日曜の朝からネットの闇が深すぎる石神のぞみの雑談配信【にじさんじ/切り抜き】

[@_newby_geek7219]

そもそも爆ぜるためには、風船みたいに気密されている+内圧が十分に大きくなければならない。なので
パターン①
直火で高温だから、内部の温度（内圧）が上がりきる前に、先に皮のタンパク質が変質する。
それで皮に細かい穴が空くか、弾性を失って裂けて内圧が逃げるので爆発しない。
パターン②
ただ①の考えでは、ウインナーを煮た場合に爆発しないとおかしいが。ポトフなどの料理でウインナーは爆発しない。
であれば、「緩やかな加熱」を加えた時に、内圧を逃がしている何かがあるはずだ
（スープにウインナーの味を感じるしね）
ってことは皮を通してか、皮の結び目を通してか、内部の肉汁などが逃げている筈である。
そして、この現象がフライパンで発生しないことから察するに、「ウインナーを全体的に加熱すること」が条件になるだろう。
というわけで、フライパンによる調理方法は「局所的にウインナーの皮を硬化（弾性を失せる）」、「それ以外の箇所を十分に温めないことで、肉汁などの内圧を逃さない」ことによって引き起こされるのではなかろうか。
検証は後学に期待したい。

[@ピサンザプラ]

バーベキューのウインナーってだいたい網の隅っこで焼くから必然的に弱火でゆっくり焼けて破裂しないのでは
フライパンでも弱火でじっーくり焼くと破れずに済むから

[@Mayu_hoMura]

フライパンの場合は油溜まるのもあるからね。不意に跳ねるよね。
ウィンナーはまだ皮柔らかいからいいけど、硬い皮のやつは絶対切れ込み入れないと死ゾ

[@話ズ]

炭火で焼く時は赤外線が強くて熱されるんだったかな？それで表面が焼けるし焦げも表面だけ早い。見た目のわりにウィンナー全体の温度が上がってないってことかも。BBQでもしっかり高温で炙れば爆発はするって事と、あとウィンナーの種類にもよるって感じだと思う。
※ググったところ、遠赤外線放射だそうです。

[@話ズ]

重要な表面をバッチリ殺菌できるので衛生的にも炭火はグッドみたい。BBQウインナーは表面を焦がすだけにして爆発する前に取って食べましょう♪

[@秋冬物てつ]

BBQのウィンナーって、BBQやるとき大抵BBQ奉行ついてくるから気づく前に対処されてるのかもしれないですね。家では自分が知らないと爆発してしまうｗ

[@piroshiki_ukkari]

フライパンのウインナー爆発するのか

[@いのっち-j2g]

寿司ガキが気になり過ぎるw

[@Kando_bin_bin]

twitterでトレンド入りしてたから見てみたら海外のスパム垢しかなくてわろた