Ông nội mình 95 tuổi , làm cốm , bán cốm từ hồi để chỏm cũng xào cốm như này. Nhưng hồi xưa các cụ xào ngọt lắm , khô quá hay bị cứng và bị lại đường. Người biết ăn cốm là người biết phân biệt cốm vòng và cốm mễ trì.
Anh Hải nói đúng về cốm xào HN👍 và các món ăn đặc trưng của người HN gốc... Clip này cụ thể, rõ ràng dễ học, trong các clip anh có nói tùy vào khẩu vị và cách làm khác của từng gia đình, vậy là rất khiêm tốn. Tôi like (yêu thích )ủng hộ và hoan nghênh anh !
Rốt cuộc củng kiếm được rồi .Để cô kể cho nghe nhe.Hồi lúc cô còn ở VN , lúc đó cô hoc cấp 2. Ngày nào đi học về cũng cùng vài đứa ban ghé vào 1 gánh chè của một cô bán ở gần trường của cô. Cô chủ thì là người Bắc, chè cô nấu ngon tuyệt vời(cô ở trong Nam). Cô thì mê chè 3 màu nên ngày nào cũng ăn chè 3 màu. Nhưng chè 3 màu của cô này lúc nào cũng cô cũng để thêm 1 muỗng cốm xào vào nhé . ăn deo dẽo thơm thơm rất là ghiền luôn.Thế rồi sau này mổi lần cô về thăm VN thì cô ấy nghỉ rồi 0 còn bán nửa. Đi thử ăn rất nhiều quán chè cũng 0 có ai nấu giống cô ấy ,có cốm xào. Buồn quá nên co mới tự học nấu che 3 màu. Nhưng 0 biết làm cốm xào.Bây giờ mới thấy video của con mừng quá luôn. Tối nay cô sẽ thử làm theo công thức của con. Cảm ơn con nhiều lắm.
Đúng rồi mỗi người có một cách xào khác nhau bác thì giảm lượng đường và lượng nước để cho cốm khô hơn một tí lúc nhai kỹ mới thấy bùi bùi không cho hương vị khác vào thì mới thưởng thức trọn vẹn mùi vị của cốm
Cảm ơn anh Hải đã chia sẻ những món ăn thật ngon. Anh có thể chỉ dẫn món bánh cốm. Tôi ở Mỹ không có cốm tươi, người ta làm bằng gạo nếp ăn cũng đỡ thèm anh ạ.
Món ngon mùa thu hà nội. Thức quà không thể thiếu của người hà thành (tràng an). Hà nội mùa thu hà nội mùa hoa sữa về thơm từng cơn gió. Mùa cốm xanh về thơm bàn tay nhỏ. Cốm Sữa vỉa hè thơm bước chân.qua
Cô xào cốm kiểu cháu nhưng cho thêm SẦU RIÊNG và giảm bớt đường nên ngon lắm cháu ạ.Cô cảm ơn cháu HẢI nhé Cô gốc gái BƯỞI dây Cô vào SG tù nhỏ nên nhớ món mẹ nấu nhiều.
Chào Anh , chúng tôi ơ xa nên kg có cốm tươi, chỉ mua được cốm khô thôi ạ ,vậy anh có thể chỉ cách làm cốm xào bằng hạt cốm khô được kg? Và sẵn tiện xin anh chỉ cách làm chả cốm cũng bằng cốm khô luôn anh nhé, rất cám ơn Anh
Nếu làm bằng cốm khô thì các cụ mợ ủ mềm cốm trong khăn ẩm đến khi hạt cốm mềm rồi mới mang đi xào, riêng món chè cốm và chả cốm thì đã có video trên kênh rồi đó ạ
Cô xem nhiều cách hướng dẫn xào cốm chỉ có cách của cháu là cô thấy hay nhất cám ơn cháu Hải nhiều nhưng còn cốm khô thì tỷ lệ nước như thế nào ,cụ thể cô có 500g cốm khô thì cầ bao nhiêu nước cháu bảo cô với
@@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL Cô cám Hải nhiều lắm,hiếm có một người hướng dẫn tận tình như cháu cô rất thích các món cháu hướng dẫn và thưc hành luôn rất thành công nhưng còn kém xa sư phụ đấy chúc cháu mạnh khỏe để hướng dẫn các món ăn cho các cô cháu nhé
Ngon qua a oi.nay e moi biet mon com xao,hnao e se thu lam mon nay.e cung thich cac mon an giu đung đuoc huong vi nguyen ban cua no chu k thich cu cho cac loai huong vi, phu gia khac.
Bạn ra Hồ Đắc Di từ cây xăng Nam Đồng đi vào một đoạn có một chị bán cốm ngồi bên tay trái ,chị ở Mễ Trì nhà tự làm mang đi bán giá chỉ 20k một cân ,giã đến đâu bán đến đó ngon lắm luôn ,đầu vụ thì giá 22k giờ rẻ rồi
Thật ra mỗi nhà sẽ có một cách xào cốm khác nhau a ạ . Cũng ko hẳn như a nói là đúng cổ truyền là xào cốm như a đâu 😳 em chỉ góp ý chút thôi vì như gia đình em người HN sống ở phố cổ và thời bao cấp bà em sống bằng nghề chè cổ truyền bây h nuôi con cháu bằng từ những món quà chè này .
Nếu vậy, bạn có thể làm một clip hoặc chia sẻ để mọi người xem và tham khảo ? Tôi thấy anh Hải làm giỏi, hay mọi người đều yêu thích ! Không nên " giấu nghề " chứ bình luận chung chung thì chán lắm. ( Người gốc phố cổ HN )
Ông nội mình 95 tuổi , làm cốm , bán cốm từ hồi để chỏm cũng xào cốm như này. Nhưng hồi xưa các cụ xào ngọt lắm , khô quá hay bị cứng và bị lại đường. Người biết ăn cốm là người biết phân biệt cốm vòng và cốm mễ trì.
Dạ vâng, cảm ơn chị đã chia sẻ kỉ niệm cho kênh ạ
@@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIALThanks Cháu , Cô rất thích ăn cốm vòng ,ăn chung với chuối tiêu cũng ngon vô cùng ?❤
@@maryvu661 dạ vâng
Anh Hải nói đúng về cốm xào HN👍 và các món ăn đặc trưng của người HN gốc... Clip này cụ thể, rõ ràng dễ học, trong các clip anh có nói tùy vào khẩu vị và cách làm khác của từng gia đình, vậy là rất khiêm tốn. Tôi like (yêu thích )ủng hộ và hoan nghênh anh !
Em cảm ơn nhiều ạ! Chúc bác và gia đình luôn khỏe mạnh, bình an và có nhiều món ăn ngon nhé!
Rốt cuộc củng kiếm được rồi .Để cô kể cho nghe nhe.Hồi lúc cô còn ở VN , lúc đó cô hoc cấp 2. Ngày nào đi học về cũng cùng vài đứa ban ghé vào 1 gánh chè của một cô bán ở gần trường của cô. Cô chủ thì là người Bắc, chè cô nấu ngon tuyệt vời(cô ở trong Nam). Cô thì mê chè 3 màu nên ngày nào cũng ăn chè 3 màu. Nhưng chè 3 màu của cô này lúc nào cũng cô cũng để thêm 1 muỗng cốm xào vào nhé . ăn deo dẽo thơm thơm rất là ghiền luôn.Thế rồi sau này mổi lần cô về thăm VN thì cô ấy nghỉ rồi 0 còn bán nửa. Đi thử ăn rất nhiều quán chè cũng 0 có ai nấu giống cô ấy ,có cốm xào. Buồn quá nên co mới tự học nấu che 3 màu. Nhưng 0 biết làm cốm xào.Bây giờ mới thấy video của con mừng quá luôn. Tối nay cô sẽ thử làm theo công thức của con. Cảm ơn con nhiều lắm.
Dạ con cảm ơn cô. Chúc cô và gia đình sức khoẻ
Ngày trước mẹ làm cốm sào tôi thích ăn nhưng không xem mẹ làm bây giờ được xem video của Hải thật dễ hiểu dễ làm xin cám ơn
Dau vâng không có gì ạ
thương lắm tiếng kêu xin chào các cụ mợ nghe thương ơi là thương chúc con luôn vui khỏe nhé
Cháu cảm ơn nhiều ạ!
Đúng rồi mỗi người có một cách xào khác nhau bác thì giảm lượng đường và lượng nước để cho cốm khô hơn một tí lúc nhai kỹ mới thấy bùi bùi không cho hương vị khác vào thì mới thưởng thức trọn vẹn mùi vị của cốm
Cảm on khán giả
Cháu Hải phổ biến rất dân dã dễ hiểu gần gũi với tất cả mọi người , cảm ơn cháu Hài ,
Dạ vâng
Món ăn ngon,trình bày đẹp mắt và tinh tế,đúng phong cách Hà Nội cổ truyền.Cảm ơm Hải nhé.
Dạ vâng ạ
Tuyệt vời,ngon quá Hải ơi
Dạ vâng ạ
Em người lành cốm Mễ Trì , tự hào lắm anh , cả làng vào mùa giã cốm từ 4h sáng ^^
Cảm ơn em nhé
cám ơn E nhiều.Mâm đồng nhà E gợi nhớ về mẹ chi thường dùng trước 1975…❤
Mình làm đúng công thức và cốm xào rất ngon, tuy nhiên ngọt quá.cảm ơn bạn nhiều.
@@thuhuongnguyen6843 bạn có thể giảm ngọt theo sở thích mà
Cảm ơn anh Hải đã chia sẻ những món ăn thật ngon. Anh có thể chỉ dẫn món bánh cốm. Tôi ở Mỹ không có cốm tươi, người ta làm bằng gạo nếp ăn cũng đỡ thèm anh ạ.
Món đó sẽ rất ít người làm ở nhà chị ạ
Món ngon mùa thu hà nội. Thức quà không thể thiếu của người hà thành (tràng an). Hà nội mùa thu hà nội mùa hoa sữa về thơm từng cơn gió. Mùa cốm xanh về thơm bàn tay nhỏ. Cốm Sữa vỉa hè thơm bước chân.qua
👍👍👍
Đĩa cốm hấp dẫn quá rất là ngon Cảm ơn cháu
@@ducanhpham446 dạ vâng ạ
Cam ơn kênh đa cho mọi người nhưnh mòn ngon HN
@@ThịKimNgaNguyễn-u3d dạ vâng
Cám ơn đầu bếp Hải mình làm thành công
chúc mừng bạn
Cảm ơn cháu. Cô rất thích những món ăn mà cháu hướng dẫn mang đậm phong cách hào hoa thanh lịch của người Hà nội.
Dạ vâng cháu cảm ơn cô
Ngon lắm nhé
Dẻo thơm ngọt bùi
👍👍👍🥰🥰🥰
Cảm ơn cháu cô sẽ làm luôn
Dạ vâng, cô làm đi ạ
Ngon quá phương Hải ơi
Dạ vâng
Tuyệt vời ạ!
Cảm ơn em
Rất cảm ơn sự chỉ dẫn tận tình , tường tận rõ ràng và chi tiết của anh Hải , mong được đón nhận nhiều món ăn Bắc của anh nhé , chúc anh nhiều sức khỏe
Dạ cảm ơn chị đã ủng họi Cùng Cháu Vào Bếp
Cháu cảm ơn chú vì clip nào chia sẻ cũng có tâm và chất lượng ạ, cháu hâm mộ chú từ hồi bé xíu xiu nhìn chú nấu ăn vs cắm hoa trên TV,
Cảm ơn khán giả trung thành . Tuyệt vời quá
Cám ơn BNC, tôi sẽ làm theo.
Dạ vâng ạ
nấu ăn ngon trang trí đẹp hướng dẫn rõ ràng rứt khoát giọng to khỏe 💪 ok mình thích vi deo của bạn
@@ngoivu6731 cảm ơn bạn
Cảm ơn cháu
dạ vâng
Giờ chị mới biết cách làm cốm, chị ở miền Nam không có cốm , nên không biết cách làm, cảm ơn em Hải đã hướng dẫn.
Dạ vâng không có gì chị ơi
Chè cốm .xôi cốm. Bánh cốm. cốm ăn với hồng da tre. Ăn với chuối cả 1 trời tuổi thơ
Dạ vâng
Cô xào cốm kiểu cháu nhưng cho thêm SẦU RIÊNG và giảm bớt đường nên ngon lắm cháu ạ.Cô cảm ơn cháu HẢI nhé Cô gốc gái BƯỞI dây Cô vào SG tù nhỏ nên nhớ món mẹ nấu nhiều.
dạ vâng
Chào Anh , chúng tôi ơ xa nên kg có cốm tươi, chỉ mua được cốm khô thôi ạ ,vậy anh có thể chỉ cách làm cốm xào bằng hạt cốm khô được kg? Và sẵn tiện xin anh chỉ cách làm chả cốm cũng bằng cốm khô luôn anh nhé, rất cám ơn Anh
Nếu làm bằng cốm khô thì các cụ mợ ủ mềm cốm trong khăn ẩm đến khi hạt cốm mềm rồi mới mang đi xào, riêng món chè cốm và chả cốm thì đã có video trên kênh rồi đó ạ
@@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL Rất cám ơn Anh
Bà ngoại em người gốc làng vòng, ôi bà xào cốm cho nhiều đường mà xào nó lên phấn trắng như mứt luôn ạ, bà bảo cốm xào ngày xưa là như thế
Đúng rồi ngày xưa các cụ thường xào ngọt thì mới để được lâu em ạ
@@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL với cả để các cụ uống nước chè đặc nữa ăn cùng là hợp anh nhỉ
@@tuankhuc7748 đúng đó em
Hà nội món nào cũng ngon
🥰🥰🥰
Ngon quá em,cách này đơn giản hơn,mẹ chị làm ướp cốm với đường một tiếng,sau đó cho lên xào,khi xào quyét ít dầu hoặc mỡ quanh nồi hoặc chảo
Dạ vâng ạ
❤ngon quá, cảm ơn bạn !
Không có gì bạn nhé
Nhìn ngon lắm
👍👍👍
Cốm xào thì ăn nóng hay nguội ạ?!
Em thấy người ta có cắt miếng nhỏ ra được, nếu cấu theo công thức của anh thì để nguội có cắt ra viên viên dc ko anh
Ăn nguội em nhé, em muốn viên được hay không thì làm thử đi
❤❤❤ Chị cảm ơn em rất nhiều.Đỡ nhớ Hn
Dạ vâng ạ
Cái dụng cụ mà Hải đang đảo nước đường goi là cái phới
Nhìn đĩa cốm ngon và đẹp mắt quá😂
Dạ vâng ạ
Ngon quá Su phụ ơi!.
Cám ơn em
Cô xem nhiều cách hướng dẫn xào cốm chỉ có cháu
Cô xem nhiều cách hướng dẫn xào cốm chỉ có cách của cháu là cô thấy hay nhất cám ơn cháu Hải nhiều nhưng còn cốm khô thì tỷ lệ nước như thế nào ,cụ thể cô có 500g cốm khô thì cầ bao nhiêu nước cháu bảo cô với
@@phuongnguyenminh7161 dạ cốm khô thì nước cũng như vậy nhưng cô phải rửa cốm rồi làm mềm nó bằng khăn ẩm sau đó cô mới xào cô nhé
@@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL Cô cám Hải nhiều lắm,hiếm có một người hướng dẫn tận tình như cháu cô rất thích các món cháu hướng dẫn và thưc hành luôn rất thành công nhưng còn kém xa sư phụ đấy chúc cháu mạnh khỏe để hướng dẫn các món ăn cho các cô cháu nhé
Không biết cùng cháu vào bếp có clip xôi com không ? Nếu chưa hãy chia sẻ, còn có clip hương dẫn rồi, chỉ toi tìm , vi muốn làm xôi com chuẩn chất HN
Dạ có clip xôi cốm rồi cô nhé, cô vào kênh tìm xem đi ạ
Anh ơi hướng dẫn e làm caramen với ạ
👍👍👍
Ngon qua a oi.nay e moi biet mon com xao,hnao e se thu lam mon nay.e cung thich cac mon an giu đung đuoc huong vi nguyen ban cua no chu k thich cu cho cac loai huong vi, phu gia khac.
Đúng đó em
Anh nói đúng ý em ghê ăn cốm vì thích mùi cốm thơm thơm,bỏ hương liệu thì lại mất cái tinh hoa tinh tuý 😅,cô gái SG mê cốm HN ❤
Ok em
❤ ngon quá mất ah
🥰🥰🥰
xào xong để tủ lạnh được k ạ
Không em nhé
Ngon quá
🥰🥰🥰
Mình không có cốm tươi chỉ có cốm khô thì làm thế nào Bạn chỉ giúp cách làm với nhé. Cảm ơn nhiều a
Bạn rửa cốm rồi ủ trong khăn ẩm cho cốm mềm hẳn sau đó mới xào nhé
@@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL cảm ơn nhiều a
@@hoachau7576 👍👍👍
❤❤❤❤
🥰🥰🥰🥰🥰
Cho cháu hỏi nếu ở hà nội thì có thể mua cốm ở đâu ạ? Cháu cảm ơn
Cháu ra cửa chợ Hôm nhé
A nói làm em cứ rưng rưng, 3 năm xa Hn rồi.
Chia sẻ giây phút xúc động với em nhé
Nhiều Ads quá mà vẫn phải kiên nhẫn chờ để xem chứ ko nỡ skip . Sợ mất bao công sức của Bếp ạ
Cảm ơn bạn nhé
Cam on kenh
Dạ vâng
Cụ dùng từTONG TỎNG nghe nó sai sai cụ HẢI ơi .
Nhìn đĩa cốm xào ngon và hấp dẫn quá
Ha ha ok bạn 😂😂😂
Cốm khô hay tươi hả anh ❤
Cốm tươi em nhé
Làm cốm lá me dc không ạ
được nhưng hơi phí nhé
Bác ơi em chỉ có cốm khô có xào được không ạ?
Có nhưng em phải ủ mềm nó đã nhé
@@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL dạ e ngâm nước nóng rõ lâu mà xào vẫn cứng ạ. Em thèm quá mà k về nhà Hnoi mua cốm tươi.
@@thanhhuongnguyen2735 em ngâm thêm thời gian nữa
@@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL dạ dạ. Em cảm ơn bác nhiều lắm
@@thanhhuongnguyen2735 không có gì em
nếu mà làm xong ăn không hết ngay thì bảo quản thế nào chú ơi, cất tủ lạnh cháu sợ cốm mất dẻo
Cháu bọc lại để bên ngoài thôi, cốm rất nhanh thiu nên cách tốt nhất là ăn trong ngày thôi cháu ạ
@@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL dạ, cháu cảm ơn chú ạ!
@@trinhdao5784 không có gì cháu nhé
Nhìn ngon quá Hải ơi!
Dạ vâng ạ
Dùng cốm khô có được không anh.
Được em nhưng phải làm mềm
@@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL nay e làm món mỳ xào bò theo cách a dạy. Ngon lắm ạ.
@@tranglethihuyen7472 ok em 👍👍👍
A hướng dẫn làm cháo lòng đi ak
Món đó không ưu tiên làm em nhé
Món cốm xào của hải chuẩn cách làm cổ truyền của các cụ đấy cháu
Dạ vâng cháu cảm ơn cô nhiều ạ
Ngon quá anh ơi! E thèm lắm mà cốm bây giờ đắt quá(25k/lạng)🤣
Đúng rồi em, giá đó là giá chung rồi đấy
Bạn ra Hồ Đắc Di từ cây xăng Nam Đồng đi vào một đoạn có một chị bán cốm ngồi bên tay trái ,chị ở Mễ Trì nhà tự làm mang đi bán giá chỉ 20k một cân ,giã đến đâu bán đến đó ngon lắm luôn ,đầu vụ thì giá 22k giờ rẻ rồi
@@ThuyNguyen-he3mv 👍👍👍
Xào cốm bằng đường phèn được ko ạ
Nếu nó ở dạng bột hoặc đã pha ra nước rồi em nhé
@@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL e thử r ạ. Cho đường vào đun nhu a lm, ngon lắm ạ. Cách xào cốm của a đơn giản mà ngon, thưởng thức đủ hương vị cốm
@@anh3634 tuyệt vời, chúc mừng em
Cốm😮 nhi😮nf ngon 😮l😮😢ại😮 😮dê😮😮😮x la😢mf😮. Tiếc là trong Sài Gòn tìm mua cốm hơi khó
👍👍👍
10......10
👍👍👍
Cốm ko phải rửa chứ anh
Em ăn cốm tươi em có rửa không?
Thật ra mỗi nhà sẽ có một cách xào cốm khác nhau a ạ . Cũng ko hẳn như a nói là đúng cổ truyền là xào cốm như a đâu 😳 em chỉ góp ý chút thôi vì như gia đình em người HN sống ở phố cổ và thời bao cấp bà em sống bằng nghề chè cổ truyền bây h nuôi con cháu bằng từ những món quà chè này .
Ok em 👍👍👍
Nếu vậy, bạn có thể làm một clip hoặc chia sẻ để mọi người xem và tham khảo ? Tôi thấy anh Hải làm giỏi, hay mọi người đều yêu thích ! Không nên " giấu nghề " chứ bình luận chung chung thì chán lắm.
( Người gốc phố cổ HN )
@@baouc3669 🥰🥰🥰
Com xao Ha noi khong co dua
@@hale3297 dừa rắc lên trên là có
Giống bị nhão nát do nhiều nước quá nhỉ
Nếu cho ra đĩa mà nó khô thì cho ra đĩa để nguội nó cứng lại sao mà ăn được
Ngon quá
👍👍👍