[꽁블야간식당 40화]-숙제검사? & 사우어크라우트(sauerkraut)샌드위치

오늘은 숙제검사(?)를 하는 시간입니다.
완성된 사우어크라우트을 활용한 샌드위치
만들기를 소개해 드립니다.
인스타에 만든다고 올려드린 사우어크라우트 숙성이
완료되어서 활용가능한 요리를 소개해 드릴려구요
만들어 두신 분들은 영상보시고 참고하셔서 만들어
보세요 ^^ 감사합니다.
사우어크라우트(sauerkraut)
우리나라의 김치와 같이 채소를 발효시켜 만드는 음식으로, 세계적으로 유명한 독일 요리 중 하나이다. 흰 양배추가 주재료. 유산균 발효로 생성된 유기산에서 비롯된 신맛이 특징이며 톡 쏘는 특유의 신맛 때문에 주로 소시지, 베이컨 등과 같이 짠맛이 두드러지는 음식과 함께 먹는다. 독일의 일상식은 물론, 뮌헨(München)의 유명한 맥주 축제인 옥토버페스트(oktoberfest)에도 빠지지 않는 메뉴 소시지, 햄, 베이컨처럼 짭짤한 육류 요리에 곁들이면 상큼하다. 샐러드나 샌드위치에 넣어 차게 먹어도 좋다.
사우어크라우트 만드는법 : www.instagram....
꽁블 야간식당은 사연을 기다립니다.
[e-mail]으로 음식과 관련된 사연이나
소소한 이야기도 상관없습니다.
부담갖지 마시고 많이 보내주세요.
[재료]
사워도우 빵, 햄 또는 하바타 또는 고다치즈 슬라이스, 사워크라우트 적당량, 불고기, 올리브오일, 타르타르소스, 버터
불고기: 소고기 불고기감 300g, 꽁블 맛간장2T, 참기름1t, 다진마늘1t,후추
타르타르소스 :삶은 달걀 1개, 양파 다진것 30g, 마요네즈 100g, 케이퍼 다진것 10g, 후추,소금,꿀1/2T 레몬즙 또는 케이퍼 즙 1t, 송송썬 쪽파 2T
[만들기]
1. 빵은 먹기 좋은 두께로 썰어 두장씩 짝을 맞춰 썰어두고 빵 안쪽에 버터를 얇게 발라준비한후, 불고기는 국물이 없이 미리 볶아준다. 사워크라우트를 물에 여러번 헹궈내거나 염도에 따라 물에 10분정도 두었다 염기를 뺀후 물기를 꼭짜서 올리브오일을 두르고 볶아준다.
2. 타르타르 소스는 볼에 모두 섞어 준비한다.
3. 빵-버터-양배추볶은것-불고기-치즈-타르타르소스-버터바른부분이 안쪽으로 가도록 빵을 덮고 230도~250도로 예열된 오븐에 5분정도 굽거나 그릴 프레스를 이용해 그릴팬에 구워도 좋다.
#샌드위치 #사우어크라우트 #독일식양배추김치
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[@경하니]

솜씨가 남다르고 좋으셔서 구독자도 대박나셨으면 좋겠습니다

[@CombleTV]

응원 감사해요 ^^ 많이많이 알려주세요 ^^

[@shp5161]

지난겨울 홋카이도에서 먹엇던 커리스프가 자꾸생각납니다ㆍㆍ

[@CombleTV]

훗카이도풍의 스프커리를 클래스101에서 강의하였는데 반응이 매우 좋았어요~ 갑자기 저도 먹고 싶네요!

[@김나래-s5d]

선생님 사우어크라프트 만드는 샘 동영상도 있을까요? 아무리 찾아도 안보이는데 링크 좀 부탁드릴 수 있을까요?

[@CombleTV]

유튜브에는 사우어크라우트는 영상이 없어요 ㅠㅠ
대신 인스타그램 링크 남길께요 instagram.com/p/B-BAAwhBb5n/?