[Baby Cream Puff/ 베이비 슈]

[Baby Cream Puff(Custard Bun)/ 베이비 슈]
#1 Dough/반죽
[Main Ingredients]
1. Plain Water 280g
2. Fresh Milk 77g
3. Sugar 21g
4. Salt 5g
5. Butter 189g
6. Soft Flour 200g
7. Egg 300g
8. Baking Powder 3g
[주 재료]
1. 물 280g
2. 우유 77g
3. 설탕 21g
4. 소금 5g
5. 버터 189g
6. 박력분 200g
7. 계란 300g
8. 베이킹 파우더 3g
[Direction] - Dough
1. Add plain water, fresh milk, sugar, salt, and butter into a pot, and boil it until butter is melt.
2. Turn the heat off, and add soft flour into the pot. Mix well enough.
3. Fry it lightly until a white film is formed on the bottom.
4. Take it out of the heat and cool it for a while. Then, add egg over 3 several times into it and mix it until it gets watery a little.
5. Add the dough into the piping bag and squeeze it in with a proper size on 1cm above a baking pan.
6. Spray water enough on the dough.
7. Bake it at 180°C (356°F) for 20 minutes.
8. Do NOT open the oven while running. If so, then, dough will stop expanding.
[만들기]
1. 냄비에 물, 우유, 설탕, 소금, 버터를 넣고 버터가 녹을 때까지 끓인다.
2. 불을 끄고 (1)에 박력분을 넣고 섞는다.
3. (2)를 불에 올려 볶아준다. 바닥에 흰 막이 생길 때까지.
4. (3)을 불에 내려 한 김 식힌 뒤 계란을 여러 번 나눠가며 섞어주면서, 약간 질어질 때까지 계란을 섞어준다.
5. 반죽을 짤 주머니에 넣고 적당한 크기로 1cm위에서 짜준다.
6. 반죽에 분무기로 물을 듬뿍 뿌려준다.
7. 180°C(356°F)/20분정도 굽는다.
8. 절대 중간에 오븐 문을 열면 안 된다. 왜냐면 반죽이 부풀다가 주저 앉을 수 있다.
#2 Custard Cream/ 커스타드 크림
[Main Ingredients]
1. Yolk 4 Ea.
2. Sugar 120g
3. Soft Flour 50g
4. Fresh Milk 250g
5. Vanilla Extract a little
[주 재료]
1. 노른자 4개
2. 설탕 120g
3. 박력분 50g
4. 우유 250g
5. 바닐라 액 조금
[Direction]
1. Add egg yolk, sugar, soft flour, fresh milk, and vanilla extract into a pot.
2. Boil it with medium heat and stir it until it gets thicker. Keep stirring it to avoid burning on the bottom.
3. Put it in a bowl and cover it with a wrap properly to prevent water drops forming in the bowl. Then, keep it in the refrigerator to cool down.
[만들기]
1. 냄비에 노른자, 설탕, 박력분, 우유, 바닐라 액을 섞는다.
2. (1)을 냄비에 올려 중불에서 계속 저어가면서 밑에 눌러 붙지 않게 되직 해질 때까지 저어준다.
3. (2)를 볼에 담아 물기가 생기지 않게 랲으로 덮어준 뒤 냉장고에 넣어 식혀준다.
#3 Cream/ 크림 (200g)
[Main Ingredients]
1. Whipping Cream 200g
[주 재료]
1. 휘핑크림 200g
[Directions]
a. Custard mixed whipped cream - Whipping the cream, and add this whipped cream and a preferred portion of custard cream above into a bowl. Mix well and put it in a piping bag.
b. Whipped cream - Whipping the cream well with a hand mixer, and put it in a piping bag..
c. Chocolate - Melt it well and put it in a piping bag.
[만들기] - 크림
a. 크림은 휘핑을 하고 커스타드 크림을 입맛에 맞게 섞어준다.(슈크림)
b. 휘핑한 생크림
c. 녹인 초콜릿

[@chrisfalls3797]

Made it at home, and dough was a genuine source of its great taste. Cream is just supporting or adding an extra. If anyone make this, I suggeat to eat this baby puff with added cream.

[@NOVEHAWK]

Supporting? 흠...그럼 왼 손은 단지 거들뿐? 이거 아는 사람이 있을까?

[@angiesbake3287]

Thank you