【極上滑らかな舌触り】天にも昇るマカロニグラタンの作り方
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- Опубликовано: 6 сен 2024
- ◉マカロニグラタンを誰よりも美味しくする作り方
オーブンは１８０〜２００℃で２０分目安。美味しそうな焼き色がつけばOKです
早茹でタイプの物はパスタもどきの商品なのでおすすめしません
おすすめマカロニ↓道具類等は下に記載スクロール↓
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【目次】
00:07 材料詳細
00:20 ベシャメルソース作り（ポイントと注意点）
02:06 材料のカット（ポイントと注意点）
03:00 調理スタート（ポイントと注意点）
04:30 全ての材料を混ぜる工程（ポイントと注意点）
05:08 オーブンに入れる工程
05:32 マカロニグラタン完成！
材料（２〜３人前）
ホワイトソース（ベシャメル）
薄力粉or中力粉 ２５g
有塩バター ２５g
牛乳 ４００cc
マカロニ １００g
玉ねぎ １５０g
マッシュルーム １２０g
スライスベーコン ４０g（2枚）
有塩バター（ソテー用）お好みで
※ヘルシーなグラタンにしたい場合は、
油脂分は全て上質のオリーブオイルで代用してください
グリュイエールチーズ 適量
塩胡椒
スパゲッティを使う場合は、食べやすいように半分に折って茹でます
規定時間の１分手前で引き上げてオリーブオイルを軽くかけて
麺同士がくっつかないように混ぜておく。
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＜チャンネル主はどこの誰？＞
料理人歴３０年。軽井沢在住。
野菜ソムリエ・食育指導士・法人代表
＜簡単な自己紹介＞
スペインマドリッドのミシュラン店で、
セカンドシェフとして３年間勤務。
パティシェ＆ブーランジェリー４年。
イタリアン、スパニッシュ店シェフ歴任
ホテルシェフ１０年勤務後、独立
スペイン料理専門レストラン経営
＜今後、公開していく動画の主な内容は？＞
◉視聴者様からのリクエスト料理
◉スペイン料理（動画の主軸となります）
◉西洋料理全般・各国の朝食
◉マクロビオティック料理＆スイーツ
＜こんな方におすすめ＞
家でも無理なく再現できる料理が知りたい
献立に悩んだり、手抜きをしたいとき、
普段から悩んでいることを解決したい方
料理のレパートリーを増やしたい方
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使用している主な道具（お勧め商品含む）
（※現時点で販売されていない商品もあるので、それに近い商品を記載してあります。ご参考までに。）
◉Misono(ミソノ) UX10 牛刀 No.713/24cm
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◉ヴォストフ グルメ パーリングナイフ 4022-8cm
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◉WUSTHOF4023SP パーリングナイフ8cm
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◉ビクトリノックス パーリングナイフ グランメートル 77303.08G
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Song: Axollo - Silence (ft. Josh Bogert) [NCS Release]
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#グラタンレシピ#マカロニレシピ#パスタレシピ
ほとんど料理して来なかった爺の私ですが、今から１年以上前、Chef Masaの動画の通り、市販ルーのクリームシチューを作りました。その後も時々ですが、料理する際にこの動画を参考にさせてもらっています。カレー、肉じゃが、カキのチーズリゾット風、豚汁、ジャガイモチーズグラタン等・・・。どれも美味しく、感謝してます。本日は、生まれて初めてマカロニグラタンを作る際、この動画を見て作りました。少しダマが出来ましたが、味は自分で作ったとは思えないくらい美味しかったです。最近はあまりUPされておられないようですが、これからも色々教えていただきたいです。ところで、なぜホイッパーはステンレス鍋の時にのみ使えるのでしょうか？
コメントいただきありがとうございます！
理由のひとつは、使う鍋がアルミ製やテフロン製ですと、通常のホイッパーで混ぜると鍋肌が削れてソースに混ざる可能性があるからです。色が悪くなるのももちろんですが、一番の懸念事項は体に有害な成分が含まれているのでそれらを料理と一緒に体内に取り入れてしまうからです。😊
分かりました。ありがとうございます。
@@chef-masa-recipe-japan
スパイスカレーを見て感動しましたが、こちらのグラタンも美味しそうですね！今まではグラタンソースを購入していましたが、作ってみようと思います🎵今からすぐにでも作りたいのですが、マッシュルームと、バターがないので、明日買い出しに行ってきます。
ありがとうございます！きっと美味しくなりますよ！😊
いつも参考にさせていただいてます。
この時ばかりは、自分の株が上がります。
家族がすごく喜んでくれます。
こちらこそありがとうございます！😊
私も余計なものを入れない主義のChef Masa のファンです。Chef Masaのスパイスカレー、チキンクリーム煮、マッシュルームサラダ、かぼちゃスープが美味しかったので、今日はこのマカロニグラタンを作っています。今、オーブンに入っています。この動画どおりに作ったので絶対絶品のはず！！！
色々と参考にして頂きありがとうございます！😊
いくつになってもマカロニグラタンは心をくすぐりますね。年取るとなんか頼みにくくなり、家で作ることが多いです笑
参考にして早速作ってみます！
そうですね。グラタンは中高生の頃はよく食べました😊 ぜひ！
初めまして、私は、chef Masa様の化学調味料を使用しない所が大好きです。最近は無塩のバターを買うことが多かったのですが、料理によっては有塩やオリーブオイルでもいいのですね。マカロニグラタン早速作らせて頂きますね。
ありがとうございます。ぜひ試して下さいね！😊
マッシュルームを他のキノコで代用出来ますか？
大丈夫ですよ！
ありがとうございます♪