저번에 가서 먹을때 맛은 물론 뛰어났지만 개인적으로 살짝 아쉬웠던게 식당이 레스토랑이다보니 기름 크림이 많이 쓰이는건 당연하지만 고기와 파스타 혹은 밥류를 보통 세트로 먹을때 소스 베이스를 오일또는 크림을 사용하다보니 느끼함이 적진 않았습다 현재 이런걸 잡아줄 음식이 골뱅이파스타 밖에 없는데 골뱅이 파스타처럼 전체적인 밸런스를 잡아줄 메뉴도 추가로 있으면 좋을거 같습니다
저도 방문했을 때 단체로 간 거라 와인을 시키긴 했지만, 전반적으로 와인보다는 맥주랑 어울리는 음식들이라고 생각했어요. 스테이크 사이드로 감자튀김이 올라간 것도 그렇고, 요리가 전반적으로 묵직하거나 (마이야르스테이크, 황금볶음밥) 향이나 맛이 세서 (마늘쫑파스타, 황태채파스타) 와인보다는 개운한 맥주나 하이볼이 땡기는 느낌이었습니다 ㅠㅠ 그래도 연어포케나 새로 나오는 갈비살 리조또는 와인이랑 잘 어울릴 거 같은데, 메뉴를 몇개 묶어서 와인 세트로 판매해보시는 건 어떨까 싶어여 참 와인은 다 맛있었습니다 와인파시는 매니저님 화이팅ㅋㅋㅋ
빠른 시간안에 매장 자체가, 사장님과 직원분들이 함께 성장해나가고(실력적으로든 단합력이든 여러가지 면에서) 그걸 시청자들도 함께 라이브로, 유튜브 영상으로 봐가면서 같이 성장해나간다 느껴지는게 스토리도 좋고 묘하게 기분 좋은 느낌이네요 정말 승우아빠님 채널과 추억도 쌓이면서 채널도 식당도 커져가고 안정되고 탄탄해지는게 느껴져서 정말 좋은 것 같습니다. 아직 매장 방문은 못해봤는데 메뉴 바뀌고 올해안에 꼭 가서 먹어봤으면 하네요 ㅎ
개인적으로 방문했을때 음식 느낀점은 전반적으로 중국집에온거같다는 느낌을받았어요 소보로파스타 ㅡ중식국수맛 마파두부회오리 ㅡ평범한마파두부밥 마이야르스테이크 ㅡ고기자체는훌륭했으나 저랑 제 일행들은 모두 신기하게 짜장맛을 느꼈습니다. 연어포케는 굉장히만족했고 또먹으러가고싶다는 생각이 들었어요
제가 종종 먹는건데 뼈등심을 굽고 팬에 볶은양파,미림,볶은고추장(볶은 고추장이여야만 자극적인 제육볶음의 악센트가 나요) 넣고 졸이다가 불끄고 참기름 넣고 섞어서 제육볶음 맛이 강한소스를 만든다음에 매쉬드갈릭,통으로 구운대파에다가 종종 먹는데 정말 맛있더라고요 일부러 소스에는 마늘을 빼고 따로 매쉬드로 먹는거라 향의 강함이 대비되서 정말 좋았어요 아니면 이제 슬슬 달래같은 봄나물이 올라올때니 된장or쌈장에 미림 넣고 조금 달게 졸인 삼겹살에다가 가볍게 만든 봄나물샐러드도 괜찮지 않을까요 이게 진짜 술이 많이 당겨요 기름지고 달달한 된장구이에 슬라이스한 청양고추올려서 술이랑 주면 누구던 좋아하더라고요 ㅎㅎ
저도 피드백하나 드리자면 직원들 대부분이 매콤한걸 좋아하는것같아요. 사실 고객층 상반수가 매콤한걸 찾으시는분들이 많으시겠죠. 그럼 와인도 그의 맞게 페어링을 해야하는데 고객의 연령층이 어떻게될지는 모르지만 객단가를 따지자면 와인이 더 높기도하고 20대 초중반 고객층을 노린다면 소주와 맥주를 페어링 할 수 있어야합니다. 총괄매니저님께서 와인을 고집하는 이유는 저도 충분히 공감합니다만 그 고집이 트렌드에 못따라간다는 생각이드네요. 더불어서 유튜브 색깔이 입혀진 키친마이야르는 다이닝보다는 캐쥬얼한 레스토랑느낌이에요 물론 캐쥬얼레스토랑이시겠지만 앞으로 여름시즌이 일찍오게될텐데 콜드요리도 선보이면 좋겠네요 콜드파스타(파스타면을 활용한 막국수 어그로용)
05:20 와인을 팔지 못하는건 사실 음식때문이 아니라 사람이 너무 많아서가 맞지 않을까 싶습니다. 그 혼잡한 가게 속에서 저는 도저히 와인 페어링해서 음식을 여유롭게 먹겠다는 생각이 들지 않더라구요... 밖에 수십명씩 기다리고 있는 매장에서 여유를 부리는건 너무 민폐가 아닌가 하는 생각이 가장 컸습니다. 물론 지금 메뉴 중에서는 오랫동안 죽치고 안주로 먹을만한 음식이 없다는 느낌도 받지만 가장 큰 문제는 역시 술한잔 할만한 여유가 느껴지지 않는 가게라는게 아닐까 싶어요. 사람이 조금만 빠지면 친구와 함께 술마시러 가고 싶네요ㅎㅎ
튀긴 피자의 경우 피자형 토스트 같은 느낌이네요. 어차피 길에서 파는 토스트 샌드위치도 빵까지 기름에 지지는 경우가 많은터라...토핑에 채소 좀만 더 얹으면 정말 딱 그 느낌일듯 합니다. 소스가 마요네즈와 쌈장조합이라 어울리는 부분도 있을테고 말이죠. 손님이 원하는 토핑을 추가 선택할 수 있게해서 나름 각자의 꿀조합을 만들어 먹을 수 있도록 하는 것도 좋을 것 같네요.
연어포케, 로스트치킨, 소보로파스타, 연어스테이크 먹어봤습니다! 1. 연어포케 최곱니다.. 원래 샐러드에 드레싱 안 뿌리는 스타일이라 앗 실수했나 했는데 이 드레싱은 메인이랑도 잘 어울리고 고소함과 상큼함이 적당히 섞여서 좋았어요. 연어 상태도 너무 좋고.. 최애메뉴에요. 와사비칩은 너무 톡 쏴서 못먹지만😂 2. 소보로파스타.. 한 입 먹으면 아~ 하는 정말 무난한 그맛👍 3. 로스트 치킨은 옛날통닭맛이에요. 부드럽고 촉촉해서 다 먹긴 했는데 콘도 느끼하고 감튀도 담백하고 치킨도 맛이 강하지 않아서 포케 없으면 힘들었을 듯.. 그래도 수비드는 역시 짱인듯 4. 연어스테이크 빵이랑 같이 나오면 좋겠다는 의견에 완전 동감합니다. 자꾸만 밥이 생각나는 맛이었어요ㅋㅋㅋㅋ 그리고 청경채가 진짜 맛있었던.. 키친 마이야르 진짜 맛있어용 레스토랑 해주셔서 감사해요ㅎㅎ 메뉴 리뉴얼 되기 전에 또 🐶같이 현장웨이팅해서 푸틴 꼭 먹으러 가겠습니다..🥰 아조시 홧팅
최근에 한번 방문한 시청 자인데용 개인적으로 로스트 치킨 너무 맛있었습니다 그러니 개인적으로 이 매뉴는 뜯어 먹기 편하게나이프 만 바뀌였스면 합니다 라귀올 스테이크 나이프 처럼 날이 톱 처럼 되어있는 나이프가 있으면 힘줄이라던가 얇은 뼈 같은 게 같이 썰려서 먹기 편할것 같습니다.
03:30 로스트치킨 부분은 개업하고서 거의 바로 갔을 때부터 발라먹기 힘들다는 컴플레인이 들어왔었다고 알고있습니다. 그때 가족끼리 갔었는데 엄마가 발라먹기 힘들다고 비닐장갑 같은걸 요청했을 때 직원분이 다른 손님분들도 비슷한 컴플레인이 많았다고 차후에 개선한다고 하시더라구요.
샐러드나 산뜻하게 먹을 수 있는 종류가 있었으면 좋겠습니다. 아니면 국물류나 스프류~~~ 메뉴 8개 정도 먹어봤는데 그 중에 산뜻한건 포케뿐이였고 포케도 와사비가루가 있어서 먹는데 기침이 계속 나와서 먹는것에 불편함이 있었어요. 매콤한것도 골벵이랑 황볶밥(이건매운것도 아님) 둘 뿐인데 막 깔끔한 느낌은 아닌것 같더라구요. 개인적으로 스테이크도 많이 기름진 편이였어요. 탄산으로 잡아 줄 수 있는게 한계가 있어서 느끼한 느낌. 그래도 먹어본 메뉴 전부 다 맛있었습니다. 번창하세요
대부분이 메뉴들에 매운맛이 첨가되기 시작했군요.... 맵찔이인 저로써는 참 슬픈 일입니다ㅠㅠ... 와인이랑 즐길 수 있는 식전 에피타이저 같은 느낌? 의 메뉴도 있으면 좋을 것 같지만... 뭔가 단품 단품 느낌의 국밥집st 키친 마이야르와는 맞지 않겠네요... 와인은 물 건너갔...
10분 카이막 + 이것저것에 잔와인을 곁들인 세트를 아예 에피타이저 세트로 팔면 어떨까요? 주문 직후에 곧바로 받을 수 있게 하면 카이막도 먹어볼 겸 많이들 시키실 것 같은데 ㅋㅋ 그리고 남자들끼리 가면 뭔가 아무래도 좀 와인 시키기에 부끄럼이 있는데 세트로 만들면 카이막을 먹기 위해 시킨다는 구실로 시킬 것 같아요 ㅋㅋㅋ
두번 방문했음에도 마이야르스테이크를 선뜻 고르지 못한 건 예상 가능한 그레이비때문이기도 했는데요. 후추후추+크림이면 저는 무조건 주문하겠습니다🤭🤭 5월 방문 기대가 되네요!! ps. 대표님! 직원분들이 직원식을 애타게 기다리고 있으니 얼른 좀 더 직원식을 만들어주세요🙏🏻🙏🏻🙏🏻
This restaurant gives you a similar experience to fine dining restaurant's entrée menu, but with no restraints of using the premade marinades and seasonings, they can cut a lot of cost making them in-restaurant. So they can give out a much better portion for each food items. Additionally, changing the menu around seasonally seems like a great concept taken from 승우아빠's work experience from fine dining restaurants in-kitchen and the management. I can't wait to go to this restaurant when I visit Korea again!
마이야르 스테이크 짜장맛 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 저는 사실 짜장보다는... 약간 하이라이스? 그런 느낌이였어요 ㅋㅋㅋㅋ 학창시절에 먹었던 하이라이스 느낌... 그런데 이제 좀 달달한 ㅋㅋㅋ 아 신메뉴는 되게 기대되네요! 특히 튀김피자는 솔직히 엄청 느끼해보이거든요? 근데 또 직원분들 평은 그렇지가 않아서 ㅋㅋㅋ 궁금해졌어요.. 조만간 또 가서 먹어야겠어요 ㅎㅎㅎ
전반적인 음식 간이 센 편이라고 느껴지는데 특히 골뱅이파스타는요.. 그런데 직원분께서 볶음밥 간도 더 세게 하신대서 식겁했거든요ㅠㅠ 메뉴 주문시 간을 약하게 하는 옵션도 있으면 좋겠고, 주류는 와인보다는 맥주나 하이볼이 더 나을 듯합니다ㅠ 2030 남자들이 와인 마시기에는 조금 낯설고 어려운 느낌이 있습니다
될때도있고.. 알될때도 있습니다. 보통 위에 까지만 회의를 할경우도 있고 시간이 많이 남거나.. 아니면 쉬는날 참여해서 할때도 있습니다. 보통은 시식만 할때가 많구요. 요즘은 또 바뀌었을지도.. 요리 손때고 직업을 바꿔서. 요즘 주방 상태가 어떨지는 또 모르겠네요. 옛날에는 그랬답니다..
메뉴 개발시에 코스트가 올라가더라도 더 맛있는 쪽으로 방향을 잡아주셨으면 하는 개인적인 의견이 있습니다! 이렇게 시즌마다 메뉴가 바뀌는거라면 더더욱이요... 아직 예약 잡기도 빡세서 어렵게 가시는 분들이 많을텐데 조금 더 돈을 지불하더라도 최고로 맛있는 음식을 드시고 싶어하실 것 같아요!
이번달에 원래 마이야르 가려고 예약을 했는데 전날에 코로나 확진이 되어서 예약 취소하면서 너무 속상하더라고요ㅠㅠ그래도 다음달에 다시 예약 했는데 이렇게 신메뉴가 추가 되고 더 리뉴얼 된다고 하니까 뭔가 기분이 또 좋아졌습니다ㅋㅋㅋㅋㅋ전날 굶어야겠어요 혼자 메뉴 두개는 먹어야 될 것 같아서요😅
근데 저 소스 먹어봤는데 ㄹㅇ짜장같은 맛이긴 했음 이게 짜파게티의 소스맛이 캐러멜한 양파맛이라서 먹어본 사람이 어 이거 짜장맛이다 라고 생각이 넘어간거같음 근데 저는 스테이크 자체가 너무 맛있어서 그냥 숭덩숭덩 썰어서 먹었네요 물론 고수 모히또 오이 모히또 두잔이나 먹어서 술술 넘어간거일수도있고
오 바뀐 메뉴 정말 기대되네요 지난 번에 갔을 때 황금볶음밥, 소보로 파스타, 마이야르 스테이크 먹었는데 황금볶음밥이 제일 먼저 나왔는데 배고파서 그럴수도 있지만 진짜 너무 맛있었고 소보로는 개인적으로는 퓨전이라 도전적인 느낌? 제 취향은 아니였어요 마이야르 스테이크 겉바속촉에 소스도 정말 맛있었는데 마지막 두 세입정도는 물리더라구요 바뀐 메뉴 피자랑 리조또 먹으러 가보고 싶은데 그떄까지 타노스 안당하길
![Diggy Graves - Red Vineyard [Official Lyric Video]](http://i.ytimg.com/vi/8Ro085T0mnQ/mqdefault.jpg)
아직 한번도 못 가봤는데 메뉴가 바뀌다니...
ㄹㅇㅋㅋ
예약 계속 실패하는..ㅠㅠ
동감입니다 ㅠㅠ
아...안됭!!!!!!!
매뉴 리뉴얼 이라니ㅣ!!!!
ㄹㅇ..
저번에 가서 먹을때 맛은 물론 뛰어났지만 개인적으로 살짝 아쉬웠던게 식당이 레스토랑이다보니 기름 크림이 많이 쓰이는건 당연하지만 고기와 파스타 혹은 밥류를 보통 세트로 먹을때 소스 베이스를 오일또는 크림을 사용하다보니 느끼함이 적진 않았습다 현재 이런걸 잡아줄 음식이 골뱅이파스타 밖에 없는데 골뱅이 파스타처럼 전체적인 밸런스를 잡아줄 메뉴도 추가로 있으면 좋을거 같습니다
@@avon672 이건 긍적적피드백이지 친구야
@@avon672 이런 피드백이 사장한텐 ㅈㄴ 고마운 피드백 아니냐?ㅋㅋㅋㅋㅋ
@@avon672 본인이 하는게 궁시렁인지 모르는듯 ㅋㅋㅋㅋ
이렇게 말해주는건 궁시렁이 아니라 아니다.. 그래 화이팅!
동의합니다 오늘 보여주신 메뉴에 크림사용이 매우 많게 느껴졌어요 스테이크도 크림소스 크림을 쓰는상하이파스타 리조또에도 크림... 매콤함을 원하는 피드백이 많다는 포인트가 너무 이해됩니다
와 근데 직원분들이 그냥 주어진 레시피 그대로 만들기만 하는게 아니고 적극적으로 의견 내시고평소에 생각도 많이 하시는거같아서 엄청 전문인같이 느껴집니다 …
이미지는 요리과학자 같지만 전문인은 맞죵
비밀이지만 사실 전문인임
애초에 꽤나 전문인이 맞습니다….
직원들 어디 식당 알바 아니고 전문가들 맞아요..ㅠㅠ
전문인 맞습니다..
이렇게 메뉴 개선을 직원들의 생각과 함께 시청자도 바로바로 볼 수 있는게 좋네요
우주쭈
방문해 본 경험으로는 와인보다는 하이볼류의 주류를 파는게 훨씬 더 잘 어울릴 것 같다는 생각을 했습니다 솔직히 승빠님께서 이번 영상에서 언급하셨듯이 고급 양식 국밥(?)집 느낌이기 때문에 음식보다는 분위기를 많이 타는 와인을 팔기에는 좀 힐들것 같다고 생각했습니다
이미 오이 모히또와 고수 모히또가 있고, 맛도 좋지만, 일반적인 하이볼도 있으면 좋을것 같긴 하더라구요
맞아요 분위기가 캐주얼하기도 하고 딱 들어가면 모히또 위주라서 군중심리도 생기고 그렇더라구여
메뉴 자체도 사실 그냥 상큼하게 하이볼 같은 거가 더 땡기는 메뉴 같아요 와인 죽이기 딱 좋겠다 느꼈던 메뉴도 많고, 고수모히또를 또 들어줘야 더 많이 먹을 수 있읍니다
모히토와 하이볼은 중복성향짙은
근래 와인이 분위기까지 챙기지도 않구요
페어링 할 만한 메뉴가 없던 느낌이라 바뀌면 전 시킬겁니다 ㅋㅋ
저도 방문했을 때 단체로 간 거라 와인을 시키긴 했지만, 전반적으로 와인보다는 맥주랑 어울리는 음식들이라고 생각했어요.
스테이크 사이드로 감자튀김이 올라간 것도 그렇고, 요리가 전반적으로 묵직하거나 (마이야르스테이크, 황금볶음밥) 향이나 맛이 세서 (마늘쫑파스타, 황태채파스타) 와인보다는 개운한 맥주나 하이볼이 땡기는 느낌이었습니다 ㅠㅠ
그래도 연어포케나 새로 나오는 갈비살 리조또는 와인이랑 잘 어울릴 거 같은데, 메뉴를 몇개 묶어서 와인 세트로 판매해보시는 건 어떨까 싶어여
참 와인은 다 맛있었습니다 와인파시는 매니저님 화이팅ㅋㅋㅋ
이말에 동의합니다.
와인 보다는 하이볼이나 맥주류
어울릴 듯합니다
어쭙잖은 메뉴는 살아남을 수 없는 약육강식의 식당
Living point) '어쭙잖은'이 어법상 맞다는 사실!
@@권땅땅 지식 +1
@@권땅땅 지식 늘리고 갑니다. 생각도 못했네요
@@권땅땅 저흰 이제껏 어쭙잖은 이라는 단어에 대해 많이 몰랐습니다!
정확한 어법을 제대로 알려주신 것에 많이 감사드립니다!
작가 지망생으로서 감사합니다! 정말 위대합니다 선생!!
빠른 시간안에 매장 자체가, 사장님과 직원분들이 함께 성장해나가고(실력적으로든 단합력이든 여러가지 면에서)
그걸 시청자들도 함께 라이브로, 유튜브 영상으로 봐가면서 같이 성장해나간다 느껴지는게 스토리도 좋고 묘하게 기분 좋은 느낌이네요
정말 승우아빠님 채널과 추억도 쌓이면서 채널도 식당도 커져가고 안정되고 탄탄해지는게 느껴져서 정말 좋은 것 같습니다.
아직 매장 방문은 못해봤는데 메뉴 바뀌고 올해안에 꼭 가서 먹어봤으면 하네요 ㅎ
제가 개선했으면 좋겠다고 생각했던점이 다 나왔네요 ㅎㅎ
와인파시는 매니저님 말 충분히 공감갑니다... 와인이랑 먹고싶은게 잘 없어요 ㅠㅠ
계속해서 이렇게 개선해나가면 좋을것같아요
갈비 메뉴는 간장베이스라 와인이랑 잘 어울릴것 같습니다 7:35 맛있겠군요
10:40 히밥님이 드셨던 후추 스테이크!
와인을 파셔야 되는거면 기본 후레쉬한 샐러드를 새로 내실때, 치즈나 생햄, 크래커를 추가 곁들임한 에피타이저를 하나 내보시는게 어떠실까요
튀김피자에 들어가는 삼겹살은 오돌뼈가 없어야 할 것 같아요! 피자라고 하면 먹을 때 뼈와 같은 잔여물이 없는 걸 다들 생각할텐데, 인지 못하고서 뼈까지 씹으면 큰 일 날 것 같아요.
@@기억-n4u 갑자기...?
@@기억-n4u 좋은 피드백 해주는데 왜 시비를 걸지? 그렇게 관심받고 싶으면 봉사라도 나가서 조금이라도 힘을 보태 ;;
@@기억-n4u 존나 카리스마 있어
병먹금
@@self-growth_seeker 봉사를 왜햌ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 효도나해라
가끔 뼈등심을 갈비양념이나 된장양념에 재운뒤 그릴에 스테이크처럼 구워먹는데 꽤 맛있습니다.충분히 재워두면 연육되서 그렇게 질기지도 않구요. 매니저님 의견처럼 갈비나 제육스러운게 필요하다면 마이야르 스테이크를 갈비양념으로 어레인지해도 괜찮지 않을까 싶네요. 갈비양념이 기본이 단짠이어서 이것저것 더하기 좋기도 하구요.
와.. 이거 맛있을거같아요 ㄹㅇ 군침
왜 이런 맛있는걸 지금 까지 혼자서,,
뼈등심.. 갈비양념.. 그릴.. 메모..
샐러드 하나 추가하는건 너무 좋은거 같아요, 저번에 갔을 때 저는 너무 맛있게 먹었지만 여자 친구가 연어를 싫어해서 산뜻하게 먹을 메뉴가 없더라구요. 샐러드가 두 종류는 있어야 연어를 싫어하는 사람도 샐러드를 시킬 수 있지 않을까 싶어요!
11:35 오물오물 드시면서 인터뷰 후 나가실때 감튀 하나 집어가시는거 너무 귀여우시다ㅜㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 집어가시면서 하시는 감사합니다! 가 너무 상큼한 말투인것두 귀여우심
ㅋㅋㅋㅋ다들 자유롭게 상의하는모습 보기좋고 시청자들도 보고 의견말할수있는것도 너무 좋은것같아요!
개인적으로는 술 종류는 입에 엄청 가볍게 느껴지는 종류가 있으면 좋을 것 같습니다. 아무래도 속이 든든한 메뉴가 많다보니 식전에 먹는 일반적인 와인 보다는 식후에 입가심 하기 좋은 스파클링 와인이 개인적으로는 좀 더 당기더군요.
ㅇㄱㄹㅇ 맛은 있는데 전체적으로 고기 파스타 볶음밥에 크림이나 기름이 많이 쓰이고 가니쉬도 감튀같은 거라서 에이드나 모히또를 많이 마시게 되는데 스파클링와인이 있으면 와인도 팔고 느끼함도 잡을수 있을거 같네요
샴페인이나 크레망이 제외한다면 소비뇽 블랑쪽도 괜찮을거같네요. 싱그러운 풀향기가 강조되는 품종이라
오 스파클링 이야기 하려고 했는데 의견이 같으시네요
@@마이스카 프랑스를 고집안하면 스페인카바도 가격대비 맛있는게 많은거같아요
음식쪽이 무거운 음식쪽이면 확실히 산뜻하거나 청량감있는 하이볼 종류로 바꾸는것도 좋을것같다는 생각드네요
저번에 방문했을 때 대부분의 메뉴가 육류만 있어서 밥이나 파스타종류, 샐러드 종류가 1개라도 더 늘면 선택지가 다양해져서 더 좋다 생각했는데 이미 그렇게 개발중이셨군요!
@@fleetche ㅋㅋㅋㅋ
이번에 가서 전메뉴 다 먹어봤는데 확실히 샐러드 류가 두 종까지는 있어도 괜찮을 것 같아요. 메인에 곁들이는 느낌이 드는 샐러드가 있었으면 좋겠습니다.
아 그리고 음료도 전메뉴 다 마셔봤었는데 오이 모히또는 채칼 말고 필러 같은 걸로 얇게 깎아서 넣는 게 더 마시기 편할 것 같아요. 맛은 있는데 오이가 덤불처럼 있으니까 빨대 입구를 틀어막아서 잘 빨리지가 않더라구요.
@@DanteiSparda 혹시 오이모히또는 어떤맛이였나요? 정말 오이냉국 맛인건가
@@RocksKing 사이다에 오이 넣고 소주 약간 탄 느낌이었어요. 좀 달았네요
@@DanteiSparda 정보 감사합니다
직원분들 귀여우셔 ㅋㅋㅋㅋ가져가서 드신대 한입더 드신다는것도 좋구
그렇다는건 갈때마다 새롭다는 것
다회차 방문해도 안질림
그만큼 직원분들이 고생한다는 뜻
개인적으로 방문했을때 음식 느낀점은 전반적으로 중국집에온거같다는 느낌을받았어요
소보로파스타 ㅡ중식국수맛
마파두부회오리 ㅡ평범한마파두부밥
마이야르스테이크 ㅡ고기자체는훌륭했으나 저랑 제 일행들은 모두 신기하게 짜장맛을 느꼈습니다.
연어포케는 굉장히만족했고 또먹으러가고싶다는 생각이 들었어요
"이 메뉴로는 와인을 팔수가 없습니다"
왜 짠하지 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
제가 종종 먹는건데 뼈등심을 굽고
팬에
볶은양파,미림,볶은고추장(볶은 고추장이여야만 자극적인 제육볶음의 악센트가 나요)
넣고 졸이다가 불끄고 참기름 넣고
섞어서 제육볶음 맛이 강한소스를 만든다음에
매쉬드갈릭,통으로 구운대파에다가 종종 먹는데 정말 맛있더라고요 일부러 소스에는 마늘을 빼고 따로 매쉬드로 먹는거라 향의 강함이 대비되서 정말 좋았어요
아니면 이제 슬슬 달래같은 봄나물이 올라올때니 된장or쌈장에 미림 넣고 조금 달게 졸인 삼겹살에다가
가볍게 만든 봄나물샐러드도 괜찮지 않을까요
이게 진짜 술이 많이 당겨요
기름지고 달달한 된장구이에 슬라이스한 청양고추올려서 술이랑 주면 누구던 좋아하더라고요 ㅎㅎ
요리하면서 메모장에 레시피 기록해놓고 개량하면서 나만의 레시피 쌓아놓는게 취미라 적어봤어요 도움됬으면 좋겠네요
덜달고 상콤한 음료가 있었으면...
음식 맵고 기름진데 이걸 리프레시해주는 상큼함이 필요해보여요..ㅎㅎ
설탕 안넣고 스파클링 넣은 샹그리아 같은거...
저도 피드백하나 드리자면 직원들 대부분이 매콤한걸 좋아하는것같아요. 사실 고객층 상반수가 매콤한걸 찾으시는분들이 많으시겠죠.
그럼 와인도 그의 맞게 페어링을 해야하는데 고객의 연령층이 어떻게될지는 모르지만
객단가를 따지자면 와인이 더 높기도하고
20대 초중반 고객층을 노린다면 소주와 맥주를 페어링 할 수 있어야합니다.
총괄매니저님께서 와인을 고집하는 이유는 저도 충분히 공감합니다만 그 고집이 트렌드에 못따라간다는 생각이드네요.
더불어서 유튜브 색깔이 입혀진 키친마이야르는 다이닝보다는 캐쥬얼한 레스토랑느낌이에요
물론 캐쥬얼레스토랑이시겠지만
앞으로 여름시즌이 일찍오게될텐데 콜드요리도 선보이면 좋겠네요 콜드파스타(파스타면을 활용한 막국수 어그로용)
맵고 자극적이게 하자는 얘기가 많은 거 같은데 메뉴 전반적으로 기름 져서 그런 거 아닐까요? 포케 같은 든든한 느낌 말고 진짜 산뜻한 샐러드가 필요해 보이는데...
ㅇㅈㅇㄷㅇㅈㅇㅈㅇㅈㅇㅈ
그리고 사이드가 감튀라 대부분ㅠㅠㅠㅠ 차라리 감튀는 따로 위에 콘 카르네로 얹어서 메뉴로 내고 사이드는 샐러드로 주시는 게 밸런스가 훨 좋을 것 같은,,,,, 그러면 좀 더 맥주보다 와인이 어울릴 것 같고요
전체적으로 그런 구성이긴 하더라고요
마네쟈는 와인을 팔고 싶어하는데
메뉴들은 자꾸만 맥주나 하이볼을 땡기게 하는...
오히려 키위 드래싱 기반의 가벼운 샐러드가 나온다면 더 괜찮을지도?
@@Khscoolbee 와인이 마진율이 높을테니 ㅋㅋㅋ
저는 크림치즈구이-양꼬치소스 그거보고 육회위에 스쿱으로 퍼서 동그란 모양으로 한 크림치즈구이-양꼬치소스를 올린거 괜찮을거 같습니다.
1. 샐러드와 육회에 크림치즈구이를 곁들이기
2. 크래커에 크림치즈구이를 줘서 까나페 혹은 스모어같은 느낌으로 주고 "맛보기 와인"을 약간 주는거 좋다고 봅니다.
1안은 더워지면 날것이라 좀 힘들수도 있다고 본다만
2안은 디너에서 내주되 (2-1) 에피타이저의 상큼함은 없겠다만 식전 메뉴가 나오기전에 제공하여 메인이 나오기까지 기다림을 달래주고, 맛보기와인으로 음료및 주류의 추가판매를 의도하거나
(2-2)메인이 지나고 천천히 준다면 핑거푸드로 주류의 추가판매와 디저트겸으로 괜찮다 봅니다. 다만 테이블을 길게 가져가 회전율은 조금 덜할수있겠지만 그만큼 와인을 더 판매한다면 이익이 될것으로 보입니다.
3:15 저번에 처음 키친마야르 혼자 갔을때 이분한테 서버를 받았었는데 너무 친절 하셨고 궁금한점 같은거 물어보면 친절하게 답 해주셔서 기분좋게 식사 할수 있었습니다:)
ㄹㅇ 샐러드 메뉴 하나 있으면 좋음
포케같은 든든st말고여
가볍고 산뜻한고~
갈비나 제육으로 메뉴 개발하면 무조건 먹을듯ㅋㅋ 매니저님이 니즈를 확실히 아시네
12:00에 직원분 평가 받을때 승빠 표정에 진심이 느껴진다
사장과 직원관계보단 같이 요리하면서 서로 피드백받고 서로 존중하는게 느껴짐
둘이 닮은듯
진짜 천상 요리사.. 맛있다는 표현이 좋을수록 얼굴에 웃음기가 가득함 ㅋㅋ
직원분들 고생이 많으세요 토닥토닥
음 전반적으로 메뉴에 곁들이기에는 맥주나 하이볼계열이 어울릴거 같아요
솔직히 메뉴 구성이나 주요 손님층 봐서는 와인이 팔릴 수가 없는 구조임
근데 분위기가 정말 좋긴 하네요. 직원들도 다들 굉장히 능동적이네요. 리액션도 좋고 신기하다. 저런 직장이 가능하구나.ㅎㅎㅎ
아버님 그래도 국밥집인데 국밥메뉴 겨울에는 꼭 내주십쇼... 홍합해물리조또+국밥 느낌 어떤가요... ㅋㅋㅋㅋㅋ 더불어 여름이니깐 냉면같이 시원한 육수 곁들어진 메뉴 있으면 좋겠습니다
그러네요 약간 봉골레 스타일로 면수를 많이 쓰고 국물 많이 해서 리조또를 하는 것도 좋을 것 같아요
나베 요리 같은거 하나 있으면 좋을듯...
갈아엎는다 하지만, 사실 누구보다 메뉴 개발에 진땀을 뺀 승우아빠다
05:20 와인을 팔지 못하는건 사실 음식때문이 아니라 사람이 너무 많아서가 맞지 않을까 싶습니다.
그 혼잡한 가게 속에서 저는 도저히 와인 페어링해서 음식을 여유롭게 먹겠다는 생각이 들지 않더라구요...
밖에 수십명씩 기다리고 있는 매장에서 여유를 부리는건 너무 민폐가 아닌가 하는 생각이 가장 컸습니다.
물론 지금 메뉴 중에서는 오랫동안 죽치고 안주로 먹을만한 음식이 없다는 느낌도 받지만 가장 큰 문제는 역시 술한잔 할만한 여유가 느껴지지 않는 가게라는게 아닐까 싶어요.
사람이 조금만 빠지면 친구와 함께 술마시러 가고 싶네요ㅎㅎ
튀긴 피자의 경우 피자형 토스트 같은 느낌이네요. 어차피 길에서 파는 토스트 샌드위치도 빵까지 기름에 지지는 경우가 많은터라...토핑에 채소 좀만 더 얹으면 정말 딱 그 느낌일듯 합니다. 소스가 마요네즈와 쌈장조합이라 어울리는 부분도 있을테고 말이죠. 손님이 원하는 토핑을 추가 선택할 수 있게해서 나름 각자의 꿀조합을 만들어 먹을 수 있도록 하는 것도 좋을 것 같네요.
요리사 분들 개개인이 메뉴에 애정을 가지고 있다는게 느껴지는 영상이라 너무 좋았습니다 이정도 애정을 가지고 있는 요리사들이 근무하는 매장이라면 가볼만한 곳이리라는 생각이 영상 보는 내내 들었습니다 이런 영상 자주 해주시면 좋겠어요!!
연어포케, 로스트치킨, 소보로파스타, 연어스테이크 먹어봤습니다!
1. 연어포케 최곱니다.. 원래 샐러드에 드레싱 안 뿌리는 스타일이라 앗 실수했나 했는데 이 드레싱은 메인이랑도 잘 어울리고 고소함과 상큼함이 적당히 섞여서 좋았어요. 연어 상태도 너무 좋고.. 최애메뉴에요. 와사비칩은 너무 톡 쏴서 못먹지만😂
2. 소보로파스타.. 한 입 먹으면 아~ 하는 정말 무난한 그맛👍
3. 로스트 치킨은 옛날통닭맛이에요. 부드럽고 촉촉해서 다 먹긴 했는데 콘도 느끼하고 감튀도 담백하고 치킨도 맛이 강하지 않아서 포케 없으면 힘들었을 듯.. 그래도 수비드는 역시 짱인듯
4. 연어스테이크 빵이랑 같이 나오면 좋겠다는 의견에 완전 동감합니다. 자꾸만 밥이 생각나는 맛이었어요ㅋㅋㅋㅋ 그리고 청경채가 진짜 맛있었던..
키친 마이야르 진짜 맛있어용 레스토랑 해주셔서 감사해요ㅎㅎ 메뉴 리뉴얼 되기 전에 또 🐶같이 현장웨이팅해서 푸틴 꼭 먹으러 가겠습니다..🥰 아조시 홧팅
와인은 음식보다 분위기가 중요해서 매장 전체 아주 어두운조명에 샹들리에나 각 테이블 위쪽에 은은한 노란조명이 좋은것같아요
튀김피자 도우를 미리 4등분정도 해두는게 먹는 입장에서는 편할꺼같아요 도우만 잘라두고 토핑 올리면 비주얼도 살고 먹기도 편할꺼같은 느낌?
다들 진짜 재밌게 일하시는 게 에너지가 화면 밖으로까지 전해져서 너무 좋다...
최근에 한번 방문한 시청 자인데용
개인적으로 로스트 치킨 너무 맛있었습니다
그러니 개인적으로 이 매뉴는 뜯어 먹기 편하게나이프 만 바뀌였스면 합니다
라귀올 스테이크 나이프 처럼 날이 톱 처럼 되어있는 나이프가 있으면 힘줄이라던가 얇은 뼈 같은 게 같이 썰려서 먹기 편할것 같습니다.
라귀올 스테이크 나이프라는게 있어요? 난생 첨 들어보는 스테이크 나이프네요
제육과 갈비라니... 매니저님 수컷들의 취향을 참 잘 알고계시군요...너무 좋습니다!
03:30 로스트치킨 부분은 개업하고서 거의 바로 갔을 때부터 발라먹기 힘들다는 컴플레인이 들어왔었다고 알고있습니다. 그때 가족끼리 갔었는데 엄마가 발라먹기 힘들다고 비닐장갑 같은걸 요청했을 때 직원분이 다른 손님분들도 비슷한 컴플레인이 많았다고 차후에 개선한다고 하시더라구요.
근데 매콤하거나 매운 소스를 반영하면 와인 팔기 더 힘들 거 같은데요. 그리고 요즘 모든 식당들이 중독된 듯이 매운 거 메뉴 만드는 데 특별한 것도 모르겠고 조미료 맛만 비슷해 지는 거 같아요. 매니저님 말씀대로 하는게 와인 팔기 좋을 거 같다는 생각이 드네요.
샐러드나 산뜻하게 먹을 수 있는 종류가 있었으면 좋겠습니다. 아니면 국물류나 스프류~~~ 메뉴 8개 정도 먹어봤는데 그 중에 산뜻한건 포케뿐이였고 포케도 와사비가루가 있어서 먹는데 기침이 계속 나와서 먹는것에 불편함이 있었어요. 매콤한것도 골벵이랑 황볶밥(이건매운것도 아님) 둘 뿐인데 막 깔끔한 느낌은 아닌것 같더라구요. 개인적으로 스테이크도 많이 기름진 편이였어요. 탄산으로 잡아 줄 수 있는게 한계가 있어서 느끼한 느낌. 그래도 먹어본 메뉴 전부 다 맛있었습니다. 번창하세요
갑자기 든 생각인데 마이야르 스테이크 인터뷰하신 분 영화 라따뚜이에 나오는 여자 셰프 닮으셨다ㅋㅋㅋ
저도 그 생각 했는데! 완전 카리스마 있고 엄한 핫디쉬 파트 선배 너낌
이거 적으려고 들어왔다가 추천하고갑니다 ㅎㅎ
4:00 오 진짜 똑같아 ㅋ ㅋ ㅋ ㅋ
튀긴 도우로 하는 피자를 보며 느낀건데 혹시 도우를 튀긴다음 튀긴 도우 위에 토핑을 올려서 화덕에 굽는 피자는 어떨까요?
뉴욕에서 한번 먹어본적이 있는데 정말 맛있더라구요!
12:57 이분 되게 귀여우신듯 손 살짝 드는거 ㅋㅋ
3월 막주쯤에 먹으러가서 모든음료 1잔씩, 스테이크, 골뱅이, 샐러드를 먹고왔습니다. 샐러드를 가볍게 먹으려시켰는데 확실히 소스가 무거웠어요. 스테이크는 느끼해서 지방부분을 남기고 왔네요.
진짜 확실히 요리하시는 셰프님들은 맛에 집중해서 리뷰
판매하시는 매니저님은 판매되겠다 하시넹ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
샐러드 소스 레몬이나 시트러스 매우 찬성입니다. 샐러드가 유일하게 안느끼한 메뉴일줄 알았는데 샐러드도 묵직했어요(맛은 있었으나 많이 먹기 어려웠단 말입니다)
곧 여름이니 냉채계열의 음식도 어떨까합니다. 탱글한 식감의 식재료 회와 발사믹 소스 계열이 잘 어울리지 않을까 하네요. 더운날 화이트 와인이나 모히또 계열과 잘 어울릴거같기도 하구요. 요리 초보라 말도 안되는 훈수였다면 죄송합니다.
아들이 승우랑 동갑인데 아이도 맵지 않게
먹을 수 있는 메뉴도 있었으면 좋겠습니다
아니 형... 최고의 인터넷 강사님...
아니 형 아들도있었어?지리네
형 아들이 있었어…..????
시그니쳐인 마이야르스테이크 안매울걸요?
@@palmcoco7426 바뀐소스가 크림베이스지만 매콤하게...
대부분이 메뉴들에 매운맛이 첨가되기 시작했군요.... 맵찔이인 저로써는 참 슬픈 일입니다ㅠㅠ...
와인이랑 즐길 수 있는 식전 에피타이저 같은 느낌? 의 메뉴도 있으면 좋을 것 같지만... 뭔가 단품 단품 느낌의 국밥집st 키친 마이야르와는 맞지 않겠네요...
와인은 물 건너갔...
우와~ 신메뉴와 가게홍보도 하면서 변화하는 재료시세에 맞춰서 메뉴리뉴얼까지 잡는 마케팅이군요... ㅎㄷㄷ
멋집니다. +_+
06:15 제육과 갈비를 넣겠다. 코리안 와인 쏘주를 팔겠다 이 말 아닙니까??ㅎㅎ
이번에 다녀왔는데, 맛도 맛인데 직원분들 굉장히 친절했습니다.
ㅋㅋㅋㅋㅋ근데 그냥 유튜버일때랑 몇 달사이에 인상이 바뀌셨네요ㅋㅋㅋㅋㅋ
요리사 시절의 인상으로 돌아가고 계신거 같은데 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
와 진짜 너무 신기하다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
와인도 잔 단위로 파시면 좋을거같아요
메뉴 바꾸면서 가격도 다시 생각해주세요 고객들한테 더 좋은 가격에 대접하고 싶으신건 알겠지만 저는 오래 보고 싶어여
ㄹㅇ...좀 더 비싸도 좋으니까 안 망했으면 좋겠음..
이런 집 별로없어서..
나만 이렇게 느낌게 아니구나… 이익추구를 하는게 맞는지 의문임
@@parkparkhane-o3x 월 순수익이 100만원대로 가는걸 본적이 없다고 한걸보면..
@@parkparkhane-o3x 이익 추구를 한적이 없는데
와인 하니까 갑자기 생각났는데 개인적으로 와인이랑 육전 조합을 진짜 좋아해요. 지인들도 처음에만 엑 무슨 와인에 육전이야~ 라고 하지만 막상 먹으면 잘 어울린다고 좋아하더라고요. 육전 느낌쓰의 메뉴도 괜춘할 것 같아요!
마이야르스테이크 찐으로 언니가 짜장맛이라곸ㅋㅋㅋ 저는 이거 짜장아니라곸ㅋㅋㅋㅋ 😆😆😆
그리구 매니저님 넘 친절하구 잘생겼어여🙈
10분 카이막 + 이것저것에 잔와인을 곁들인 세트를 아예 에피타이저 세트로 팔면 어떨까요? 주문 직후에 곧바로 받을 수 있게 하면 카이막도 먹어볼 겸 많이들 시키실 것 같은데 ㅋㅋ 그리고 남자들끼리 가면 뭔가 아무래도 좀 와인 시키기에 부끄럼이 있는데 세트로 만들면 카이막을 먹기 위해 시킨다는 구실로 시킬 것 같아요 ㅋㅋㅋ
승버지님 가격 더 올리는건 어떻게 생각하세요? 아무리봐도 너무 혜자인것같아요.. 레스토랑 오래 보고 싶습니다
진짜 분위기좋네 부럽당
그리고 3:15 이분 목소리
나희도랑 똑같아서
설거지하다가 깜짝놀랫네;
요즘 갈비 스테이크?라 해야하나
권 셰프님이 보여주신 거 이후로 서양 스타일로 고기를 굽는데 갈비 양념을 쓰는 게 좀 보이는 것 같아요
완전 맛있을 듯...
두번 방문했음에도 마이야르스테이크를 선뜻 고르지 못한 건 예상 가능한 그레이비때문이기도 했는데요. 후추후추+크림이면 저는 무조건 주문하겠습니다🤭🤭 5월 방문 기대가 되네요!! ps. 대표님! 직원분들이 직원식을 애타게 기다리고 있으니 얼른 좀 더 직원식을 만들어주세요🙏🏻🙏🏻🙏🏻
3:16 이부분 살짝 나희도 느낌있당
직원분들하고 사장님하고 다 잘생기고 이쁘시네요~ 좋은 영상 감사합니다
양화로 호텔 라이즈 내에 있는 차르 라는 한국 퓨전 레스토랑이 있습니다 거기 갈비찜 한번 드셔보시고 생각해보시면 좋을듯해요 풀드포크 느낌 나게 만드는데 과하지 않게 잘 만들고 가격도 합리적입니다
3:56 라따뚜이 영화에서 튀어나오신줄 알았네요
13:09 대표님이 음식 성공하면 직원이 놀라는 식당ㅋㅋㅋㅋ
3:57 라따뚜이 나오는 콜레뜨? 닮으셨는데ㄷ
진짜 프랑스에서 요리배우다 오신분 같은 포스가 풍겨요 ㄸ
변경된 메뉴 소스가 전부 크림쪽이라 크림 별로 안 좋아하는 사람으로서 아쉽네요ㅜㅜ 예약도 성공해서 기대하고 있었는데... 시즌1 메뉴도 몇몇은 남아 있는 거겠죠?🥲
여기 양식집이라구 ㅋㅋ
@@넌뭐하는사람 양식 소스에 크림만 있진 않잖음ㅋㅋ 크림과 고기의 느끼함을 무조건 매운맛으로 잡으려는 것도 아쉽고
@@이현-m1m 네네 니말이 다 맞아요
@@넌뭐하는사람 걍 시비터는 잼민이였노... 가라
방문했을때 연어포케 드레싱이 참깨여서 그런지 마이야르 스테이크랑 같이 먹으니까 더더 느끼해지더라구요..! 심지어 쌍방으로 느끼느끼해지는..! 그래서 이번에 매운맛 많이 추가되면 좋겠습니당~! 상하이파스타 좋아하는데 넘 기대되용 ㅠ 뚝배기피자두 매콤하면 시켜먹고 싶을거 같아요!
This restaurant gives you a similar experience to fine dining restaurant's entrée menu, but with no restraints of using the premade marinades and seasonings, they can cut a lot of cost making them in-restaurant. So they can give out a much better portion for each food items. Additionally, changing the menu around seasonally seems like a great concept taken from 승우아빠's work experience from fine dining restaurants in-kitchen and the management. I can't wait to go to this restaurant when I visit Korea again!
5:02 공 쉪..?
예전에 분식세트를 먹다가 오징어튀김의 내용물이 빠지고 남은 튀김옷에 떡볶이를 쏙 끼워서 먹어봤는데 이게 의외로 바삭 쫀득하면서 씹으면서 소스가 쫙 나오는게 엄청 맛있었어요 이런걸 활용한 음식을 만들 수는 없을까요?
떡꼬치.....?
@@pandalagu ㅇㅁㅇ...!
해피치즈스마일에서 예전부터 떡튀김볶이 메뉴가 있는…
떡류탄.......???!!
튀긴 떡에 소스 바른 것과는 식감이 많이 달랐어요
직원들 눈이 살짝 반쯤 풀렸는데ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
어머니랑 같이 가보고는 싶지만 기본적으로 많이 못먹음 + 어머니께서 육류를 싫어하심의 콤보 덕택에 가기 참 애매한 상태인데.... 메뉴 바뀌면서 육류를 싫어하는 사람도 맛있게 먹을 수 있는 메뉴가 생겼으면 좋겠어요...
마이야르 스테이크 짜장맛 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 저는 사실 짜장보다는... 약간 하이라이스? 그런 느낌이였어요 ㅋㅋㅋㅋ 학창시절에 먹었던 하이라이스 느낌... 그런데 이제 좀 달달한 ㅋㅋㅋ
아 신메뉴는 되게 기대되네요! 특히 튀김피자는 솔직히 엄청 느끼해보이거든요? 근데 또 직원분들 평은 그렇지가 않아서 ㅋㅋㅋ 궁금해졌어요.. 조만간 또 가서 먹어야겠어요 ㅎㅎㅎ
직원들이 대체로 '매콤한' 걸 좋아한다는 느낌이네요 ㅋㅋ
메뉴가 느끼하면 보통 상큼하거나 매콤한 걸 생각하게 되는데 그 원인이 있지 않나 싶네요
14:53 승우아빠 이렇게 흐뭇한 미소 오랜만인 것 같아용 ㅋㅋㅋㅋ
와인이 양식 혹은 치즈랑만 잘어울린다는 편견을 깨기위해 퓨전 한식음식이 있었으면 좋겠습니다 !
개인적으로 집에서 먹을때 모양은 이상했지만 차돌에 야채랑 치즈를 싸서 매콤한 크림소스에 찍어서 안주로 해먹거나 감자전에 치즈 퐁듀뿌려서 먹었는데 맛있더라구요 !
아르헨티나에서는 더울 때 와인에 시원한 탄산수 섞어서 마시기도 하던데, 와인에 탄산수 조합이나, 스페인식으로 와인에 콜라 조합 같은 것도 도전해보시면 어떠실지?? ㅋㅋㅋㅋㅋ 클래식한 와인도 좋지만, 메뉴에 따라 가벼운 술음료도 잘 어울릴 것 같아서요~
키친마이아르 메뉴개편은 패치노트처럼 만들어도 될거같네욬ㅋㅋㅋㅋ많이 바뀌네요
전반적인 음식 간이 센 편이라고 느껴지는데 특히 골뱅이파스타는요.. 그런데 직원분께서 볶음밥 간도 더 세게 하신대서 식겁했거든요ㅠㅠ 메뉴 주문시 간을 약하게 하는 옵션도 있으면 좋겠고, 주류는 와인보다는 맥주나 하이볼이 더 나을 듯합니다ㅠ 2030 남자들이 와인 마시기에는 조금 낯설고 어려운 느낌이 있습니다
저, 그리고 저 같이간 일행은 간이 너무 약하다 생각했는데... 쎄다생각하는 분들도 계셨군요ㅠ
식당에서 간을 약하게 하는건 꽤나 어려운거 같아요 사람들은 간이 쎄면 짜다고 하지만 간이 약하면 맛이 없다가 되는경우가 많으니까요..
@@sachiya9195 맞아용 ㅜ 일반적으로 간이 약하면 사람들은 “맛이 없다”라고 인식한다고 하더라구요. 간이라는게 진짜 어려운거 같아요
음식은 싱거우면 맛없음.
실제로 헤드솊 외 직원들의 아이디어가 식당에서 메뉴변경 및 신메뉴개발에 반영이 되나요? 직원급 셰프들에게 계속 생각하는 힘을 기르게 하는거 같아서 너무 좋은듯 한데 실제 실무에서 헤드셰프 외 의견들이 반영되는게 일반적인지 궁금해요.
너무 좋으면 할것같은느낌? 근데 좋소면 히트쳐도 10만원 상품권주고 끝날것같은 느낌?
될때도있고.. 알될때도 있습니다. 보통 위에 까지만 회의를 할경우도 있고 시간이 많이 남거나.. 아니면 쉬는날 참여해서 할때도 있습니다. 보통은 시식만 할때가 많구요. 요즘은 또 바뀌었을지도.. 요리 손때고 직업을 바꿔서. 요즘 주방 상태가 어떨지는 또 모르겠네요. 옛날에는 그랬답니다..
사장이 유튜버라서 직원들이 새로운 사장에 적응하는 줄 알았는데 어림없지 한술 더 떠서 코스트 자꾸 올려버리기ㅋㅋㅋㅋㅋ
메뉴 개발시에 코스트가 올라가더라도 더 맛있는 쪽으로 방향을 잡아주셨으면 하는 개인적인 의견이 있습니다! 이렇게 시즌마다 메뉴가 바뀌는거라면 더더욱이요... 아직 예약 잡기도 빡세서 어렵게 가시는 분들이 많을텐데 조금 더 돈을 지불하더라도 최고로 맛있는 음식을 드시고 싶어하실 것 같아요!
니가 돈더줄거임?
기본이 이미 높은거 코스트부분만 건드려서 퀄리티가 올라간다면 몇천원 정도야 낼만할듯? 만족도만 높다면야 뭐..
동의합니다 맛있는 거 먹으러 굳이 예약하러 가는건데 가격보다는 맛이 더 중요할거같아요 ㅎㅎㅎ
이번달에 원래 마이야르 가려고 예약을 했는데 전날에 코로나 확진이 되어서 예약 취소하면서 너무 속상하더라고요ㅠㅠ그래도 다음달에 다시 예약 했는데 이렇게 신메뉴가 추가 되고 더 리뉴얼 된다고 하니까 뭔가 기분이 또 좋아졌습니다ㅋㅋㅋㅋㅋ전날 굶어야겠어요 혼자 메뉴 두개는 먹어야 될 것 같아서요😅
여러 사업장마다 다르겠지만, 셰프, 혹은 오너가 이렇게 직원분들이랑 웃으면서 토론하는 모습이 참 좋아보입니다.
저는 느끼한 음식이 많은 양식류 식당에서 산미를 잘쓰면 좋은 인상이 오래 가더라구요. 매운맛은 짧은 순간정도만 느끼함이 지워진달까요? 산미가 강조된 음식도 하나 있으면 좋겠습니다!
목진화의 메뉴 핑거스냅
근데 저 소스 먹어봤는데 ㄹㅇ짜장같은 맛이긴 했음 이게 짜파게티의 소스맛이 캐러멜한 양파맛이라서 먹어본 사람이 어 이거 짜장맛이다 라고 생각이 넘어간거같음
근데 저는 스테이크 자체가 너무 맛있어서 그냥 숭덩숭덩 썰어서 먹었네요 물론 고수 모히또 오이 모히또 두잔이나 먹어서 술술 넘어간거일수도있고
4:02 라따뚜이 여주랑 똑디
오 바뀐 메뉴 정말 기대되네요
지난 번에 갔을 때 황금볶음밥, 소보로 파스타, 마이야르 스테이크 먹었는데
황금볶음밥이 제일 먼저 나왔는데 배고파서 그럴수도 있지만 진짜 너무 맛있었고
소보로는 개인적으로는 퓨전이라 도전적인 느낌? 제 취향은 아니였어요
마이야르 스테이크 겉바속촉에 소스도 정말 맛있었는데 마지막 두 세입정도는 물리더라구요
바뀐 메뉴 피자랑 리조또 먹으러 가보고 싶은데 그떄까지 타노스 안당하길