العريكة الجنوبية على أصولها👍🏼👍🏼❤️❤️
HTML-код
- Опубликовано: 22 окт 2024
- العريكة
اضع في قدر ٤اكواب دقيق بر (لو تحمسونهم على النار قبل يعطي طعم رهيييب) هذا سر من أسرار جدة متابعة من الجنوب👌🏼 + م ص ملح إذا لم يكن الدقيق به ملح + 5 اكواب ماء دافيء ثم اعجنها جيدا حتى تصبح عجينة لينة أثقل شوي من عجينة الكيك ،اتركها ترتاح ربع ساعة بعد ذلك افرد العجينة في صينية تيفال مدهونة بالسمنةوممكن على صاجة فوق الغاز واضعها في فرن مسبق التشغيل وبعد خروجها وهي حاره اقوم بعركها باستخدام اليد وذلك بوضعها داخل كيس بلاستيك باستخدام فوطه تمنع وصول الحراره لليد ، بعد ذلك اخرجها واضعها في حافظه واعمل حفرة بالوسط اضع فيها السمنة والرضيفة والعسل على الجوانب وازينها بحبات التمر وتؤكل بثلاث أصابع وعلينا وعليكم بالف صحة وعافية😋😋👍🏼👍🏼 لعمل سمنة اهل الجنوب وتسمى الرضيفة او الذويبة او القشدة او الحمومة او الحماشة او الخلاصة او الحقنة كل هذه مسميات تختلف باختلاف المناطق .
اضع في قدر اصبع زبده 100 جرام على نار هادئه حتى تختفي الرغوة البيضاء و اضع على عين الغاز حجر ( المرو ) واذا لم يتوفر ممكن استخدام اي حجر قوي املس لا يتفتت مع الحرارة والافضل استخدام الاحجار الصغيره لكي لا يحترق السمن وفائده الحجر هو تحمير الدقيق فقط و يسمى ( الحروقة ) ومن فوائد استخدام الحجر يعطي نكهه مدخنة لذيذة للسمنة ، وبعد عشر دقائق تقريباً احضر قدر صغير واضع فيه الحجر الساخن ثم اضع عليه م ك دقيق بر واغطي القدر بسرعه و اقلبه عدة مرات حتى يتحمر كل الدقيق من حرارة الحجر ، بعد ذلك افتح الغطاء وأضع الدقيق والحجر على الزبدة ثم اضع فنجان لبن على الدقيق واقلب بالملعقه الاحظ ان الدقيق اصبح لزج ومتقطع بسبب اضافة اللبن استمر في التقليب من ٣ ـ ٥ دقائق حتي تنبعث رائحة شهية من السمنه .
اغلق النار واخرج الحصى ثم اترك السمنه قليلاً ثم اصفي السمنة في قارورة زجاجية و الرضيفة ( وهي خلاصه الدقيق مع اللبن ) في علبة زجاجية اخرى وتحفظ في الثلاجة او الفريزر الي وقت الحاجه .
ملاحظه : فيه ناس تضيف لبن أو حليب بودرة أو تمر او سمنة للعجينة،
ممكن عمل كميات من الدقيق المحروق ووضعه في اكياس بالفريزر واستخدامة عند الحاجة .
والذي يبقى من الرضيفة ممكن حفظه بعد تغطيته بالسمن بالفريزر وممكن أكله مع خبزة أهل الجنوب أو وضعها على وجه المصابيب وممكن وضعها على النار مع تمر منزوع النوى ونصف علبة زبادي جددداً لذيذة😋😋
الله يعطيك العافيه أخت مشاعل، أنتي مثال للمرأة المسلمة المحتشمة اللي كلها حياء وأدب.
أنا كرجل مسلم أحترم المرأة اللي تقدم محتوى هادف بدون مايظهر منها شي وبدون خضوع في القول بكل أدب ورقي.
نحن بالفعل نحتاج لقدوات أمثالك أختي الكريمه تعكس الصورة الصحيحه عن المرأه الخلوقه اللي تقدم محتوى هادف لبناتنا وشبابنا.
أتمنى لك التوفيق يابنت الرجال.
صراحة الجنوب كل شي فيه حلو الطبيعة والجو. والأكلات لذيذة وناسه حلوين ماشاء الله
اجنن الله يعطيج الصحة والعافية وتسلمون كلكم اهل السعودية
الله يعطيك العافية انا مغربية وعايشة بابها تعلمت العريكة من ١٥ سنة الحين صرت اطقنها بجد
Mohammed Mohammed عشتي تبااااارك الله تسلم الأيادي عساها محرمة عن النار👏🏼👏🏼👍🏼👍🏼
شكرا مشاعل
علمني ليها ابنت بلادي
@@vipxx1317 مساء الخير من معي اي بلد انت
تحياتي لك ولاهلنا في المغرب الغالي
الله لايعوق بشر مسويها بكره صبح وبنزل أتهبد أدور حجاره ماشاء الله شكلها يفتح النفس
علا فكره ترا المحروق إلى هو الدقيق المحمر علا الحجر يباع لوحده أسهل للي تبغا تسهل علا نفسها
فيه كثير وصفات في اليوتيوب.. بس انتي جبتي الطريقة الجنوبية الصحيحة ع طريقة امي الله يحفظها
أشكرك ع هذا الشغل الممتاز يا أختي الكريمه وهذا شغل العريكه الصح بدون إستخدام الباغات والخميره واعجبتني يوم عجنتيها بيدك وبدون باغه
بالله في أي دقيقة يوم عجنتها بيدها ؟
في الجنوب نستخدم بدال الزبدة سمن الغنم وهو الذ واطعم وطبعاً يكون سعره غالي بعكس الزبده العاديه وطريقة العرك ايضاً تكون باليد اطعم والذ وفي الغالب نسويها بدون الرضيفه او الحميمه نحط بس سمن وعسل بالوسط وتمر لو حابين ، يعطيك الف عافيه تقديمك رائع ومتعوب عليه
بالعكس بالرضيفة اجمل واجمل
تعلمتها....منك....
وطلعت ...روعه.....روعه
نفذتها......حرفيا....
ما شاء الله تسلم يمينك يا بنت الاجواد.
بالفعل هذه الطريقة الصحيحة لعمل العريكة الجنوبية.
الله يحفظك و يصلح لك النية و الذرية.
مااااا شااااء الله تبااارك الله ذوووق ونظافه وسنع وترتييب مو غريبه ع السعوديه بسم الله عليك ربي يحفظك 😍😍😍
الله يسلم اليدين ويكتب أجرك طريقه مضبووطه وسهلتي الموضوع
😍ماشاء الله تبارك الله من اجمل وارق الرائعات المباركات ، ربي يسعدك ويبارك فيك ويرزقك خير الدنيا والآخرة 🤲❤❤❤❤❤❤❤❤❤
الله يجزاك خير
شرحك رائع لانك تذكرين الشي و تقولين السبب .
ما شاء الله تبارك الله وفيتي وكفيتي افضل طريقة شفتها الى الان بدون منازع الله يعطيكي الصحة والعافية ويبارك لك في اهل بيتك ويرزقك من حيث لا تحتسبي
ماشاء الله عليك عريكة محترفين صرأحه هذه من أفضل الاكلات الشعبيه في الجنوب وهي عندي أفضل من خروف مفطح 👍
احلى واجمل أكله جربتها مع خويي شهري اكثر من خمس سنوات وللحين مانسيتها الله يحفظك ويبارك فيك
من خمس ونص وانت ماسكه جوالتس سبحي ميه مره طيب
تسسلم يدك يامشاعل والله جبتيها زي طريقتنا الجنوبية وانا بالنسبة لي اشوفها افضل طريقة.. وطريقة عملك للحماشه زي امي
هذي خاصه بعسير ولا كل قبائل الجنوب..
وش عجنتها بيه يوم حطتها في العجانه
سو نوع الطحين مافهمت
انا مصري وكنت في السعوديه من ٥ سنين وجربت العريكه دي مره وحده في حياتي بس حبتها جداااا ونفسي اني اكلها تاني💔😅
الله يسعدك يابنت الاصوال ويسلمك من كل شر ويحفظك ماشاء الله تبارك الرحمن الوصفة اكثر من رائعة ربنا يدخل الفرحة علي قلبك ويبارك لك في حياتك
الله يوفقك يا أختي ويرضى عليك ، كل ماسويتها أدعيلك من قلبي وصرت أسويها بشكل شبه يومي 🌻🧡 أعجبت زوجي مرره مررررررره ، ماشاء الله تبارك الله مقاديرك موزونة ونصائحك في محلها ، الله يرزقك من واسع فضله ويجزاك خير 🧡🧡🧡
لذيييييييييذه وطريه العربكة مو قاسية والسمن لذييييذ مع العام اني سويته بدون حجز بس حمست الدقيق لكن طلع لذيذ
الله يجزاك الحسنى وزيادة
ماشاء الله تبارك الله جعلك ووالديك للجنه ❤️مشهيه ومظبوطه تعجبيني بعطائك وربي يبارك لك
طريقتك صح ميه ميه
عاد لونه زبدة بقر بلدي ياسلام
فديت الجنووووب واهلها. يعطيك الصحه والعاااافيه وبيض الله وجهك يابنت الرجال.
أنا من نجد وأعشق العريكة الجنوبية وأعشق أهل الجنوب
👍شكرا لك
الوحيده في اليوتيوب اللي سوت العريكه علي اصولها
انا كورديه بس اكلت هل اكله من شمر الي بسوريه الزوابع جدا طيب
عاشت ايدك زوجي سعودي بي حبها انا عراقيه ان شاء الله رح اعملها انا من طريف جزاكي الله الخير
ونعم فيك وفي اهلنا بالعراق 👋🇮🇶🇸🇦
تسلم يدك انا من جده واحب العريكه الجنوبيه ان شاء الله اعملها وتظبط معايه
وانا كمان من جده في بيت جنوبي في جده اهلها متقنين لعمل جميع الأكلات الجنوبية
تبارك الله
تسلم يديك يالأجودية
أكلة شكلها طيبة جدا
أتمنى أذوقها على أصولها في الجنوب لكني من القصيم
طبق نفس الطريقه وافطر عليها مع دله قهوه وعيش يومك ههههههه
الله يعطيك العافية لكي تحيه خالصه من سكان محافظة حفرالباطن شمال شرق المملكة نسأل الله ان يرفع عننا الوبا
ابدعتي واتقنتي وتسلم ايديك ، الرضيفة،
هاذي الرضيفة . وكم سوتها لنا امي وحن ورعان في الثمانينات . الله يسقى ما مضى .
انا ماعرفت من وين اجيب زي هذا الحجر وشكل الأكله مشهي بصراحه انا شخلاني اشوف الفديو وانا صايم مدرى
ماشاءالله تبارك الله تسلم يدينك وشرح جميل ومختصر وواضح الله يوفقك ويعافيك يارب
ماشاءالله تبارك الرحمن الله يعطيك العافيه تسلم يدك يازين اللكلات شعبيه لها طعم خنفشاري
ماشاءالله اول مرة اشوف عريكة على اصولها تسلم الايادي
ماشاءالله.... شغل نظيف ومحترم... الله يعطيكي العافيه... آكل صحي ومغذي ومكوناته كلها طبيعيه... تستحقي الأشتراك في قناتك... العريكه الجنوبية غنيه عن التعريف..
ماشاء الله طبقتها لذيذه 😋وصفاتك أخت مشاعل مضبوطه وسهله ماشاء الله 🌸 الله يسعدك
قال النبيﷺ:(إِنَّ أَحَبَّ الْكَلَامِ إِلَى اللهِ: سُبْحَانَ اللهِ وَبِحَمْدِهِ)
الله يخلي اهل الجنوب وطبخهم الي مافيه زيه
اللهم امين ويخلي اهل المناطق الثانيه ماعليهم قصور كل السعوديه اهل الكرم ونخوه والفزعه 🙏🏻❤️❤️❤️
الله يسعدك ويوفقك انا باحت قروشي وانا اطلب واحجز كل بعد اسبوع 100 هيا انا ابسويها شكرر من اعماق قلبي❤️
يعطيك العافية
اش افضل انواع البر إللي تصلح للعريكه
تسلم يدك يا مشاعل والله يديك العافيه ذكرتيني في امي يا جعل عمرها وعمر كل من يقرى طويل
خليتيها ناشفه شوي يا مشاعل المفروض من تحت تتحمر من فوق موضروري اهم شي تنشف بس هي تكون استوت خلاص وتكون لينه وطعمها احلى كثير
ولكن تسلم يدك دائما مبدعه
تغطيها من فوق اذا كانت فوق الفرن مو داخله صح
يعطيك العافيه علي اصولها عجبني طريقتك
ماشاء الله تبارك الله....
يارب ترزقني زوجة جنوبية أصيلة
أمووووت في الجنوب و أكلاتهم.....
مافيه شي اسمه أكل جنوبي ، لكل منطقة أكل مختلف ، نجران أكل ، جيزان أكل ، عسير أكل ،
@@safeeahasiri2847
يالبى قلوبهم جميعاً...
لكن بالذات عسير وأبها البهية
safeeah asiri بس ترا في أشياء مشتركه بينهم زي العريكه والعصيدة ... ويبقى اكل جازان مختللللللففف 😋😋😋😋😋 وتحيه لكل مناطق الجنوب الجميلة
طيب هل تعتقد أنك كفو لهم انك تاخذ منهم
@@حسناءالبكري
نعم ليش ﻻ .?!!
اكثر اكله اشوفها ولاعمري ذقتها 💔💔 بأذن الله اسويها
الله يعطيك العافيه 💕
سويتها مرررره لذيذه والمقادير مضبووووطه 👍
الله يكتب لك الاجر🥰
Hajar Alkhaldi0011 عشتي تبااااارك الله تسلم الأيادي عساها محرمة عن النار👏🏼👏🏼👍🏼👍🏼
آميييييييييين. ومن يقووووووول🌹
@@مشاعلالطريفي وش نوع الدقيق البر الله يسعدك
دقيقي بر المعية
@@مشاعلالطريفي ماشااء الله تسلم الاياددي حفظك الله بس حبيت أسألك أختي مشاعل البر المعيه يباع بالطايف والا لاوهل اسمه كذا اوله اسم آخر ويارب نستقبل رمضان كلنا وانتم بخيرر وجميع المسلمين يااارب 🙏🏻
تسلم يمينك بارك الله فيك يا بنت الرجال ... ماشاء الله.
انا مغربية ولي الان ١٠ سنوات من محافظة الافلاج اللي يجي لابها لااازم يمر على هذه المحافظة فعلا الطبخ السعودي جميييل والاجمل ناسه اموت في ابهى وجوها وزوجي طلب العريكة فبجربها الان وارد اذا ضبطت معي مشكورة على الشرح المفصل
عافاك ختي ترجمي ليا مقادير بالدارجة لمغربية
ماشاء الله تبارك الرحمن عليك
أفضل طريقه شفتها طريقتك تسلم يمينك ويعطيك الف عافيه 🌷👍
تسلم يدك يوجد بعض الاختلافات الصغيرة من مكان لمكان في الجنوب ،لاداعي للزيت في طاوة الخبز يكفي تسخينها قبل وضع العجينة،وتؤكل باصبعين وليس ثلاثة🙌🏻💕
الرسول صلى الله عليه وسلم يأكل بثلاثة اصابع وهذا افضل من الاكل بأربع او خمس او اصبعين 💖
احنا نشرح الوضع الذي كان عليه ما نعني أنه أسوأ أو أحسن وفي كل خير
بس فعلا ثلاث اصابع اصبعين والابهام يمسك الخبز كيف يغمسونه لازم الابهام مع الاصبعين
ما شاء الله تبارك الرحمن
كنت مستصعب عمل العريكه انتي خليتيها من ابسط الاشياء اللي راح اعملها بارك الله فيك وفي اسلوبك
ي لبى اكلكم ونعم أهل الجنوب من ولد الدواسر
ماهي أكلة أهل الجنوب هي لعسير بس
@@h.a4916 أرفع عمري بالعريكة ؟؟ انتوا لصصصق في عسير كل شي عسيري نسبتوه لشي متوهم وخيالي اسمه الجنوب ، هذا ماهو بس غباء هذا عقدة نقص وحالة نفسية عصابية تعانون منها
ألف شكر وتحية من أخت مغربية 😊
يسعد الجنوب وأهل الجنوب ....وأهل بيشه بالخصوص 😍😍
s aljabri الله يطعني عن أهل بيشه
الله يعطيش العافية
تسلم ايدك جربتها لذيذه واول مره تصبط معاي
جعلل ربي يعافييك ويخليك سويتها مراا لذيذه
اشكرك على ذكرك لله
واستعانتك بالله
بد أت باسم الله
افضل شرح شفته في اليوتوب👍🏻⛅️
ماشاءالله امي الله يرحمها كان تسويها تجنن
خوخه الله يسكنها الجنه
الله يرحمها
تسلم يدك ❤❤
شكرا لك علي الوصفة
يعطيك العافيه، شكرا لمجهودك بس ملاحظه العريكه مختلفه عندنا كثير من الجنوب يعني ميهب هاذي مع شكري وتقديري لك على مجهودك. 👌
يعطيك العافيه اقدر استغني عن الحجر ؟
ماشاء الله تبارك الله . . ربي يعطيك الصحة والعافية واطنخ اشتراك ولايك .. واستفدت كثير من المقطع .. عندي مطعم مطلوبة كثير وودي اسويها اجرب صداقها ويارب اعرف لها مثلك
وربي ادمنت عليها صرت كل يوم اقول نفسي اروح ابها ولا النماص ادوقها للاسف مو متوفرة في جدة لو توفرت ابدا ابدا مو زي حق اهل الجنوب
سويها بهذي الطريقه
الله يحفظك وتسلم يدك
قناة رائعة اتمنى لكم التوفيق والتطور تسلم يدك
الله يعطيك العافية اعرف العريكه وانا جنوبيه من ابها
ماشاء الله تسلم يدك 👍🏻👍🏻حتى عندنا في نجد نستخدم الحجر للسمن
تشهي دايم ارجع اشوفها
روووعة تسلم يدك هذي العريكة ولا بلا....👌🏻😍😍
مشالله ممكن اعرف مطاعم تسوي مثلها بالرياض
ماشاء الله تبارك الرحمن إبداع جعل يدينك ماتمسها النار
الله يسعدك شي يفتح النفس بارك الله فيك👍👍👍👏🏻🌹🌹🌹
تسلمين الله يكتب اجرك 👍🌹
وممتاز استعملتي العجانه بدل البلاسيك
لانه يضر مع الحراره
رووووووعة وابداااااع احسنتي شغل رااااقي ومبدع 🌻🌹👍
شااااطره فعلا نفس طريقتنا 👌😍
ماشاء الله تبارك الله شغل ولا اجمل منه
جنوبيه مافيها كلام ربي يحفظ الجميع
من بلاد الرافدين ... احب العريكه
ماشاء الله العريكه ممتازه ومفيده في البرد وطريقة العمل مميزه يعطيك العافيه .. ولكن لفت انتباهي شي مهم في الردود .. فيه ناس شاذه ترد بطريقه استفزازيه و كانت الاخت تتجاوز الرد على هذه النوعية من الناس وهذي هو اسلوب الراقين في التعامل . درس مفيد مع طبخ لذيذ بالتوفيق للجميع
عادي احط حليب بدل الين؟.
اخوك من اليمن السعيد ونعم فيك الله يحفظك يارب نفسي اجرب بس انا في جده مدري فين يسوه هذي العريكة😪😋😋😋
سهله سويها في البيت والي ب المحلات طعمها مو زي البيت الذ واحلا
@@jmcc4840 انا مش في البيت انا في شركة مبعرف اسويها
@@mostafahasan873
الله يعينك يارب فيه اسر منتجه على الانستقرام يبيعون اكلات شعبيه زي كذا يمكن تلقى
فيه ب الاناستقرام ام محمد للأكلات الجنوبيه الشعبيه تسويها حسب الطلب انا ماجربت الصراحه
اقدر اسويها بالسمن الجاهز فارم ؟
روعه انا شهريه مثل مانسويها شغلك صح لا يعلا عليه 👌🏻👍🏻
يعطيك العافية أختي ماشاء الله ، الحجر قصدك من البر ، ولا من وين
ياخي اعشق المملكه واهلها واكلاتها وطبيعتها الجغرافيه بس اريد اعرف شنو يعني طحين بر اني خوكم من العراق
معناه. الدقيق الأسمر
القمح الكامل نفس قمح الهريس
ما شاء الله تبارك الله تسلم يدك إن شاء الله اسويها
ربي يرزقك اضعاف امنياتك مرااااا ودي اتعلمها 😢😻
وكيف طللعت حلوة ولا ؟
You all probably dont give a shit but does someone know of a trick to log back into an Instagram account??
I stupidly forgot the login password. I would love any tricks you can give me.
ممكن تردي اي نوع طحين افضل
دبي ولا عمان ولانجران
إذا كان "شق تمرة" يبعدنا عن النار.. و"صدقة" تطفئ غضب الرب..
و"كلمتان" تثقل ميزان أعمالنا..
"سبحان الله وبحمده، سبحان الله العظيم" .. و"وضوء" يزيل من جوارحنا الخطايا.. و"حسنة" تتضاعف لعشر أضعاف.. إلى سبعمائة
ضعف
ماأكرمك ربي
وماأرحمك
كأنه صوت الممثله ريم عبدالله😅😻فطوووم✋🌺
سويتيها في صينيه كبيره والا وسط
تسلم يدينك ماقصرتي وفعلاً كذا طريقتها ولكن مو شرط نريح العجينه.. التريح علشان البر يطلع طعمه ونعركها مع تمر منزوع النوا وهي حاره الذ ونحط سمن غنم وعسل بالوسط اذا ما وجد الرضيفه او زبده الي موجود بس عركها مع التمر وتحطون شوي سمن او زبده أثناء عركها تطلع خيال واذا كقرتي التمر تصير زي عصيدة المحلى.. يازين اكلنا ♥️
smh زوزو صدقتي ياحلو اكلكم وشكراً على ملاحظاتك💚👍🏼
يعني مقدار التمر اللي أعركه معاها كثير ولا؟ وايش أفضل نوع دقيق للعريكة.
@@nodyn134 افضل نوع بر من الطاحون واذا مافي خذي بر فووم والتمر نص كيلو على قرص واحد وبالعافيه
@@zozoag8798 شكرا يعطيك العافيه
هذي العريكه تأكل في الماضي في فصل اشتاء ام الحين فتعمل في كل وقت حتا اهلي كانو يقولون انهم في الماضي تسما بالذبيحة بدون عضم كنو يقدمونها لضيف اذ لم يكن عندهم ميذبحونه لضيف
الجنوب ماجاهم جوع اذا ماتدري حتى جدانهم ماماتو بالعراق والشام يوم راحو يخدمون مثل الباقين راحو خدم من الجوع لكن الجنوبيين لا وعشان كذا التحالف والحقد ضد الجنوب متوارث من الجدان مو اي حد يقدر يسكن هناك الا الي يقوى الضعيف انطرد للصحاري وتشرد
فن وزوق مشالله تسلم يدك ترا اعشق ام العريكه