ضلع خروف محشي على طريقتي اتمنى تجربوه والف صحه وعافيه على قلوبكم # العيد
HTML-код
- Опубликовано: 15 сен 2024
- ضلع خروف محشي بالرز والبهارات
بنحتج ضلع مع الكتف او الرقبه او مع الضلع الكتف انا اللي شايفينه في الصوره وزنه ٤ كيلو ما شاء الله
بهرته بخليط من البهارات ::: ملعقة فلفل اسود وربع ملعقة فلفل ابيض وثلث ملعقه جوزة الطيب وتقريبا نصف ملعقة قرفه المقدار بملعقة الطعام
رز استعملت ٤ كوب رز نقعتهم بعد غسلهم عدة مرات
صنوبر المقدار اللي انتم بتحبوه وممكن لوز او كاجو او اي قلوبات بتحبوها وممكن اكتر من نوع
لحمه مفرومه خشته استعملت اقل من كيلو بشوي تقربا ثالثة ارباع الكيلو وممكن نصف كيلو بيمشي الحال
طبخت الرز مع اللحمه والصنوبر بس ما ضفت كل كمية الماء للرز بدي الرز مطبوخ نصف طبخه او اكتر شوي صغيره عشان بكفي استوى بالفرن …. واضفت على الرز وانا عم بقلبه البهارات اللي بقيت عندي من دهن الضلع وزدت عليهم كمان القليل من كل نوع ذكرته وملح طبعا قطبت الضلع وبعدين حطيت تحته مطيبات حبة لومي وعودين قرفه وكبش قرنفل وكام حبة هيل وورق غار وغلفته بالقصدير منيح بالطول وبالعرض حتى احتفظ بالبخار بالداخل ويستوي الضلع وطبعا حطيت كوبين ماء مغلي قبل ما اغلفه بالقصدير …. بعد ثلاث ارباع الساع تفقدته وزدت ماء مغلي كمام كوبين وبعدين كل نصف ساع كنت اتفقده واضيف الماء وترجع اسكر القصدير لحد ما استوى اخذ ثلاث ساعات وشوي وبس استوى كشفته ودهنت الوجه بالقليل من اللبن وحمرته
ملاحظه :::: الفرن مولع من فوق ومن تحت على درجة ٢٠٠ والف صحه وعافيه يا رب وكل عام وانتم بالف الف خير
مطبخ سلمى مع الشيف سلمى الطاهر .. هذه القناة وجدت لتكبر بكم و ليكون مجتمعا و اسرة كبيرة نتبادل بها ما نحب من مأكولات و كل ما يخص المطبخ الشرقي و الغربي ... لذا ارجوكم اكتبوا تعليقاتكم و استفساراتكم لنبدأ أي نقاش حول ما نحب .. مع وافر محبتي .. سلمى
لزيارة صفحتي على الفيس بوك يرجى زيارة الرابط التالي :
/ salmas-kitchen-1947859...
لزيارة صفحتي على الانستغرام تفضلوا بزيارة الرابط التالي :
/ salmakitchen18
بسم الله الرحمن الرحيم ماشالله تبارك الرحمن يعطيك الف عافيه روعه تحيتنا🇩🇿
❤
ماشاء الله عليك عجبتني طريقتك الله يفقك
شطارة و نظافة بتفتح النفس
فنانة
ما شاءالله ست سلمى تسلم يديك حضرتك ست مرتبه نضيفه تحضيرك بجنن
عاشة ايدك
يسلموا اديكي حبيت قناتك كتير
يسلموا ايديكي روعه بشهي بتشبه طريقتي 👌👌👍👍
Jimin you got no jams الف صحة وعافية على قلوبكم يا رب
يميييي😍😍😍
شغلك صحيح و مظبوط ولكن عندي ملاحظة جدا" مهمة وهي ان تغلفين الضلع كله بورق الزبدة ثم تغلفيه بورق القصدير لان ورق القصدير في الحرارة تطلع منه مواد مسرطنة لذا يجب ان نغلف الضلع كله بورق الزبدة ثم بورق القصدير
شكرا الك ولحضورك الجميل وشكرا على النصيحة يا زووء … انا عملته مرة ثانيه وغلفته بورق زبدة قبل ورق القصدير بس في فيديو اخر تحياتي ❤️❤️
ماشاء الله حبيبتى سلمى اتقان و فن تسلمى يارب كل عيد وانتى وكل عيلتك بخير سلامى للاستاذ محمد الشبلى ضرورى اشتقنا لفيدوهاته الروعه الله يسعدكم ويوفقكم جميعا ايمى
يعطيكي الف عافية يا رب من أطيب الأكلات .. للاسف لليوم ما قادرة ألاقي و لا لحام هون يعملي الضلع بالطريقة المطلوبة .. اول ما ألاقي بطبق الوصفة ان شاء الله
عاشت الايادي بس كنت اتمنى لو تصورين كلما تخرجين المحشي من الفرن وكيف تضيفين اليه الماء وترجعين تشويه مره اخرى. .بدي اسال الماء تبعه ماينكب بصينيه الفرن ؟
سلام حبيبتي هيفا بعتذر منك ما شفت التعليق قبل هيك انا باركه بالفرن تقريبا ما بخرجه من الفرن الا مرة واحده وطبعا رح ينزل القليل من الماء عشان القصدير الا ما ينخزق من العظم واحيانا ما بينزل بفضل في ورق القصدير والف صحة وعافيه
ارقى قناة موفقين ممكن اتنوروني ويدوم التواصل بينا