Таймкоды: 00:00 Александр Белькович - шеф-повар, ресторатор и блогер 01:29 Как рестораторы делают Москву красивее 02:53 Что происходит в ресторанах по утрам перед открытием 03:47 Что за жизнь у популярного шефа 05:15 Почему передачи про еду так популярны 06:07 Почему мужчины на кухне так нравятся женщинам 07:08 Женщины стали меньше готовить. Это проблема? 09:17 Разница между русской и кавказской кухней 11:29 Как Александр стал русским Джейми Оливером 13:09 Должен ли шеф быть пожестче - как Ивлев 18:05 Как Александр открывал ресторан в Нью-Йорке 19:32 Александр Белькович был самым богатым шефом Санкт-Петербурга 22:41 Что дает выигрыш ТЭФИ 24:55 Как Александр кормил Джеки Чана, Ди Каприо и других звезд 28:00 Фишка Нусрета Гекче. Насколько это гигиенично? 32:21 Как соцсети изменили отношение к еде 34:02 Есть ли у Александра свои рестораны 36:01 Концепция ресторана Александра 36:57 Как открыть ресторан, который проработает долго 38:12 Стоит ли сейчас открывать ресторан 39:02 Если в ресторане подрались футболисты, хорошо ли это для заведения? 42:58 Как проверяются продукты, которые едят первые лица 44:52 Мат на кухне. Это уместно? 48:21 Про драки на кухне 50:28 Если сотрудники кухни ругаются при клиенте, это приемлемо? 51:38 Как не нужно вести себя при посещении ресторана 56:26 Требования к барменам, о которых вы не слышали 57:46 Все, что нужно знать про чаевые 1:00:54 Роль официантов в успехе ресторана 1:02:03 В чем была мотивация Александра пахать с 17 лет 1:07:47 Разница в кулинарных подходах в России и за рубежом 1:09:19 Какой метод успеха Александра 1:10:19 Что делать, если не понравилась еда в ресторане 1:15:02 По каким продуктам можно вычислить уровень ресторана 1:16:59 Почему Александр не гонится за мишленовскими звездами 1:18:49 Почему мужчинам легче руководить на кухне 1:22:58 Странные блюда в исполнении Александра 1:24:57 Какую рекламу не станет публиковать Александр 1:28:12 Продукты, которые есть не стоит 1:29:41 Почему Александр защищал сырники Юлии Высоцкой 1:35:45 Александр отвечает хейтерам 1:38:48 Странные гастрономические традиции китайцев 1:40:53 Александр рассказывает, чем завтракал 1:43:47 Почему Александр так молодо выглядит 1:46:48 Как жена Александра стала телеведущей 1:50:18 Должна ли жена работать 1:52:28 Какую зарплату жене платит Александр 1:53:25 ИИ в кулинарии. Как он ее изменит? 1:54:53 Обижен ли Александр на Дмитрия Позова? 1:56:00 Что иностранцы думают о русской кухне 1:56:47 Почему в мире так мало ресторанов русской кухни 1:59:28 Рейтинг лучших российских рестораторов 2:01:16 Петербургские рестораны круче московских? 2:03:23 Александр подсмотрел формат у Хованского? 2:05:36 Какие зарплаты у шефов 2:06:42 Где находится гастрономическая столица России 2:07:23 Криминальные истории из жизни Александра 2:10:05 Что съел бы Александр на последнем в жизни ужине 2:12:03 Финальный блиц 2:16:08 Конкурс с призами!
Моей мамы нет с нами уже 15 лет, и самым ярким воспоминанием для меня до сих пор остаётся её наваристый куриный суп с домашней лапшой. Лапшу она делала только на куриных желтках, а в порцию обязательно добавляла домашнюю сметану и свежий укроп с нашего огорода. Этот вкус был невероятно тёплым и уютным - настоящее детское воспоминание, которое я до сих пор ощущаю всем сердцем. Готовя по маминым рецептам, я всегда хочу, чтобы эти вкусы возвращали меня в детство. Но именно вкус этого супа для меня - неповторимый, словно маленькая часть маминого тепла и заботы, которую я храню внутри. Спасибо за гостя! Посмотрела с удовольствием❤
Работал поваром( 18 лет) выгорел, вообщем ушел из общепита. Но стал смотреть передачи с Александром и вернулась охота снова готовить!! Спасибо большое!!
Мне уже не мало лет, наверное, через несколько лет сам стану дедушкой, но никак не могу забыть бабушкины крепели или еще это называют хворост. Да обычное тесто, приготовленное во фритюре. Бабушки уже с нами нет. Бабушка уже на пенсии переехала жить в другую страну. И в числе прочих вещей взяла с собой алюминиевую кастрюльку, в которой и готовила эти крепели и когда я еще был дошкольником, и для меня и моей дочери, когда дочь уже училась в старших классах. И всегда было так вкусно, так по-домашнему.
Мне очень нравится «100 мест,где поесть»: особенно трушно именно по России. Когда идет сезон:включаем в какой-то выходной с мужем и завтракаем). Тот самый вкус из детства-это бабушкины блины. Она жила в Прибалтике и приезжала к нам в гости на Черноморское побережье. Утро и ты просыпаешься от этого божественного запаха и жарились они на чугунной маленькой сковородке, которая сейчас у моей мамы). Она, кстати тоже очень вкусно готовит блинчики, а после 30 они стали получаться и у меня - видимо генетический дар открывается. И еще одно воспоминание - уже с прабабушкой связано, они жили в деревне рядом с нами и на все праздники (особенно на Пасху) она делала огромные рулеты с орехово-медовой начинкой и пышки (круглые лепешки с зеленью). Большие, горячие, выпеченные в печи, которые ночью обычно привозил папа и ты в пижаме точишь их с удовольствием ❤
Как мне нравится гость, когда он говорит о еде - я хочу есть и готовить. Огромное количество рецептов готовлю и любим всей семьей. У меня 5 ваших книг, это же такая эстетика, очень красиво сделаны ♥️ спасибо
Мои бабушка с дедушкой и прабабушкой жили в деревне Черная речка Томской области. Они были немцами,которых во время войны перегнали из Кубани в Томскую область. Бабушка с прабабушкой всегда очень вкусно и много готовили, ведь нас-внуков было 10 человек!!!! особенно вкусно готовили свои немецкие блюда: из самых любимых- это фергактес,который готовили на завтрак, замешивалось тесто из муки,яиц,молока, соли и сахара,которое выливалось на сковороду,обжаривалось в двух сторон, во время приготовления разрывалось вилкой и ещё дожаривалось,выкладывалось на тарелку и подавалось со сметаной, это было невероятно вкусно, быстро и просто!!!! Из традиционно немецкого готовили кребль с луковым супом, в доме всегда пахло выпечкой,и самый вкусный был пирог Куха,сверху которого была сладкая крошка из муки,масла и сахара...МММ просто пальчики оближешь!!!
Самое крутое блюдо из детства это когда меня оставили одного на даче и я ел на обед вареную колбасу со сгущенкой. Это просто фантастика! Помню до сих пор! Хочу повторить, но боюсь жена не поймёт и разведется со мной))
Моя бабушка делала невероятно вкусные куриные лапки. Да, знаю что многие будут воротить носы. Но мы жили очень не богато, и в ход шли даже они. Но попробуй приготовь куриные лапки так чтоб о них вспоминали через 30 лет! Это было очень вкусно! Китайцы, кстати тоже очень любят, но готовят их по другому.
Приезжая к бабушке и тёте на летние каникулы (они вместе жили), бабушка готовила классные оладушки, а тётушка делала просто офигенные чебуреки с начинкой из мяса курицы и вафли с варёной сгущёнкой! От мамы много было вкуснейшего, но особенно беляши. Весь ум можно было отъесть! Ещё из блюд детства есть яркие воспоминания про пельменную на ул. Советской в городе Сызрань. Это был обычный формат точки общественного питания времён СССР с соответствующим антуражем. Когда с бабушкой или тётей ехали в центр (ну это мы так называли), то обязательно шли в эту пельменную. Так вот там варили пельмени, которые делались на местном мясокомбинате и упаковывались в картонные коробушки. Вы не представляете какими вкусными они были. Понятно, что машинная лепка, но тесто было тонюсеньким, а начинки так много... Боже, что это были за пельмени! Обалдеть! А на Сызранском хлебозаводе делали умопомрачительный торт "Паутинка". Который безе и сверху крем с дроблёным арахисом. Вкуснее, чем тот, не встречал больше аналогичных тортов! За книги не борюсь, хотя, наверняка, они классные! Но кому-то будут нужнее. Просто захотелось высказаться по теме :)
Дедушкины щи. Это, в целом, были классические щи, но в них был секретный ингредиент - зелёный маринованные помидоры собственного приготовления. Щи были с мясом или с курицей, но эти помидоры, которые резались ломтиками, давали интересный привкус - остринка, плюс далëкий далëкий имбирь. Деда давно нет с нами, но как-то раз мама попробовала повторить этот рецепт. Она купила все ингредиенты для щей, включая маринованные зелёные помидоры. Щи получились очень вкусные, но чего-то в них не хватало. Может быть помидоры были не те, а может был ещё один секретный ингредиент - его любовь к нам.
Пу-пу-пу. Насчет блюд есть несколько историй: 1.В Питере впервый раз побывали в 2002 году, за год до 300 летия. Впервые попробовали макдональдс. Впечатление - так себе. 2.В гостях у тёти в Анапе, двумя годами позднее, впервые попробовали шаурму. Вот тут уже, как говорится, разрыв мозга и желудка. До сих пор не пробовал шаурмы вкуснее. 3.Приезжали в гости к бабушкиной сестре в деревню(каждое лето), когда ещё была жива прабабушка. Вкус домашнего хлеба из домашней печи помню до сих пор, спустя уже больше 30 лет.
В детстве мама нам с сестрой часто готовила пальчики - это по типу теста на ленивые вареники (или пирожковое тесто) в перемешку с творогом, обжаренное и посыпанное сахарной пудрой. Потом на праздники её короночка - испеченный бисквит, разрезанный нв несколько частей и пропитанный кремом из сгущёнки и слив.масла, было бомбически вкусно🔥🤌🏻🤌🏻🤌🏻. И, конечно, её коронное блюдо это плов, чебуреки и кобете, всегда получается вкусным, хоть я сейчас уже такое не ем)). А если к кусочку пирога, который прям с пылу, с жару, налить стакан домашнего катыка, туда добавить укроп, чесночок ...🤤🤤🔥🤌🏻 Воспоминание на всю жизнь - я в 5 лет, вместе с бабушкой в деревне, леплю бантики из теста (домашние макароны) потом готовые их ем. Казалось бы, просто домашние макароны, но как же это было вкусно).
Обожаю Сашу, его любовь и уважение к еде открыли для меня новый подход к кулинарии, теперь это для меня искусство! И согласна, что главное правильная мотивация, тогда можно все😊❤
@АнастасияТоропова5 ну это моё субъективное мнение, но таких посылов как у Ивлева, аля я на две жизни заработал, или агзамова я король всех кондитеров. Да и рецепты его больше по вкусу, все подряд не смотрю, но то что ищу, нравится.
Я очень люблю готовить. Сам я из Беларуси, из Витебска, но работаю начальником отделения связи в Зароново, где есть уникальный музей Зароновского края.В этот музей приглашаю вас обоих, чтобы отведать настоящую белорусскую кухню, блюда которой приготовлены в печи на дровах.!!, люблю готовить драники, макароны с разными соусами. Но самое интересное блюдо было хлебный суп, приготовленный бабушкой, которая жила в Невеле...
Есть у меня случай из детсва, мне лет 14-15мы из города приехали к деде в деревню на зимние каникулы, они как раз бычка закалоли, прибежал я с улицы, голодный и сразу почувствовал шикарный запах на кухне. Стоял дядя и жарил мясо с луком в каком то соусе, вобщем мне сказали будешь деликатес я конечно же сказал, что да и вот сковорда стояла на столе и дядя позвал всех к столу но почему то многи отказались и смеялись но я не придал этому значение был очень голодный и начал есть и это было так вкусно, когда я поел мне тогда мне сестра и говорит ты че реально ел бычья яйца и я такой чееееее, для меня это был шок для подростка 90х как то было западло тако есть, друзья бы не поняли бы меня. И я сестра меня этим шантожировала, что расскажет всем))) но сейчас конечно я бы много бы отдал, чтобы вновь попробывать именно от дяди жаренные бычья яйца.
Приходил на стажировку в Рибай рест, был там пару дней буквально и в один день, приехал туда Саша, зашел на кухню, помню как кухня оживилась вся и пошла супер рабочая атмосфера, Саша крутой шеф управленец, не от кого не слышал ничего плохого от работников про него
Можно я напишу несколько блюд, которые помню из детства от бабушки, которая жила в деревне, в новосибирской области: 1) желтобрюхие карасики, их дедушка ловил в озере Иголган. Бабушка их запекала в сливках (которые сама делала) в печи. 2) Яишница (так ее называла бабушка), но по факту это был омлет. Ее бабушка тоже запекала в печи, она была очень высокая 3) Это было не блюдо, это то что я вспоминаю до сих пор и никогда больше не ела и не слышала чтобы кто-то тоже их ел. Это зимние ранетки, они была размером как маленькие яблочки, летом они зеленые и очень горькие, а вот зимой они созревали и были очень мягкие как пюре наверно, ярко-красного, малинового цвета. Я помню как они лежат на столе все в снегу во льду, оттаивают, а мы с братьями все ждем ну когда же…
Белькович мой земляк) очень рада за него, как говорится - селфмейд, огонь воду и медные трубы прошел.. спасибо за интервью, как всегда интересные и нетривиальные вопросы
Моя бабушка повор Все детство я провел на каникулах у нее Каждое утро она мне готовила домашние пельмени Причем я бил рекорды . Дошел до 90))) Они были в тазике Я очень любил свою бабушку И вот как приезжаем к ней в гости Она снова наварила пельменей И этой были ее самые вкусные пельмени за все время Я не знаю как это работает Наверное любовь ❤ Очень запомнил этот момент Через пару месяцев бабушка умерла Но я до сих пор помню эти самые вкусные пельмени! Спасибо любимая Бабушка ❤
Рецепт с детства. 18лет-1994год..Армия"Оленегорск", практика после окончания поморской школы. Суп-вода, кусок жира, мешок сушоной моркови и сушоного лука, картофельный порошок для пюре. Десерт солёный арбузы из дочки.
Самое приятное блюдо с детства жто картошка в бульене с овощями . Все еще люблю и вспоминаю. Ничего особенного просто насышенный выпаренный овощной бульен + куриный и картошка крупными кусочками. Ну и чюточку любви незабываем конестно добовлять. Положительный шеф благодарю его за позитив и за выпуск тоже благодарю.❤
В начале ролика, вы когда зашли в ресторан, там такой пол грязный капец, неужели они закрываются как попало?) Но мужик Хороший с большой буквы, как он относится к людям в работе, молодец!
если ты хочешь знать то за ночь пыль спускается вниз поэтому хоть уберай ты счательно то пыль все равно будет идти они не могут 24 на 7 убиратся а спать кто будет
Самое классное блюдо из детства - это бабушкины вареники с вишней (из огорода). Как сейчас помню, как я собирала вишню, а она потом сама и косточки вынимала, и тесто замешивала... А потом звала меня на тарелку ароматнейших вишнёвых вареников с ледяной сметаной! Бабушки не стало 2 года назад и я поняла, что теперь это блюдо - это мое самое главное воспоминание о ней (не в плане важности, а в плане того, насколько сильно я помню этот вкус). Других вареников с вишней я никогда не ела и уже никогда не стану есть, потому что эталон только один, и я его не предам
Попросите Александра, чтобы на ютубе в просто кухне все рецепты из выпуска нарезали а не 2 из 4(( раньше все блюда нарезали, а теперь нужно смотреть весь выпуск чтобы понять интересное ли он что то приготовил
Я не про блюдо, а про воскресную традицию. Бабушка была очень долго работающей, но по воскресеньям, на завтрак, всегда пекла нам - или драники, или яблочные оладушки, или блины с грибной икрой👌 Бабушки нет, но в своей выходной на завтрак обязательно пеку и на душе уютней становится)
Для меня всегда была вкусной еда приготовленная бабушкой и мамой) Но запомнилось и необычно было однажды блюдо от папы- когда мы остались с ним, а мама улетела в командировку- отец помню просто пожарил фарш и это было так вкусно что я помню до сих пор) это не были даже котлеты а просто жареный фарш на сковородке!) бабушка делала невероятные пироги из красной рыбы с капустой ❤❤❤мы жили на Камчатке❤❤❤ спасибо за этот выпуск ❤❤❤
Какой же классный , настоящая Ий , честный , позитивный человек ❤ телевизор включаю ради «своей игры» и «сто мест где поесть» , пожалуйста, пусть она не заканчивается 🙏🏻 канал на RUclips просто топ , испекла медовик по рецепту Бельковича-полуяился с первого раза, хотя , вообще, не дружу с выпечкой
Никогда не забуду, мне было лет 10. Как с очередной рыбалку папа принел рыбу, это была огромная икряная щука. Стол был на кухне обычный, прямоугольный ,не большой, но щука была длинной больше чем стол. Икры было чуть меньше 3х литровой банки с одной рыбы. Для меня это такая вкуснятина-Щучья икра. Чёрный хлебушек со сливочным маслом и щучьей икрой + сладкий чай. Сейчас мне 31, я вспоминаю этот момент с огромным теплом, потому что сейчас уже не всегда можно найти или купить такой продукт. Только если самим рыбачить и поймать такую золотую рыбку))
история про турник на кухне лол конечно,я посмотрю как например повар горячего цеха,после вечерней посадки выходит и начинает подъем переворот выполнять) дай бог половина правды что наболтал
Таймкоды:
00:00 Александр Белькович - шеф-повар, ресторатор и блогер
01:29 Как рестораторы делают Москву красивее
02:53 Что происходит в ресторанах по утрам перед открытием
03:47 Что за жизнь у популярного шефа
05:15 Почему передачи про еду так популярны
06:07 Почему мужчины на кухне так нравятся женщинам
07:08 Женщины стали меньше готовить. Это проблема?
09:17 Разница между русской и кавказской кухней
11:29 Как Александр стал русским Джейми Оливером
13:09 Должен ли шеф быть пожестче - как Ивлев
18:05 Как Александр открывал ресторан в Нью-Йорке
19:32 Александр Белькович был самым богатым шефом Санкт-Петербурга
22:41 Что дает выигрыш ТЭФИ
24:55 Как Александр кормил Джеки Чана, Ди Каприо и других звезд
28:00 Фишка Нусрета Гекче. Насколько это гигиенично?
32:21 Как соцсети изменили отношение к еде
34:02 Есть ли у Александра свои рестораны
36:01 Концепция ресторана Александра
36:57 Как открыть ресторан, который проработает долго
38:12 Стоит ли сейчас открывать ресторан
39:02 Если в ресторане подрались футболисты, хорошо ли это для заведения?
42:58 Как проверяются продукты, которые едят первые лица
44:52 Мат на кухне. Это уместно?
48:21 Про драки на кухне
50:28 Если сотрудники кухни ругаются при клиенте, это приемлемо?
51:38 Как не нужно вести себя при посещении ресторана
56:26 Требования к барменам, о которых вы не слышали
57:46 Все, что нужно знать про чаевые
1:00:54 Роль официантов в успехе ресторана
1:02:03 В чем была мотивация Александра пахать с 17 лет
1:07:47 Разница в кулинарных подходах в России и за рубежом
1:09:19 Какой метод успеха Александра
1:10:19 Что делать, если не понравилась еда в ресторане
1:15:02 По каким продуктам можно вычислить уровень ресторана
1:16:59 Почему Александр не гонится за мишленовскими звездами
1:18:49 Почему мужчинам легче руководить на кухне
1:22:58 Странные блюда в исполнении Александра
1:24:57 Какую рекламу не станет публиковать Александр
1:28:12 Продукты, которые есть не стоит
1:29:41 Почему Александр защищал сырники Юлии Высоцкой
1:35:45 Александр отвечает хейтерам
1:38:48 Странные гастрономические традиции китайцев
1:40:53 Александр рассказывает, чем завтракал
1:43:47 Почему Александр так молодо выглядит
1:46:48 Как жена Александра стала телеведущей
1:50:18 Должна ли жена работать
1:52:28 Какую зарплату жене платит Александр
1:53:25 ИИ в кулинарии. Как он ее изменит?
1:54:53 Обижен ли Александр на Дмитрия Позова?
1:56:00 Что иностранцы думают о русской кухне
1:56:47 Почему в мире так мало ресторанов русской кухни
1:59:28 Рейтинг лучших российских рестораторов
2:01:16 Петербургские рестораны круче московских?
2:03:23 Александр подсмотрел формат у Хованского?
2:05:36 Какие зарплаты у шефов
2:06:42 Где находится гастрономическая столица России
2:07:23 Криминальные истории из жизни Александра
2:10:05 Что съел бы Александр на последнем в жизни ужине
2:12:03 Финальный блиц
2:16:08 Конкурс с призами!
ПОЗОВИ LeanJe
Моей мамы нет с нами уже 15 лет, и самым ярким воспоминанием для меня до сих пор остаётся её наваристый куриный суп с домашней лапшой. Лапшу она делала только на куриных желтках, а в порцию обязательно добавляла домашнюю сметану и свежий укроп с нашего огорода. Этот вкус был невероятно тёплым и уютным - настоящее детское воспоминание, которое я до сих пор ощущаю всем сердцем. Готовя по маминым рецептам, я всегда хочу, чтобы эти вкусы возвращали меня в детство. Но именно вкус этого супа для меня - неповторимый, словно маленькая часть маминого тепла и заботы, которую я храню внутри. Спасибо за гостя! Посмотрела с удовольствием❤
Как ностальгически вкусно написали❤У меня бабушка на петухе варила лапшу, даже слюнки от воспоминаний
😋😋😋😋😋
Душевный и позитивный челик
какой классный гость! намного интереснее и живее чем со многими "артистами"
Работал поваром( 18 лет) выгорел, вообщем ушел из общепита. Но стал смотреть передачи с Александром и вернулась охота снова готовить!! Спасибо большое!!
Похожая история, появилось желание снова поработать) но не много)
Почему выгорел?слишком интенсивная работа?
@usernnxn физически и морально тяжелая работа,оплата 5 из 10...
Всегда когда смотрим с женой программы с Александром, говорю: как же он вкусно рассказывает. Спасибо
Какой открытый, приятный, эмоциональный ❤. Смотрю его всегда с удовольствием.
Незаслуженно мало просмотров... Надо больше!!!
Обожаю людей которые "больны" свои делом. Несмотря на длительность видео, уверен, что еще часа 2 можно было бы получить интересного контента.
Мне уже не мало лет, наверное, через несколько лет сам стану дедушкой, но никак не могу забыть бабушкины крепели или еще это называют хворост. Да обычное тесто, приготовленное во фритюре. Бабушки уже с нами нет. Бабушка уже на пенсии переехала жить в другую страну. И в числе прочих вещей взяла с собой алюминиевую кастрюльку, в которой и готовила эти крепели и когда я еще был дошкольником, и для меня и моей дочери, когда дочь уже училась в старших классах. И всегда было так вкусно, так по-домашнему.
О дааа, помню как бабушка готовила нам хворост. А ещё в 5 лет с ней вместе лепила бантики из теста и потом она их отваривала, были вкусные блюда
Мне очень нравится «100 мест,где поесть»: особенно трушно именно по России. Когда идет сезон:включаем в какой-то выходной с мужем и завтракаем). Тот самый вкус из детства-это бабушкины блины. Она жила в Прибалтике и приезжала к нам в гости на Черноморское побережье. Утро и ты просыпаешься от этого божественного запаха и жарились они на чугунной маленькой сковородке, которая сейчас у моей мамы). Она, кстати тоже очень вкусно готовит блинчики, а после 30 они стали получаться и у меня - видимо генетический дар открывается. И еще одно воспоминание - уже с прабабушкой связано, они жили в деревне рядом с нами и на все праздники (особенно на Пасху) она делала огромные рулеты с орехово-медовой начинкой и пышки (круглые лепешки с зеленью). Большие, горячие, выпеченные в печи, которые ночью обычно привозил папа и ты в пижаме точишь их с удовольствием ❤
Классный выпуск!) интересный гость❤️🔥 привет из Питера))
Покажите на юге фрукты овощи за копейки
Всю жизнь вспоминаю хлеб в капустном листе и щи томленые в русской печи у бабушки!не передаваемый вкус дымка)
Как мне нравится гость, когда он говорит о еде - я хочу есть и готовить. Огромное количество рецептов готовлю и любим всей семьей. У меня 5 ваших книг, это же такая эстетика, очень красиво сделаны ♥️ спасибо
Сколько смотрел видео Шефа, никогда не знал, что он имел такое отношение к Гинзе и тем ресторанам, где я бывал с радостью😱
Вкус детства тушёная капуста с докторской колбасой 😊
Мои бабушка с дедушкой и прабабушкой жили в деревне Черная речка Томской области. Они были немцами,которых во время войны перегнали из Кубани в Томскую область. Бабушка с прабабушкой всегда очень вкусно и много готовили, ведь нас-внуков было 10 человек!!!! особенно вкусно готовили свои немецкие блюда: из самых любимых- это фергактес,который готовили на завтрак, замешивалось тесто из муки,яиц,молока, соли и сахара,которое выливалось на сковороду,обжаривалось в двух сторон, во время приготовления разрывалось вилкой и ещё дожаривалось,выкладывалось на тарелку и подавалось со сметаной, это было невероятно вкусно, быстро и просто!!!! Из традиционно немецкого готовили кребль с луковым супом, в доме всегда пахло выпечкой,и самый вкусный был пирог Куха,сверху которого была сладкая крошка из муки,масла и сахара...МММ просто пальчики оближешь!!!
Самое крутое блюдо из детства это когда меня оставили одного на даче и я ел на обед вареную колбасу со сгущенкой. Это просто фантастика! Помню до сих пор! Хочу повторить, но боюсь жена не поймёт и разведется со мной))
Александр, моя семья вами восхищается! Готовим по вашим рецептам ❤
Честно говоря , я посмотрел все интервью . Почему так мало просмотров ? Реально интересное
Очень крутой
Досмотрели до конца, при последнем вопросе и ответе расплакалась. Спасибо за эмоции!
Приветик из Бельгии. Смотрим постоянно программу " 100 мест где поесть" Белькович- наш Человек. Просто и понятно. Здоровья Всем❤😅😂
Моя бабушка делала невероятно вкусные куриные лапки. Да, знаю что многие будут воротить носы. Но мы жили очень не богато, и в ход шли даже они. Но попробуй приготовь куриные лапки так чтоб о них вспоминали через 30 лет! Это было очень вкусно! Китайцы, кстати тоже очень любят, но готовят их по другому.
Куча коллагена!
Приезжая к бабушке и тёте на летние каникулы (они вместе жили), бабушка готовила классные оладушки, а тётушка делала просто офигенные чебуреки с начинкой из мяса курицы и вафли с варёной сгущёнкой! От мамы много было вкуснейшего, но особенно беляши. Весь ум можно было отъесть! Ещё из блюд детства есть яркие воспоминания про пельменную на ул. Советской в городе Сызрань. Это был обычный формат точки общественного питания времён СССР с соответствующим антуражем. Когда с бабушкой или тётей ехали в центр (ну это мы так называли), то обязательно шли в эту пельменную. Так вот там варили пельмени, которые делались на местном мясокомбинате и упаковывались в картонные коробушки. Вы не представляете какими вкусными они были. Понятно, что машинная лепка, но тесто было тонюсеньким, а начинки так много... Боже, что это были за пельмени! Обалдеть! А на Сызранском хлебозаводе делали умопомрачительный торт "Паутинка". Который безе и сверху крем с дроблёным арахисом. Вкуснее, чем тот, не встречал больше аналогичных тортов!
За книги не борюсь, хотя, наверняка, они классные! Но кому-то будут нужнее. Просто захотелось высказаться по теме :)
Дедушкины щи. Это, в целом, были классические щи, но в них был секретный ингредиент - зелёный маринованные помидоры собственного приготовления. Щи были с мясом или с курицей, но эти помидоры, которые резались ломтиками, давали интересный привкус - остринка, плюс далëкий далëкий имбирь. Деда давно нет с нами, но как-то раз мама попробовала повторить этот рецепт. Она купила все ингредиенты для щей, включая маринованные зелёные помидоры. Щи получились очень вкусные, но чего-то в них не хватало. Может быть помидоры были не те, а может был ещё один секретный ингредиент - его любовь к нам.
Мне 38. И я знаю точно, что мои воспоминания связаны с любимыми людьми и едой одновременно. Прям вот никак без еды. Незабываемые впечатления!
Ай как же хорошо ,,,Спасибо за гостя и за душевную беседу Карен мне так нравиться что и как вы спрашиваете у своих гостей ,,,❤
Пу-пу-пу. Насчет блюд есть несколько историй:
1.В Питере впервый раз побывали в 2002 году, за год до 300 летия. Впервые попробовали макдональдс. Впечатление - так себе.
2.В гостях у тёти в Анапе, двумя годами позднее, впервые попробовали шаурму. Вот тут уже, как говорится, разрыв мозга и желудка. До сих пор не пробовал шаурмы вкуснее.
3.Приезжали в гости к бабушкиной сестре в деревню(каждое лето), когда ещё была жива прабабушка. Вкус домашнего хлеба из домашней печи помню до сих пор, спустя уже больше 30 лет.
Последний ответ тронул сердце всех мам.
В детстве мама нам с сестрой часто готовила пальчики - это по типу теста на ленивые вареники (или пирожковое тесто) в перемешку с творогом, обжаренное и посыпанное сахарной пудрой. Потом на праздники её короночка - испеченный бисквит, разрезанный нв несколько частей и пропитанный кремом из сгущёнки и слив.масла, было бомбически вкусно🔥🤌🏻🤌🏻🤌🏻. И, конечно, её коронное блюдо это плов, чебуреки и кобете, всегда получается вкусным, хоть я сейчас уже такое не ем)). А если к кусочку пирога, который прям с пылу, с жару, налить стакан домашнего катыка, туда добавить укроп, чесночок ...🤤🤤🔥🤌🏻
Воспоминание на всю жизнь - я в 5 лет, вместе с бабушкой в деревне, леплю бантики из теста (домашние макароны) потом готовые их ем. Казалось бы, просто домашние макароны, но как же это было вкусно).
Спасибо что открыли для меня этого классного человека 🙏
Моим любимым десертом в детстве был торт Наполеон, который умела печь по особому рецепту только моя бабушка❤❤❤
Обожаю Сашу, его любовь и уважение к еде открыли для меня новый подход к кулинарии, теперь это для меня искусство! И согласна, что главное правильная мотивация, тогда можно все😊❤
Очень приятный гость, без лишнего пафоса. С удовольствием посмотрел выпуск. Благодарю 🫱🏻🫲🏼
Мне наоборот показалось что пафос прям прослеживается в речи гостя
@АнастасияТоропова5 ну это моё субъективное мнение, но таких посылов как у Ивлева, аля я на две жизни заработал, или агзамова я король всех кондитеров. Да и рецепты его больше по вкусу, все подряд не смотрю, но то что ищу, нравится.
Я очень люблю готовить. Сам я из Беларуси, из Витебска, но работаю начальником отделения связи в Зароново, где есть уникальный музей Зароновского края.В этот музей приглашаю вас обоих, чтобы отведать настоящую белорусскую кухню, блюда которой приготовлены в печи на дровах.!!, люблю готовить драники, макароны с разными соусами. Но самое интересное блюдо было хлебный суп, приготовленный бабушкой, которая жила в Невеле...
Печенька с майонезом на завтрак, сильно разгоняет фантазию 😂😂
Как же он умеет вкусно рассказать о еде! Я при словах о последнем ужине чуть слюной не захлебнулась 😂
проблема с сырниками Высоцкой- это то, что сама Юля до сих пор отказывается признать свой факап и защищает свои сырники до конца😅
Ты не права ибо ты не пробовала её сырники
Может они правда реально вкусные
Есть у меня случай из детсва, мне лет 14-15мы из города приехали к деде в деревню на зимние каникулы, они как раз бычка закалоли, прибежал я с улицы, голодный и сразу почувствовал шикарный запах на кухне. Стоял дядя и жарил мясо с луком в каком то соусе, вобщем мне сказали будешь деликатес я конечно же сказал, что да и вот сковорда стояла на столе и дядя позвал всех к столу но почему то многи отказались и смеялись но я не придал этому значение был очень голодный и начал есть и это было так вкусно, когда я поел мне тогда мне сестра и говорит ты че реально ел бычья яйца и я такой чееееее, для меня это был шок для подростка 90х как то было западло тако есть, друзья бы не поняли бы меня. И я сестра меня этим шантожировала, что расскажет всем))) но сейчас конечно я бы много бы отдал, чтобы вновь попробывать именно от дяди жаренные бычья яйца.
Приходил на стажировку в Рибай рест, был там пару дней буквально и в один день, приехал туда Саша, зашел на кухню, помню как кухня оживилась вся и пошла супер рабочая атмосфера, Саша крутой шеф управленец, не от кого не слышал ничего плохого от работников про него
Спасибо Карену и его команде за работу 🤘✌👍
Доброе позитивное интервью.
Благодарю.
Можно я напишу несколько блюд, которые помню из детства от бабушки, которая жила в деревне, в новосибирской области: 1) желтобрюхие карасики, их дедушка ловил в озере Иголган. Бабушка их запекала в сливках (которые сама делала) в печи. 2) Яишница (так ее называла бабушка), но по факту это был омлет. Ее бабушка тоже запекала в печи, она была очень высокая 3) Это было не блюдо, это то что я вспоминаю до сих пор и никогда больше не ела и не слышала чтобы кто-то тоже их ел. Это зимние ранетки, они была размером как маленькие яблочки, летом они зеленые и очень горькие, а вот зимой они созревали и были очень мягкие как пюре наверно, ярко-красного, малинового цвета. Я помню как они лежат на столе все в снегу во льду, оттаивают, а мы с братьями все ждем ну когда же…
какие теплые воспоминания и звучит все вкусно❤
@Rusalina-m9s ❤
Белькович мой земляк) очень рада за него, как говорится - селфмейд, огонь воду и медные трубы прошел.. спасибо за интервью, как всегда интересные и нетривиальные вопросы
Нравится 100 мест где поесть, классный проект интересный 👍
Дополню: приятно слушать, очень грамотно, интересно, живая речь, но самое главное - это искренность, это чувствуется ❤
Мама это святое!
Посмотрел рилс нашел канал подписался .. спасибо
Приготовление пищи в семье и вместе с семьей. Это целое таинство.!!! которое объединяет. как лепка пельменей.
Много рецептов Белькевича используем дома. Всегда быстро вкусно и по делу
Моя бабушка повор
Все детство я провел на каникулах у нее
Каждое утро она мне готовила домашние пельмени
Причем я бил рекорды .
Дошел до 90)))
Они были в тазике
Я очень любил свою бабушку
И вот как приезжаем к ней в гости
Она снова наварила пельменей
И этой были ее самые вкусные пельмени за все время
Я не знаю как это работает
Наверное любовь ❤
Очень запомнил этот момент
Через пару месяцев бабушка умерла
Но я до сих пор помню эти самые вкусные пельмени!
Спасибо любимая Бабушка ❤
повAр, от слова вАрить, а не вОр
душно @ars7714
Приготовил креветки по рецету от этого парня пиль пиль называется, теперь семья постоянно просит, на ютубе есть ролик
Да, только так готовлю теперь креветки для салата😊
Замечательный гость. Саша- супер! Открытый, весёлый, позитивный.
Интервью с крутым официантом!
Мы те самые люди, которые приезжали за шавермой в Белку на Рыбацкой в СПб 😁 нереальная была ♥️
Классный выпуск, крутой Александр 👍🏼🤘🏼
Раз про рестораны речь, то ждем Антона Пинского в гостях
Рецепт с детства. 18лет-1994год..Армия"Оленегорск", практика после окончания поморской школы. Суп-вода, кусок жира, мешок сушоной моркови и сушоного лука, картофельный порошок для пюре. Десерт солёный арбузы из дочки.
Сделайте выпуск с Он вам не шеф, классный чел.
Насколько позитивная энергетика Бельковича!!!!!! Он очень искренний и настоящий!!!!!
Самое приятное блюдо с детства жто картошка в бульене с овощями .
Все еще люблю и вспоминаю.
Ничего особенного просто насышенный выпаренный овощной бульен + куриный и картошка крупными кусочками.
Ну и чюточку любви незабываем конестно добовлять.
Положительный шеф благодарю его за позитив и за выпуск тоже благодарю.❤
2:11:21 мой шок в шоке))) как он это рассказывает🤪🤪🤪🤪😍
Очень интересный гость❤ стока нового о чем подумать
В начале ролика, вы когда зашли в ресторан, там такой пол грязный капец, неужели они закрываются как попало?) Но мужик Хороший с большой буквы, как он относится к людям в работе, молодец!
если ты хочешь знать то за ночь пыль спускается вниз поэтому хоть уберай ты счательно то пыль все равно будет идти они не могут 24 на 7 убиратся а спать кто будет
Супер интервью! Очень приятный Александр! Не следила за его творчеством , но после интервью начну )
Black swan pub тоже очень люблю.А еще есть похожее по магическому вайбу место - Дом в котором
Крутой!👍
1:22:48 неловко очень, что ведущий сидит пялит в телефон (понятно что читает вопросы) в то время, как шеф ищет зрительный контакт.
Александр один из лучших, очень талантливый и при этом простой ❤ удачи ему! Бургеры в ресторанах Саши самые вкусные в СПб 🫶
Если это шеф , то я Криштиану Роналду
После завершения карьеры планируете стать моделью или тренером?
Человек голодный два раза в день. Это супер
Да, классный! Смею сказать - индивидуальность. После его "подачи" блюда, хочется приготовить.
Ответ на финальный вопрос-вау. У меня очень плохие отношения с матерью, но тут задумался...
Очень приятный гость )))было интересно послушать !!Нет звездной болезни ,видно что человек всего достиг сам !!И это очень круто ✨
Я никогда не забуду Бабушкину курицу на синей бутылке. Это был невероятно вкусно всегда!
после фразы фрукты овощи копейки, сразу стало понятно, насколько человек оторван от реальности..
1:15:10 Есть. Салат "Цезарь". Если там не романо, не анчоусный соус, не настоящий пармезан, то всё...
Гость очень понравился. Смотрела до родов его шоу. Теперь уже, если специально включу))
Рада, что в других шоу начал появляться!)
Самое классное блюдо из детства - это бабушкины вареники с вишней (из огорода). Как сейчас помню, как я собирала вишню, а она потом сама и косточки вынимала, и тесто замешивала... А потом звала меня на тарелку ароматнейших вишнёвых вареников с ледяной сметаной! Бабушки не стало 2 года назад и я поняла, что теперь это блюдо - это мое самое главное воспоминание о ней (не в плане важности, а в плане того, насколько сильно я помню этот вкус). Других вареников с вишней я никогда не ела и уже никогда не стану есть, потому что эталон только один, и я его не предам
Классное видео.
Какой же приятный гость❤ столько энергии и позитива!А как вкусно про еду говорит,прям аппетит разыгрался)) успехов ему и каналу!❤❤❤
Белка белка,солнышко?
спасибо, классный гость) готовим по его рецептам, особенно радует рубрика "6 минут"
Крутейший гость! Обожать Бельковича - много лет! Его рецепты рабочие, его харизма не оставляет шансов остаться в стороне и пропустить рецепт мимо))))
Попросите Александра, чтобы на ютубе в просто кухне все рецепты из выпуска нарезали а не 2 из 4(( раньше все блюда нарезали, а теперь нужно смотреть весь выпуск чтобы понять интересное ли он что то приготовил
👍👍
Александр говорит про Юлью:
- Я её искренне защищал потому что каждый может ошибится.
Так же Юлья ошибается уже на протяжении 10 летий😅.
Я не про блюдо, а про воскресную традицию. Бабушка была очень долго работающей, но по воскресеньям, на завтрак, всегда пекла нам - или драники, или яблочные оладушки, или блины с грибной икрой👌 Бабушки нет, но в своей выходной на завтрак обязательно пеку и на душе уютней становится)
Для меня всегда была вкусной еда приготовленная бабушкой и мамой) Но запомнилось и необычно было однажды блюдо от папы- когда мы остались с ним, а мама улетела в командировку- отец помню просто пожарил фарш и это было так вкусно что я помню до сих пор) это не были даже котлеты а просто жареный фарш на сковородке!) бабушка делала невероятные пироги из красной рыбы с капустой ❤❤❤мы жили на Камчатке❤❤❤ спасибо за этот выпуск ❤❤❤
А теперь следом шеф Ивлев😅 Александр хорош, заводной, энергии на троих хватит, и так вкусно говорит😊
2:02:00 Согласен полностью и что Петербург был гастро столицей и что сейчас миксуется, в Москве много отличных мест
Приготовила по его рецепту буженину.... Все в восторге! Хороший парень, всех ему благ)))
Какой же классный , настоящая Ий , честный , позитивный человек ❤ телевизор включаю ради «своей игры» и «сто мест где поесть» , пожалуйста, пусть она не заканчивается 🙏🏻 канал на RUclips просто топ , испекла медовик по рецепту Бельковича-полуяился с первого раза, хотя , вообще, не дружу с выпечкой
кошка ест арбуз
Никогда не забуду, мне было лет 10. Как с очередной рыбалку папа принел рыбу, это была огромная икряная щука. Стол был на кухне обычный, прямоугольный ,не большой, но щука была длинной больше чем стол. Икры было чуть меньше 3х литровой банки с одной рыбы. Для меня это такая вкуснятина-Щучья икра. Чёрный хлебушек со сливочным маслом и щучьей икрой + сладкий чай.
Сейчас мне 31, я вспоминаю этот момент с огромным теплом, потому что сейчас уже не всегда можно найти или купить такой продукт. Только если самим рыбачить и поймать такую золотую рыбку))
Сколько раз был в ресторанах, всегда уважительное отношение
Приятный гость
К сожалению гинза уже не та(( ценны не соответствует не качеству, не сервису.
У гинзы вайб бельковича - нагнать на себя пуху несмотря на то что сам ни о чем
история про турник на кухне лол конечно,я посмотрю как например повар горячего цеха,после вечерней посадки выходит и начинает подъем переворот выполнять) дай бог половина правды что наболтал