Risotto de bolets amb salsitxa - Les receptes de la Mireia Carbó

Arròs Montsià juntament amb la Mireia Carbó us porta aquest deliciós risoto de bolets amb salsitxa. Ideal per practicar cuina d'aprofitament, adaptant la recepta al que tingueu a la nevera. T'animes?
Subscriu-te al nostre canal per veure més receptes: acortar.link/j...
Ingredients:
400 g d'Arròs Montsià Carnaroli
3 salsitxes
250 g de xampinyons
1 carbassó petit
1 ceba
1 all
1 L brou de pollastre o de verdures
1 gotet de vi blanc (opcional)
50 g mantega
40 g parmesà ratllat
Oli d'oliva
sal
Instruccions:
• Primer, pica o ratlla la ceba, l'all i talla el carbassó en petits daus i neteja els bolets.
• Cou la ceba i l'all en una cassola amb un raig d'oli d'oliva o mantega. Quan la ceba estigui cuita, però sense color, afegeix les boletes de salsitxa, després els bolets i cou fins que s'evapori l'aigua.
• Incorpora el carbassó tallat a daus i l'Arròs Montsià Carnaroli a la cassola. Salta'l un minut, si ho desitges és el moment d'incorporar el vi fins que s'evapori.
• Després, afegeix el brou bullint, poc a poc, a mesura que l'arròs el vagi necessitant i remou suaument i constantment. La cocció serà entre 15 a 18 minuts.
• Quan l'arròs estigui al punt incorpora la mantega i el parmesà. "Mantecar” i servir.
L'Arròs Montsià Carnaroli és l'arròs per excel·lència per a l'elaboració d'autèntics risottos d'alta cuina, però també és ideal per arrossos caldosos i una infinitat de plats on necessitis treure el màxim rendiment al sabor dels ingredients.
Prové d'una varietat de llavor d'arròs autòctona d'Itàlia que nosaltres cultivem al Delta de l'Ebre, i que es caracteritza per la seva textura esponjosa i ferma, que aguanta la cocció mantenint la seva forma i el seu nucli sempre al dente.
Descobreix els nostres arrossos i moltes més receptes a la nostra web montsia.es/ca/...
-------------------------------------------------------------------------
Subscriu-te al nostre canal per veure més vídeos
Facebook: / arrozmontsia​
Instagram: / ​
Blog: montsia.es/ca/...