BEYŞEHİR BALIK PROFESÖRÜ MEVLÜT USTA (BEYSEHİR FISH PROFESSOR MEVLUT MASTERCHEF)
HTML-код
- Опубликовано: 16 окт 2024
- EYÜP GÜREŞ İLE GEZEG
Beyşehir'e gelip, gölden tutulan taze balıklardan yemeden ayrılmak olmaz. Özellikle bol miktarda tutulan sazan balığı, farklı pişirme yöntemleri ile kılçıklarını ayırma derdinden kurtarıyor. Tabi bunu işinin ehli ustaların hünerli ellerinden yemek ise ayrıcalık... Ustaların ustası, namı diğer Beyşehir balık pröfesörü Mevlüt Usta, Sahil Balıkevinde hoş sohbeti, kullandığı doğal, katkısız ürünleri, ferah ve temiz mekanı ile sizleri bekliyor...
Gölün su toplama havzası, 12 önemli nesli tehlike altındaki balık türüyle Beyşehir Gölü Önemli Doğa Alanı’nı (ÖDA) oluşturuyor. Gölde yaşayan balıkların çoğunluğu dar yayılışlı, yani yaşam alanları bulundukları göl ile veya pınarlarla sınırlı. Bu balıkların bazıları gölün kendisinden ziyade gölü besleyen küçük gözelerde yaşıyor. Türlere yönelik tehditlerin başında göle sonradan aşılanan türlerden başta sudak Sander lucioperca (yereldeki ismiyle, levrek, dişli balık) geliyor. 1986’da göle aşılanan sudak etçil bir balık türü olması nedeniyle gölde yaşayan otçul balık türlerinin yok olmasına neden olmuş. Nesli tehlike altındaki balıklardan nadiren görülebilenleri sudak gibi göle aşılanan yabancı türler sebebiyle göle ulaşan akarsulara, pınarlara kaçmış ve buralarda yaşamını devam ettirmeye çalışıyor. Örneğin; Beyşehir sirazı Capoeta mauricii (EN), yılan balığı Cobitis battalgili (EN), Ereğli sazbalığı Hemigrammocapoeta kemali (EN), Hitit yağ balığı Pseudophoxinus hittitorum (EN), dişli sazancık balığı Aphanius anatoliae (NT), çöpçü balığı Oxynoemacheilus atili (NT) ve kaya balığı Gobio microlepidotus (VU) türleri Milattan Önce 3500 ila 3770 yıl önce inşa edilmiş bir Hitit Tapınağı’nın da bulunduğu Eflatunpınar’daki bir gözede yaşıyor. Gözenin herhangi bir şekilde zarar görmesi durumunda buradaki balıkların neslinin tamamen yok olma olasılığı oldukça yüksek.
Tehditler
Türlere yönelik tehditler göz önüne alındığında su ve habitat kalitesinde bozulma, habitatların yok olması, suya yapılan müdahaleler, sudak balığı (Sander lucioperca) başta olmak üzere yabancı yayılımcı türler tarafından tüketilmesinin öncelikli olduğu görülüyor. Beyşehir Gölü, farklı kaynaklardan gelen balıkların aşılanması nedeniyle, artan bir yabancı tür tehditi altında. Sudak sebebiyle yerli balık türleri ve göldeki diğer canlı çeşitliliği yok olmaya yüz tutuyor. 2000’li yılların başında göle aşılanmış olan gümüş balığı da büyük sürüler oluşturması ve zooplankton ve balık larvaları ile beslenmesi nedeniyle gölü larval aşamada yaşam olanı olarak kullanan balıklar için büyük tehdit oluşturuyor.
Alana yönelik başka bir problem ise elektroşokla avlanma. Bu avlanma yöntemi yalnızca bölge doğası ve canlı çeşitliliği için değil, insan hayatı için de ciddi bir risk oluşturmaktadır. Balıkların aşamadığı setler, barajlar, deşarj ve sulama kanalları, tekstil fabrikası ve kanalizasyon atıkları göl ve gölde yaşayan balık türleri üzerine diğer tehditler olarak gözleniyor.
Son yıllarda gölün su seviyesi, gölü besleyen yüzey ve yer altı sularının kullanımı nedeniyle önemli derecede düşmüştür. Ayrıca, bölgedeki sulu tarımın artması nedeniyle su çekilmesi artması tahmin ediliyor. Göl ve göle ulaşan dereler, yakındaki köy/ilçelerden boşaltılan atıklar ve tarım alanlarından gelen sızıntılar nedeniyle kirleniyor.
Sulu tarıma dayalı bitkilerin (özellikle şeker pancarı) ekilmesiyle birlikte nadasa bırakılan toprak miktarı da gitgide azalıyor. Özellikle yağışın olmadığı yaz aylarında Çumra Ovası’nın sulanması, Beyşehir Gölü’nün seviyesini çok aşağı kotlara düşürüyor. Bu azalıştan ötürü göl tabanında güneş gören yerlerde ot ve sazlık alanlar artış gösteriyor.
It is impossible to come to Beyşehir and not leave without eating the fresh fish caught from the lake. Especially plentiful carp fish saves the trouble of separating the bones with different cooking methods. Of course, it is a privilege to eat it from the skillful hands of the skilled craftsmen... Master of masters, aka Beyşehir fish professor, Mevlüt Usta is waiting for you at Sahil Fish House with his pleasant conversation, natural, pure products and a spacious and clean place...
The lake's catchment area forms the Beyşehir Lake Important Natural Area (KBA) with 12 important endangered fish species. Most of the fish living in the lake are narrowly distributed, that is, their habitats are limited to the lake or springs they live in. Some of these fish live in the small cells that feed the lake rather than the lake itself. At the beginning of the threats to the species comes Sander lucioperca (locally known as perch, toothed fish), which is one of the species that was later grafted into the lake. It caused the extinction of herbivorous fish species living in the lake due to the fact that the pike perch was a carnivorous fish species that was grafted into the lake in 1986.
selamun aleyküm emeğinize sağlık hayırlı akşamlar ( kırk üçüncü beğeni 👍
Çok teşekkür ederim, sevgi ve hürmetlerimle...
Profesör kapatmış yerini .... ailecek yikildik...sağlık olsun gidip oğlunun yerinde yedik balık.. efsane balık evi
Umut ederim ki oğulları da aynı lezzet ve titizlikle devam ederler... Afiyet olsun.
Selam
Güzel paylaşım.. 👍
Maşallah..
kolay gelsin
Teşekkürler...
👍 merhaba emeğinize yüreğinize sağlık muhteşem paylaşım olmuş başarılar dilerim afiyet olsun
Teşekkürler Meryem hanım, var olun...
L48, Balık hazırlama pişirme süper güzel oldu, yiyenlere afiyet olsun
Çok teşekkür ederim, sevgi ve hürmetlerimle...
merhabalar,güzel gezi güzel memleket desteğe devam başarılar.takipteyim.
Teşekkürler...
maşallah harika oldu afiyet olsun arkadaşım
Teşekkürler, var olun...
##beyşehirbalık
Katkınız için çok teşekkür ederim, video başlığına ekledim. İyi ki varsınız...
Selam 👋 hiç hayır diyemeyeceğim. Balık maşallah 🧿 işinin erbabı ne kadar güzel videonuzu çok beğendim teşekkür ederiz
Mevlüt usta gerçekten de işinin ehli, hayır demek imkansız zaten. Çok teşekkür ederim, sevgi ve hürmetlerimle..
Maşallah güzel bir çekim ve sohbet olmuş afiyetler olsun
Çok teşekkür ederim, sevgi ve hürmetlerimle...
maşallah keyifle seyir ettim
Çok teşekkür ederim, sevgi ve hürmetlerimle...
İzledikçe karnımızın acıktığını anladık.
Emeğinize sağlık.
Teşekkürler...
Selam olsun değerli kardeşime
Çok teşekkür ederim Asuman hanım, var olun...
Ustam bereketli olsun başarılar diliyorum eline sağlık
Teşekkürler...
Maşallah ne de güzel yaptı balığı, canım çekti ☺️
Afiyet şeker olsun👍
Teşekkürler...
Maşallah ustamıza kolay gelsin
Hakikaten de işinin ehli. Videoda da gördünüz, habersizce hem mutfağını, hem de gönlünü açtı. Bir kez daha kendisine teşekkür ederim, ellerine sağlık.
Afiyetler olsun 46
Çok teşekkür ederim.
emegınıze saglık komsum yiyenlere afıyet olsun
Çok teşekkür ederim, sevgi ve hürmetlerimle...
Alüminyum tencerede kızartılan yemekler ayrı lezzetli olur.Mesela annem patatesi hep bu tencerede kızartır ve en lezzetli patatesi annem kızartır
O kadar haklısınız ki düşününce... Rahmetli annemin patates kızartmalarının tadına en iyi fritözlerde yada tencerelerde bile ulaşamamanın sebebi bu olsa gerek. Annemin de kızartma tenceresi alüminyumdu. Katkınız için çok teşekkür ederim, sevgi ve hürmetlerimle.
Nefis...
Teşekkürler…
Ustanın ellerine sağlık 😋. selamlar Eyüp abi
Mevlüt usta gerçekten de işinin ehli... Çok teşekkür ederim Derya hanım, sevgi ve hürmetlerimle.
Afiyetler olsun Şifa olsun 1 saniyesini bile kaçırmadım
Var olun... Hürmetler.
Selamın aleyküm komşum ❤️🏵️🌹🌷 bu anlamlı ve değerli video için çok teşekkür ederim 😍❤️🇹🇷hediyemi verdim dua ve selamet ile kalin 🇹🇷🎁❤️, ❤️❤️❤️
Teşekkürler...
Mükemmel bir ziyafet oldu. Afiyetle:)
Çok teşekkür ederim Sevilay hanım, sevgi ve hürmetlerimle...
Benim memleketim
Beyler şehri beyşehir... ❤
Kesinlikle… İlginiz ve katkınız için çok teşekkür ederim, sevgi ve hürmetlerimle.
Profesör biliyor bu işi 💪
Kesinlikle işinin ehli bir usta, Beyşehir'de balık profesörde yenir... Çok teşekkür ederim Nezile hanım, sevgi ve hürmetlerimle...
Emeğine sağlık abim
Çok teşekkür ederim kardeşim, var ol...
Vallaha Ne yalan söyleyim
Canım balık çekti
🙂👏👏🤙
Usta işinin ehli gerçekten...
Günaydın kardeşim
Günaydın, hoş geldiniz...
Usta olmak kolay değil.Her zerresi aynı pişecek şimdi
Gerçekten de lakabını hak eden çok değerli bir usta...
Bu yöntemle sazan bile muhteşem oluyor
Kesinlikle, kılçık ile uğraşmadan üstelik...
mutlu haftalar
Bilmukabele Aysel hanım, teşekkürler...
Dün bende yedim mevlüt ustadan sevgiler
Umarım videomu izletmişsindir, gerçekten işinin ehli bir usta. Adam gibi adam, bu vesileyle selam olsun... Sevgiyle kalın.
😊👍 haklı
Kesinlikle...
actim sekmeli herkesi fullenson komsum ben islerimi yapiyorum yoksa olmuyor devam yaziyorum harika pismis geri baktim
Teşekkürler Necla hanım, sevgi ve hürmetlerimle...
Hakikaten profesormus
İnşallah birlikte gitme fırsatımız da olur saygıdeğer arkadaşım 🤗
Mis gibi oldu yanında da salatası yenmezmi.
Çok teşekkür ederim...
Bıçak da çok keskin
Kesinlikle... Ben evimdeki bıçaklarla o şekilde doğrayamam.
İşi iyi olabilir, yiyip bakmak gerek. Ama bu esnaflıkta olması istenmeyen kibirli "ben bilirim" tavrı, iyi değil.🤔😣
Öncelikle ilginiz ve teveccühünüz için çok teşekkür ederim. Mevlüt Usta bu işin gerçek bir emektarı, Fatih Terim gibi yakışıyor…