Delicious Salmon Pancakes I Τέλεια Αλμυρά Παν Κέικ Ι The Best Pan Cake Recipe

Delicious Salmon Pancakes I Τέλεια Αλμυρά Παν Κέικ Ι The Best Pan Cake Recipe
Κανάλι: / ankoacademy
Εκπαιδευτικό Υλικό: my.anko.edu.gr...
Η τουριστική σχολή Anko παρουσιάζει μία από τις πιο νόστιμες συνταγές που συνδυάζει τη μαγειρική με τη ζαχαροπλαστική, το Pancake με Σολομό. Η Anko με περισσότερα από 30 χρόνια παρουσία στην εκπαίδευση, έκανε το επόμενο βήμα στην τηλεκπαίδευση, δημιουργώντας μία σειρά σεμιναρίων και προγραμμάτων στους τομείς Εστίασης, Ομορφιάς και Τουρισμού. Σπούδασε και εσύ εξ αποστάσεως, στο δικό σου χρόνο και τόπο, μέσα από τα πιστοποιημένα προγράμματα σπουδών του ΙΕΚ & ΚΔΒΜ Anko μέσω της πλατφόρμας My.Anko (my.anko.edu.gr....
ΣΥΝΤΑΓΗ
ΑΛΜΥΡΑ PAN CAKES ΜΕ ΣΟΛΟΜΟ
Σολομός καπνιστός, τυρί κρέμα και pan cakes, ένας συνδυασμός που μπορεί να συνδυαστεί με ένα ποτήρι σαμπάνια και να δώσει στο πρωινό μας μία νότα πολυτέλειας και prestige.
Συνταγή για 2 μερίδες
Υλικά βάσης:
Για τα pancakes
250 g ξινόγαλο
3 αυγά μεσαία
7-8 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Ξύσμα από 1 λεμόνι
1 κ.γ. κοφτό ζάχαρη κρυσταλλική
2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
1/2 κ.σ. μαραθόσπορο τριμμένο
200 g αλεύρι γ.ο.χ.
1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
½ κ.γ. μαγειρική σόδα
Για τη σάλτσα:
200 g τυρί κρέμα
¼ ματσάκι άνηθο
2 φρέσκα κρεμμύδια
Αλάτι
Πιπέρι
1 κ.σ. χυμό λεμόνι
1 κ.γ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. κάππαρη
Για το service:
Ρόκα
Ντοματίνια στη μέση
250 g σολομό καπνιστό
Για γαρνίρισμα:
Άνηθο
Φέτες από λεμόνι
Κρεμμύδι φρέσκο κομμένο σε πλάγιες φέτες
Αυγό βραστό τριμμένο
1 κ.γ. ελαιόλαδο
Πιπέρι
Εκτέλεση:
Για τα pancakes:
Σε ένα μπολ βάζουμε το ξινόγαλο, τα αυγά, 3 κ.σ. από το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, το ξύσμα από το λεμόνι, τη ζάχαρη, την τσία, τον λιναρόσπορο και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και ανακατεύουμε καλά. Μεταφέρουμε το μείγμα με το αλεύρι στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και βάζουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο. Παίρνουμε με ένα κουτάλι από το μείγμα και το βάζουμε στο τηγάνι. Για να φτιάξουμε ένα pancake χρειαζόμαστε 2 κ.σ. κοφτές από το μείγμα. Ψήνουμε 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά και αφήνουμε στην άκρη. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για όλα τα pancakes. Μπορούμε να ψήνουμε 3-4 pancakes μαζί, αφήνοντας κενό ενδιάμεσα για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Σε κάθε δόση βάζουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
Για τη σάλτσα:
Σε ένα μπολ βάζουμε το τυρί κρέμα, τον άνηθο ψιλοκομμένο, το πράσινο μέρος από το πράσινο κρεμμυδάκι, αλάτι, πιπέρι, τον χυμό από το λεμόνι, το ελαιόλαδο, την κάππαρη και ανακατεύουμε καλά.
Για τη σύνθεση:
Απλώνουμε σε κάθε pancake λίγη από τη σάλτσα και συνεχίζουμε σε στρώσεις. Τέλος βάζουμε τον σολομό και τα σερβίρουμε μαζί με ρόκα και ντοματίνια. Σερβίρουμε με τον άνηθο, φέτες από λεμόνι, ελαιόλαδο και πιπέρι. Στολίζουμε με το κρεμμύδι και το τριμμένο αυγό.
Παρουσίαση: Ηρακλής Μπακάλης
Production: Anko Academy (anko.edu.gr/el/)
♦️ ΙΕΚ Anko, Οδηγούμε τις εξελίξεις!
🌐 ΙΕΚ & ΚΔΒΜ anko.edu.gr/el/
🌐 eLearning my.anko.edu.gr...
#anko #ankoacademy #ankoacademyrhodes #ankoacademykos #iek #education #elearning #courses #top #quality #studies #hospitality #tourism #hotel #management #gastronomy #culinary #pastry #bakery #chef #cooking #bartending #barista #housekeeping #spa #manager #beauty #barber #hairstylist #makeup #artist
Πληροφορίες:
[phone] - Γ. Σεφέρη 78-80, Εμπορικό Κέντρο Μήδεια, Ρόδος
[phone] - Ελευθερίου Βενιζέλου 79, Κως
Email: [e-mail]
Facebook: IEK Anko-Academy Rhodes & Anko Academy Kos
Instagram: anko_rhodes & iek_anko_academy_kos
LinkedIn: Anko Tourism Academy RUclips: Anko Tourism Academy