Como fazer ÉCLAIR, ou Bombas recheadas
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- Опубликовано: 23 фев 2018
- 😍 ECLAIR na sua língua original (francês), ou também chamadas BOMBAS, esse maravilhoso doce da confeitaria refinada, parece difícil mas é muito fácil de fazer.
Feito com a "pate a choux", a mesma massa das carolinas, mas em forma tipo de biscoito champanhe, são super recheadas e decoradas que a gente come com só de olhar😍😋 Consuma com moderação
Eu fiz um recheio de cada tipo pra vocês ❤
RECEITA NA DESCRIÇÃO DO VÍDEO
ECLAIR
- 300 gr de ÁGUA
- 200 gr de LEITE
- 200 gr de MANTEIGA
- 6 gr de SAL
- 10 gr de AÇÚCAR
- 300 gr de FARINHA
- 500 gr de OVOS (11 ovos médios)
* RENDE 70 ECLAIRS
RECHEIO DE CAFÉ
- 250 gr de CREME DE CONFEITEIRO
- 1 COLHER (SOPA) DE LEITE
- 1 COLHER DE CHÁ DE CAFÉ SOLÚVEL
RECHEIO DE CHOCOLATE
- 250 gr de CREME DE CONFEITEIRO
- 2 COLHERES (SOPA) DE CACAO EM PÓ
RECHEIO DE MORANGO
- 100 gr de morango
- 1 COLHER DE AÇÚCAR DE CONFEITEIRO
- 200 gr de CREME DE LEITE FRESCO BATIDO
CHANTILLY
- 100 gr de CREME DE LEITE FRESCO
- 10 gr de AÇÚCAR DE CONFEITEIRO
Nossa uma receita que parece tão difícil...e você faz com que pareça tão simples...ainda mais adicionando leite na sua massa choux...legal...e o creme de confeitero servindo de base para os recheios...amei!!
Muito legal! Não é difícil. É um pouco trabalhoso. É meu doce preferido. Vou arriscar fazer seguindo sua receita.
😋perfeito delicioso!!
Vou fazer
Ameiiiiiiiii parabéns 😍❤️❤️❤️❤️
Amei...
Vou tentar fazer
Top das galáxias
Muito bom
Adorei
Magnífico ❤
Muito bom!!! Parabéns!!!!🥰
Amei
Meu sonho comer Éclair. Nunca provei mas parece ser uma delícia. Qlqr dia vou tentar.😋 Obg pelo vídeo.🤗
Isso td é muito delicioso
A massa tem que secar bem no fogo p tirar bem a umidade, e o ponto com os ovos p quem não tem costume é melhor bater os ovos com um garfo, juntar aos poucos e ir olhando, porque se passar do ponto e ficar muito mole não tem como recuperar.
Amei! Certeza que vou fazer!
Patrícia Gral Que bom que gostou Pati, faz depois quero ver😉
Muito boa essa receita
Fico muito feliz que gostou Cleonice, seja bem vinda à família Doce Equilíbrio. Ajuda a compartilhar os videos que você gosta, para que mais pessoas conheçam o canal! 💖💖💖
Necessito comer éclair agooora, deu agua na boca Ludy, lindo!!!! Deve ter ficado maravilhosas❤
Claudia Dorneles Como vc está Claudia? Obrigada pelo carinhi
deliciosos
Meeeeeeee 😋😋😋
Muito lindo e gostoso 😋😋❤
❤❤❤❤❤❤❤❤
Éclair - Le Meilleur Dessert de Pâtissièr de France
ola! como sse faz o creme de confeiteiro
Vc tem a receita do creme de confeiteiro?
Querida Ludy, quero tentar fazer, mas em pouca quantidade. A proporção de redução da Pate a Choux em 50% dos ingredientes da certo?
Uau que maravilhosa receita, vou fazer concerteza ☺️. Ludy vc tem Instagram ???
Tenho sim Vinicius 🥰
👉🏻 instagram.com/ludysomavila/
e como faz o creme de confeiteiro
Da certo sem batedeira????
Qual é o bico utilizado?
Pode ser assado na airfryer?
Bom dia fiz uns porém murcharam sabe me dizer o motivo ?
Como é feito o creme de pistache ? Creme dê confeiteiro e pasta de pistache ?
Isso mesmo 😉
@@DoceEquilibrioLudySomavila
Como "isso msm". A pessoa fez uma pergunta e a minha dúvida eh a msm que a dela. Como vc faz o seu creme de confeiteiro ?
@@micangasaurais6998
Como feito creme confeiteiro
Como faço recheio sabor limão???
No canal tem um vídeo de Torta Lemon Curd no qual tem a receita de um creme de limão 🍋 😍😋😋
Qto de farinha e ovo?
300 de farinha e 500 de ovo. Dá uma olhada na descrição do vídeo, tem todas as informações lá.
Quanto posso vender cama uma?
por quanto vende um desses
Nossa, que delícia! Eu como todas!
gêmeas Júlia e luiza rosa 😍
Oiii.. tentei fazer sua receita em forma de choux, porém, todos murcharam quando retirei do forno. O q posso fazer pra não acontecer isso?
Quando comecei as minhas TB murchavam, eu faço a mesma massa mas é sem leite, o segredo é deixar assar até ficar bem douradinha, se tirar antes murcham!
Porque esta gramas e não bem ML ?
Oiii Alessandro, a diferença entre gramas e ml é tão pequena, que a porcentagem da diferença não interfere na receita. Mas precisa ser medido com precisão. 👩🏻🍳
Delicia 👏🏻😋
Q delícia
São fantásticas demais 🤗
Receita mto boa. Mas essa música atrapalhou mto, tem q ficar controlando o volume. 😔
Eu só achei que demora muito para esfriar a massa 😢
Paciência rs rs
Não gostei, os meus estavam lindos quando tirei do forno mas logo murcharam.
Tentei fazer achei q ficou muito líquida c 11 ovos mais coloquei no forno passei o papel toalha molhado ficou grudado no papel toalha coloquei no forno inchou um pouco depois murchou e grudou na reforma definitivamente não acertei em nada.😂😂😂
Oi Aliny, não se preocupe, a patê a choux é uma “massa viva”, existem muitos fatores que podem interferir no resultado final. Não desanime, tenta novamente.😘
Receita incompleta esqueceu da quantidade de ovos e de farinha 👎👎👎👎
Fernanda Lima Está tudo na descrição do vídeo ✨📝