KEREVİZ (KUZU ETLİ,GİRİT USULU)
HTML-код
- Опубликовано: 25 ноя 2020
- / gerçek girit yemekleri
gercekgirityemekleri@gmail.com
MALZEMELER:
1,5 kilogram kereviz.
300 gram kuzu kol kuşbaşı, 300 gram kuzu kaburga.
8/9 adet taze soğan.
1/2 limon suyu.
100 ml zeytinyağı.
1 çorba kaşığı ( silme) un.
Yeterince tuz.
Rahmetli anneannem ne güzel yapardı bunu. Allah rahmet eylesin. Küçük horoz anlamına gelen "petinaraç" gibi birşey söylerdi ve beni severdi. İnsan özlüyor o günleri, o güzel insanları
Özlememek mümkün değil. Tüm büyüklerimizin mekanı cennet olsun.
En sevdiğim sekli bu . Kereviz sevmem diyene bile yedirmeye yarayan usul. Ellerinize saglik.
Çok teşekkürler.
Muhteşem görünüyor, ellerinize sağlık.
Çok teşekkürler.
Abi gene döktürmuşsun,Elinize sağlık.
Teşekkürler Utku bey.
Ellerinize sağlık muhtesem olmuş👍
Teşekkürler.
Ellerinize sağlık harika görünüyor
Teşekkürler.
Tarifinizi aynen uyguladım nefiss bir yemek oldu. Çok teşekkür ederim 👏👏🧿
Rica ederim. Ellerinize sağlık.
Teşekkürler güzel ve lezzetli tarifleriniz için. Bakla ,ekşili köfte,enginar şimdide kereviz yemeklerine salça domates baharat ilave yapmadınız harika bir ahçı harika bir gurmesiniz lezzetli yemek bu şekilde anlaşılıyor diğer türlü damağınızdaki tat salça ve baharat karışımından ibaret, yemek tadından eser kalmıyor.
Tabiyiki herkesin fikrinede saygı duyuyorum.Sağlıcakla kalın
Yorumunuza tamamen katılıyorum. Katkınız için teşekkür ederim.
Ellerinize saglik, sizi ozlemistik. Tesekurler
Çok teşekkürler. Ben de sizleri özlemişim.
Şahane oldu , tarif için teşekkürler :)
Çok teşekkür ederim.
Ellerinize sağlık🌻
Teşekkür ederim.
Nefis görünüyor.Ellerinize sağlık.Bende etli yapıyorum ama salça kullanıyorum.En kısa zamanda böyle yapacağım.
Çok teşekkür ederim. Sizin de ellerinize sağlık.
Ne güzel yapmışsınız, ellerinize sağlık, sizden gördüğümden beni bende bu şekilde yapıyorum.
Çok teşekkür ederim.
Ellerinize eee saglik tariflerinizi. Cokkkkk beyenerek yapiyorummm coktaaa saglikli oldun düsünüyorummm🙏👏👏👏
Çok teşekkür ederim. Ellerinize sağlık. Afiyetle, sağlıkla.
Güzel insan özlemiştik sizi elinize sağlık
Çok teşekkür ederim. Ben de sizleri özlemişim.
Elinize sağlık üstadım harika yemekler yapıyorsunuz girit mutfağı gerçekten güzel bravo
Çok teşekkür ederim Talha bey..
Omer Bey, dönmenize çok sevindim. Hoşgeldiniz. Yine muhteşem bir tarif, en kısa zamanda deneyeceğim. Sevgiler, selamlar...
Merhaba Dilek hanım, hoşbuldum. Çok teşekkürler.
Ömer Bey Maşallah sunum çekim malzemeler gene çok güzel.
Ellerinize sağllık.
Çekim çok profesyonelce.
Teşekkürler.
Çok teşekkür ederiz Naciye hanım.
İkinci kez yapıyorum. Çok beğenerek yemiştik ilkinde. Yine çok güzel oldu. Teşekkürler 🙏
Ellerinize sağlık. Afiyetle, sağlıkla tüketin.
Mükemmel olmuş tebrikler teşekkürler
Çok teşekkürler.
Harika ellerinize sağlık
Çok teşekkür ederim.
Çok mükemmel bir çalışma ellerinize sağlık kerevizi bu şekilde denememiştim hemen yapacağım teşekkür ediyorum
Çok teşekkür ederim.
Hayatimda yedigim en lezzetli kereviz yemegi oldu.Tarif ve de emeginiz icin cok ama cok tesekkür ederim
Rica ederim. Çok memnun oldum. Ellerinize sağlık.
Ellerinize sağlık
Teşekkürler.
Kereviz , kereviz olalı hiç bu kadar güzel olmamıştı .Elinize sağlık .
Çok teşekkür ederim.
Elinize sağlık tam bir şifa deposu olmuş harika..
Çok teşekkürler.
Ellerinize sağlık Ömer bey..çok lezzetli,sağlıklı bir yemek yaptınız.. Teşekkürler..
Çok teşekkür ederim Serap hanım.
Ellerine saglik
Teşekkür ederim.
Ellerinize sağlık çok güzel olmuş afiyetler olsun maşallah 🙏🧿
Çok teşekkür ederim Sevim hanım.
Sabahtan aksma izlesem hiç bıkmam emeğinize sağlık
Çok teşekkür ederim Nebiye hanım.
kereviz candır 👍
👍👌👌
Hoş geldiniz, dönmenize sevindim
Çok teşekkür ederim Müzeher hanım.
hos geldiniz Omer bey; bu tarifinizi denedim ve cok begendim. tesekkurler paylasiminiz icin.
Çok teşekkür ederim. Ellerinize sağlık.
Kereviz neredeyse hiç yemiyorum korka korka yaptım, gerçekten inanılmaz güzel oldu. Tarifi yapma sebebim de sizin paylaştığınız her tarifin çok güzel olması. Ellerinize sağlık. Paylaştığınız için teşekkür ederim.
Nazik yanıtınız için teşekkür ederim. Ellerinize sağlık.
Çok güzel oldu elinize sağlık
Çok teşekkür ederim.
Biz böyle seviyoruz. Ellerinize sağlık çok güzel olmuş.🙏🏼🤗
Teşekkür ederim.
Elinize sağlık.
Teşekkürler.
Ellerinize sağlık imrendim tarifiniz ile bende hemen yaptım :) Mükemmel oldu
Teşekkürler. Sizin de ellerinize sağlık.
Ellerinize emeğinize sağlık 🤗
Teşekkür ederim.
Yaptığınız kereviz yemeginii 3 defa pişirdim.sonuç harika .nasıl güzel oldu anlatamam.çok teşekkür ederim tarifler için.
Ellerinize sağlık Emine hanım. Çok memnun oldum.
Giritliler ağızlarının tadını biliyiorlarmis.Tarifiler hep lezzet odaklı,harika ,,çok yaşa Girit mutfağı.👌👌👌👌💛
👍🙏👏🌺🌺🌺
J
?
@ sanırım ,,janjanli yemegin j.si yazılmış.😀😀😀
Teşekkürler.
Çok güzel tarif ellerinize sağlık
Çok teşekkür ederim.
Ellerinize saglik,cok guzel gorunuyor.Eminim tadida cok guzel olmustur.Kuzu etli sevket-i bostani hatirlatti bana.Onu da cok ozlemisim😊
Çok teşekkür ederim.
Harika bir tarif. Çok lezzeti oldu, bayıldım. Elinize sağlık. Sizin tariflerinizle yaptığım her yemek, meze çok güzel oldu. Paylaşımlarınızın devamını diliyorum. Nezaketinize,
kibarlığınıza ayrıca hayranım. Çok teşekkür ediyorum.
Çok teşekkür ederim. Sizin de ellerinize sağlık.
Tam şifa kaynağı elinize sağlık 👌
Çok teşekkür ederim.
Elinize sağlık. Herkesin bulabileceği malzemelerle lezzetli yemek tarifleri yapıyorsunuz. Egosuz olmanız ve samimiyetiniz de cabası. 🖤
Çok teşekkür ederim.
elinize ve emeğinize sağlık
Çok teşekkür ederim.
Çok güzel mükemmel bir yemek tarifi elinize sağlık.
Çok teşekkür ederim.
bravo ustad
Çok teşekkürler..
Kuzu etli arapsaçı tarifiniz muhteşem,her hafta yapmak istiyorum neredeyse..ilk fırsatta bunu da deneyeceğim inşallah
Çok teşekkür ederim. Kolaylıklar dilerim.
Ahh Minik ❤🐶staja mı geldin ? Bu arada bizde de akşama inşallah bu nefis yemek...ellerinize sağlık 🙌❤🙋🏼♀️
Staj değil, ortalığı dağıtmaya gelmiş... harika , ellerinize sağlık. Afiyetle.
Eline sağlık abi güzel görünüyor nasipse yapmaya çalışacağım bide bunun salatası var bir defa yaptım hiç beceremedim güzel yapamadım onuda çok severim.
Çok teşekkür ederim. Salatasını hiç yapmadım.
elinize saglık
Teşekkürler.
Ömer beyciğim,20 gün önce bir sağlık sorunu yaşadım.Dr.ların tavsiyesi akdeniz mutfağı beslenme önerisi ile tesadüf youtube da sizle karşılaştım.Hemen hemen tüm videolarınızı izliyprum.5 -6 tanede tarifinizi yaptım.Hem çok hafif hemde çok lezzetli oldu.Teşekkürler ellerinize sağlık.bende yemek yapmaya meraklı biriyim,ciddi ciddi sizin hayranınız oldum.Sevgiler selamlar.
Merhaba Serdar bey. Öncelikle teşekkür ederim. Geçmiş olsun. Acil şifalar dilerim. Yaşınızı ve sağlık sorununuzu bilmiyorum. Ama size çiğ zeytinyağı tüketmenizi tavsiye ederim. Tariş'in Güney ya da Kuzey Ege sızma yağı her sabah bir tatlı kaşığı sağlığınıza iyi gelecektir. Aramıza hoşgeldiniz.
Teşekkürler Ömer bey.
Harika
Teşekkürler.
Ömer bey merhaba,
Bu tarifinizi de 2 gün önce pişirdim, gerçekten müthiş bir lezzet. Çok teşekkür ederiz .
Çok memnun oldum Burcu hanım. Ellerinize sağlık. Afiyet olsun.
Tam bir kış yemeği bende yapıyorum kesinlikle tavsiye ediyorum ellerinize sağlık birde arapsaçı tarifi rica ediyorum teşekkür ederim 👍
Merhaba Selime hanım. Kanalımda arapsaçı tarifi var. Videolar arasında sanırım gerilerde yer alıyor.
Elinize sağlık, Kırım'dan sevgilerle
Çok teşekkürler, Kırım'a İzmir'den sevgiler.
Elinize sağlık, ben de etli yaptım kerevizi bu akşam, dana kavurma kullandım, kuzu etli de deneyeceğim.
Çok teşekkür ederim Cüneyt bey. Sizin de ellerinize sağlık.
Elinize sağlık ömer bey Kıbrıs tan selamlar
Çok teşekkür ederim Hasan bey.
Tam mevsimiyken bi zeytinyağli pırasa isteriz sizdennn 😁kereviz enfes olduuu elleriniz dert görmesin
Çok teşekkür ederim. Proğrama almaya çalışırım.
Çok güzel oldu Ellerinize sağlık en kısa zamanda deneyeceğim Benim eşim gibi bekle ama Girit yemeklerini Ben ondan daha çok seviyorum bütün notlarını yiyorum yapıyorum harika tatlar
Çok teşekkür ederim.
Abicim sizi özledik. bizi bu tarifler den mahrum bırakmayın. daha sık görmek istiyoruz sizi
Teşekkür ederim Ali bey. Ben de sizleri özlemişim. Heybeliada'da bulunan restoranımızı pandemiden dolayı kapattık. İzmir'e döndüm. Daha sık görüşeceğiz.
Buldanlı mısınız?
Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor ilk fırsatta pişireceğim .Ebegümeci kavurmasıda yaparmısınız.
Çok teşekkürler. Taze gövde ve filizini kavururum Belma hanım.
Omer Bey, İzmire dönmenize çok sevindik. Sizi ve tariflerinizi çok özlemiştik. Dün akşam bu tarifinizide de pişirdim. Eşim Kanada lı, kerevizi pek sevmez. Dün akşam bayılarak, bir kaç tabak yedi. Muhteşem bir yemek oldu. Tekrar çok teşekkürler. Elinize emeginize saglik
Merhaba Semra hanım. Çok teşekkür ederim. Ellerinize sağlık. Tüm aileye selamlar, sevgiler.
Ömer bey ellerinize sağlık harika oldu eminim lezzette mükemmeldir ben terbiyesini limon ve yumurtanın sarısı ile yapıyordum bence sizin yaptığınız daha mantıklı en yakın günde sizin yaptığınız şekilde denicem selam ve saygılar.
Çok teşekkür ederim Derya hanım.
Ellerinize sağlık annemin yaptığı gibi😍
Teşekkür ederim.
Casımnızz🤗🤗🤗
Çocukluğumda anneannem yapardı. Ne kadar tembellikmiş ki kemiklerden dolayı yemek istemezdim . ta ki birgün anneannem kemikleri sıyırmayı öğretene kadar. Birde o günlerden hatırladığım yemeye doyamadığım ayvalı pilavı vardı. Teşekkürler paylaşımlar için
Teşekkürler.
Beyefendi ne kadar nazik bir insansınız. Beni kırmadığınız için çok teşekkür ederim hele adımı zikretmeniz beni daha da mutlu etti. Elleriniz dert görmesin. Saygı ve Sevgilerimle :)
Rica ederim Aysun hanım, isteğinizi yerine getirmek beni mutlu etti. Sağlıkla kalın..
Benim Eşimde giritlidir cok kıbar oluyorlar ama biraz inattır ☺️Girit idanıderlermiş büyükler ☺️☺️☺️☺️
😂😂 eh o kadar da olur... sağolun, teşekkürler.
Salca da konulmuyor değil mi? Bu arada nefis şeyler paylaşıyorsunuz ellerinize sağlık ha birde aynı şekil de şevketi bostan da böyle pişiyor değil mi?
Çok teşekkür ederim. Salça kullanılmıyor. Paylaştığım videolar arasında şevketibostan da var. İzleyebilirsiniz.
Demek ki bugün bizim evde kereviz pişecek. Teşekkürler, Ömer bey!
Rica ederim. Kolaylıklar dilerim.
@ 😊
Elinize saglik eskiden kerevizi boyle yapardik ben giritli kiziyim aysekadini bile babannem kuzu etinle yapardi sizi taip edyorum elinize aglik 😊
Çok teşekkür ederim. 👍👍Giritliler sebzeleri zeytinyağı ve kuzu eti ile birlikte pişirirler.
Yemeklerinizi, özellikle Grit usulü olanları genellikle yapıyorum.Çok lezzetli oluyor.Kereviz sap ve yaprakların tamamını mı kullandınız?
Ellerinize sağlık. Sadece körpe sap ve yaprakları kullandım.
Çok güzel görünüyor elinize sağlık,yalnız merak ettiğim yaprakları oldukça çok kullandınız yemeği acılaştırmadımı acaba ? Teşekkürler 👌👌👌🌷
Çok teşekkür ederim. Acılaşma yok. Mükemmel oldu.
Hoşgeldiniz Ömer Bey.
Hoşbuldum Serdar bey. Teşekkürler..
Merhaba Eşim kereviz yemez. Bende iş hayatı tempo seyhat derken yapamadım. Bir ara annemin usulü kestirmeli kuzuetli kervize aş erdim kendim için yaptım.eşim tadına bakabilirim dedi ... tadış o tadış kışın her hafta bir kere pişer oldu. Birde annem pırasayı kuzu etli yapar ekşili muhteşem olur.
Sevgiler.
Ellerinize sağlık Hatice hanım. Gerçekten mükemmel bir lezzet.
Ömer abim gelmiş benim şükür. Hoş geldin abi sefalar getirdin özlettin gül yüzünü.. umarım iyisidir..
Çok teşekkür ederim Mehmet bey iyiyim. Hoşbuldum. Umarım siz de iyisinizdir.
@ bizde iyiyiz çok şükür şimdilik. Allah afiyet versin Ömer abi videolarını izlemeye devam
Teşekkürler.
Listeme aldım,bu hafta mutlaka deneyeceğim, teşekkürler...Bu arada rica etsem, yemeğin malzemelerini yorumların en üstüne yazar mısınız?Bazen çarşıda ne alınacaktı diye bakmak gerektiğinde hiç değilse kolayca okuyup alırız😊
Videonun 'bilgi' kısmına malzeme listesini yazıyorum. Oradan ulaşabilirsiniz. Kolaylıklar dilerim.
Bizde aynı yapıyoruz etli kerevizi ama terbiyesi için tek fark bir yumurta ve limon karışımı döküyoruz en son. Elinize sağlık.
Çok teşekkürler. Sizin de ellerinize sağlık.
Candostum. Ku,u etli yemek tarifinizi ditorum. Tam açıklamsı yok. Beratatlıdünyası gibi naturel şekilde yapmanızı istemiştim🤗ellerine sağlık
Çok teşekkürler Mesut beyciğim. Açıklamalar kısmına malzeme listesini ekledim. Katkınız için tekrar teşekkürler.
Beyefendının tum tarıflerı gıbı yıne cok zarıf bır tarıf...
🙏 çok teşekkürler.
👍🏻👍🏻👍🏻
🤗🤗🤗🤗
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Teşekkürler.
Elinize sağlık
Harika reçeteler Girit yemekleri yapmayı sevenler için
Rahmetli büyüklerimiz mutfakta dana etini tercih etmezlerdi
Kuzu eti içinde kuzu kol tercihti
Çok teşekkür ederim Okan bey. Çok doğru, dana eti tercih edilmez. İlk tercih oğlak , ardından süt kuzu. Mevsim haricinde ise koyunun kolu.
❤
🙏
Çok güzel görünüyor. Merak ettiğim, zeytinyağında et kavrulunca ağır bir koku oluyor. Buna ne diyeceksiniz. Teşekkürler
Ağır kokunun tanımı kişiye göre değişir. Bana ağır koku gibi gelmez mesela.
Kuzunun cinsi de kısmen önemlidir.
Zeytin yağını soğanı kavururken eklesek olurmu birde havuç
Ben soğan koymadım Hacer Hanım. Zeytinyağının kalanını yemek piştikten sonra eklemek daha doğru olur. İçinde bunan vitamin ve minareleri kaybetmez.
bostanlıda mı oturuyorsun abi???
Evet..
Can Dostum 🤗 açıklama kısmında sade paylaşım yapmanı öneririm. Örnek BERATATLIDÜNYASI biz onu da çok sevitoruz saygılar😘😘🤗🤗
Mesut bey ne demek istediğinizi anlayamadım. Biraz daha açık anlatır mısınız lütfen?
Simdi bende yapiyordum yine size baktim Annem biyerlerden gormez insallah .Eti on pisirme yapiyorum .Taze sogan az var.Az da kuru sogan koyucam sizden kopye cekiyorum bildigim halde.Baska tariflerinizide verirseniz .memnun olurum Ozellikle bizim yani Girit mutfagi.Sagolun
Çok teşekkür ederim. Ellerinize sağlık. Çektiğimiz 75 videonun yaklaşık 60 tanesi Girit mübadil mutfağına ait yemekler. Mevsimsel olarak yeni tarifler ekliyoruz. Yüklü videoları incelemenizi tavsiye ederim.
Annem eti yağ koymadan önce tencereye koyup suyunu çektikden sonra zeytinyağını eklerdiBiraz kavurduktan sonra soğan ve sebzeleri eklerdi.Ben de böyle yapıyorum.İzlediğim videolarda eti hemen yağla kavuruyorlar.Hangisi doğru bilmek isterim.
Tarifinizi izleyip kuzu etli kereviz yapacağım.Paylaşım için teşekkür ederim.❤
Merhaba. Yemekte dana eti, ya da yaşını geçmiş toklu (koyun) kullanılacaksa annenizin yöntemi doğru. Ama süt kuzu kullanılacaksa zeytinyağda bir müddet çevirmek yeterli olur. Teşekkür eder, kolaylıklar dilerim.
Ömer abi selamlar rahmetli anneannem gerdan tatlısı yapardı kuzudan biliyor musunuz ? Yapar mısınız
Merhaba Merve hanım. Kuzu gerdanından böylesine mükemmel tatlı mı olur? Rahmetli halam çok güzel yapardı. Maalesef tam reçetesini ve yapım usulünü öğrenemeden vefat etti.
Gerçekten tatlı mı yoksa adı mı merak ettim.biz de kurban bayramında yapardık kuzu kaburga ve kuyruk yağından acaba aynı. tatlı mı
Tam anlamı ile tatlı Berat bey. Kuzu gerdanının yağlarından arındırılıp, çok iyi haşlanıp ardından kasların tel tel ayrılıp şeker, kuru kayısı, tarçın vs., vs. ile buluştuğu kıvamlı muhteşem bir tatlı.
İyi ki kesfetmişim burayı 😌
Teşekkürler. Hoşgeldiniz..
Merhaba,düdüklüde yapsak olur mu
Lezzeti yakalamak için tüm sebze yemeklerini başından ayrılmadan, tencerede, kısık ateşte, mümkün olduğunca az suyla pişirmemizi tavsiye ederim.
@ tamam,doğru.siz kaç saatte pişiriniz.ben düdüklüde 1 saat te pisirdim
Kereviz yemeğinin en lezzetli hali.ben birazcık ta salça ilave ediyorum zeytinyağlıdan farklı olsun diye.....
Ellerinize sağlık Berrin hanım.
@ teşekkürler.....
Un katmasak olur herhalde Ömer bey
Un kullanmamanız gerekiyorsa (Gluten hassasiyeti vb) olabilir. Un, suyu yoğunlaştırıp sebzenin üzerine bağladığı için tercih ediliyor.
@ teşekkürler
Patates eklenmiyormu?
Ana sebzenin tadını ön plana çıkaran bir reçetedir. Patates vb. ürünler eklenmiyor..
Ömer ağabey elcağzınıza sağlık. O unu yakmadan az kavursak nasıl olur kokusu çıkana kadar, yemekte un kokusu olur mu acaba diye düşündüm.
Bir de aslında yaptığınız tüm yemekler nerdeyse, tam da Türk yemeği, Türk yemeklerinde domates ve salça olmaz; zaten salça çok nevzuhur bir şey, olgun domatesin yenmesinin tarihi en fazla 120 yıl. Kızarmış domates yani kastım. Gök domatesin turşusu ve yemeğinin tarihi 320 yıl kadar geriye gidiyor yoksa.
Abi bu arada bir de kuzu etli yeşil domates yemeği yapsan şöyle zeytinyağlı pirinçli ne iyi olur :)
Merhaba Mücahit, çok teşekkür ederim. Domatesin tarihçesi hakkında verdiğin bilgi doğru. Amerika kıtası hariç Avrupa'daki varlığı yaklaşık 120 yıl. Daha önce yokmuş. Varlığı bilinmeyen bir ürün de zaten kullanılamazdı. Önemli olan yetiştirildikten sonra mutfağımızda yer bulması. Girit mübadil mutfağında da diğer mutfaklarda olduğu gibi domates yer almamış. Çünkü bilinmiyormuş. Üretim aşamasından sonra domatesi yemeklerde denemişler ve bazı reçetelere dahil etmişler. Enginar, kereviz , şevketibostan, arapsaçı vb. yemeklerde asla kullanılmazken, bamyayı domatessiz pişirmez olmuşlar.. Pirinç pilavı da çoğunlukla domatesli pişirilir.. Hele mürekkep balığı, kefal ve levrek türü balıkların pilakisi domatessiz düşünülemez. Bence yemeğe kattığı tadın, damak tadına uygunluğuna göre reçeteler hazırlamışlar.
Unu önce yağda kavurma işlemi mesela çorbalar için geçerli olabilir ama bu tür yemeklerde gerekli değil. Un yemeğin içinde pişer. Asla un kokusu gelmez. Dikkat ettiysen unlu limonlu karışımı tencereye ekledikten sonra bir müddet daha pişirdim. Zamanı önemli. Yemeğe cok önce eklersek suyunu yoğunlaştırır dibi tutabilir. Tekrar su eklemek gerekir ki bu da lezzetini olumsuz etkiler. Sebzelerin pişmeye yakın hali en uygun an. Katkıların için çok teşekkür ederim. Sağlıcakla kal.
@ Abi çok teşekkür ederim bilgilendik yine 😊 Valla evet bazı yemekler gerçekten domatessiz olmuyor, hele bamya, hele sarmalar dolmalar...
@@mucahiddundar8906 domates ve salça yemeği biraz ekşi yapıyor gibi geliyor.