알토란 양배추오이장아찌 / 20년 첫번째 장아찌 / 한입두입 ep.66

[@amouthful]

안녕하세요 한입두입 식구들~
오늘의 요리는
면역력을 최고로 올려주는
양배추오이장아찌입니다
맛있는 레시피 공유합니다~
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(요리재료)
양배추 1kg, 깻잎 15장, 오이 2개, 당근 1개
절임물 : 식초 2컵, 설탕 1컵, 진간장 2컵, 물 1컵 월계수잎2장, 저민 생강 20g, 통후추 1큰술
(요리방법)
1. 양배추 잎을 분리 한 후 5~6cm 크기로 잘라주세요
2. 양배추와 손질한 깻잎, 오이, 당근을 넣고 밀폐 용기에 담아주세요
3. 센 불에 절임물을 넣고 끓어 오르면 중불로 줄여 5분간 끓여주세요
(절임물 : 식초 2컵, 진간장 2컵, 설탕 1컵, 물 1컵, 월계수 잎 2장, 통후추 1큰술, 저민 생강 20g)
4. 절임물을 체어 거른 후 3분간 식혀주세요
5. 절임물을 채소에 부은 후 30분 뒤 뒤집고 2~3시간 실온에서 숙성 후 냉장 보관 해주세요
맛있게 드세요~
(모든 레시피는 계량컵, 계량스푼 기준입니다~)