#17 Quenelles de volaille
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- Опубликовано: 13 сен 2024
- Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine…
Dans cette vidéo, nous allons préparer des quenelles de volaille. Une recette raffinée qui fut très à la mode au début du XXe siècle, une recette toute simple, facile, délicieuse !
Ce qu’il vous faut pour 1 personne :
60 g de blanc de volaille
30 g de mie de pain rassis trempée dans du lait
30 g de beurre ramolli
sel et poivre
un peu de farine pour fariner le plan de travail
Mes astuces :
la mie de pain trempée doit être bien égouttée et même pressée et le beurre doit être ramolli mais pas fondu.
Merci d’être venus dans ma cuisine
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A bientôt, pour de nouvelles aventures culinaires…
au top la recette des quenelles ! et merci pour les petites histoires 😁
Bonjour Romain (?). merci pour ce message si gentil. Je vais vous faire une petite confidence : les quenelles sont unes de mes recettes préférées autant à préparer qu'à déguster. Je vais en préparer bientôt car tous les ans pour la fête de mon village, je réunis la faille et prépare des bouchées à la Reine garnies de ris de veau et de quenelles ! faites-vous les quenelles, vous aussi ? A bientôt de vous lire, belle cuisine à vous, régine
merci pour cette recette ! je vais le faire pour l'integrer a la sauce vol au vent
merci et à bientôt (entre nous j'adore les vols au vent !) régine
Waouh enfin quelqu'un qui fait des recettes pour 1 personne...🤗🤗🤗 ça c'est génial... merci beaucoup un plus pour la leçon d'histoire de la cuisine... je m'abonne😀🤗🤗🤗
chouette découverte et merci pour le petit récit d'histoire
Merci beaucoup pour votre belle recette j'ai toujours voulu savoir comment ont faisait les quenelles
J'ai toujours voulu savoir faire les quenelles 😊
merci pour cette recette que je testerai sûr
Nathalie 👋
avez-vous tenté les quenelles ? tenez-moi au courant, régine
Top 😋
Merci beaucoup pour votre recette pourriez-vous nous faire des quenelle nature les enfants ils n’ aiment pas le poisson quand Elles sont finies peut-on les mettre directement dans la sauce ou faut-il impérativement les cuire dans l’eau merci beaucoup
Qu'entendez-vous par nature ? mes quenelles sont préparées avec de la volaille, une fois façonnées elles doivent cuire dans de l'eau comme dans la recette et seulement après dans la sauce. Par contre n'oubliez pas que vous pouvez vous servir de l'eau de cuisson pour faire une sauce. Tenez-moi au courant. A bientôt, régine
SVP corrigez le sous titrage car c'est dommage d'avoir n'importent quoi comme explication !Je cherche cette recette depuis longtemps et merci de l'avoir exposer ! Pour mes petites filles et pas seulement ,c'est un plat excellent !
Je ne comprends pas cette histoire de sous titrage car il n'y en aucun à la création de la vidéo
@@reginerossilagorceencuisin8047 Pauvre femme, elle a dû appuyer sur l'icône sous-titres qui est du texte automatique créé par reconnaissance vocale. Ca ne marche pas bien! Sinon bonne recette, avec du pain comme il se doit, n'en disent les ignares! On voit que madame pratique bien et avec intelligence la cuisine ménagère. Je vais de ce pas m'en faire avec un reste de dinde :)
Bonjour après vérification les soustritrages ne sont pas activés ! je suis contente que la recette vous ai plu ! a bientôt, régine
Une petite question, est-ce que je peu utiliser de la chapelure au lieu de pain?
La panadería, las godiveau...
bagatias pulangat
Désolé la recette traditionnelle de la muscade et non du poivre ensuite jamais de pain une honte une honte pour la gastronomie de lyonnaise. Sûrement tu et belge tu dénatures gastronomie français une honte. Normalement pâte plus ferme au début farine rajoute ensuite laisse reposé ensuite rajoute œuf comme pâte à choux
👏👏👏👏👏👏
la vache, on est obligé le blablatage ......... pfiewwwwww
bonjour la cuisine n'est pas que manger c'est aussi des histoires issues du patrimoine que j'aime raconter... zt non du blablatage !
Ben vous ne faites pas la sauce avec l'eau de cuisson...!!!...ho déception...
bien sur que si ! cela fait une belle sauce bien parfumée ! j'en ai l'eau à la bouche ! A bientôt; régine
Jamais de pain... farine, esu, beurre et oeufs, rien de plus lee pain est ridicule dans des quenelles
Bonjour monsieur l'histoire des quenelles est très intéressante et il est intéressant de la connaître avant d'avancer des propos inexacts! On les appelaient de la panade (panade venant de pain !) pain, volaille et beurre voilà leur composition ! Farine et oeuf entrent peut-être dans la composition des quenelles industrielles et encore je n'en sui pas sure ! De plus il ne faut pas oublier la chair de volaille ou de poisson !
Voilà mes précisions histoire de bien commencer l'année et de vous conseiller de lire mes livres qui contiennent des recettes de quenelles. Bonne année et bonne cuisine à vous, régine