Το ΑΦΡΑΤΟ ρολό κιμά με αυγά & πατάτες σαν της ταβέρνας! tips για να μην στεγνώσει!
HTML-код
- Опубликовано: 12 сен 2023
- KANTE SUBSCRIBE ΣΤΟ ΚΑΝΑΛΙ ΜΟΥ ►@PetrosSyrigos
#εύκολησυνταγή #γρήγορεσ_συνταγέσ #ρόλο
Δες το ρολό κιμά και στο site 👉🏽bit.ly/3Mfg1Px
ΡΟΛΟ ΚΙΜΑ:
Πάμε να δούμε πως θα κάνεις το καλύτερο ρολό κιμά με αυγό και μπέικον! Μην ξεχάσεις να τσεκάρεις όλα τα κουτάκια με τα υλικά που έχεις για το ρολό κιμά ώστε να μην μπερδεύτεις!
Ρολό κιμά με αυγά - Για το ρολό:
🔹1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
🔹200γρ ψωμί ψίχα
🔹100 ml γάλα
🔹1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι
🔹1 σκ. σκόρδο
🔹2 πιπεριές πράσινες
🔹1 κ.τ.γ θυμάρι φρέσκο ή ξερό
🔹150 γρ κεφαλοτύρι τριμμένο
🔹5 κ.τ.σ μαϊντανό
🔹1 αυγά
🔹αλάτι, πιπέρι
🔹ελαιόλαδο
Ρολό κιμά - Για την γέμιση:
🔹5 αυγά βρασμένα
🔹5 φέτες μπέικον
🔹2 κ.τ.σ αλεύρι
Ρολό κιμά - Για το πέστο μαϊντανού:
🔹1 μικρό ματσάκι μαϊντανό
🔹100 γρ φιστίκι Αιγίνης
🔹2 κ.τ.σ ελαιόλαδο
🔹1 σκ. σκόρδο
🔹100 γρ κεφαλοτύρι τριμμένο
Ρολό κιμά - Για τις πατάτες
🔹1 κιλό πατάτες baby
🔹1 φύλλο δάφνης
🔹3 κ.τ.σ βούτυρο
🔹4 κ.τ.σ θυμάρι
🔹αλάτι, πιπέρι
ΡΟΛΟ ΚΙΜΑ ΣΥΝΤΑΓΗ :
Ξεκινάμε από το πέστο μανταιντανού, αυτό που χρειάζεται να κάνεις έιναι να βάλεις όλα τα υλικά στο μούλτι και να τα πολτοποιήσεις!
Ρολό κιμά εκτέλεση:
🔹Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 175 βαθμούς στον αέρα.
🔹Σε ένα μπολ βάζουμε το γάλα με το ψωμί να μουλιάσει.
🔹Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο ψιλοκομμένα το κρεμμύδι, τις πιπεριές, το σκόρδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, αυτό το κάνουμε για να βγάλουν τα υγρά τους και να μην νερώσει ο κιμάς μας.
🔹Όταν τελειώσει το σοτάρισμα αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
🔹προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το θυμάρι.
🔹Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά, τα υλικά από το τηγάνι, το τριμμένο τυρί, το ψωμί που έχουν στραγγίξει καλά από το γάλα, αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο.
🔹Ζυμώνουμε για 5 λεπτά περίπου να γίνει αφράτος ο κιμάς μας.
🔹Απλώνουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα στον πάγκο μας.
🔹λαδώνουμε με ένα πινέλο.
🔹Απλώνουμε πάνω το μείγμα σε ορθογώνιο παραλληλόγραμμο σχήμα περίπου 30εκ. χ 22εκ.
🔹Αλείφουμε το πέστο σε όλο τον κιμά.
🔹Περνάμε τα βρασμένα αυγά από αλεύρι, αυτό βοηθάει όταν κόβουμε το ρολό μας να μην ξεκολλάει από τον κιμά.
🔹Προσθέτουμε τα βρασμένα αυγά αφού τα έχουμε τυλίξει με μπέικον.
🔹Με τη βοήθεια της λαδόκολλας κλείνουμε σε σχήμα ρολό.
🔹Στρίβουμε τις άκρες ώστε να τυλίξουμε σαν καραμέλα.
🔹Τυλίγουμε τώρα και με αλουμινόχαρτο.
🔹Μεταφέρουμε σε ένα ταψί και βάλτε 1 κούπα νερό
🔹Ψήνουμε για 1 ώρα στους 175 βαθμούς.
🔹έπειτα αφαιρούμε τη λαδόκολλα και το αλουμινόχαρτο και τα βάζουμε για άλλα 10 λεπτά να πάρει χρώμα.
🔹Βγάζουμε από τον φούρνο αφήνουμε να κάτσει 10 λεπτά και κόβουμε σε φέτες.
Ρολό κιμά - Για τις πατάτες:
🔹Βράζουμε τις πατάτες βάζοντας σε κρύο νερό μαζί με 1 φύλλο δάφνης και αλάτι.
🔹Βράζουμε για 20 λεπτά, αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και κόβουμε στη μέση.
🔹Σοτάρουμε σε βούτυρο μέχρι να πάρουν χρώμα.
🔹Τέλος πασπαλίζουμε με φρέσκο θυμάρι.
Ρολό κιμά μυστικά:
🔹Χρησιμοποιούμε κιμά μοσχαρίσιο από ελιά2 φορές περασμένο από τη μηχανή
🔹Τα αυγά τα βράζουμε για 10 λεπτά και αμέσως τα κρυώνουμε, έτσι πετυχαίνουμε το να μην μαυρίσει ο κρόκος.
🔹Κόψτε τις μύτες από τα αυγά ώστε όταν τα απλώσετε το ένα δίπλα στο άλλο πάνω στον κιμά να μην υπάρχουν κενά.
Επικοινωνήστε μαζί μου στα social media:
Facebook: bit.ly/3ayWWUQ
Instagram: bit.ly/2Jpu8lu
Twitter: bit.ly/39vUTzk
Πολύ ωραία συνταγή ! ! όταν βγάζω το αλουμινόχαρτο για να πάρει χρώμα, το αλείφω με κάτι ;
Τιποτα απολύτως! Αλλά άμα θες να το κανείς τέλειο, άλειψε με λίγο barbecue sauce😜
Ευχαριστώ 😀
Δεν είναι καρκινογόνο το ψήσιμο με αλουμινοχαρτο?;
@@katerinakaterinaki7898 την είδα, αλλά οι πατάτες και το αλουμινιχαρτο βράζουν μαζί!!!! Κολλητά!!
Γιατί συνεχώς όλοι οι παρουσιαστές τρώνε μπρος στην κάμερα; δεν μπορούν να περιμένουν; τόσο πολύ πεινούν; αφήστ τον άνθρωπο να κάνει την δουλειά του, πόσο εγώ κεντρικοί είναι οι παρουσιαστές; μα όλοι πια;