Как сделать домашнее вино из концентрированного красного виноградного сока
HTML-код
- Опубликовано: 26 сен 2024
- Всем привет! Как приготовить домашнее вино из концентрированного красного виноградного сока полный рецепт, по которому получается отличное красное полусухое вино! Как сделать домашнее вино. Простой рецепт домашнего вина.
Наша группа в Контакте: homemoo...
Для удобства я разделил все видео по группам:
Самогоноварение:
www.youtube.co....
Hard дрожжей:
Настойки
www.youtube.co....
Дегустация
www.youtube.co....
Пивоварение
www.youtube.co....
Индукционные плиты обзор
www.youtube.co....
Все видео "Домашний СЭМ"
www.youtube.co....
Хештеги
#спирт, #коньяк, #чача, #кальвадос, #вино, #сидр, #виски, #ГОС, #ХОС, #концентрированныйсок, #меласса, #самогон, #какгнать, #самогонизэкстракта ,#самогонный #аппарат, #брага, #перегонбраги, #спиртсырец, #головы, #тело, #хвосты, #какотобратьголовы, #какотобратьтело, #какотобратьхвосты, #делениесамогонанафракции, #пиво, #дрожжи, #вода, #сахар, #дробная, #перегонка, #какгнатьсамогон, #каксделатьсамогон, #очисткасамогона, #сивушныемасла, #сивуха, #наливка, #настойка, #бальзам, #клюковка, #лимончелло, #вишневка, #вкусная, #настойка, #обзор, #самогонныйаппарат, #хард, #медовуха, #самогонщик, #хмель, #солод, #дубовыебочки,#эль, #лагер, #каксделатьпиво, #домашнеепиво, #каксваритьдомапиво, #брожение, #дистилляция, #ратификация, #обучениепивоварению, #дегустация, #индукционнаяплита, #подготовкадубовойбочки,#отборхвостовиголов, #водка, #абсент, #текила, #дубоваящепа, #дикиедрожжи, #делаемдомашний, #пшеничное, #ячменное, #полуга, #хлебноевино, #ром, #пивоварня, #перцоваянастойка, #кодзи, #ферменты.
Молодец. Сколько пересмотрел видео на эту тему или скучно или заумно. Вы просто и доступно. Спасибо. Буду пробовать
Сделал в точности как на видео кроме дрожжей я взял с подкормкой, вино получилось огонь 9 градусов, спасибо))))
слабоватое . У меня из своего винограда получаеться 12 . Хотя и это попробую сделать из концентрата
@@АлексейБелоконев-о1т Здравствуйте! Подскажите какие Вы используете дрожжи, если, конечно, вообще, не на диких делаете, для получения вина на своём винограде?
Подскажите пожалуйста, что за подкормку используете
Уважаемый, спасибо за видео. Посоветовал бы тебе делать видео короче и больше пользоваться монтажом. А то много лишнего, а так молодец. Держи лайк)
Ни плотности, ни градусов. Что получилось, непонятно, кроме слов.
вино не более 13-16 градусов, что непонятно то
@@Aleksandr77788 я же написал, что не понятно. Ни каких параметров того, что было-стало нет. Ни начальной плотности, ни конечной, для того, чтобы понять что получилось в итоге. Вы говорите вино не более 13-16°. Какое вино? Вино бывает и 7°, а можно вообще получить и уксус или обычный сок, с легким привкусом брожения. Что непонятного то?
А плотность и спиртуозность готового вина измерить невозможно, так как АС-3 в присутствии алкоголя будет очень сильно искажать показания, как в прочем и АСП-3 в присутствии сахара.
@@ИванГлазунов-з5ы странно, и как же люди измеряю и рассчитывают по показаниям НП и КП и спиртуозность пива и спиртуозность вина и прочее.
@@AlexRomanovPK путём расчëта от изначальных показателей
Решил тоже попробовать так сделать, давно хотел, да негде было купить сок концентрат, а недавно в нашем поселке открыли пункт выдачи заказов и Озона и Валдбериз - выписал все ингридиенты в этих магазинах и буду ставить вино к 8 марта. А то в магазине продают всякое дерьмо под названием "вино"!!! Самогон уже лет 5 для себя гоню, еще надо и вином заняться!
Правильное решение! Успехов!
Ну за видео ЛАЙК, а если сухарь делать то без дектрозы?
Особенно интересно смотреть как льются двенадцать литров воды
Я сухарь делал 1 мес назад разбавлял не 1 к 5 ти а 1 к 3 м пробую....
И потом ,Вы обещали показать плотность перед разливом, но коме того, что вино получилось очень замечательное ,мы ни чего не узнали
делал из концентрата джемка 5 л. и дрожах Gervin GV8. Разбавлял на 14л воды. Начальная плотность была 15 . Вино получилось хорошее
Собираюсь делать из тех же исходников, всё купил уже. Скажите какая плотность получилась на выходе, какая спиртуозность, какой объём, добавляли ли декстрозу или сахар, добавляли дробно?
@@flek39 я сразу херакнул и получилось полусухое и густое насыщенное
они ни кто не знает ответ на этот вопрос..@@flek39
@@flek39i
Разводи декстрозу в горячей воде 70-80градусов, смешивай и будет тебе и дезинфекция декстрозы и теплое сусло
Бадью намывал"" а крышку на пол кидал 👍😂
Всё стерильно как в аптеке!!! =)
Плотность измеряется прибором АС-3 (ареометр сахаромер). АСП (ареометр спиртомер) измеряют крепость
Ставлю жирный суперлайк, наиподробнейшее видео! Продолжайте!
Молодец! Все грамотно рассказал!!! 👍
Спасибо!
Я уже второй раз такое вино поставил, очень нравится
Дмитрий, вы так же как на ролике у Домашнего СЭМА вино делаете?
@@МаринаКоробейникова-н7р да)))
@@ДмитрийВолков-о7э
Понятненько спасибо за ответ.
А сколько по плотности должно быть после брожения?
они ни кто не может ответить на этот вопрос))@@ЖизньВдеревне-н8ь
Здравствуйте, всё закупил.
Буду пробовать!
Зачётно,нужно будет заказать концентрат и поставить данное бухлишко.Лайк.
Спасибо!
@@HomeMoonshine а у вас концентрат заказать можно?
@@МоисейСидоров на озоне есть в наличии всегда почти
Класс! В этом году своего винограда мало уродилось. нужно попробовать таким же образом получить винишко!
Пробывали в том году? Как результат?
здесь все предпочитают отмалчиваться. @@ЛёхаКома-э7о
... Ну блин, залей чуточку в канистру с концентратом воды... Сполосни и вылей в банку...на стенках канистры ещё пол литра концентрата осталось...
Оператор олень
По поводу сахара... В винограде "мускат белый красного камня" произростает в Крыму, содержание сахара без увяливания составляет 23-25%, а с увяливанием до 40% Представляете, как дрожжи работают в такой концентрации сахара?!))
Можно и сахар добавить заместо декстрозы!!! Ставлю всегда так. Бутыль сока, 1,750 сахара и дрожжи винные Белоруссии. Получаеться огонь🔥. Разважу где-то на 21 литр всего и сока +вода.
Сколько дней бродит?
@@XolodOKK месяц
Фух, ребята. Я все таки это сделал, я посчитал сколько он раз сказал слово ВООТ за все видео)))))
143 раза)))))
Вот)))!!!
Если бы после добавления дрожжей закрыл марлией с резинкой и дал процессу окисления то забродило бы к утру следующего дня, и только потом под гидрозатвор.
Для чего применил остановитесь брожжения вообще не понял, куда спешишь, пусть бродит. Лучше снять с осадка , добавить еще стакан 200 гр декстрозы и на втором этапе пусть бродит дальше, и так же с добавлением 200 гр можно делать третий и четвертый этап пока дрожжи не перестанут работать. Далее если выдерживать в стекле то развести до % спирта какой вам нужен и пусть стоит в прохладном темном месте 3 мес . Если выдерживать в дубовой бочке то тоже 3 мес и перед заливкой не разводить, ангелы заберут свою долю , оставшееся разведете после бочки до нужной вам крепости и еще на 3 мес в стекле в подвал. После этого возможно будет что то похожее на вино , а так это смахивает на Юпи , кто помнит из 90-х.
А идея сделать вино из концентрата мне понравилась , потому что второй год возвратные морозы бьют виноград , а вина с дубовой бочки хочется всегда, обязательно в этом году попробую.
Чтобы не хлюпало,канистру нужно боком разворачивать.)
Учитель : ни какого алкоголя в классе
Задние парты :
Хороший вариант для дальнейшей перегонки в коньяк)))
Ролик по этому поводу есть на канале, только из зеленного виноградного концентрата
@@HomeMoonshine из какого лучше на коньяк?
@@новичок2016-ь3б Только с зеленого делается коньяк
@@HomeMoonshine Спасибо! Посмотрел ролик. Как по вкусу - различим на выходе от виноградного натурального?
Вкус огонь! Магазинное отдыхает!
В поисках золотых самородков. Gold nuggets!
178 тыс. подписчиков
Спасибо за видео!!!
Как точно называется остановитель брожения?
Не АСП3, а АС-3. АСП3 меряет спиртуозность, АС-3 меряет плотность сахара.
Ролик супер!!!
Спасибо!
Привет бро. Спасибо за видео. Такой вопрос, а турбо дрожжи есть для вина? Чтоб месяц не ждать, а ускорить как то этот процесс брожения?
Тоже в этом году хочу таким же способом сделать
он сам не знает. А если бы он знал, уже бы давно ответил..
Здравствуйте. А скажите пожалуйста где такой фильтр для откачки вина приобрести или приобретали? Просто вижу удобный такой) тоже захотел такой . Ролик супер буду пробывать тоже делать полусухое вино.
Алиэкспресс, МИРБИР м. Колба
Зашол на канал смотрю 199 комментариев решил оставить 200-тое
Завтра поеду куплю попробую что выйдет
Ждем результатов!
Полезный видосик братишка)))
Спасибо!
Отличный ролик.Появился вопрос если готовят вино из настоящего винограда почему там не останавливают брожение?
Потамучто это брага а не вино. Вино само отбраживает и осветляется.
Добрый день! Стоит ведёрко почти месяц, брожение очень ленивое, почти нет. Плотность 8 по градусам 9%
Стоит ли подкормить дрожжами и догнать до плотности 0, но уже быстрее. Или оставить на медленном брожении?
Сливайте с осадка на осветлении.
Кто грамотный подскажите воду надо кипятить ? А то я не понял тару зачем тогда обеззараживать если вода с бактериями ?
Хорошее видео
Дрожжи разные есть,я покупаю там требуется 30 по сахару,вино крепкое получается около 18
какая конечная плотность-сахарозность ?
По этому рецепту сделал .но потом чистил бентанитом что бы аромат дрожжей убрать.
Какая плотность вина получилась на выходе?
Пни когда автор ответит, тоже интересно)))
молодца!!!
Спасибо!!!
По мне так может лучше было бы снять с осадка перебродившее вино, удалить газики с фанатизмом помешивая сусло, а затем вносить остановитель брожения? Или овчинка выделки не стоит...
Приветствую друг,а плотность какая после брожения должна быть?
Большое Спасибо за видео ! Мне очень нравится Ваш канал . Очень хотелось бы узнать результаты дегустации .
Будет!
Подписчики ждут !
@@ИгорьНестеренко-х7к )))
Чем дело закончилось?
Тоже интересно чем дело закончилось?
Как всегда отличный видос! Сколько потратил на всё? Покупал в колбе?
Добрый день! Спасибо!1900 руб да в Колбе.
@@HomeMoonshine сладкое вино получилось ? со своего винограда наверняка вкуснее ?
А почему получилось полусухое Кто знает напишите
Я себе тоже такой сок заказал
Вина уже нету быстро закончилось =)
@@HomeMoonshine а вкусное? или как магазинное дешевое по вкусу? вкуснее домашнего класссическое с брожением на мезге
В ролике не видно на сколько оно прозрачно и есть ли немного терпкость или оно сладкое ?
Здравствуйте вино отдыхала 2 неделе в холодильнике
Интересно, а если не останавливать брожение, а закарбонизировать в ПЭТ баллоны добавив дикстрозы 1ч.л. на 1л, как делают с пивом? Получится что то типа игристого вина, а"ля шампанское? Кто ни будь пробовал? Вообще интересно получить домашнее шампанское.
Александр, Вы нашли ответ на Ваш интерес по закарбонизированию в ПЭТ баллонах с добавлением дикстрозы? Если да, не поделитесь опытом.
@@МаринаКоробейникова-н7р карбонизировать вино дЕкстрозой можно, получится а'ля "Шампанское" -игристое вино(сидр)!!!
@@ТиграТигроф только нужно в процессе карбонизации перевернуть бутылку вверх дном, чтобы переработанные дрожжи падали на дно крышки, и в последующем при ее открытии эти дрожжи спокойно удалить. В противном случае получится игристое вино со вкусом брашки.
Подскажите пожалуйста где такой фильтр купить или как правильно называется
Так это же просто брага получится. В чем разница?
Завтра тоже буду разливать вино из концентрата.
Сейчас гости придут буду угощать)
Дмитрий Чулков, 8 месяцев как прошло, ну хвались, что у тебя получилось в итоге?
Что вышло
@@hetbashni5550 получилось не плохо. Открывали каждый месяц по бутылке и вино становилось лучше и лучше.
При втором сняти с осадка много было осадка?Есть ли смысл второй раз снимать?
Подскажите пожалуйста я делал сок соковаркой сок стоит 3года не кто не пьёт можно из него сделать вино.
Пленкой пищевой крышку сверху накрываю и не испаряется почти жидкость с гидрозатвора, подливать не надо
сколько грамм дрожжей вы засыпали? сколько градусов получилось? и как сделать чтобы оно полусладкое получилось? Спасибо за видео, очень полезно.
5г. примерно 8-9 градусов, если полусладкое то больше добавить декстрозы
Есть ещё один вариант приготовления вина из концентрата для повышения крепости вина для лучшего хранения и араматики. На 5кг.канцентрата 14кг.воды и 2кг.сахара , сахар вносить дробно , ну скажем каждые 2-3 дня , что вы об этом думаете с уважением ваш подписчик.
Вино конечно стартанет но остановится из за того что за 3 дня плотность сильно не опустится, винные дрожжи они медленные.
Тогда может увеличить промежуток между внесением сахара , может 5-7-10 дней , чтобы дать дрожжам щадящий режим их работы , и подскажите пожалуйста в каком количестве , а именно в граммах лучше вносить в смесь сахар.
Винные дрожжи работаю до 20% плотности, я обычно делаю так. 15 начальной как отыгрывает добавляю ещё сахару немного и так дальше пока плотность останется и брожение остановится
Спасибо за видео Скажите а можно использовать другие винные дрожжи например белорусские и в каком количестве
Винные дрожжи можно использовать любые по желанию, на пачке дрожжей указы пропорции для сбраживания вина.
@@HomeMoonshine Да на пачке есть пропорции для сбраживания вина . Её можно применить и для концентрированного сока? Благодарю за ответ
@@Валера-ш2ж Да, совершенно верно хоть из варенья сделать вино!
@@HomeMoonshine Спасибо всё понятно
@@HomeMoonshine вы сказали что можно использовать любые винные дрожжи Я сказал что могу использовать белорусские вот и получилось что получилось
Как через гидрозатвор может попасть в ёмкость зараза,смысла нет в сэме))
Добрый вечер! Еще как может, разная мошкара залезть на аромат, они такое любят что и солод.
Согласен. Ещё и потому,что из самогона(да и всего спиртосодержащего) спирт быстро испарится и останется просто вода.
Крышку на старый, грязный ковер, а он априори не бывает чистым, затем крышку опять на ёмкость и самое главное гидрозатвор, смешно.
в тот момент вино уже отбродило...
столько страха перед бактериями потом ложит крышку низом на ковер и спокойно одевает на банку с вином, к чему это, зато сэм сверху залит.
У меня и у моей жены после такого вина голова на утро трещит дико, у кого так же?
Какие дрожжи использовали? Сколько выпивали и какой градус?
@@НиколайПономарев-в4з дрожжи были с питательной солью, название не помню, самые дорогие что были в магазине, упаковка не прозрачная, как фольга. Выпили по бутылке всего. Крепость была небольшая НП была 15, а КП 0. Но кстати постоял оно почти 2,5 месяца и вкус стал лучше и голова не болит. Видимо надо вину этому настаиваться два месяца после окончания брожения, а пробывал и через месяц.
@@1982andruXa У меня такое вино стоит уже полгода, периодически пробую , оно становится только лучше, ведь срок взросления вина, говорят, не меньше года. Вроде неплохое вино получается, но мне не нравится его плоский вкус, без тонов, просто вкус Изабеллы и все! Есть в интернете импортный концентрат Каберне Совиньон, но ценаааа! А вот там, предполагаю, букет!
@@МаргаритаГусакова-з7и через три месяца вкус стал лучше намного, и голова не болит 😃
А этот концентрат каким путем получился?😊
Привет бро. А если два таких пакета дрожжей засыпать, быстрей сбродит?
На гидрозатворе алкоголь долго держится?
Нахуя дезинфекция, если вы добавили дрожжи, чистота нужна для диких дрожжей, когда затор забродит за несколько часов, нужно просто помыть ёмкость водой и не заниматься хуйнёй, делал такой шмурдяк , пойдёт для домашнего алкомарафона🤘
Как называеться стабилизатор?
orenburg.kolba.ru/vinodelie/osvetliteli-vina/ostanovitel-brozheniya-beervingem
Стирильность. Крышку напол))
Какой вы нежный)))
12:26
И банку полоскал, поди, водой из под крана. А, 23 литра-то насчитал... Суперметролог-стериллизатор.
А можно вместо декстрозы использовать фруктозу?
Да
После бражения выпал в осадок весь красный цвет
Не качественный концентрат
У меня тоже, купил сок фруктовая бочка, красный цвет осел остался какой-то зелёный.
Не качественная краска!!!
АНТИСАНИТАРИЯ!
Добрый вечер! А можно вместо стабилизатора окончания бражения бросить бентонит, будет такой же эффект или нет
нет не стоит, в стабилизаторе вещество которое дрожжи остановит!
@@HomeMoonshine , Спасибо
Вам спасибо!
У меня после брожения и отстаивания весь красный цвет выпил в осадок, и получилось чуть розовое....шо может быть с ним???
Не пойму почему вечно все носятся с этим обеззараживанием. Когда делаешь обычное вино, просто мнешь виноград с грядки и даже не парился про дизенфекцию, и притом дикие дрожжи все сбраживают прекрасно. Тем более все эти средства нифига не убивают все бактерии, с тем же эффектом можно просто помыть хлорированной водой из под крана. Если уж обеззараживать то спиртом или перекисью.
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, если из черешни сварить компот, остудить, добавить винных дрожей вино получится? Просто уже надоело со жмыхами, мезгой по старинке
Не варить, а довести до 60 градусов провести стерилизацию
здравствуйте! а как сделать полусладкое из концетрированного сока подскажите пожаулста!
Надо оставить брожение при плотности в 5 % .
Я так понимаю, видео от новичка любителя? /Профи скажет сколько начальная плотность, какое вино он хотел получить, и конечная плотность, сколько бродило. Автор делитант, пиарит колбу.
у меня ровно месяц и три дня, и не думает останавливаться. Плотность 4 осталась а была 20.
Чтобы полусладкое было,надо 2 кг декстрозы? и сколько на выходе получается градус примерно?
10%
А сахар что нельзя?
Разбавил 1:3 виномер показывает 17% сахара. Это нормально. С натурального винограда Изобела было 16% вино получалось нормально. А декстроза тогда зачем
Добрый день! 17% это нормальная плотность для вина. Декстрозу можно добавить в конце брожения для поднятия крепости если 17% плотности полностью дрожжи переработают сахар.
Здравствуйте. Скажите пожалуйста сколько надо использовать воды на 5кг. концентрата , если брать всё по весу именно по весу , а не по литрам , то получается что на 5кг. концентрата нужно(5кг.*3,5кг.воды и плюс 1кг.сахара =5кг.концентрата +17,5кг.воды+1кг.сахара =23,5кг.смеси) , по вашему рецепту это так или я вас не правильно понимаю
Всё верно
Большое спасибо за ответ , всем здоровья и не болейте
Взаимно!
@@HomeMoonshine Здравствуйте.А можно ли сделать полусладкое вино и как?У вас же получилось полусухое?
@@НатальяСмугленко останавливайте на 3% сахара
Здравствуйте, при какой температуре потом хранить?
В подвале, 3-12 градусов
Наверно хорошее вино,только пользы нет как от настоящего винограда
Это сок только под воздействием выпаривания температур, пользы не будет только ароматика
Про пользу вина это всё мифы. За пользой в аптеку идите, за витаминами...
Лижбы вреда не было.
Гидрозатвор перестал булькать. Померил плотность - 0, но газы сильные. Когда посоветуете добавлять остановитель брожения?
Оставьте под гидрозатвором ещё на пару дней.
@@HomeMoonshine Спасибо
Если выбродило всухую, зачем остановитель брожения. Я не добавляю. Лишнее.
Привет. Что делать, если на четвёртый день остановилось брожение. Пена была, стояло возле батареи. Что подскажите. Спасибо
Попробуйте на вкус, скорее всего брожение закончилось
Поздравляю. классная бражка получилась!
У меня концентрат - прибор рефрактометр - не показывает количества врикс по сахару,что за хрень ? воду вижу и вино,а сироп-нет-в чём дело ? ась ???
17 плотности!!! Это что за единица измерения😂😂😂
Брикс
Малиновое не пробовал делать из сока?
👍
В гидрозатвор лить алкоголь, это идиотизм. 🤦♂️
сколько градусов в вине получилось ?
Добрый день! По моим расчетам 9%. Начальная плотность 17 конечная 0
@@HomeMoonshine С каких полу сухое то?
@@HomeMoonshine8.5-9
Автор, вопрос. Вы ставите 3 шт по 5 литров воды на видео. Канистру сока 3 литра, она и же 5кг. Выливаете 2 бутылки и говорите что уже 12 литров. Откуда 12? 10 ведь. В начале видео вы говорите что будете делать 23 литра вина. Откуда такая цифры. Я насчитал 18 литров
Бутылки 6 литровые, 3*6= 18
И сока не 5 литров а 5кг
Тогда может увеличить промежуток между внесением сахара (декстрозы), может 5-7-10 дней , чтобы дать дрожжам щадящий режим их работы , и подскажите пожалуйста в каком количестве , а именно в граммах лучше вносить в смесь сахар (декстрозу).
В начале плотность делайте 15% как будет брожение затихать добавляйте по 1 кг сахара
Подскажите, а есть смысл подкормку для дрожжей закинуть уже после начала брожения? Бурлит здорово, но я боюсь что много декстрозы засыпал (плотность 22). а хочется получит сухое вино на выходе.
У меня при плотности 23 белорусские винные даже не завелись
@@putler777 гервин дрожжи гораздо круче у меня при 25 завелись но я из своего винограда
@@putler777скорее всего проблема в самих белорусских дрожжах. Сегодня 5 дней прошло как поставил, пенка слегка в центре. Думаю добавить другие дрожжи