🇲🇾 改變你對馬來西亞料理的想像，吉隆坡傳奇餐廳，令人意想不到的馬來西亞在地食材 - Dewakan
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- Опубликовано: 5 апр 2024
- 拜訪一個國家，我喜歡去探索各式各樣的美食，朋友向我推薦這間餐廳Dewakan，是吉隆坡首家榮獲米其林二星的餐廳，推薦主廚Darren Teoh在youtube上的TED演講影片，裡頭有明確闡述他的料理理念：在辣椒抵達馬來西亞前，馬來西亞人吃什麼呢？
辣椒是由葡萄牙人從南美洲帶入馬來西亞，在這片土地上融合了各式各樣的文化，Darren Teoh思考馬來西亞風味的源頭與本質，於是深入探索馬來西亞叢林，為大家帶來意想不到的風味體驗...。
www.dewakan.my/
48F, Skyviews, Naza Tower, Platinum Park, 10 Persiaran KLCC, Kuala Lumpur, 50088, 馬來西亞
可線上預約，不需提早選擇菜單，現場挑選即可。
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#馬來西亞 #吉隆坡餐廳推薦 #米其林二星 #Dewakan
大家喜歡世界餐廳的系列影片嗎？🎉
歡迎妳到來馬來西亞旅游。🤩
我非常相信，馬來西亞是東南亞和世界上在菜餚裏運用最多香料的國家，因爲馬來西亞（簡稱大馬）是由多元民族組成，而每個民族都有自家慣用風味的香料和運用方式，如華人的，馬來人的，印度人的，峇峇娘惹族人的，泰族的，葡萄牙族的，中東的，南亞的，歐美的等等。入得口咬的，進得了口但你不會要咬的香料都有，而且經過多元文化的大熔爐造就，各族人民已不再只使用自家慣常的香料，而會參雜其它族群的香料，已做出各式衝破自家族群味道的味道，只要摻起來又吃不死人的就會出現了。其次應該是印尼了。而泰國，越南和其它的東南亞北部的國家，用的香料大多都是一些果類，葉類，進得了口你又會去咬的香料，所以會與大馬的不同。而新加坡的食物，大多又是大馬的翻版或是更改版，而且由於新國内，華人占了超大比數，所以在運用香料就沒有大馬的多姿多彩了。單單在糖方面，就有很多種類了，如馬六甲糖，椰糖，棕櫚糖，白糖，黃糖，紅糖，黑糖等等，如果想要瞭解一下，可以到吉隆坡印度街（Brickfields) 的印度香料店看看，可是嘆爲觀止哦，那只是印度人的香料，還沒包括華人，馬來人等等的香料呐！😁😁
说到料理！！
马来友族他们有几道料理你必须好好品尝一下的。Tempoyak 是经过采用榴莲发酵的烹饪出来的海鲜料理(多数都是鱼类- 野生巴丁鱼比较理想) 相对的野生也比较昂贵。Asam Pedas 是用亚叁果烹饪出来的海鲜料理(也是鱼类唯一不同的是华人烹饪和马来友族烹饪出来的差异蛮大的)- 是隶属地道娘惹菜和南马菜。Nasi Briyani 是一道巴基斯坦/印度/伊朗/土耳其菜，饭也是采用香料混合肉类烹煮的，但是呢在马来西亚没有配肉类一起，是分开的！是南马一个小地区很闻名的菜系。饭特别的香，可以搭配羊肉，鸡肉或者牛肉。是马来友族逢年过节比较舍得宴请的菜肴因为一煮就是一头家畜，鸡就必须十几只 (一大锅的煮，黄姜饭也如此)
以上算是马来友族比较奢侈和麻烦烹饪的菜系。。
华人的就太多了一时半会也说不完。。😂
歡迎你到我的家鄉馬來西亞，你的介紹相當專業。下次推薦檳城，我想你一定會深深愛上那裡的美食喔。個人雖然不是檳城人，但我更喜歡那裡的峇峇娘惹糕點，可以去找一些道地的來嚐嚐喔。
喜歡嚐鮮的美食愛好者到大馬一定需要嘗試的大馬國民美食，他們都非常價廉物美的街邊美食價格介於7/8元-10幾元馬幣，而且這些國民美食是新馬以外比較難吃到正宗美味的，當然由於是國民美食非常普及也非常多地方都可以吃到，因此水準摻差不齊，有時間/條件的最好可以Google評價最好的某個食品的推薦店家，以下排名不分先後：馬來椰漿飯，印度飛餅，沙爹，咖喱血蚶叻沙（鮮香微辣），檳城亞參叻沙（酸微辣），血蚶炒粿條， 碳炒福建粗麵，滑蛋炒河粉，海南雞飯，肉骨茶，板麵/麵粉糕（江魚仔熬湯配拉扯麵塊），干撈雲吞麵， 釀豆腐，豬腸粉，怡保雞絲河粉，叉燒/燒肉/燒雞飯，豬肉粥，碳烤otak等！ 至於港式點心絕對不輸給香港地道點心的第一推薦是吉隆坡的Concord Hotel的中餐廳！
哇❤想不到馬來西亞留給你的印象这么美好❤
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很喜歡呀，很棒的地方🥰
如果你有时间，我建议你去Selangor吧生(klang), Telok Gong的一个地方叫椰花园海鲜餐馆Restoran Coconut Flower，去尝试一种椰子树粮做的酒叫“椰花酒”。
會很想試試看！
看了影片之後，突然有去馬來西亞的衝動，我要找時間去朝聖馬來西亞的美食💪💪💪
非常喜歡這樣的用食物看世界文化的分享❤
據傳娘惹峇峇是明朝一位叫漢麗寶的公主遠嫁到馬六甲時帶了500位宮女陪嫁過來然後這500宮女和當地馬來族結婚繁衍的後代！她們的糕點也大量使用班蘭椰子和棕櫚糖，非常美味！
欢迎来到吉隆坡
天啊我是那天在REX介紹酒的男生，追蹤你的已久卻沒認出你～～
你好，我是馬來西亞的觀眾，非常歡迎你到來馬來西亞遊玩
謝謝你❤我也很喜歡馬來西亞🥰
我最喜歡的馬來西亞食物是椰漿飯nasi lemak，簡單但卻很好吃！
我也很喜歡，拍完影片之後才發現我漏掉了椰漿飯😂 回台灣前特地跑去再來一份的就是椰漿飯跟蝦麵，嘴饞好想再吃
椰漿飯就一份簡單的娘惹餐，
普遍，價錢實惠。
而上餐馆的那些是精緻娘惹餐，
價錢就會貴了些。
welcome to malaysia!!
Thank you 🎉
欢迎来到马来西亚。有机会可以去吃我们三大民族的代表食物例如马来餐的椰浆饭，印度餐的印度飞饼，这类型的食物可以在我们俗称为嘛嘛档寻到。有机会可以来到怡保游玩，怡保也是美食天堂，港式点心超多，芽菜鸡饭也是怡保出名代表作以及其他美食等等。希望有空再来慢慢探询马来西亚当地美食
我有吃到椰漿飯！真的很好吃啊啊，我在影片裡沒有提到，剪片時一直在惋惜想說怎麼會沒有想到ＸＤＤ馬來西亞太多好吃的了，我看下次要去之前得先上來跟網友們募集美食推薦名單～
大推吉隆坡的JungleBird Rum bar 調酒風味佳 店內也蒐藏很多世界各地的Rum 它隔壁的Aliyaa馬來菜餐廳也不錯😂
立刻收錄起來，我下次要去之前應該先發文問大家的！❤
Welcome to malaysia..
I m stay in penang malaysia..
Next time visit penang..jz let me know
Thank you !!!
欢迎来马来西亚，有空来槟城走走❤
謝謝你！
秋葵，我们叫＂羊角豆＂马来名（bendi) 英文名（lady's finger).
你喝过椰花酒吗？一种在椰树上发效的酒，我们配黑啤酒喝。
哇～不只一個人跟我推薦椰花酒，我還沒有試過，看來下次去馬來西亞一定要試喝看看！好酷喔，是什麼樣的味道呢？
🤤
9:25 印象法國也有鴿子肉?只是不像這個整隻吃頭😅
有啊 法國也有吃乳鴿，料理方式不一樣，這次吃的是野味，風味更濃郁些
你好。我是馬拉西亞的觀眾。歡迎來到馬來西亞！
想請問您覺得這裡酒的種類對你來說相對多還是少呢？有更優惠價格的介紹嗎？比如店面還是方式。哈哈
台灣相對來說選擇還是再多一些，可是吉隆坡有越來越多選擇，如果未來有合作優惠一定會跟大家說☺️
12:15 我已經吃到厭了XDDDD
大馬作為伊斯蘭教為國教的國家因此它的酒類價格可能是全球最高之一！種類肯定不如法國等歐美國家豐富！和餐食的搭配也絕對不如歐美國家！
种类不如欧美？你来过马来西亚吗？