok se kuva, ili izvadiš na tanjir i umočiš hleb. Hvala na receptu, žive bile, a baka je zmaj!
Dve dame koje sve divno spremaju i uvek su u pravu kao sada g-dja Buba i g-dja Ana, svaki recept tako podrobno objasnjen sa svim sitnim detaljima. Sve se od njih i najmladje dame Tijane moze nauciti, tako su zanimljive u objasnjenjima. Srdacan pozdrav za sve tri generacije.❤
TAKO STE SLATKE I TI VASI GLASICI,TOLIKO SLICNI!😘
Svaka čast,divne ste❤❤
Bravo bas ste predivne domacice, imate slogu dogovor i svo blazenstvo je u vama. Volim vas gledati i kako gospoda Buba tako sve lepo razjadni o svemu. Pozz. iz Njemacke
Kakav divan pogled prava uzivancija a još bolje vas pratiti uzivo sa razgovorom ma mailina vas gledati❤❤❤❤❤❤
Divno vas je gledati a
i slusati 🥰
Predivne ste odlicna prezentacija domace.pripreme starinskog nacina paradajza sve je savrseno pozdrav za Divnu Bubi i majku moja baba je takode govorilla dan na glavu za tako velike poslove
Bas Vam hvala za video o kuvañju paradajza
Zahvaljujući vašoj prezentaciji tačno mogu da osetim ukus tog vašeg kuvanog paradajza ❤️
mnogo lepo i informativno. Hvala , zive bile
Da vas nema, trebalo bi vas izmisliti, časna reč. Dva puta sam odgledala video, i nauživala se! Čini mi se da mi je paradajz i luk, i začinsko bilje dovde zamirisalo. 🍅🍅🌶️🥬🍃 Sok vam je ispao fantastično! Nema lepšeg osećaja, nego - hoćeš čorbicu, a ti 'hop' po svoj paradajz sok, ili za sos uz rinflajš, pa opet 'hop' po flašu... Obožavam vas Bubo, praviću uskoro onaj sos koji ste prošle godine postavili na kanalu,duga nam zima preti (winter is coming!!), treba nešto i da se ručka! 😉🤣Moram da pošaljem specijalni pozdrav za ono crno luče, ljubim njuškicu lepu, garavu! 🖤 Tijana, bravo za edit, baš sam uživala u kadrovima, boje su bile divne, dubina slike, detalji, ma savršeno!! Puno vas volim i šaljem van poljupce, drage moje i mile vojvođanske Gracije. Pozdrav svima na kanalu od Nataše iz Beograda 🌹♥️,
Hvala Nataša beskrajno 💖💖💖
Postala si nam kao rod rodjeni ☺️ Mama stalno pita "jesi pročitala šta je Nataša napisala" ❤️🥰
@@MamaBuba Natašu ne znam osobno, ali ostavlja predivne komentare. Poezija. 😊
odlično bakice kako lijepo kad bakice imaju toliko veselje stvarati i se ne napuste.Odlične emisije .Čitavoj ekipi hvala za sve zlatni ste.
Preslatke kao i uvek
Hvala
Divne ste!Uvek vas rado pogledam!❤Divni su vam recepti.😊
Pozdrav od baka Bube, predivne su ste,recept je super a vaša sloga i uzajamno poštovanje je za divljenje i svaku pohvalu❤️🙏🍀
Divne stee...dosta sam naucila od Vas..hvalaa.
Blago vama kad imate jedna drugu😘
Svaka cast, obozavam paradajiz i kuvanje paradajiza sa mojom mamom 🤗Ali ove godine necemo zajedno kuvati jer ja nusam kuci. Pozz divne ste 🙂
Pravo Vojvodjanski 🍅🍅🍅🍅🍅🌱👏👏👏👏❤️🙋♀️🙋♀️🙋♀️🙋♀️veliki zagrljaj iz Beča
Predivne ste🌷
Divne ste,svaka Vam cast na sposobnosti znanju,iz vas izlazi topla pozitivna energija, ljubav i dobrota.Recepti su Vam fantasticni.Svaki Vas video odgledam sa uzivanjem. Lep pozdrav od ❤iz Beca.
Pozdrav i srećan rad Mirjana Novi Sad
kecelje su divne!
Svaka cast,pozdrav iz Trebinja!
Моја мајка је из Срема, али никад тако није кувала парадајз. Него се меље на стандардну машину за парадајз па се кува ...
Мада ми се Ваш чини јако укусан, што би бака рекла прелепо😊
Управо кувам парадајз па сам хтела да украдем неку цаку🥰
Дивне сте...❤ за баку 😘😘😘
Tako kuvaju sremci i bacvani bez luka
Divne ste. Svaka vam čast.
Iskustvo,mladost,tradicija recept koji ne moze da ne uspe.Uvek Vas rado gledam i mnogo ste drage...
Srećni zdravi I veseli bili.Sjajno kao uvek
Predivnoo! Napravite patrion, zelio bih da vas nekako podrzim! Pozdrav iz Amsterdama
Ne znam što mi je bolje, recept, sam video klip ili prezentacija mame Bube, ali to je uobičajeno na ovom kanalu. Razlog zašto se javljam i javno se zahvaljujem jest ideja da se koristi centrifugalni sokovnik za cijeđenje i pasiranje paradajza. Nisam nikada do sada paradajz ukuhavao na ovaj način samo zato jer sam previše lijen da bi mi se dalo potrošiti nekoliko sati na pasiranje. Gledajući prekjučer ovaj video klip sjetio sam se da imamo centrifugalni sokovnik i ovog sam trena završio ukuhavanje i pasiranje. Oduševljen sam lakoćom način spremanja na ovaj način. Zato, po običaju, hvala mama Buba.
@@jasamniprija4002 jako mi je drago da Vam se dopala savremena tehnologija pripreme starinskog recepta ❤️❤️❤️
MNOGO VOLIM VAŠE RECEPTE, A POSEBNO STE MI DRAGE ŠTO SE SLAŽETE I ŠLUŠATE JEDNA DRUGU. MAMA JE NAJLEPŠA REČ KOJA POSTOJI KOD NAS I U SVETU. LJUBIM VAS, A TAKOĐE I UNUKA JE DIVNA SLUŠA SAVETE SVOJE BAKEPA SAM SIGURNA DA ĆE I ONA BITI DOBRA DOMAĆICA, MSDA SE TO DANAS NE CENI, JEDINOMI STARIJI VOLIMO DOBRU DOMSĆICU, JER LJUBAV ULAZI U USTA, NEMOŽE SE VODITI LJUBAV PRAZNOG STOMAKA, TO DA DOBRO ZAPAMTI DANAŠNJA OMLADINA.
Hvala Vad divne mama kcerka
❤❤❤Paradajz divan,gospođe melem za dušu i ❤❤❤
Odlican recept za promenu ja cu probat hvala pozdrav od vase Bacvane
Bravo svaka cast
Obožavam babu 💜
Uživanje je gledati vas.
Moram priznati da i ja stavljam u paradajz čorbu i bećarac šećera, ali vrlo malo, jer on ublažava kiselinu. Tako da jelo ne bude slatko već vrlo ukusno izbalansirano. Puno vas pozdravljam?!
Drage moje pratim vas dugo, vi ste toliko divne, milostive Baka, Mama Buba i ta zlatna devojčica. Gde dođošte do tog divnog domaćeg parajza. Kao nekad na salašu. Pozdrav
Hvala puno na divnim rečima 💖
Paradajz je sa Limanske pijace od Bore Isakova 💖💖💖
Super ste ,lepo vas je gledati uzivala sam.Veliki pozzzz.Slo.
Jako lijepo i ja pravim isto može dugo stajati pravila sam imam u bašti svoj paradajz pozdrav baki i vama
Бака са својим искуством може бити спољни сарадник на пољопривредним факултету Све лијепо објашњавате.дивно.
👍👏👏👏🤣
ĎĎĎĐÇËIO
@@ivana23888❤❤❤¹❤1¹¹qh
Predivne ste,bravo za baku👏☺️
U svakom slučaju bolje su od većine današnjih "domaćica"
Paradajz vam je top! Volim onaj starinski, ali volim i ovaj Bubin, sa puno začinskog bilja❤️. Ja sam prilično okasnila za kuvanje paradajza, ali sledece leto cu se potruditi da kuvam paradajz po Bubinom receptu😊
Hvala puno na lepim rečima, podršci i poverenju 💖💖💖
Čekam čekam sreda u 17h❤️❤️❤️❤️
Jos me boli, ne bih povredjivala.Manje je ali ne bih, bojim se.A, rado bih se družila sa vama.
❤️❤️❤️
Diiiiivnooooo.
Baka je super
Vidi njuška crna ❤
Koja je Marka Vaš sokovnik izgleda je dobar,.pozdrav Mamin recept super, bravo!
kad se stavi secer on malo ublazi kiselinu pozdrav divne zenice poljubac od mene divne ste uvek
Super hvala.
nemojte bacati te restove, to je super na hleb staviti preko slaninicu sir i zapeci....pozzzz
Pozdrav od srca
Baba razbija❤ Komentari za sve tipa Alan Ford, ali živa istana i iskustvo❤
odlično.puno srece i podrška sa mog kanala 👍💕
Predivno
Lajk 5, 🥰🥰🥰
Predivne ste carice! Jedno pitanje kad se samelje koliko dugo se kuva
Koliko da lepo provri, ako mislite na ovaj naš način 💖
Divno!
Recite mi, molim vas, da li ste nekada pasterizovali zimnicu u sudomašini i šta mislite o tome?
Hvala puno 💖
Nisam nikada probala, pa nemam neko konkretno mišljenje. Volela bih da čujem vaše iskustvo ako ste probali ☺️❤️
Ja vam ne bih preporucula jer prvo u sudomasini je vlazna sredina ,pogodna za razvoj raznih bakterija sto onda nije za zimnicu koja treba da traje mesecima,a gledala sam i neka istrazivanja gde kazu da ne moze da dostigne temperaturu pasterizavije...drzite se vi proverenih metoda.
@@MamaBuba Nisam probala, ali mnoge moje prijateljice jesu. Kažu da su zadovoljne i da, ako su poklopci dobri i novi, zimnica opstaje. Ja se nisam usudila do sada, zato vas i pitam.
@@jelenadjuric7043 Pa i ja se bojim toga. Moja mašina dostiže temperaturu od 65° C. Nisam sigurna da je to dovoljno.
👌👍🥰
Gledam vas,najmladja snima i pade mi na pamet Konstraktina pesma MAMA....
Draga bako sjedi zabolicete noge dok to iseces svaka cast bako ljubim te ❤😢😮❤❤❤🎉😢😮😅
@@milevakosic9374 baka ne ume da radi sedeći i ne može se ubediti da proba 😒 probala sam bezbroj puta 💖
Ma gdje ste vise,pa cekamo vas
Nisam videla da li je baka ljustila paradajz ili sa kozicom
Nije ljuštila, pošto ga kuvamo pa cedimo/pasiramo 💖
JEDNA JE MAJKA NA CELOM SVETU
Zvezda Ceklic Ceca
1969
I
Jedna je majka na celom svetu,
Jedan je miris u majskom cvetu,
Jedno je srce što tako kuca,
Zato je volim više od sunca
Refren
O, majko, majko, svak ti se divi,
Još dugo, dugo sa nama živi,
O, majko, majko, svak ti se divi,
Još dugo, dugo sa nama živi
II
Gde god da krenem, majke se sećam,
I njenu toplu ljubav osećam,
I kad mi tepa o čedo moje,
Život bi dala za dete svoje,
Refren
III
Svaka je majka na svetu ista,
Svakoj je ljubav ko suza čista,
U tihoj noći, kad zora sviće,
Majci je dete najdraže biće
Refren
Ne mogu da nađem Vaš video gdje pravite sangriju, pomozite mi molim Vas da ga nađem
Izvolite 💖
m.ruclips.net/video/p9wiRj2RdjI/видео.html
👍🌹❤️😘
A saransak ,koliko njega staviste?
10 krupnih čenova na 10 kg paradajza ☺️
Paradajz se prvo melje na mašini (električna ili ručna) za
odvajanje semenki i kore pa se onda kuva otklopljen pola sata od trenutka kad provri.
Pred kraj kuvanja (desetak minuta) dodaju se veze začina (celer i peršun), kad se završi kuvanje te veze se izvade i bace. Nikad se ne mešaju zajedno svi začini. Svaka tura se kuva pojedinačno sa svakim začinom posebno prema ukusu. Ostali sastojci (luk, paprika..... Itd) se melju zajedno sa paradajzom. Ulje se ne dodaje jer može da se pokvari-užegne. Na kraju dodaje se jedna kesica konzrvansa i kuva još 2-3min.
Pre dodavanja konzervansa dodaje se so i šećer prema ukusu.
@@vladad.492 mi volimo ovaj naš tradicionalni način pripreme zimnice, a svako naravno radi onako kako voli 💖
@@MamaBuba Nije to tradicionalan način. Moja baba još 1960 nije kuvala kao vi. (Plandište kod Vršca). Nije dodavala samo konzervans i koristila je ručnu pasirku. Tradicija nije na vašoj strani. Niko nikad nije ubacivao toliko različitih začina. Gube im se indvidualne karakteristike, ukus i miris.
@@vladad.492 za ručnu pasirku, koja se koristila u prvoj polovini 20. veka, paradajz mora biti dobro skuvan 💖 začini su individualna stvar ukusa. Mi volimo ovako i super se slažu i upotpunjuju - probajte 💖
@@MamaBubaSlušaj majku po pitanju začina.
❤️