САМЫЕ ВКУСНЫЕ ПИРОЖНЫЕ: все секреты заварного теста.Быстрый заварной крем
HTML-код
- Опубликовано: 21 окт 2021
- Привет! Сегодня особенный для меня рецепт 🤗 То, с чего началась моя безусловная любовь к кондитерскому делу...
Сегодня готовим ПРОФИТРОЛИ, которые ТОЧНО ПОЛУЧАТСЯ! Эти заварные пирожные с заварным кремом и глазурью - безоговорочный хит в моем личном топ - 3 десертов :)
Почему эклеры или профитроли не поднимаются? почему профитроли опадают? почему заварные пирожные не получаются? как максимально упростить процесс приготовления? как приготовить идеальный заварной крем? Как приготовить шоколадную глазурь для пирожных из какао?
Разберем все эти вопросы и приготовим самый вкусный десерт из моего детства:)
Ролик получился довольно объемный, подробный, но для вашего удобства есть тайм-коды:
Поддержать канал на Патреоне: / lovecake
Подписаться на канал: cutt.ly/GEsqOQY
00.00 Готовим профитроли с заварным кремом, которые точно получатся
00.00.55 Как приготовить заварной ванильный крем
00.05.14 Как приготовить заварное тесто для профитролей
00.09.03 Как отсадить заварное тесто на противень
00.10.40 Как испечь профитроли
00.13.28 Как наполнить кремом заварные пирожные профитроли
00.15.50 Как приготовить шоколадную глазурь из какао
00.17.53 Как покрыть пирожные шоколадной глазурью
00.18.54 Пробуем самые вкусные профитроли с кремом!
Пропорции для приготовления крема : (Для Данной порции теста варите крем минимум на 750 мл молока :) )
Заварной крем
Молоко 250 мл (750 мл)
Яйцо 1 шт (3 шт)
Сахар 80 гр (или по вашему вкусу) (240 гр)
Крахмал кукурузный (или мука) 1 ст.л. (3 ст.л.)
Масло сливочное 30 гр (90 гр)
Ваниль/цедра по вкусу
Ингредиенты для заварного теста : (На 34 штуки)
Масло сливочное (или маргарин) 150 гр
Вода 375 мл
Мука 235 гр
Соль - 1/4 ч.л.
Яйца около 7-8 штук, смотреть по консистенции теста
Ингредиенты для шоколадной глазури из какао:
Какао 50 гр
Сахар 110 гр
Сметана 150 гр
Масло сливочное 65 гр
Молоко 3 ст.л. (регулировать желаемую густоту глазури)
Ваниль по желанию
Я на FB: / lovecake.lav
Я в Instagram: / larkina_blog
Смотрите мои самые популярные видео:
Бенто торты - Тренд 2021! • БЕНТО ТОРТ❀часть 2❀ СА...
Кето-хлеб : • КЕТО ХЛЕБ │ 2 РЕЦЕПТА ...
Миндальное печенье : • БЫСТРОЕ МИНДАЛЬНОЕ ПЕЧ...
Варенье из ревеня : • ВАРЕНЬЕ ИЗ РЕВЕНЯ за 1...
профитроли с начинкой
#удачныепрофитроли #заварныепирожные
#профитролискремом
Подписаться на канал: bit.ly/2P21U6U
Смотрите мои самые популярные видео:
Бенто торты - Тренд 2021! ruclips.net/video/2egV8I4UrZU/видео.html
Кето-хлеб :ruclips.net/video/Fa2DKQfbQvc/видео.html
Миндальное печенье : ruclips.net/video/yN0VbCsU9eU/видео.html
Варенье из ревеня : ruclips.net/video/D9IleBLPW28/видео.html
Теперь я их тоже люблю !
:)
Спасибо большое за подробный рецепт! В детстве их не любила,так как у нас они продавались с маслянным кремом,предпочитала им трубочки с белковым кремом. А когда в юнности увлеклась выпечкой и сама их стала делать с заварным кремом,то полюбила очень. Первый опыт был плачевный. Не проеклись и осели,тогда не знала всех нюансов. Но со 2-3 раза получились. Тоже выкладывала ложками. А на днях купила насадки для эклеров. Буду пробовать их сделать.
Спасибо за отзыв:)
Обожаю их! И эклеры тоже 🤗
Ничего себе пирожные из детства! Это же очень сложно- изысканный десерт. Мой десерт из детства- песочный лимонник. Но, конечно, профитроли - это очень вкусно и очень нежно. Ещё люблю такие пирожные с творожным кремом.
Не самый простой десерт, соглашусь :)
И я люблю с творожным кремом!
Скоро будет рецепт, кстати, не пропустите🤗:)
Лимонник- это тоже очень вкусно😋
Главное - чем баловали мама и бабушка❤
Это очень,очень вкусно! Спасибо за напоминание!!!
❤это так.
Добрый день, спасибо за рецепт, всё получилось. Очень вкусные
Ура!:)
Я рада, спасибо вам за отклик 🤗
😍😋
🤗
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, а сколько по времени профитроли должны пробыть в духовке и всегда при температуре 200 градусов или уменьшить огонь потом ? И можно ли открывать духовку
Здравствуйте. В моей духовке профитроли пекутся 30 минут. Сначала при 200 градусах- в течение 20 минут (эти 20 минут духовку открывать совсем НЕЛЬЗЯ!), а затем снижаю температуру до 190 и ещё минут 10 или 12 допекаю. Вообще, лучше не открывать духовку до полной готовности:) Но, понятно, это нелегко, ведь надо следить за процессом, если это первые разы, когда ещё рука не набита:)
И, конечно, не стоит забывать, что духовки очень и очень разные.
Ключевое правило такое : нужно дождаться, чтобы профитроли зарумянились, стали золотистыми и ещё минут 5-7 подождать прежде чем впервые открывать духовку:)
Буду рада помочь и ответить на дальнейшие вопросы 🤗
@@TheSarahanda спасибо большое за ответ. Будем пробовать
@@user-ve5lg6kn4i не за что!
Пусть всё получится, очень надеюсь 🤗