냉면육수도 제품마다 간이 달라서 설탕 식초 조미료 넣을 때 신중해야함. 제일 실패가 적은 방법은 일단 성분표를 읽어보고 간을 미리보기한 후 국수말아 먹으려는 온도기준으로 미리 육수맛을 보는거임. 수십년 전엔 상품명만 봐도 평양냉면육수는 간간하고, 함흥냉면육수는 조미료 범벅이고, 칡냉면이나 동치미냉면이나 가루육수는 조미료 설탕소금식초후추고춧가루수입깨 등의 다국적군 참전이겠구나 하고 짐작가는 바가 거의 맞아 떨어졌는데, 지금은 상도의가 땅에 떨어져서 원가로 입맛후려칠 생각에서부터 제조가 시작되기 때문에 이름으론 전혀 냉면육수맛을 짐작치 못하는 시대가 됐음. 왠만하면 성분표보고 맛을 짐작하는 스킬을 익히거나... 한숟가락 맛보고 맛을 기록해뒀다가 다음부턴 취향의 육수를 골라사는 지혜를 익혀야할 때임. 내 경우엔 평소 쓰는 육수에 향신료와 치킨스톡이나 고향의맛, 설탕식초액젓 첨가해 연성해 쓰고 있음. 육수 안쓴다 하시는 분은 고향의 맛 조미료나 치킨스톡을 미지근한 물에 풀고 설탕식초후추챔기름 취향에 맞게 넣어 밸런스맞춘 후 물이랑 얼음타서 양 맞추고 액젓(없으면 양조간장 약간... 이미 조미료 만땅 상태고 안 끓일 거라 진간장 안 써도 됨... 참고로 진간장과 왠만한 젓갈엔 msg 잔뜩 들었음. 우리가 감칠맛이라 느끼는 건 거의 msg영향임)으로 간맞추면 그럴듯합니다.
눈 깜짝할새 봄! 여름~~일텐데
이제 냉국수 먹을 준비해야죠 ㅋㅋㅋ
점점 더워지는??? 대체 이 아조씨는 몇달을 앞서 살아가는거야
맞는말했는데
아직추워ㅠ
킹크림슨으로 2개월 지웠다네요
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
김치가 맛있으면 훨씬 맛있어지는 김치말이국수😋😋
역시 김치가 최고다..🥺
냉면육수도 제품마다 간이 달라서 설탕 식초 조미료 넣을 때 신중해야함.
제일 실패가 적은 방법은 일단 성분표를 읽어보고 간을 미리보기한 후 국수말아 먹으려는 온도기준으로 미리 육수맛을 보는거임.
수십년 전엔 상품명만 봐도 평양냉면육수는 간간하고, 함흥냉면육수는 조미료 범벅이고, 칡냉면이나 동치미냉면이나 가루육수는 조미료 설탕소금식초후추고춧가루수입깨 등의 다국적군 참전이겠구나 하고 짐작가는 바가 거의 맞아 떨어졌는데, 지금은 상도의가 땅에 떨어져서 원가로 입맛후려칠 생각에서부터 제조가 시작되기 때문에 이름으론 전혀 냉면육수맛을 짐작치 못하는 시대가 됐음.
왠만하면 성분표보고 맛을 짐작하는 스킬을 익히거나... 한숟가락 맛보고 맛을 기록해뒀다가 다음부턴 취향의 육수를 골라사는 지혜를 익혀야할 때임.
내 경우엔 평소 쓰는 육수에 향신료와 치킨스톡이나 고향의맛, 설탕식초액젓 첨가해 연성해 쓰고 있음.
육수 안쓴다 하시는 분은 고향의 맛 조미료나 치킨스톡을 미지근한 물에 풀고 설탕식초후추챔기름 취향에 맞게 넣어 밸런스맞춘 후 물이랑 얼음타서 양 맞추고 액젓(없으면 양조간장 약간... 이미 조미료 만땅 상태고 안 끓일 거라 진간장 안 써도 됨... 참고로 진간장과 왠만한 젓갈엔 msg 잔뜩 들었음. 우리가 감칠맛이라 느끼는 건 거의 msg영향임)으로 간맞추면 그럴듯합니다.
아 이건 진짜 맛있겠다
오 고지혈증 환자라 소면 요리가 필요했는데 감사해요!! 😊😊
좀 더워지면 저 육수 많이
사놔야겠네요 최고네요~ㅋ
감사합니다~!
이건 못참지~~콸콸콸~~
봄인데...봄인데...몇년동안 오지 않던눈이 갑자기 왜 오냐고..
와 저건 못참지
박상면, 부산 서면도 삶아버리는 박무땡의 이세계 요리신
0:19 뭐라고여?
0:26 뽀끌뽀끌~
0:34 휙!
0:51 콸콸콸~
1:05 썩어썩어~
1:14 챔기름을 넣어주고
1:18 피구왕통깨
1:28 호로rrrrrrrrrrrrr록rrrrrrr
1:30 이거 정말 맛있습니다!
자취요리신님 우리집에서 살았으면 좋겠다 ㅎ
이건 ㄹㅇ해먹어볼만하네
무땡아 오늘도 맛있게 먹고 간데이
더...더워진다구요...? 눈이 안오는 이 갱상도에 눈이왓는걸유...흑...근데 진짜 맛닜겟다.......
맛있겠네요~ 잘 보고 갑니다 ❤❤❤
오늘 새벽에 눈 온답니다~ 그래도 맛있으니까 함 만들으가 무보이소~ 호로록~
와 ㄷㄷ... 고급지당...
잘봤습니다 전 추워서 만두국 끓여먹을게요^^
치킨스톡 사야겠다.
방금 해먹어봤는데 존맛이네요 ㄷㄷ
와 저는 저기에서 치킨스톡이랑 설탕 같은 거는 빼야겠어요.
안 그래도 냉면육수 그대로 먹어도 좀 짠 느낌이 있는데 ㄷㄷㄷ
아 침나와 맛있겠다...
와 맛있겠다
00:16 네???? 부산 서면이요?
와 씨 이거 진짜 맛있닼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 발로만들어도 됩니다 개쉬움❤️❤️❤️
하 침고여
오늘 우리집 온도 17도던데 점점 더워지고 있는거 맞죠?
이거존맛임 작년에 해먹어봤음 다른레시피였지만 비슷함
와옹 잘써먹어보겠습니다
어디 사시길래 아직 너무 추워요 아침에 영하라구욧
으깬 두부 고명으로 올려도 마싯어요 채썬 오이도..
헐. 여기 오늘 눈왔슈!!!!
1:16 삶은 김계란이요? ㅋㅋ
어디 사시길래 벌써 더워져요 ㅋㅋㅋ
치킨스톡 액체형이면 얼마나넣으면될까요?
냉면육수 이미 간 다 된거라 설탕 소금 이런거 안 넣어도 돼요
부산 서면???? 전 구포국수로 할께요
0:17 방금시킨 짜장면 넣어도되나요
그것도 좋겠네요!
남반구에 살고 계신가봐요
이거 진짜 맛있겠다..
패딩입고있습니다
맛있는거 겁나잘해
응?? 미래일기인가 근데 엄청 맛있어보인다~츄릅
아직 추워죽겠는데 냉국수라니.. 얼죽아.... ㅋㅋㅋ 역시 요리유튜버도 주제 선빵이 중요하군요. ㅋㅋㅋ
곧 소면이랑 김치를 시켜놔야겠어..
김치는 역시 비비고
냉면육수 2개
식초 1숟가락
맛소금 또는 치킨스톡 1/4
설탕 한스푼
김치국물 3-4스푼
김치랑 참기름 뿌려주기
K2 김성면은 안되나요?
부산 서면 드립 ㅋㅋㅋㅋ
난 오이를 좋아하니 오이도 추가해서 먹어야지~
그노매 치킨스프ㅋㅋㅋ
무땡형 링크 다른건거같은디
점점 더워진다고요? 제주도 사십니까? ;;
ㅊ..추워요...
해봤는데 진짜 맛있어요
맛있겠다..조만간 각
선생님 대체 몇개월뒤의 미래를 보신것입니까...
부산 서면을 듣다가 서면은 아니고 부산의 구포국수가 그렇게 맛있는데 하는 생각이 난 의식의흐름 무엇
동깨쓰쏘쓰가 안들어가다니
피구왕통깨 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ뭔소린가했네
대박 ㅜ
이거 고기 시키면 나중에 후식으로 무료로 주는 고기집 있는데 별거 아닌거 같아도 그거때문에 거기만 가게됨ㅋㅋㅋ
ㄹㅇ!!
형님 김치는 싫어해서 김치말고 어떤걸 넣으면 될가요?
김치말이국수인데 김치가 싫으시면 동깨스 소스넣고 동깨스 소면 드셔보이소~
"절대 엄마 김치로 하지말것"
이런 영상 나온거 보니 날이 좀 풀렸나?
치킨스톡이 전혀 녹지 않아요ㅠㅠ 둥둥 떠다녀서 보기 역한데 저만 이런걸까요ㅠ
이건 반팔 입을 때 먹어야 할텐데...
점점 더워짐 (체감온도 -2°C)
근데 이건 평양물냉면에 김치 토핑한거 아닌가 ㅋㅋㅋㅋ
?김치얼음? 지금 영한데요
무땡이형은 언변으로 인한 구설수는 안 생겼으면 좋겠어!
영상에 나오는 맛이 나올 수 없는 메뉴군...
동깨스소스가 빠지다니.....
동깨스소스 왜 안 넣어
박상면ㅋ
꿀꿀 ... 하 이거 나자나?
어? 주소 잘못찾은 ㅋㅋㅋ ... 요리같은데!? 엇박자
박상면 💢 부산 서면💢💢😠
근데 냉면육수 저거 너무 msg맛이 쌘거같음...
형... 영하인데....
동깨스 쏘스한테 뭔가 단단히 삐지셨구나~~~
꿀꿀
아~ 다 좋았는데 마지막에 소리내면서 먹는거에서 입맛 다 떨어짐
이남자랑 결혼한 여자는 얼마나 잘먹고 살까....?
멘트 너무 노잼이다
지글지글 도 해줘라 보글보글만 하지말고
접수완료!
이거 염분 장난 아니겠는데요? 하루에 권장 나트륨이 2000인데 냉면 육수 한봉지 나트륨이 1860. 그걸 두봉지… 좀 너무 과하다는 생각 안드시나요?
국수가 어딨드라....