Die Hoffmann Geräte sind echt toll! Die Kaisertal Geräte sind für Leute die mit ihrem Kochgeschirr leben. D.h. pflegen, lieben und für die Enkel bewahren.
Nam nam wie lecker, Carmen du wirst immer so verwöhnt, so gehört sich das für eine echte Herzogin❤ Guten Hunger. LG aus Berlin, wird natürlich nachgemacht. Habe auch einen Spritzbeutel zu Hause.
Moin. Also bei uns ist das der Spritzbeutel. Kleiner Tip; mit dem Brenner kann man die Kanten akzentuieren und so etwas Röststoffe bekommen. Schmeckt gut und das Auge isst mit. Gestern hab ichs geschafft; für einen Gratin braucht man mehlig -ich wiederhole; mehlig kochende Erdäpfel. Es nützt nichts, wenn das Regal falsch angeschrieben ist. Was im Topf bzw. Auflaufform landet, zählt.
07:27 Kann ich bestätigen. Die Platte (Backblech) von Hoffmann ist genial Wird auf alle Fälle nachgemacht, ich dachte so Herzogin Kartoffeln sind deutlich aufwendiger. Danke
Der Dressiersack müsste das sein. Und aus der Duchesse-Masse - habe ich bei dir gelernt - kann man auch Macaire-Kartoffeln machen. Ein echt leckeres Rezept!
Genau @BavarianPackleaders , Dressiersack, mit einer Sterntülle Größe 12 minimum schätze ich. Wobei ich die aus Metall mehr schätze als das Plastik, weil man da die Spitze je nach Bedarf noch etwas formen kann. Man könnte auch Kroketten daraus machen aus der Masse :)
Kroketten werden daraus auch gemacht. 1.Lehrjahr Restaurantfachmann vor 23 Jahren. Aber ein bisschen mehr Farbe hätten die aber schon vertragen können.😊
Meine Oma hat es immer Dressierbeutel genannt. Das hört sich für mich so speziell an, dass kann nur der Fachbegriff sein (sie hat, bis zum Kriegsende, für einen Grafen in Pommern gekocht :D)
Hallo ihr zwei. Meine Oma hat immer ein lüngerl gemacht. Ich hab es nie wieder so perfekt hinbekommen. Kannst du mir helfen. Liebe grüsse Nicole vom chiemsee
Kroketten kann man da noch draus machen! Und meinst du mit den Spritzbeutel die Garnierspritze? Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Herzoginkartoffel und Pommes Duchesse?
Beutel, Sack, schieß mich tot, letztendlich sind das alles Bezeichnungen für Küchenwerkzeug, womit leckerer Mampf erzeugt wird. Und darauf kommt es an! In diesem Sinne ...... allen einen guten Appetit.😉
Ohje, Pommes Duchesse & Pommes Dauphin ! Da meldet sich allerlei - nicht immer gute - Erinnerung an die Kochlehre zurüc ;) :/. Toll erklärt, nichtsdestotrotz.
Als gelernter Koch und Konditor kenn ich den Fachnamen ;) Dressiersack
Die Hoffmann Geräte sind echt toll! Die Kaisertal Geräte sind für Leute die mit ihrem Kochgeschirr leben. D.h. pflegen, lieben und für die Enkel bewahren.
Schön, dass so ein "Oldie" vorgestellt wird! So etwas bekomme ich heute in keinem Lokal mehr(zumindest, da wo ich wohne) 👍
Nam nam wie lecker, Carmen du wirst immer so verwöhnt, so gehört sich das für eine echte Herzogin❤
Guten Hunger.
LG aus Berlin, wird natürlich nachgemacht. Habe auch einen Spritzbeutel zu Hause.
ich hab euch lieb ❤! mega Kochschule von euch Danke😍
Jetzt meldet sich mein Magen😂 das ist eine gute Idee....werde ich ausprobieren...ich danke Euch ❤❤❤
Richtige kleine Kunstwerke ! I love it ❤
Die einfachsten Dinge sind doch die Besten...😋
Super erklärt. 👍😃
Dankeschön 🌞🍀
Deine Rezepte/alle sind geniale 😋👌🏽
Pomme Duchess, einfach lecker. Und gleich noch so dekorativ.
Beste Rezepte, und perfekt erklärt. ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Cool, jetzt gibt's noch Rätsel. Wieder ein Rezept toll erklärt. Danke euch beiden. ❤
Super!👏❤
Dressierbeutel/ Kroketten. Danke für deine Videos.👍
Moin. Also bei uns ist das der Spritzbeutel. Kleiner Tip; mit dem Brenner kann man die Kanten akzentuieren und so etwas Röststoffe bekommen. Schmeckt gut und das Auge isst mit.
Gestern hab ichs geschafft; für einen Gratin braucht man mehlig -ich wiederhole; mehlig kochende Erdäpfel. Es nützt nichts, wenn das Regal falsch angeschrieben ist. Was im Topf bzw. Auflaufform landet, zählt.
Genial
Hallo Calle, sehr leckeres Rezept, danke
Gruß Rainer
Leeeeecker😋
Immer tolle Rezepte
Dankeschön 😋
Liebe die Dinger ❤ en Ticken dunkler. Lohnt sich nachzumachen. Grüße 😊
Aus der gleichen Masse stellt man noch „Pomme Macaire „ her. Da kommt in diesem Fall frisch gehackter Estragon rein. Hab ich mal gelernt 😎
Klasse Gericht ! Danke ! Koproliten fällt fallt mir gerade ein.
Bei uns in der Konditorei hieß er einfach nur Spritzbeutel.
Auch Kroketten werden daraus gemacht.
Da hat er doch einen Dressiersack, schönes altes Küchenlatein. :)
Super Video, wie man es sowieso von euch gewohnt ist! Die Masse sieht mir verdammt nach Shepherd's Pie aus, oder?
Mit etwas Petersilie und Speck kann man tolle Kartoffelbratlinge machen
O die sehen köstlich aus 🎉
Super Rezept 👍 👍 👍 👍 👍 👨🍳🥔🥔
Dankeschön 😋
07:27 Kann ich bestätigen. Die Platte (Backblech) von Hoffmann ist genial
Wird auf alle Fälle nachgemacht, ich dachte so Herzogin Kartoffeln sind deutlich aufwendiger.
Danke
Der Dressiersack müsste das sein.
Und aus der Duchesse-Masse - habe ich bei dir gelernt - kann man auch Macaire-Kartoffeln machen. Ein echt leckeres Rezept!
Dressiersack - ☝️ damit ist der Beutel gemeint, nicht der Chef 🤪
🤣🤣🤣 Ist richtig, lg Carmen und Calle
Sehr lecker.
Das ist ein Dressiersack
Ich koche meine Salzkartoffel mit der Hälfte vom Wasser😏So viel Wasser braucht mir zu lange bis die K. weich sind👍
Danke👍👏🙋
Mashed Potato Bowls und weitere
🙋🏻♀️ Bei uns gab es heute Schweinefilet mit Pilze und die Herzogin Kartoffeln 😋👍
Hallo Calle, wir nennen diesen Spritz Beutel " Spritztuelle"
Genau @BavarianPackleaders , Dressiersack, mit einer Sterntülle Größe 12 minimum schätze ich. Wobei ich die aus Metall mehr schätze als das Plastik, weil man da die Spitze je nach Bedarf noch etwas formen kann.
Man könnte auch Kroketten daraus machen aus der Masse :)
Moin Calle,
Ich kennen nur den Begriff ,,Spritzbeutel"
So wurde er bei uns in der Konditorei genannt.
Lieben Gruß Karin 😉
Der Dressiersack, man könnte auch leckere Kroketten machen.
Dressiersack heißt der Spitzbeutel in der Küchensprache.
Mhhhh lecker 👌 ist das ein Dressiersack ? Grüße
Dressiersack🎉
Und schon gespeichert. Nicht wegen dem Rezept, das ist easy, eher wegen dem Namen. 😉 Danke, Ihr Lieben 🥰
Kann ich die auch einfrieren? Und wenn ja, vor oder nach dem Backen?
Das ist der exakte Teig für schlesische Knödel.
😉😉😉😉😉😉😉😉😉😉
Würde die Backplatte ja gerne mal bestellen, die ist nur seit Monaten ausverkauft 😀
Kroketten werden daraus auch gemacht. 1.Lehrjahr Restaurantfachmann vor 23 Jahren.
Aber ein bisschen mehr Farbe hätten die aber schon vertragen können.😊
Welchen Dressiersack hast du benutzt?
Spritzbeutel in Fachsprache: Dressiersack.
Moin, Dressierbeutel oder Dressiersack. LG Bernd
👍😋
Meine Oma hat es immer Dressierbeutel genannt. Das hört sich für mich so speziell an, dass kann nur der Fachbegriff sein (sie hat, bis zum Kriegsende, für einen Grafen in Pommern gekocht :D)
👍👍👍👍👍
Frage..
Wenn ich unter die Kartoffelmasse das geschlagene Eiweiß gebe, werden sie dann noch fluffiger oder ist diese Idee Quatsch? Lg
Calle hat Spritzsack gesagt 😁Ich würde mit der Masse Kroketten bauen. 🤔😋😋😋
na Gnocci kann man daraus noch machen... :P
Ich würde sagen das man da auch gut Kroketten draus machen kann
Hallo ihr zwei. Meine Oma hat immer ein lüngerl gemacht. Ich hab es nie wieder so perfekt hinbekommen. Kannst du mir helfen. Liebe grüsse Nicole vom chiemsee
Kroketten kann man auch aus der Masse machen
Hallo Calle was kostet ein Besuch in deiner Kochschule ?
Mit dem Eiweiß kann man auch die Enten füttern!?
👍👨🍳
Kroketten kann man da noch draus machen! Und meinst du mit den Spritzbeutel die Garnierspritze?
Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Herzoginkartoffel und Pommes Duchesse?
Kroketten gehen auch mit der Masse
Lochtülle?
Beutel, Sack, schieß mich tot, letztendlich sind das alles Bezeichnungen für Küchenwerkzeug, womit leckerer Mampf erzeugt wird. Und darauf kommt es an! In diesem Sinne ...... allen einen guten Appetit.😉
Was heißt volle kraft
Pom Williams, Kroketten,
Ich würde sagen, aus einer Duchessmasse kann man auch Kroketten machen, bin mir aber nicht sicher.
Bei uns heißt es Dressierbeutel
Spritzbeutel, Dressiersack, Dressierbeutel, in jeder Region wird das anders bezeichnet !
Da wird ein Spritzbeutel verwendet 😂
Hallo Calle, das ist ein Dressierbeutel.
super richtig , lg Carmen und Calle
Dressiersack!
Ohje, Pommes Duchesse & Pommes Dauphin !
Da meldet sich allerlei - nicht immer gute - Erinnerung an die Kochlehre zurüc ;) :/.
Toll erklärt, nichtsdestotrotz.
dressierbeutel
würde ich sagen
Pommes macaire , Spritzsack
Dressierbeutel mit Sterntülle
Kroketten
Dressierbeutel
Na klar... Man kann auch Kroketten damit machen!
Kroketten..... spritz gebackenes
Kartoffeln bitte dämpfen dann haben sie wesentlich mehr geschmack !
Außerdem entsteht weniger Abfall beim schälen!
Wuste meine Großmutter auch schon!
Dressiersack,
Spritzbeutel..........
Dressirbeutel