Excelente exposición. Sólo una duda: en el minuto 1:09, creo que hay un error, porque en la diapositiva menciona "Las bebidas gaseosas debidamente preparadas NO fomentan la multiplicación de bacterias,......" y en la explicación indican lo contrario. Creo que lo correcto es lo que dice la diapositiva ¿estoy interpretando bien? Gracias por la aclaración.
Me parece que con el tema de la aceituna no necesariamente tiene que limitarce a un tema de inocuidad pues también es de calidad al no cumplir con las características especificadas en la etiqueta por la cual el consumidor lo eligió
Es correcta tu apreciación, sin embargo el instructor no menciona que deje de ser también de calidad (toda contaminación es una afectación a la calidad, incluso si se habla de una contaminación intencional). En el ejemplo se declara que es un producto deshuesado por lo que para el consumidor es inesperado encontrar un hueso, por lo tanto al no "cuidarse" se considera un peligro físico, porque puede afectar su salud (dañar la dentadura, asfixia, etc.). En el caso hipotético de que el producto en la etiqueta no declarara que es deshuesada, el consumidor esperaría encontrar el hueso por ser parte del fruto y pondría "cuidado" al consumirlo, no sería una desviación. Si se encontrara en este producto un pelo, un fragmento pequeño de bolsa de plástico, un cartón, etc. sería un problema de calidad, por lo que correctamente explico el instructor. Te comparto el siguiente documento para una mejor comprensión. Excelente explicación del instructor. Comparto este documento para una mejor comprensión. www.fda.gov/media/71953/download
maravillosa clase
Excelente exposición. Sólo una duda: en el minuto 1:09, creo que hay un error, porque en la diapositiva menciona "Las bebidas gaseosas debidamente preparadas NO fomentan la multiplicación de bacterias,......" y en la explicación indican lo contrario. Creo que lo correcto es lo que dice la diapositiva ¿estoy interpretando bien? Gracias por la aclaración.
Me parece que con el tema de la aceituna no necesariamente tiene que limitarce a un tema de inocuidad pues también es de calidad al no cumplir con las características especificadas en la etiqueta por la cual el consumidor lo eligió
Es correcta tu apreciación, sin embargo el instructor no menciona que deje de ser también de calidad (toda contaminación es una afectación a la calidad, incluso si se habla de una contaminación intencional).
En el ejemplo se declara que es un producto deshuesado por lo que para el consumidor es inesperado encontrar un hueso, por lo tanto al no "cuidarse" se considera un peligro físico, porque puede afectar su salud (dañar la dentadura, asfixia, etc.).
En el caso hipotético de que el producto en la etiqueta no declarara que es deshuesada, el consumidor esperaría encontrar el hueso por ser parte del fruto y pondría "cuidado" al consumirlo, no sería una desviación.
Si se encontrara en este producto un pelo, un fragmento pequeño de bolsa de plástico, un cartón, etc. sería un problema de calidad, por lo que correctamente explico el instructor.
Te comparto el siguiente documento para una mejor comprensión.
Excelente explicación del instructor.
Comparto este documento para una mejor comprensión.
www.fda.gov/media/71953/download
Muy buena la exposicion . Una consulta. El certificado; que validez tiene? soy de argentina
Me preguntó lo mismo..
Inocuidad
Producto de Aceituna inocuidad
El.mesero
En El restaurante es inocuidad
El producto queso inocuidad
soy de argentina pero esta el enlace en el curso , y se valida aca para las empresas , es q aca en argentina usan cosas de afuera , sera x los costos
Producto de inocuidad