Decoraciones con chocolate negro atemperado
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- Опубликовано: 28 сен 2024
- Decoraciones con chocolate negro atemperado, paso a paso. Flor de chocolate, transfer de chocolate con relieve, y espirales de chocolate.
VIDEO ATEMPERADO DEL CHOCOLATE: • ATEMPERADO DEL CHOCOLA...
Autor : Ettore Cioccia
Página web: www.bavette.es
Facebook: / recetabavette
Oh me encanta !! La manera tan exacta de decir las cosas paso a paso!! Felicidades por su trabajo tan maravilloso y permitirnos aprender de usted, Dios me lo cuide y bendiga siempre siempre siempre.
felicidades chef!!!! se nota que el trabajo que usted hace lo apasiona y hace que a mi también me gusté👌
Hola Bavette gracias por tan maravillosas clases, me gustan, muchas gracias
Me encanta todo lo que hace, es un ejemplo a seguir😄
Hola me encanta tu canal ...lo explicas todo tan sencillo...y mira q yo le tenía miedo a la repostería... Q rico q t encontré.
Muchas gracias por enseñarnos a realuzar tan hermosas creaciones
Precioso, verte como manejas el chocolate es un placer.
I
exelente maestro de reposteria. saludos desde mexicali baja california mexico!
Excelente como todo lo que usted hace, mil gracias.
Guauuuu me encantó...gracias por compartir esta bella técnica. Saludos desde Argentina
Nossa.... Maravilhoso seu trabalho 😍... Pela forma como ensina não parece ser tão difícil fazer uma linda flor de chocolate 💖... Muito obrigada 💖🙏
gracias por estás tutoria tan beneficiosas para las que estamos aprendiendo
Saludos desde Argentina, sos un genio de la pasteleria!! Me encantan las recetas que haces!! Un abrazo grande!!
Me encanta, lo pondré en práctica para la decoración de mis tortitas... 😌
eres genial!!! me encanta cada cosa que haces con tanto respeto!!
Hola, podrías por favor hacer un vídeo enseñándonos a hacer pañuelos y cigarrillos de dos colores, con cobertura de leche y cobertura blanca? Gracias
excelente video muy bien explicado. tratare de hacerlos ...gracias👍👍💗💗
me ha encantado el video muchas gracias por este tutorial
Que lindo y que rico!! saludos desde Guatemala!!
genial las decoraciones, me encanta eres el mejor muchas gracias saludos
hermoso trabajo
me encanta mucho saludos🙋🙌☺
Un trabajo excelente!
muy bonito video maestro
Hello Bavette-Gastronomi😀 I'm from Denmark so I have to write you in english.....I hope you will answer my question anyway😀 I've tried 4 og your recipies and they are brilliante😀 I'm totally in love with your glaze recepi 😀 my question is: Can I glaze the cake as normal....but then put it back in the freezer for a few days og will that destroy the glaze? Thank you so much😀
You can cover the cake with the glazed mirror, and then freeze it, but carefully !! The cake must be protected so that the frosting does not rub against any object and spoil it.
Greetings
Bavette-Gastronomia thank you so much😀😀
Que excelente videos. Ya vi en el que enseña a atemperar el chocolate pero me pregunto, una vez que esta atemperado hay que trabajarlo de una vez? Que pasa cuando se enfría? Hay que repetir el proceso o se puede calentar un poco y mantiene sus propiedades?
Hola Ana
Si mientras estás trabajando el chocolate, se enfria un poco, solo debes calentarlo unos segundos, hasta alcanzar los 31-32ºC en el caso del chocolate negro. Si el chocolate lo has dejado endurecer, si que debes atemperarlo de nuevo, el día que quieras volver a utilizarlo.
Saludos!
EXCELENTE¡ FELICITACIONES
Muchas gracias!
Hermoso trabajo.... Me. Fascinó.. Pero una consulta que papel utiliza..? Como se llama porfa...
Esto si es cocina, y figuras con chocolate. No esas pendejadas de ideas en 5 minutos. Buen vídeo 😉😉😃😃👍👍
Hola un trabajo y explicación excelente,mi pregunta es puedo Urízar el papel trasparente q uno utiliza en casa para los deberes .?? O es uno especial para estás cosas.????gracias
Silene Eslavika Forster El transparente es acetato
Silene Eslavika Forster
You Don’t Have to Sacrifice Your Health
To Enjoy Dessert (As Often as You Like!
bit.ly/2ImWlGO
hola buenas! espero se encuentre bien.
cuánto tiempo aproximadamente tarda el chocolate en cristalizarse en la nevera?
Súper padre!! Gracias
Bellisimo vidro e spiegazine. Non riesco però a capire con cosa viene fissato il colorante in polvere prima di colare il cioccolato
me ha encantado!una pregunta ta porfi.si se me enfría demasiado el chocolate atemperado antes de volver a utilizarlo hay que volver a atemperar lo o solo calentarlo a la temperatura indicada?gracias
Si se te enfria el chocolate mientras lo estas trabajando, lo puedes poner al baño Mría suave y calentar hasta la temperatura indicada, que en el caso del chocolate negro sería 31-32º C. Pero es importante que no sobrepases esa temperatura, Para utilizar el chocolate otro día, si debes atemperarlo de nuevo.
Bavette-Gastronomia muchísimas gracias por tu pronta respuesta.me tienes enganchada a tu canal
Dolores Rodriguez Gordillo
Maravilhoso! Adorei!!
Una pregunta, mientras se trabaja el chocolate atemperado, y se enfríe se vuelve a calentar y cuanto debería llegar el calor, para seguir utilizándolo. Gracias. Buen vídeo...
Si mientras estas haciendo las decoraciones, el chocolate se enfria ligeramente, puedes volver a calentarlo unos segundos, hasta que tenga de nuevo la temperatura indicada. Si el chocolate lo has dejado mucho tiempo, y se endurece o espesa demasiado, si que se debe atemperar de nuevo.
Un saludo!
Wow
hermoso n gustó muchoo
Wow excellent
Qué papel utiliza?
Muy buen tutorial!!!
Beautiful
Cómo se hace la decoración de chocolate con las rosas pintadas?
Which stainless use for decoration.
hola tengo una pregunta después de secarse el chocolate para fundirlo debe ser una temperatura especial para volver a tomar brillo?
Debes hacer la misma operacion de atemperado.
gracias de vdd aprecio su ayuda :)
Buenas tardes deseo conocer como elaborar bombones de chocolates
Hola cuando hablas de atemperar lo es ni muy caliente ni muy frío y cada vez que hagas tienes que lamentarlo otra vez o no ,o no hace falta
No es ese el concepto Sonia, el atemperado es la técnica que le damos al chocolate para poder trabarlo, tienes un video en este mismo canal para ver como se atemoera el chocolate.
Fantastiskt
Hola, consulta, si me sobra chocolate lo puedo guardar y volver a atemperar para ocupar nuevamente? Cuántas veces lo puedo atemperar? Gracias
Cada vez que lo vayas a utilizar para hacer decoraciones, debes atemperarlo, las veces que quieras.
😘
que pasa si no uttilizo todo el chocolate temperad? inicio de nuevo el proceso
El chocolate que sobra, es bueno, lo guardas y lo puedes volcer a utilizar para postres si quieres. Para decoraciones, debes atemperarlo de nuevo.
Super
Buenas donde puedo conseguir el molde de los petalos de la flor?
El molde se llama "Molde para bombones Haba" Tienes que buscarlo en google, porque depende donde vivas, hay tiendas online que no reparten fuera de España. Si vives aquí, dimelo y te envio un link.
Bavette-Gastronomia sisi soy de españa, me harias un buen favor si me pasas el link porque me gusto mucho tu idea. Muchas gracias
like si les encantó
Pls tell how print chocolate
bello
amar Party
Wow...😋😋
Ooo
chocolate q templedad?
Lindo
♡♡♡♡♡
DANA CARMEN Ruican 💞💞💞💞💞💞💞
🤗🍫
English subtitle plz
colorante morado y es amarillo no entendi
Possible subscription
Wow plz translate in English.
en francais svp
CHOMP
The for this video
Helo
no me gusto me encantó
مكين حتى شي مغربية هنا 😁
Mucha calidad y amor por el trabajo realizado.
Beautiful
🤗
Thank you very much, I love your videos! They’re very helpful. Any chance you could please add English subtitles to this one?
Muy buen vídeo, me encantó. Y podemos conservar las decoraciones en la nevera o congelador y cuánto tiempo? Gracias
No me gustó, me encantó! gracias por el tip de la flor, me ayudó mucho:)
Sevgili arkadaşlar Türkçe olarak detaylıca bu tarifleri ve benzerlerini kanalımda bulabilirsiniz.
Toda tu imaginación y el mundo fantástico en el que hábitas, confluye en tus manos, tu voz, en los aromas intangibles y en los espirales de chocolate.
Hola una pregunta porfavor porfavor espero me puedas contestar ya que no encuentro nada de info en internet, estoy empezando a producir mi propio chocolate desde el grano, con un super molino de chocolatería que compre, todo había salido bien pero en los últimos que he hecho (chocolate blanco y chocolate amargo) el chocolate se me ha hecho como una pasta dura durante el temperado y no se derrite más, queda como un mous muy difícil de derretir y de moldear. Porfavor si pudieras explicarme que está pasando y como corregirlo te lo agradecería bastante
Hola Chef, cuándo nos enseña la técnica para hacer chocolate para modelar?..estaría encantada de verlo, muchas gracias de antemano
En vez de chocolate negro se puede utilizar chocolate blanco para hacer la primer figura? Es decir, los cuadros dorados?
esto es calidad! super sus tutorealese encantas explica muy bien gracias por enseñarnos saludos desde Mexico!!!
Very nice video
espectacular no hay palabras.
Me encantó.. Gracias!!
Podrías referirme donde conseguir estos moldes de bombones y utensilios que usas ??
Un trabajo muy pulcro y delicado. Me encantó. Estaré espectante por esas recetas navideñas. Un gran abrazo.
What you did its really amazing could u plz show me how u make this kind of decoration
todo precioso, me encanto, muchas gracias por compartir tus conocimientos, recibe un cariñoso saludo desde Mexicali, Mexico
Muchas gracias por tu respuesta, y gracias por compartir :), me encanta lo que haces es hermoso.
Wow wonderful............will try surely
تبارك الله بسم الله ما شاء الله يوفقك الله يوفقك
que liiindo! gracias! D t b
Muy lindo ... un trabajo estupendo ...me.apunto a su canal
Hola donde puedo conseguir el molde vivo usa
What plastic he used for the first type?
El maestro de arte en dulces chocolates
Muito Bom, obrigada