【回鍋肉】四川人が教える本格四川式ホイコーローの作り方

[@shisan8001]

袖のパンダ🐼がとっても可愛いですね！

[@yaharigonzo]

時々見ていますが、何かを教える（伝える）のが非常に上手ですね。わかりやすいし理論的で腑に落ちます。

[@JYing-fx8hl]

待ってました！本場のお料理たくさん教えて欲しいです！

[@user-munet777]

四川本場の回鍋肉、初めて知りました。「あ、家の味だ」が印象的でした。機会見つけて本場料理食べてみたいです。
それにしてもヤンチャンさんの日本語うまい！

[@Hasumi-Hiroyuki]

エプロン姿、めっちゃ似合います。回鍋肉はキャベツだとばかり思っていたのでとても勉強になりました。ヤンちゃんが作れば本場、四川の味に近くて絶対美味しい！
中華料理の定番、胡麻油は入れないんですね。
今度はぜひ麻婆豆腐の作り方も教えて下さい。😉

[@huguen.naka.17moen]

よし、僕もヤンチャンがやった回鍋肉の料理してみます👍。回鍋肉の本質が知れて勉強になりました

[@あた-q2k3t]

ヤンちゃんは美人だけど、しゃべると可愛いさがそれを上回る❤

[@west3455]

小溪てすごく素敵な名前ですね。

[@ニャロメ-d1b]

回鍋肉美味しそう〜今日夕飯に刀削麺食べた〜美味しかった〜日本のほうとうに似てるって〜おもった〜ほうとうより越しがあって好きになりました

[@slc6695]

美味しそうですね！また料理動画、期待してます！

[@user-tg7qy3cz1f]

なんか、元気が出てきました！

[@ranhao5988]

昨夜四川出身の夫に作りました。好評でした！ヤンちゃんありがとう！

[@ichijikuatama]

眺めてるだけで幸せ❤

[@keiichimooozon6733]

昔，成都でお客さんに食事に招待された時に初めて本場四川式の回鍋肉を食べました。キャベツの代わりに青唐辛子だけだったので，辛い物好きの私でも食べれず，豚肉だけ食べました。

[@sukepin6531]

バラ肉が凄くおいしそうなお肉ですね。皮つきってなかなか日本で売ってないんですよね。

[@akisfriends]

今回もヤンチャン魅力爆発ですね。もうひとつひとつキメ細かな配慮が有って、すごいな😂 髪色と言いウェーブと言い優しい感じがヤンチャンに似合ってますよ👏

[@use.321]

髪色とシャツの色が合っててとて良いね。また、スタイル抜群だからとっても良い！

[@祐海外好き]

美味しそうですね、この前食べました。

[@具なし饅頭]

四川料理は梅雨の時期に役立ってます。

[@eo.5147]

ヤンちゃんの麻婆茄子何回もリピートしてたのでこのシリーズ嬉しすぎます！
絶対作ります😍

[@だーぐー]

日本の回鍋肉も好きですが中国の回鍋肉も大好きです。ご飯にめっちゃ合いますよね〜

[@kuwamon_gospel2013]

偶然、おすすめ動画に出てきました。
唐辛子が効いた四川の回鍋肉。辛味が効いて、美味しそうですね！！
タイ米に合うってこと、分かります。
タイ米は、スーパーでも、ネットでも、『ジャスミンライス』がかんたんに手に入りますよね。
炊き方も簡単。
米は研がずに、米と水を、1:1の割合で炊飯器に入れて、スイッチ入れるだけ。
今度、やってみます！！

[@withSupporters]

お腹空いてきました！

[@yusukedaisuke]

この前、新宿の陳麻婆豆腐で「本場四川省の回鍋肉」を注文したら、野菜は葉にんにくと玉ねぎで、豚肉はこの動画で紹介されている通りきちんと皮付きのバラ肉が使われていました。キャベツを使った日本風の甘口の回鍋肉とはかなりちがいましたが美味しかったです😋

[@syaketan]

本場の回鍋肉を作ってみたかったので、ナイスヤンチャン。

[@sara_fuwa]

ヤンチャンが昔、日本の回鍋肉はキャベツと豚肉の味噌炒めみたいに言っていた理由がよくわかりました。
まったく違う食べ物ですね。
ヤンチャンの動画を参考に本場の味を楽しんでみようと思います。
四川の料理動画も増やしていって、いつかはヤンチャンの料理本も出してくれないかなぁ…と勝手に期待😊

[@avlamus]

四川に限らず、中華料理では「野菜は炒める前に油通し！」だと思ってました。焙煎って初めて見た。新鮮・・・

[@888ness7]

回鍋肉、作ってみたらおいしくて驚きました。味が想像できる程度の調味料だったのですが・・・。その味は、想像をいい意味で裏切ってくれました。油たっぷりがいいですね。

[@Cオロナイン]

これ見た後にムイムイさんの料理動画見るとオモロいかもな

[@ともさん-r6l]

美味しそうですね!そしてかわいい人。

[@性名前-k9y]

ヤンチャンの本場料理特集大好き
麻婆豆腐はとても参考になった

[@fuji2727]

ヤンチャンのテキトウ料理久しぶりだね🙌✨手ぎわの良さ素晴らしい👏エプロンはやっぱり下から着たの😊

[@吉村幹大]

僕、中華料理好きなので、自分でも作りたいと思います!!　参考になりました!!

[@大福ぴだこ]

楊ちゃんの動画、いつも楽しく拝見しております。私が調理師の勉強していた頃中国料理の先生が四川料理の方でした。その時の事を思い出して懐かしいです😆久しぶりに四川料理作ろうと思います🎵25年ぶりかな〰️😂

[@TK-pu6eu]

ピーマンと豚肉だけ...良いですね！家で食べるは、これで良いんですね。ありがとうございました。今度試してみます。

[@tez2666]

久々のテキトウ中華料理！しかし使いやすそうな包丁ですな

[@PANPAN-777]

四川省、中江が懐かしいです。もっと、手料理視たいです。

[@liangsong3263]

每次和四川文化有关的内容都很有趣，四川老乡加油🎉

[@斉藤睦-g1j]

本場のホイコーローと中華も好きでクックドゥで作って食べてたホイコーローとはぜんぜんちがいますよね！

[@孝之朝倉]

マダム楊ちゃんの四川料理。回鍋肉なら食材も集めやすいし美味いよね。
ビールに合うなぁ。

[@thefishtroll]

熊ちゃんとほぼ同時更新で2人とも料理回だったからコラボかと思った😅
髪明るくていいと思う！
四川語講座とかやったりもっとゴリゴリに四川押して欲しい！

[@mousegoogle8086]

美味しそう！

[@武内明人-w5w]

ホイコーローは美味しいね😃
大好きだよ😄
ごはんにも弁当にもビールにもいいね🍚🍱🍺

[@NYANKOSTAR]

回鍋肉好きなので見てるだけで美味しそう

[@岡嶋慎]

本場四川料理の回鍋肉😆豆板醤にニンニク、ネギ、生姜とこれは出来上がったらお店レベルの料理だ。自分もヤンちゃんが作った回鍋肉食べたいよ😆

[@wildmildyadi7834]

めちゃくちゃ美味しそう！　作ってみます

[@飛鳥-u1h8x]

回鍋肉という名前にはそういう意味があったんですねなるほど〜

[@ninzao04]

素晴らしい👍

[@タカラヤマト]

頑張ってください応援してます。

[@大地藤井-t8p]

ヤンちゃんに会ってみたいです、応援してます❤。

[@エツカネン]

ヤンチャン！髪色変わって、メッチャエェやん!

[@koba0367]

麻婆豆腐をのせて食べる時もパラパラのお米が会いますね。

[@かめれおん-x1m]

やんちゃん你好！
本場の四川料理回鍋肉の作り方や材料など見ると日本の回鍋肉とは違うのが分かりました。やっぱり本物の回鍋肉は四川のが美味しそうです。いつか四川に行って食べてみたくなりました。

[@ゆうきA-i8d]

中国と日本では違いがあるんですね、ためになります😊

[@デビル風神]

皮付き豚バラ肉を
茹でてから水で冷やして
炒めるのは初めて知りました
味付けは甜麺醤は入れずに
豆板醤と豆鼓だけなんですね
キャベツではなく青唐辛子
(万願寺唐辛子やしし唐もOKかな?)
入れるのいいかもしれませんね

[@yofu9893]

美味しそう！
肉はブロックで茹でたあと流水で冷やすんですね。
あとタイ米と中華料理の組み合わせ、食べてみたい！

[@syoshi7482]

チャンネル登録させてもらいました。
色々作ってみたいです。

[@Allanon1919]

美味しそうです。作ってみます　その青唐辛子は近所では見つからないと思うけど

[@寺田優-t9d]

ヤンちゃん料理姿かわいい😍

[@みかんみかん-s9h]

美味しそうですね🤤

[@skfryo7334]

試してみるね！おいしそう！

[@rikiya62]

料理すごい！おいしそう！

[@Henry0120]

これぞ本場四川料理ですね。
日本ではガチ中華でしか食べられないと思います。
私も食べたい！

[@yakufu-mikan]

ヤンチャン‼︎
私アカウントネームは変更しちゃいましたけどRUclips Liveで本場四川の回鍋肉をリクエストしたんです！
甜麺醤やキャベツを使わない本場の回鍋肉を作ってほしいですって！
そのコメントも読んでくれて凄く嬉しかったです😊
待ってました‼︎
絶対作ります🥘🥰

[@藤本賢一]

ヤンちゃん、久しぶり！😊

[@cats.mistoffelees]

我学会了👍
このシリーズ待ってました🎉
今回は日本語多めでしたが、是非また中国語多めの料理動画を作って欲しいです😆

[@ペロとペロー]

美味しそう、私も食べたい。

[@morookatoshinori5426]

本格的な回鍋肉、美味しそう！
自分には唐辛子多すぎるからピーマン入れよう。

[@32mack82]

四川料理でも味の素が出てきた野には驚きました。現代化学の威力ですね。

[@奥ティア]

お米を意識して色々食べていくとタイ米の良さが分かるけど日本ではそれを意識しない人がほとんどだから分からないんだろうな！タイ米の様なパサパサしたお米は料理によっては抜群に美味しくなりますよね😁

[@山川川山]

昔は材料が入手困難だったから代用品の野菜やら調味料やらをつかってたけど、今なら現地風の回鍋肉も簡単に再現できそうですね

[@karaagetaro2023]

回鍋肉よりやんちゃんの可愛さにしか目が行かない

[@mimikaki2024]

待ってました！！お料理動画もっと観たい！いつも動画観ながら真似して作ってます。

[@nainaiprivate]

（ガチ四川ヤンチャン回鍋肉の極意）
①皮付きの豚肉をブロックのまんま臭み抜きの薬味と一緒に茹でて茹で豚にした後、水に漬けて冷やしてから薄く切って、それを醤で炒める。
②野菜は、ピーマンや葉ニンニクや青唐辛子などの水気の少ないものを使用し、事前に乾煎りして水気を飛ばしてから、肉と合わせて炒める。
③醤は、中華食材店で買う。

[@akiray0827]

美味しそう😋

[@ガルガルガルシア]

サンラ～タ～麺大好きです。
四川山椒も大好きです

[@ごえもんすけ]

中国の人と日本の人は味覚が違ってて好みが違うって事が分かりますね、他の国の人も好みが違いますからね、どうやってその国で普及させるかっていう中国料理人の努力が色々あったんだと思います。

[@wa6p798]

日本の四川料理は「陳 建民」さんが日本用に改良した料理です。
当時、日本と中国は国交正常していなかったので四川の調味料が手に入らず日本にある調味料で
代用したそうです。

[@shampoo1687]

私が中国菜の中で麻辣火锅の次に好きな干煸四季豆と酸菜魚を作っているところを見たいです。

[@菅野純平-l5f]

いろいろ大変だとは思います。雨の日だけでは有りません。必ず晴れの日は来ます。私に出来ることは見るだけですが、見て居ます。

[@gokanichiro8069]

こんにちは🐰💫
これはご飯が進む系ですね🍚💞

[@タノシマスク]

いいね！ホイコーローつくってみる！キャベツ入れないんだね！

[@blindpunch6286]

土曜日の朝一番
にヤンちゃんTVが…何故か回鍋肉💦
朝、6時です…😅
お腹空いてきた…
中国🇨🇳料理は大好きです❗️👍
日本人🇯🇵は本当の中国料理🇨🇳を知らないです💦

[@isuzu4tify]

ヤンチャンかわいい‼️

[@HP22B-787B]

にんにくの葉は専用品種が必要なのとあまり日持ちしない事もあって日本だと普及してないですね
にんにくの産地である青森のスーパーではボチボチ見掛けます
自分はネギの青い部分とニラで代用してますね

[@金土日曜-f9v]

ヤンちゃんの回鍋肉美味そうにできてましたね🎉でも辛そうで俺は食べれそうでない😅

[@toshi-rw8jq]

エプロン姿が可愛い😍
回鍋肉て、面倒くさい料理なんですね😮

[@マタンキ-s2p]

髪色かわいい

[@arts0162]

おすすめガチ中華のお店紹介もお願いします!

[@takashi3762]

やんちゃん可愛いっすー❤

[@しんしん-z2z]

私は辛いのが苦手なので
陳建民が、当時の辛い物に耐性の無かった日本人の為に
日本で手に入り易い食材で魔改造した
回鍋肉、海老チリ、麻婆豆腐が大好きです

[@kiHa3062]

はじめまして。参考にしてみます。
チャンネル登録します。
これからもよろしくお願いします。

[@LawrenceHaruhi]

先去新大久保找找看有沒有蒜苗, 今天馬上來做！

[@Aquawdnmd]

配菜可以试试白菜，土豆片，蒜苔，等等 我感觉都挺好吃的！

[@樱子清水]

太厉害了！！支持你❤❤❤

[@大村拓哉-c8w]

中華包丁いいっすねｗ

[@osamu6873]

こんばんは、日本のホイコーロは日本人向けに作っているんです。
だから豆板醤等以外は日本の調味料と食材で美味しいんです。
基本的に日本人はあっさり目の味料理とか、甘めの食品が多いですね。
醤油等は辛いじゃなくしおっぱいイメージですね。紹興酒は日本酒でいいです。

[@久保田美貴-w8q]

葉ニンニクはJAが運営している販売所とかであるかもです。それか時間がかかるけど、プランターで育てるとかかな？

[@gumi5477]

美味しそう😊
ちょっと疑問に思ったんだけど
中国では家庭でも中華包丁使うのかな？

[@鳳凰-i6l]

本場の回鍋肉♪