Sepertinya proses direbus kemudian digoreng (biasa ada yg ditambah dengan digeprek), supaya bumbu lebih meresap kedalam daging sewaktu ditumis dengan bumbu dan tekstur dagingnya beda dbanding langsung ditumis. Saya bingung kenapa chefnya mengatakan org jaman dlu kurang pengetahuan, bukan karna org jaman dulu tidak bersekolah tggi bukan berarti mereka tidak lebih pintar dari chef tsb.
Sepertinya proses direbus kemudian digoreng (biasa ada yg ditambah dengan digeprek), supaya bumbu lebih meresap kedalam daging sewaktu ditumis dengan bumbu dan tekstur dagingnya beda dbanding langsung ditumis. Saya bingung kenapa chefnya mengatakan org jaman dlu kurang pengetahuan, bukan karna org jaman dulu tidak bersekolah tggi bukan berarti mereka tidak lebih pintar dari chef tsb.