FAMOSA PIZZA DE CHICAGO, “RELLENA” / CHICAGO STUFFED PIZZA.

🇪🇸La famosa pizza de Chicago, la hay en dos versiones; la "Deep dish" y la "Stuffed", siendo la primera más simple al llevar sólo una capa de masa, mientras que la "Stuffed" o estofada o rellena lleva dos capas, como si fuese una tarta o un Pie. En este vídeo hago la Estofada, que es de mis pizzas favoritas, es una delicia que no pueden dejar de probarla, y como digo en mi vídeo, si vienen a Chicago asegurénse de ir a la(s) pizzería(s) correcta(s), ya que yo tuve una primera mala experiencia al probarla en el lugar equivocado. Y si no vienen, ya saben cómo hacerla ¡Buen provecho!
INGREDIENTES:
Rinde: 1 Pizza de 14"
800g Masa lista para pizza
2 Tazas Salsa de tomate para pizza
300g Tomates tipo Perita
500g Queso Mozzarella rallado
200g Queso Mozzarella de Búfalo fresco
150g Queso Parmesano rallado/molido
8 Cdas. (1 Barrita) Mantequilla sin sal
Albahaca fresca
Orégano fresco
Aceite de Oliva
Salami, salchica italiana, etc. (opcional)
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POOLISH (PREFERMENTO):
1 Taza (120g) de Harina de Trigo todo uso
½ Taza (120ml) de Agua
1/8 Cdta. Levadura instantánea
MASA:
2 ½ Tazas (270g) Harina de Trigo todo uso
¾ Taza (170g) Agua
1 Cdta. Levadura instantánea
1 Cdta. Azúcar
1 ¼ Cdta. Sal
1 Cda. (13g) Aceite de Oliva
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SALSA DE TOMATE (MARINARA):
1,2Kgs (3 Latas 411g c/u) Tomates pelados y sin semillas
2 Cdtas. Ajo triturado
3 Ramitas Orégano fresco
3 Ramitas Albahaca fresca (o 1 Cdta. Seca)
1 Cdta. Sal
Pimienta negra al gusto
2-3 Cdas. Aceite de Oliva
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Video MASA para Pizzas:
• DELICIOSA MASA BÁSICA ...
Video SALSA DE TOMATE (MARINARA):
• RÁPIDA Y FÁCIL SALSA D...
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🇺🇸The famous Chicago pizza comes in two versions; the "Deep dish" and the "Stuffed", the first being simpler as it has only one layer of dough, while the "Stuffed" or stewed or stuffed has two layers, as if it were a cake or a Pie. In this video I make the Stew, which is one of my favorite pizzas, it's a delight that you can't stop trying, and as I say in my video, if you come to Chicago make sure you go to the right pizzeria(s) ), since I had a bad first experience when trying it in the wrong place. And if they don't come, they already know how to do it. Bon appetit!
CHICAGO STUFFED PIZZA
INGREDIENTS:
1 x14" Pizza (double crust)
800g dough for pizza
2 cups tomato sauce for pizza
300g Cherry tomatoes
500g grated Mozzarella cheese
200g Fresh Buffalo Mozzarella Cheese
150g grated/ground Parmesan cheese
8 Tbsp. (1 Stick) Unsalted Butter
fresh Basil
fresh Oregano
Olive oil
Salami, Italian sausage, etc. (optional)
POOLISH (STARTER):
1 Cup (120g) of All Purpose Flour
½ cup (120ml) of Water
1/8 tsp. Instant yeast
DOUGH:
2 ½ Cups (270g) All-Purpose Flour
¾ Cup (170g) Water
1 tsp. Instant yeast
1 tsp. Sugar
1 ¼ tsp. Salt
1 Tbsp. (13g) Olive Oil
MARINARA SAUCE:
1,2Kgs (3 Cans 411g each) Tomatoes, peeled and seedless
2 tsp. crushed garlic
3 sprigs fresh oregano
3 sprigs fresh basil (or 1 tsp dried)
1 tsp. Salt
black pepper to taste
2-3 Tbsp. Olive oil
Video DOUGH PIZZA:
• DELICIOSA MASA BÁSICA ...
Video TOMATOE SAUCE (MARINARA):
• RÁPIDA Y FÁCIL SALSA D...
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[@nereydahernandez9769]

Que deliciosooooo se ve eso. Gracias voy a intentar pasarla de puño en puño😊

[@MiShowdeCocinaLilianaHernandez]

Gracias Nere! Como todo, es cuestión de práctica! Me alegra que vayas a intentarlo👍🤩