7:39 удивили. 1. Если у вас СС 43 значит вы перегнали брагу с укреплением или не отобрали до конца 2. На прямотоке делать навалку 30….. Ну это же азбука, нужно 20-25. 3. Остановить сбор тела на 69? Зачем? Можно смело собирать до 60. Очень большие потери спирта и органолептики 4. 1.5-1.6 литров голов? 5. Рассуждение об отличие мескаля и текилы, без комментариев )
1. У нас отбор идет с укреплением. 2. Вот тут можно много спорить - нет жестких стандартов крепости при работе на шлеме, если же упираться в коэффициенты ректификации - то там крепость до 30 включительно допускается. 3. То же самое как и с крепостью - вкусовщина чистой воды, кто то и ниже собирает - нас устроил аромат на 69% - далее все на хвосты и на насадочной колонне с получением продукта крепостью 94-95% об. и последующее купажирование. 4. Да, так же ориентируемся на профиль. Учитывая что мы постоянно делаем анализы хроматографии ) 5. Ключевое их отличие в способе ферментации агавы )
1. Зачем? 2. Конечно можно и с 30, но просто голов будет в разы больше особенно в случае высокого шлема. 3. Возможно, но очень странно что на 69 вас перестал устраивать аромат 4. Ответ в пункте 2. 5. Текила это одна из разновидностей мескаля отличающаяся тем что для производства используют только сорт голубой агавы, стиль дистилляции Artesanal и производство разрешено только в определенных штатах.
@@АндрейА-х7э Да все правильно ребята сделали, сок агавы делают из пеньки -это клубень, да ещё и нормально ферментированный под температурой По поводу разбавления до 20-25% это актуально для прямотока, у ребят там конус и кипящий шар объемом сопоставимым с объемом СС К тому же делают для пития в белом виде, поэтому на 70% в струе рубить тело самый гуд Единственный момент, можно было после окончания брожения подержать бражку ещё с неделю минимум
@@АлексейВасильков-ш4я конечно ребята сделали НЕ правильно. Удивительно что большинство дистиллеров даже имеющих опыт с упорством пьяного бегают по этим граблям) Прямоток тем и отличается от перегонки с укреплением что изики должны выходить с головной фракцией. Сделав такой шлем они автоматом создали несколько теоретических тарелок при перегонке. И как следствие при навалке 30 все переходные фракции будут долго сидеть в кубе и потом пойдут прямиком с телом.
@@АлексейВасильков-ш4я И еще, по законодательству тело дистиллята текилы должно быть 55. А теперь прикиньте на какой крепости они останавливают отбор) Думаю на 25-30 Подавляющее количество текилы пьют в белом виде и лишь не большая часть выдерживается недолго в бочках.
добрый день.подскажите, на такой сборке(сфера) какой получится профиль напитка, если перегнать сс из концентрата красного винограда (приобретенного у вас).
Как может скинуть 77% сироп - при такой плотности максимум плесень может начать развиваться на поверхности но и то это должна быть лютая антисанитария.
Здравствуйте есть канистры с голубой агавой меньшим объёмом ?
Подскажи пожалуйста, какие дрожжи можно использовать для браги на концентрате из голубой агавы? Сейчас нигде нет "bragman tequila".
Любые спиртовые дрожжи.
@@NikitaMalikhin благодарю
7:39 удивили.
1. Если у вас СС 43 значит вы перегнали брагу с укреплением или не отобрали до конца
2. На прямотоке делать навалку 30…..
Ну это же азбука, нужно 20-25.
3. Остановить сбор тела на 69? Зачем? Можно смело собирать до 60. Очень большие потери спирта и органолептики
4. 1.5-1.6 литров голов?
5. Рассуждение об отличие мескаля и текилы, без комментариев )
1. У нас отбор идет с укреплением.
2. Вот тут можно много спорить - нет жестких стандартов крепости при работе на шлеме, если же упираться в коэффициенты ректификации - то там крепость до 30 включительно допускается.
3. То же самое как и с крепостью - вкусовщина чистой воды, кто то и ниже собирает - нас устроил аромат на 69% - далее все на хвосты и на насадочной колонне с получением продукта крепостью 94-95% об. и последующее купажирование.
4. Да, так же ориентируемся на профиль. Учитывая что мы постоянно делаем анализы хроматографии )
5. Ключевое их отличие в способе ферментации агавы )
1. Зачем?
2. Конечно можно и с 30, но просто голов будет в разы больше особенно в случае высокого шлема.
3. Возможно, но очень странно что на 69 вас перестал устраивать аромат
4. Ответ в пункте 2.
5. Текила это одна из разновидностей мескаля отличающаяся тем что для производства используют только сорт голубой агавы, стиль дистилляции Artesanal и производство разрешено только в определенных штатах.
@@АндрейА-х7э Да все правильно ребята сделали, сок агавы делают из пеньки -это клубень, да ещё и нормально ферментированный под температурой
По поводу разбавления до 20-25% это актуально для прямотока, у ребят там конус и кипящий шар объемом сопоставимым с объемом СС
К тому же делают для пития в белом виде, поэтому на 70% в струе рубить тело самый гуд
Единственный момент, можно было после окончания брожения подержать бражку ещё с неделю минимум
@@АлексейВасильков-ш4я конечно ребята сделали НЕ правильно. Удивительно что большинство дистиллеров даже имеющих опыт с упорством пьяного бегают по этим граблям) Прямоток тем и отличается от перегонки с укреплением что изики должны выходить с головной фракцией. Сделав такой шлем они автоматом создали несколько теоретических тарелок при перегонке. И как следствие при навалке 30 все переходные фракции будут долго сидеть в кубе и потом пойдут прямиком с телом.
@@АлексейВасильков-ш4я И еще, по законодательству тело дистиллята текилы должно быть 55. А теперь прикиньте на какой крепости они останавливают отбор) Думаю на 25-30
Подавляющее количество текилы пьют в белом виде и лишь не большая часть выдерживается недолго в бочках.
добрый день.подскажите, на такой сборке(сфера) какой получится профиль напитка, если перегнать сс из концентрата красного винограда (приобретенного у вас).
профиль очень легкий фруктовый получаеться
@@NikitaMalikhin спасибо,буду пробовать.
34 тыс для домашних экспериментов.. ну нафиг. Надо килограммов по 5 продавать, тогда еще можно ради интереса купить.
А так, спасибо за видео!
Да , не бюджетно
продают по 5-7 кило на озоне, в отзывах хвалят
ждём кашасу из магазинного тростникового сахара
Всё-таки это не плоды агавы, а ствол/корень с отрезанными листьями
Сироп? Да вы гоните! Он же скинет за время транспортировки. Это потока. Отходы сахарного производства!
Как может скинуть 77% сироп - при такой плотности максимум плесень может начать развиваться на поверхности но и то это должна быть лютая антисанитария.
это на самом деле густейший и очень сладкий прозрачный сироп, который, пожалуй, может ждать использования вечно.
Ужас до какого состояния можно запустить медное оборудование.
Да уж.
У шишек агавы нет сиропа. Развод.