집에서 스테이크 굽는 법 / 기름 안 튀기게 스테이크 맛있게 굽는 법!

[@CalmCreek-x7p]

맞아요ㅋㅋ스테이크 구우면 재밌고 맛있는데 항상 뒷처리가 힘들었었거든요 ㅋㅋㅋ
내일 퇴근하면서 고기사러 갑니다
그리고 단면이 어떻게 회색부분 없이 나올 수가 있죠ㅇ요리영재맞네요 인정!

[@bourgognev3176]

이븐하게 잘 구워졌네요~ 불 세기는 어느정도 해야할까요?

[@jjangyeongjae]

불세기는 팬이 연기가 나지 않으면서 고기가 치익~ 소리가 나는 정도라고 생각하시면 됩니다
제가 사용한 화구 기준 중약불에서 조리했습니다😊

[@툰-s2e]

영상으로 봐도 진짜 부드러워보이네요ㄷㄷ

[@wongyujang9074]

3센치가 저정도로 심부온도가 50도 까지 올라가나요? 콜드 시어링 심부 온도 52도는 되야 레어로 익는데... 40초 2번씩으로 되나요 ?

[@jjangyeongjae]

예시 ))40초씩 2번굽기 -래스팅
40초씩 굽기 - 래스팅
40초씩 굽기 - 래스팅
처음만 2번씩 조리했고
이후에는 40초 래스팅 반복하면서
익혔습니다

[@C_Perriand]

스며드는 시간이 40분이 아니라 염용성 단백질의 추출에 대한 시간입니다
다른 얘기입니다. 염용성 단백질은 육류의 보습력과 식감 등의 영향을 미칩니다

[@jjangyeongjae]

댓글 남겨주셔서 감사합니다🙇

[@Lemon_Flavor_]

고기살 돈이 없어서인데요 ?
가스라이팅 ㄴㄴ해

[@람쥐-h1r]

사냥해서드세요 뒷산으로ㄱㄱ

[@polpride]

이 고기는 이븐하게 구워지지 않았습니다