#25 brassagem IPA com o que tinha - Fermentasaurus Receita IPA como fazer cerveja Artesanal
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- Опубликовано: 7 фев 2025
- Nessa brassagem fiz a cerveja com lavagem em temperatura ambiente, mas antes, levei a agua a 70C.
Copiem, pois vale a. pena. Caso queiram, comprem com o Alexandre, pois ele já tem essa receita separada lá.
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Receita:
22 Litros
Maltes:
5.20 kg Pilsen (BestMalz) (1.5 SRM)
0.55 kg Wheat (BestMalz) (2.0 SRM)
0.50 kg Caraamber (30.0 SRM)
Lúpulos e demais
22.00 g Nugget [13.00 %] - 1º Mosto 60.0 min
12.00 g Nugget [13.00 %] - Fervura 20.0 min
17.00 g Ekuanot (Equinox) [15.00 %] - Fervura 10.0 min
50.00 g Ekuanot (Equinox) [15.00 %] - Dry Hop 6 dia fermentacao
15.00 g Galena [12.50 %] - Dry Hop 6 dia fermentacao
Mostura em 67C por 60 minutos
Fervura: 60 minutos
Fermentação: US05 17.5C por 12 dias
Cold crash: 2 graus por 10 dias
OG Esperada. 1061
FG Esperada: 1014
OG Medida. 1056
FG Esperada: 1012
SRM: 6.4
ABV: 6.3
IBU: 52
Água mostura: 21 litros
Água lavagem: 13 litros
Enjoy!!!
toop amooo o amargor da ipa😍
kkkkkkkkkkkkkkkkkk valeu! eu tb curto bastante =D
obrigado
Cheers!
cheeers meu amigo. =D
Show!!!
valeeeeeeeeeeu! =D
Bela espuma Robin
Biab no AP valeu mantenas. 👏🏼👏🏼👏🏼
Esse dá exemplo! 🍻
imagine junho.... aprendendo sempre. quero o senhor em sampa! venha!!!!
Parabéns pelo vídeo, nos grupos desta panela, alguns Cervejeiros tem usado a técnica de fazer um mosto bem concentrado e depois diluir, já vi quem deluiu com gelo de água mineral, que tal um vídeo falando da técnica?
valeu meu caro, muito obrigado
cara, a técnica de diluicao funciona para quer panela na verdade. Um amigo meu faz isso, dilui com agua fria e já resfria ao mesmo tempo. rsssss
fazer um video podemos pensar, mas eu teria que usar mais uma fonte de calor e isso me faz pensar se compensa. Eu nao colocaria agua sem ferver antes, entende? Acho um trabalhão, para pouco. Será que compensa mesmo? =s
valeu. abraços
Boa a dica pro pessoal dos tipos de material plástico.
cara. eu aprendi isso no ultima video que subi. Foda né? não sabia! =/
sempre aprendendo. sempre.....
abcs
Sensacional mestre!!!
valeu maico! logo mais tomará essa! =D abcs
Fala Rubinho, tudo certo? Quantos dias de DH?
Faaala. Coloco no sexto dia, deixo 4 dias em alta e depois mando pro cold direto
Galão de gasolina (HDPE / PEAD aqui no Brasil) são de alta densidade e seguram a porrada do mosto a 80 graus, se fizer o nochill. Muito usado pelos australianos.
Muito bom seu vídeo... Parabéns....
valeu paulão! obrigado,
Mandei mais uma com lavagem a frio, Robinho! Biab!
Hoje bateu de 75 a 77% de eficiência sem recircular!
Parabens pela breja e pelo vídeo!
kazerna Cerveja Caseira boooooa molecão. Muito top cara. Parabéns.
Assim que tem que ser. 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Muito obrigado.
Opa Robinho blz?! Tambem uso essa panela, porém, faço a correção da água já no volume total antes de separar a da lavagem, assim corrijo tudo de uma vez só.
Leonardo Santos da tb. Mas tem um dos sais que não é legal usar na lavagem. Não me lembro qual. Tenho anotado, depois eu passo
Mas acho que é o bicarbonato de sódio.
@@Robinhobeer se for esse tá bom, não uso normalmente. Mas me diz se é mesmo, bom saber.
Que cerveja hein, pancada de aroma!
Ta maluco... parabéns, depois vou te mandar aquela IPA marota (IPA Frankenstein) hahahahaha
De onde saiu uma brassagem a 60ºC pqp!
Mas valeu
Pqp agora que comprei uma magnética, vc aparece com essa de transferir com a bomba da chinesinha, fera demais , sábado vou fazer 🤙🏻
kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk
use a magnetica para resfriamento! uhauhauha é ótima para isso tb.
Falando sério, criei coragem e mudei. sempre tentando. A sua magnetica terá utilidade, se não tiver, faça como eu, venda! eu vendi a minha há algum tempo, por falta de uso mesmo.
valeu!
abcs
Robinho beer - Cerbeça é que na verdade to quase partindo pro no chill, fiz um contrafluxo com meu resfriador de alumínio e o outro fiz uma chopeira no cooler. Comprei um chiller de placas vou esperar o danado chegar pra usar a bomba.
se souber controlar tudo isso. não vejo problema algum
valeu man. abcs
Boa Lindão, o Canal esta cada vez melhor. abraço
ahhhhhhhhhhh se não é o poderoso Tatu! =D
valeu tatuuuuuuuuu aprendendo sempre com os mestres.
abração
gostei desse fermentador transparente, onde eu acho?
Silvio Girotto esse fermentador e top. Maaaas aguarde. Novidades. Peguei um pouca coisa mais caro e oooutro nível de fermentador.
@@Robinhobeer vou continuar com o meu fermentador de pooooobre kkkkk zuera, só alto nivel esses seus equipamentos, parabéns!
kkkkkkkkkkkkkkkk vc consegue. um bom tb. é damek. vá de usadinho.
as vantagens de ser fermentavel, é principalmente a questão de não gerar muito krausen, dai cabe mais mosto lá dentro..
Não provei (ou provei) dessa breja para o Jota?
Os pernilongos, OFF!!!!!
Parabéns mestre! Domine e ajude (continue) o mundo (cervejeiro pelo menos).
provou sim. vc disse para mim que gostou! uhauhauhauha
pernilongos pentelhos!! =/ quando vc está na área não me picam... eles preferem seu sangue. mas quando só tem eu, vai "eu" mesmo...
muito obrigado Mestra! rssssssss...
Robinho, seus vídeos são muito bons. Poderia fazer um explicando como faz o equilíbrio da sua água, sais, acído lático, etc..
Muitissimo obrigado
cara, estou com um vídeo desse para lançar. rsss. Lanço um por semana, então logo mais, aparecerá. Tenho uma kcetada de vídeos para lançar e um deles será esse
valeu. abracão
Fala Robinho, e ai quando vai vir aqui no Sul e trazer uma amostra? kkkkkkkkkkk....Abraço
cara. sabe que curti essa ideia. conheci um inscrito do canal. Fui a casa dele, quem me hospedou muiiiito bem, curtimos, brassamos juntos (em breve no canal) e ainda conheci a cidade. Curti mesmo essa ideia.
acho que farei disso uma tarefa mensal! rsssssssssss
voltei de Lages - SC nesse fds. e topo sim, levar uma amostra (generosa) e uma brassagem ai no seu equipo. se não tiver equipo, damos uma jeito! toda mulher tem meia calças... só precisamos disso e uma panela de pressão! =D
abração
@@Robinhobeer Bah que show, podemo inventar uma dessas, aqui tem equipo BIAB 20 litros, já da para fazer um caldo de cevada..kkkkkk....Mas vamos amadurecendo esta ideia...Abração
@@Robinhobeer Só que eu moro no RS interior de Porto Alegre e um caminho um pouco mais longe....kkkkkkkkkkkkk
Vídeo foda! Não tenho perspectiva de fazer cerveja por enquanto, mas venho só curtir os processos! Parabéns!!
pow cara! ae me deixa muito lisonjeado. Muito obrigado mesmo e quando começar, conte comigo! =)
abcs
Amo esse canal!
Hahahahaha. Molecão top!!!!
Valeu Léo o cara do melhor canal de cerveja. Aguardando novos vídeos.
Abração e logo mais, juntos!
Blz Robinho. Estava vendo o vídeo seu referente à baixar o congelador. Como ficou em termos de temperatura? Esfria mais... valew... "Valdinei"
vauemiii cara. Já congelei 75 litros de cerveja lá dentro. Esqueci hahahahha. Vale muito a pena. Sério mesmo.
Veja meu vídeo da ipa com que tinha. Mostro a eficiência da geladeira
Valeu. Abcs
Top hein.... cade o Wirpholl com furadeira???
hahahahaha
vem jotera! vem que não sofre! rsssssss
abcs
celso? seu nome aparece como celso aqui pra mim. é Celso? uhauhauhauh
@@Robinhobeer kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk... fui clonado!!!
estava na conta da empresa.... Mas e aí, cade a nutellice???
uhauhauhauh imaginei!
nutella é vida! rssssssssss
Qual é o espaçamento entre os rolos que vc utiliza no moedor de malte?
Felipe Keese cara. Não tenho ideia. Eu vou no olho. Rssss. Não uso nada que meça entendeu?
Mas chutando, uns 2mm
Boa tarde Robinho!!!
Ai sim... parabéns novamente pelo excelente trabalho que vc continua fazendo no canal.
Sou suspeito em falar, mas suas explicações ajudam a todos que procuram o máximo de eficiência e excelência na produção da cervejas artesanais.
Um grande abraço meu amigo.
Tenha uma ótima pré sexta-feira =;-)
graaaaaaaaaaaaaande Zapater..muito obrigado meu amigo! =D
tenho esse objetivo mesmo. Ajudar sempre! e espero que consiga
abração
Olá meu amigo, sou eu de novo com minhas dúvidas KKK, referente a água quente no plástico, então eu armazeno água quente pra lavagem no fermentador cónico de plástico branco da samek, não encontrei àqueles triângulo que tu mostrou, será que tem problema?
Ótimo vídeo, ótimas informações, um abraço.
Rodemar Raupp nada. Problema nenhum. Mande bala. Abcs.
Parabéns Robinho! Mais um vídeo sensacional! Fez o que todos queriam fazer.. extrair o mosto pela bomba.. vc fez alguma preparação? Ou simplesmente depois da recirculacao vc deixou desligada e ligou na hora da trasfega? Será que precisa recircular o mosto na fervura pra sanitizar a bomba? Abs e parabéns mais uma vez
valeu meu amigo! =)
kkkkkkkkk pois é. criei coragem! =)
não fiz "sanitização", pois na realidade lavo sempre a panela com agua fervendo quando termino e no dia da brassagem, fica recirculando mosto a 78 graus (mashout). Durante a fervura, todo o metal fica muito quente, isso ajuda na sanitização.
No tubo de retorno borrifei um pouco de iodo antes do fim da fervura. É mais do que suficiente. Senta o couro.
A bomba e demais, ficam com mosto a 100C, então já houve a sanitizacao. Mesmo não recirculando, a bomba e o tubo lateral, recebem o mosto a 100C durante a fervura. entendeu?
Muiito obrigado novamente
Abração
Robinho beer - Cerbeça muito bom! Vou fazer na próxima brassagem! Isso resolve um dilema ja que realizando a trasfega pela bomba você pode Brassar com a panela no chão.. sem ter que levantar no final pelas alças que são frágeis.. 👏👏👏👏 Parabéns Robinho! Tmj
Esse fermentador que vc usou nesse vídeo vc sabe dizer onde consigo comprar?
sim, sei sim, mas pra quando vc precisa? tenho uma ideia melhor. Vai sair no canal em breve
Sem pressa! Vou aguardar esse vídeo sair então!!! Obrigado!!!!
show...pena q vendeu o fermentasssurus...os tambores também são muito legais. pena q moro em apartamento. 😭
Aruom uma hora tudo se encaixa cara. Minha noiva e de boa, pois um dia iremos para uma casa menor e essa será nossa mesa. Rsss
Estou fechando outro fermentador. Vamos ver.
O barril e banquetas sairá no canal em breve. O cara está formando um estoque generoso para atender quando sair o vídeo. Rasss
Valeu.
@@Robinhobeer 👏👏👏👏👏
Fala mestre Robinho, quero ve se consegue me dar uma luz
Já fiz ultimamente umas 3 levas de cevas com estilo diferente comparando a carbonatação forçada com a do Priming nas garrfas
mas as da garrafas ficam muito boas mesmo, mas as dos barril ficam meio estranha parecendo que tem gosto de CO2 ou até oxidação mas eu sempre tiro todo o oxigênio antes de fazer a carbonatação em si.. sabe oq pode ser ?
faaaala mestre, geralmente é o contrário. rssssssss... do barril fica melhor.
cara, precisa ver se no momento da trasfega não está deixando fazer splash, o que oxigenaria o mosto e traria uma suposta oxidação. Porém pode ser tb a questão de co2 contaminado (não ser 100% puro). Faça um teste. Carbonate uma garrafa de agua e veja o sabor. Se aparecer o sabor que não gosta na breja, possivelmente é o CO2, então mude de local de abastecimento.
Tenho um vídeo onde envaso em barril Vou achar aqui e deixar no minuto exato onde faço.
ruclips.net/video/nG2slGXhNno/видео.html&list=PLFuz-p4-DpCdiIyQY81ur4Guk4JxnwE4g&t=61
mais ou menos por ai.
abcs
@@Robinhobeer acha que pode ser a mangueira que conduz o CO2 ?? Pois uso mangueiras cristal normal ..
Na fervura, a panela não deve ficar destampada??
cara, mas fiz destampada. Tem sim, não pode ser tampada não! =)
eu tampo depois da fervura, durante o resfriamento apenas.
valeu!!
Imagina quem toma café quente em copo plástico kk
debroski kratz tem que olhar os números. Hahahahaha
Se não for o certo, abra a boca debaixo da cafeteira e tome um golao. Rsssss
Complicado né?
Valeu.
Grande Robinho, mais um vídeo top!
eu tbm tiro até a ultima gota de mosto, e como uso chiller de contra-fluxo ainda passo água fervida no final pra tirar o que ta dentro do chiller kkkk
Também baixei o freezer da minha geladeira, nao tive o capricho de cortar os cantos como voce fez kkkkk, fiz um gotejador pra minha e coloquei um cooler, da uma olhada
photos.app.goo.gl/rV6fawKpFdYh2G8i8
Valeu meu caro! =) muito obrigado
kkkkkkkkkkkkkk caraca! eficiencia maxima! uhahuauh
eu parei um pouco antes, pq foi minha primeira vez, e sabe como é a primeira vez! rsss.. mas na proxima, mandarei mais ainda! =)
ótima ideia esse gotejador e funciona ainda como uma forma de homogeneizar a temperatura dentro da geladeira. parabéns!
quanto ao recorte, melhor se não fizer, mas a minha eu tive que fazer! Infelizmente
Fala Robinho, bacana sua receita! mas fica uma pergunta: minha panela é igual a sua, vc já fez a breja sem o hopspider? fiz 6 brejas, as 3 primeiras ficaram sem aroma, uma inclusive sem amargor nenhum, as ultimas 3 fiz sem e ficaram perfeitas porém o trub é gigante. Vc já teve esse problema? Abraços
valeu meu amigo! Obrigado
cara... não! as minhas dão o amargor e o sabor/aroma esperado. A área de contato acaba sendo menos, no caso do hopspider, mas como a bolha de fervura sobe bem na parte debaixo do tubo, então os lupulos acabam flutuando dentro do hop spider. Tente dar uma mexida no hopspider durante a fervura. afunde ele e suba (sem deixar os lupulos sairem de dentro). Eu nunca tinha usado o hopspider e estou achando muito bacana.
Abração
BPF
Fala, Robinho. Tudo massa? Acho que ficaria legal se vc mostrasse nos vídeos os processos de confecção da receita. Indo do motivo das escolhas dos maltes, lúpulos, rampas e correção da água (mostrando no software), mostrando o guia (bjcp ou ba), qd usar. Acaba estimulando todos a pensarem na receita e não apenas em copiá-las. É só uma sugestão. Gosto MT do canal.
Faaaaaaaaala Luan tudo massa e contigo?
cara, tai! é uma dica muito interessante sim e já pensei algumas vezes em por, porém daria de encontro com o maior problema.... vídeos longos. tento deixar abaixo dos 15 minutos (esse por ex, não consegui).. Mas vamos evoluindo sempre e obrigado por compartilhar sua ideia. Vou levar muito em consideração isso!
Se eu consegui por tudo isso em 2 minutos, acho que não teria tanto problema!
valeu cara!
abracao e obrigado
um vez fui fazer no chill na bombona, a torneira derreteu e eu perdi 30litros de cerveja kkkkkkk a bombona tolera 120°C, mas a torneira não e eu nao conferi...
caraca! que caca, bicho!!!!!!!!!
@@Robinhobeer foi uma bagunça de leve, moro em predio e tenho 2 gatos....pensa como que tava a casa quando acordei...