Gratin de patates douces au curry et lait de coco
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- Опубликовано: 2 авг 2024
- Une vraie douceur que ce gratin de patates douces au curry et lait de coco, il vous fera voyager dans les iles par papilles interposées !
Délicatement épicées, les patates douces seront sublimées par le curry qui cassera un peu leur sucre, le lait de coco venant apporté de l'onctuosité à ce gratin bien gourmand.
On trouve des patates douces assez facilement sur les étals, leur chair diffèrent quelque peu passant de l'oranger au jaune et même allant vers le blanc. Cousine de la pomme de terre mais elle est sucrées, les recettes sont un peu différentes souvent exotiques.
Si comme moi vous n'êtes pas trop sucré/salé, tentez l'aventure de la patate douce en gratin et vous deviendrez un inconditionnel de ce légume sucré.
Alors, convaincus ? si oui, vite, à vos tabliers !
Ingrédients :
1.5 kg de patates douces
40 cl de lait de coco
1 cuillère à soupe de curry
1 cuillère à café de gingembre moulu
1 oeuf
100 gr de fromage râpé (Emmental ou Comté)
Sel/Poivre
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 10 min
+ 15 min à four 180°C
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Хобби
J'ai testé la recette et très bon ma petite famille à adoré merci !
Un bonjour de la réunion 🇷🇪🌞
Merci pour ce retour ! Coucou à tous les réunionnais, quelle chance d'être là-bas 😘😉
Merci Philippe, j'avais envie de faire quelque chose de spécial mais simple avec mes patates douce ce soir, et grâce à toi, je sens que je vais me régaler. Merci encore. ❤
Génial ! Et alors c'était bon ? Merci à toi Manon et à bientôt 😘
Je n'avais pas vu ta réponse. Oui c'était top! Il me semble que j'ai mis trop de crème cela dit 🤔 Mais c'était très bon, et je me suis dit qu'en rajoutant du poulet ou du porc ça pourrait être super aussi! 😁Bisouus
C'est la première fois que je vois un bon 😋 gratin de patates 🥔 douce , Salut 🙇 Philippe et merci beaucoup pour ta bonne recette succulente 😋🙏.
Je vais acheté demain mes patates pour réaliser ce plat.
Bonne nuit et bonne continuation bisous Zahra 😘👍🏻🌹🕊
Bonjour Zahra, tu vas te régaler ! Tiens-moi au courant. Bises 😘
@@lacuisinedephilippe-a Bonjour Philippe 👋, bien sûr que je te tiendrai au courant avec plaisir 😊bon Mardi et bonne continuation sur ta belle chaîne bisous 😘👍🏻🌹🕊🫖☕️🥖🍳🍊:D Zahra
Recette que je fais régulièrement et à la maison tout le monde adore ! Merci 😊
Bonjour Vanessa, merci pour ce retour.😘
Merci Philippe. J'adore la patate douce et le lait de coco. Cette recette est pour moi ! Je vais l'essayer très vite. Tes recettes sont aussi bonnes les unes que les autres. À bientôt.
Francoise Girard bonjour Françoise. C'est une recette bien sympathique. Tiens moi au courant si tu testes. Bon week-end Philippe 😘
*Merci pour cette nouvelle recette. J'adore les patates douces, je cuisine souvent le même plat qui est un peu ma "madeleine de Proust", alors je vais tester pour découvrir une autre manière de savourer ce fabuleux tubercule qui colore nos assiettes en hiver.*
Bonsoir Charline, j'adore également la patate douce, il y a plein de recettes sympas. Je l'aime bien en frites au four !
A bientôt 😘👍
Bravo Phil,encore une recette gourmande 😋👍
Avec plaisir 👍😘
Bonjour super recette j'adore la patate douce . 💟👍 merci.
Stéphanie Loit bonjour Stéphanie, c'est vrai que c'est délicieux. Bon week-end
Bonjour Philippe,
Recette simple et efficace
Merci pour ce partage.
Bon Week End
tous en cuisine avec seb salut Seb les recettes les plus simples sont souvent les meilleures.
Bon week-end
Philippe ;)
J aime bien un vrai délice simple et facile🤗.merci pour cette découverte
Bonjour et merci pour ton commentaire ;)
Super cette recette ! Merci beaucoup pour le partage ! J'ai déjà testé une recette similaire, je me suis régalée 😊😊
Cuizin' Today hello, c'est trop bon comme ça. Merci pour ton commentaire à bientôt
MERCI. J'adore cette recette
Bonjour, merci pour ton commentaire. Bon WE Phil ;)
Merci beaucoup philipe moi qui aime les patates douces je garde cette recette🙌🙌🙌
Salut et merci pour ta visite. En effet, cette version est très sympa. Tiens-moi au courant si tu testes. ;)
Merci pour votre recette, et vos conseils 👍😋
Avec plaisir ;)
Merci pour cette recette ! c'était excellent !
Merci à toi ;)
Ce sera une de mes futures recettes ! Merci Philippe
Bonjour, bonne idée tu me tiendras au courant 😘
J’ai confiance dans vos recettes ❤
Merci énormément 👍
Merci beaucoup, ça me touche 👍😘
Merci pour la recette j’adore les patates 🥔 douce
Hello, merci pour ta visite. C'est délicieux les patates douces, tu verras cette recette change un peu !
Waou j'ai l'eau a la bouche j'adore votre cuisine pas cher du tout très économique et on a pas besoin de grande appareils merci beaucoup Phillips 👏👏👏👏👏👌👌👌👌👍👍👍☝️ merci encore chef
Salut et merci pour ton commentaire. J'essaye de faire au plus simple et adapté à tous.
A bientôt
Phil ;)
@@lacuisinedephilippe-a bonjour chef en tout cas j'apprécie beaucoup merci encore et bonne continuation et bonne journée chef Philippe
Je viens de faire ce gratin, un vrai régal, j’aime beaucoup la patate douce, par contre puis je faire cette recette avec la patate douce à chair blanche. Merci pour le partage. 😊
Bonjour, cette recette marche avec toutes les patates douces. A bientôt 😘
@@lacuisinedephilippe-a merci pour votre réponse 😊
Coucou,
Ça tombe bien j'ai une grande patate douce 😉
Bonne fin de soirée
Hello Loubna, merci pour ta visite. Bonne semaine Phil ;)
Merci
Bonne semaine à toi aussi
Salut Philippe ! Merci pour ta bonne recette de patate douce 😀
Salut Patrick, merci à toi pour ton commentaire. Passe un bon week-end.
Phil ;)
Bonsoir Philippe ! Merci pour ta bonne recette de patate douce , j'ai appris une nouvelle recette avec toi encore merci ! voilà Je l'ai partagé avec un commentaire gentil sur Facebook, bisous et bon week-end mon ami 😍🙏👍👏👒💕
Bonjour Zahra, merci pour ta gentillesse. Bon week-end. Biz
Coucou Philippe! Très bonne recette! d'ordinaire la patate douce je la fais en purée avec de la pomme de terre car je trouve la patate douce sucrée. Ca fera une très bonne variante. Gros pouce bleu. Bon w-e bises
Hello Zaïna, je suis comme toi je trouve la patate douce trop sucrée et donc les épices et le lait de coco "cassent" le sucre. Merci pour ta visite, bon WE. Biz ;)
très bonne votre recette ❤
merci beaucoup 😘
Merciiiiiiiiiii pour ses bonne recettes
Avec plaisir👍😘
Toujours excellent Phillipe 😉
Hello, merci pour ce sympathique commentaire !
Merci c'est très appétissant,je vais faire cette recette pour ma famille.
Bonjour, merci pour ton commentaire. Tiens-moi au courant si tu testes, à bientôt 😘👍
Bonjour c.est très bon j.aime 👍
Bonjour et merci pour ton commentaire.
A bientôt
Phil ;)
Ça a l'air super bon , à faire ce weekend !! , j'ai comme par hasard 2 patate douce a disposition
Bonjour, le hasard fait des fois bien les choses ! Tiens-moi au courant !
j en fait souvent des patates douces à la maison , bonne recette
Salut, oui c'est bien sympa à cuisiner ! Merci pour ton passage ;)
Simple et succulent 👍👏
tout à fait, c'est bien résumé !
Le plus difficile c’est de couper les patates 😬
Ça change des pommes de terre ! Merci pour ce partage
Bon week-end ! 😘🌸🌺
Bonjour Mary, en effet ça change, on peut même mélanger patates douces et pommes de terre !
Bon week-end Phil ;)
Merci pour cette recette
Merci à toi ;)
Merci pour la recette 😊
De rien 😉👍
Merci Philippe!😋
Avec plaisir 🙂
J'adore les patates douces , merci ;)
Bonjour, en effet c'est excellent ;)
@@lacuisinedephilippe-a combien de temps la cuisson
@@akhypecontadit Bonjour, 10 min c'est écrit dans la barre d'info et en début de vidéo
Je découvre votre chaîne, en y faisant un petit tour, je me suis abonnée direct. 👍
Bonsoir et bienvenue sur la chaine !
A bientôt
Phil ;)
Hello Friend! Great video!
Congratulations! Thanks for the visit!!
Hugs. Good evening! . . . . #dgtudo
Hello Thanks for watching ;)
Elle est bien belle ta recette Philippe perso selon la quantité de viande 1/4ou1/2 pied de veau ou des côuennes g une grosse cocotte en fonte couvercle creux pour y mettre de l'eau et quand c revenu au four 130 7h et ça me fond dans la bouche c le but recherché
très belle recette
Bonjour et merci beaucoup. Bon WE ;)
ce soir ke la tente, sans lait de coco car je n'en ai pas mais avec de la crème normale!!! merci pour ce partage!
Avec plaisir 😊 Et alors ? c'était bon ?
bonjour Philippe bonne recette de patate douce c'est ce qui accompagne ma pintade dans un une cocote à couvercle elle cuit dans le jus et la vapeur de la viande avec des épice et de l'ail bon surprise à l'arrivée pour ce mariage bonne fin de semaine merci
Bonjour Mathilde, tu as raison les patates douces sont délicieuses cuites dans le jus d'une volaille ! Bon week-end Phil ;)
Mathilde Paulat. Une bonne idée la pintade en accompagnement
Merci
Bonjour Philips bravo pour ta cuisine
Bonsoir , est ce que l’œuf est vraiment indispensable ? Car j’ai tout sauf l’eau. Merci
❤️
👍😘
Merci
avec plaisir 👍
Merci Philippe ;)
Merci à toi ;)
Merci pour la recette je vais la préparer ce soir pour le dîner.
Merci à toi. Est-ce que tu as apprécié cette recette ? 👍😘
C'était délicieux, on s'est régalé merci beaucoup 🙂
@@fatimasadouni1928 merci pour le retour. A bientôt 😘
Ça me donne une idée pour le diner d aujourd'hui
Bonjour, alors est-ce que la recette t'a plu ?
Bonjour Philippe. Merci pour toutes vos merveilleuses recettes bien expliquées et si appétissantes. Je voudrais savoir, s'il vous plaît. Le gratin de patates douces est pour combien de personnes ? Merci. 👍
Bonjour, j'ai fait 5 petits gratins individuels donc pour 5 à 6 personnes. Belle journée et à bientôt 👍😘
Merci je vais essayer
ok tiens-moi au courant 👍
@@lacuisinedephilippe-a recette simple et facile à faire au final on a bien mangé 😉😋 je vais le refaire plus souvent
@@minartsandrine8400 Bonjour, merci pour ce retour positif sur la recette. A bientôt 😘
Bonjour et félicitations pour cette recette !
est ce que je peux remplacer le lait de coco par de la crème de coco ? Merci d'avance
MannyQuinn69 oui sans problème mais la crème est plus grasse. Donc en mettre moins et la couper avec un peu d'eau. Tiens moi au courant si tu testes.
À bientôt Philippe 😙
Merci beaucoup, je te tiens au courant, à bientôt
Bonjour Philippe, testé hier avec mi lait mi crème de coco, c'est excellent !
MannyQuinn69 bonjour et merci pour ce retour sur la recette. À bientôt Phil ;)
Hey Philippe bravo pour cette maîtrise de la patate douce !! :)
Je fais partie de la team traiteur de la salle des fêtes de ma ville et je cherche une recette pour après demain (réunion de famille), je voudrais savoir si c'est possible de cuisiner ton plat sans le gratiner donc juste cuire les patates comme tu l'as montré avec la sauce curry/coco (ou en modifiant un peu la recette...) En tout cas sans fromage de telle sorte. Pourrais tu me donner ton conseil Philippe? Merci d'avance ! ;)
Bonjour Vic, si tu ne veux pas gratiner je ferai une autre préparation. Tu coupes les patates douces en cubes cependant tu ne les cuits pas à l'eau, tu les rinces puis tu les égouttes. Dans une sauteuse tu mets de l'huile d'olive et tu fais revenir de l'oignon. Ensuite tu rajoutes les cubes de patates douces, tu mets le curry et le gingembre puis tu fais cuire 2 minutes pour torréfier les épices. Ensuite tu mets le lait de coco, poivre et sel et tu laisses cuire à petit feu jusqu'à ce que les patates douces soient cuites (tu les piques avec un couteau si ça rentre facilement c'est cuit). Durant la cuisson, tu rajoutes de l'eau si besoin pour avoir bien de la sauce. Tu ne mets pas d’œuf ni de fromage.
Avant de servir vérifier l'assaisonnement. Voilà ce que je te proposes, tu me diras si tu testes. Bon repas et à bientôt 😘👍
@@lacuisinedephilippe-a c'est super, ça me convient parfaitement ! :) Merci beaucoup, je te tiens au jus ;)
@@vickierenard ok j'attends ton retour 😘
Fait aujourd’hui 😄
Super et c'était bon ?
je vous remercie pour la recette. Je me demande si cette recette est agreable au gouter. Pourquoi? est ce que on peut fusionner la patate avecle fromage rape qui est tres sale enplus on ajoute du sel. je vais essayer quand memen
Bonjour, je n'ai aucun doute sur cette recette du verras l'association est super bonne. Le fromage et la patate douce vont très bien ensemble.
bonsoir
merci pour cette recette de patates douces. Est ce que je peux remplacer le lait de coco par du lait de soja?
bon week end
Marguerite 👍👍👍👍👍👍
Bonjour Marguerite, je pense que tu peux remplacer le lait de coco par du lait de soja mais je ne te garantis pas le résultat surtout au niveau du goût. Tiens-moi au courant si tu testes.
Bon week-end
Phil ;)
La cuisine de Philippe ok merci
Le ait de soja peut donner un gout végétal désagréable. Le lait d'amandes serait meilleur. Ou tout simplement eau ou bouillon de légumes et un peu de gras végétal..
Pablo Ricardo de Tarragon merci de votre réponse
Encore une belle recette.
La patate douce...Camote au Mexique. Celle de chair blanche à peau blanche est la moins sucrée, l'orange, dite Yam aux USA, est la plus douce. Ce n'est pas une cousine de la pomme de tere (une solanacée comme les tomates) mais une ipomée comme un volubilis ou liseron aux ravissantes fleurs. Pousse très bien en containers, je le fais dans des seaux de 20 litres.pour ma tres ancienne variété yucatèque au gout de châtaigne.
L'a'nti famine, elle pousse facile sur tous types de terre, et peut aussi bien être préparée salée que sucrée. Fait des frites divines. Confite au sucre et vanille elle vaut la purée de marrons. Confite au gingembre frais c'est paradisiaque. Les feuilles sont délicieuses. La variété blanche/blanche est excellente pour les diabétiques type 2.
La recette est hyper bonne et facile, le meilleur curry pour la recette est le curry jaune doux au curcuma qui est le plus facile à trouver. Si on ne trouve pas du lait de coco, du lait et crème feront l'affaire.
Saludos!!! Bon dimanche et bonne semaine. (Oui j'ai passé une sale période avec une infection aux pseudomonas qui n'a cédé qu’après 86 jours d'antibiotiques, j'ai cru perdre les jambes. Je remarche titubant, mais je remarche)
Salut Pablo, encore merci pour ces précisions concernant la patate douce qui est encore mal connue dans bien des régions de France. Mais quel beau légume qui se cuisine autant en salé que sucré. Je ne connais que 2 variétés mais je suppose qu'il en existe plein d'autres. Je ne savais pas que les feuilles étaient comestibles.
Je te souhaite un prompt rétablissement et prends soin de toi !
Bon dimanche, amicalement
Philippe ;)
Peut-on faire avec des pommes-de-terre?
Je n'ai pas essayer mais ça doit marcher aussi !
Oh c est joli belle maîtrise .j aurais bcp aime vs voir plonger la fourchette pr mieux voir la texture a la fin dommage
Merci pour ton commentaire, en effet, je n'ai pas montré la texture. Désolé 🤔👍
remplacer le sel et poivre par du parmesan peut être sympa aussi
Ah oui bonne idée ça donnera un peu plus de gout 👍😉
Le gratiné et la patate douce....
Hello, oui ça matche bien ! Bon WE ;)
Philippe, pardon pour la faute d’ orthographe ☺️
Pas grave du tout ! A bientôt Phil ;)
Merci pour cette recette, je l'ai faite, vraiment trop bon, par contre vous auriez dû précisez en début de recette qu'il faut pré-chauffer le four et non a la fin .
Bonjour, merci pour ton commentaire. En effet, je ne précise pas de préchauffer le four car ça me parait évident mais tu as raison il faut que j'y pense.
A bientôt 👍😘
c normal de préchauffé le four pour tout plas 🤔 ☺
@@mounialamrabate4290 je suis désolée mais ce n'est pas obligatoire de préchauffer pour tout, il y a des plats qui ne demande pas de préchauffer le four avant.
@@zouinamachane878 désolé pour un gratin obligé
@@zouinamachane878 En fait je dis "dans un four préchauffé" dans la vidéo quand je mets au four. Il faut que je pense à le dire avant. Cependant il y a beaucoup plus de plats qui demandent à être enfournés dans un four préchauffé.
Bonne journée 😉
les pommes de terres et les patates douces toujours départ à froid...
Bonjour, est-ce primordial ? Je fais toujours comme ça et ça marche bien...
@@lacuisinedephilippe-a c'est par rapport au niveau de la cuisson, si tu les fait partir dans l eau bouillante, elle seront cru a l'intetieur et cuite a l'extérieur.. mais renseigne toi sur internet !
Bonjour, je n'ai pas besoin d'aller sur internet pour savoir ça. Comme les patates douces vont finir leur cuisson au four c'est moins gênant.
Toutes les légumes racines devrait être démarré a l'eau froide .
Bonjour, oui mais ce n'est pas indispensable.
Ëxcuse le commentaire ct pour la daube
Je me disais !^^
Merci
Merci à toi 😉👍
Bonsoir , est ce que l’œuf est vraiment indispensable ? Car j’ai tout sauf l’eau. Merci
Bonjour, l'œuf permet au mélange de se solidifier à la cuisson si tu ne le mets pas la sauce sera très liquide. Cependant question goût ça ne changera pas grand chose.
Bonjour je crois si vous rajouter une cas d'une farine a la sauce a la place de le œuf