About Honyaki 本燒是什麼？ | Chi & Eng Sub 中英文字幕
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- Опубликовано: 29 май 2024
- 大家好，我們更新了最新一期的影片！這次我們將簡單介紹一下有關本燒廚刀的各種小知識，如果您對內容還有其他疑問，請隨時在影片中留言，我們會盡快回覆您。感謝大家的觀看和支持！
Hi everyone! We have uploaded the latest video. This time we'll briefly introduce honyaki knives and why it is so hard to make. Feel free to comment and subscribe for more new videos and exciting knives! Thank you for watching and take care!
#honyaki #本焼 #本燒 #池田辰男 #池田美和 #白木健一 #中川悟志 #富樫憲治 #水野鍛鍊所 #二唐刃物 #japaneseknife #日本廚刀
References & Sources:
1. Fuji photo: www.flickr.com/photos/lissajous/
2. Tatsuo Ikeda, 奇跡の地球物語～近未来創造サイエンス 究極の和包丁, TV Asahi Corporation: 奇跡の地球物語～近未来創造サイエンス 究極の和包丁
3. Tsuchioki, Touken World: 【刀剣ワールド】日本刀の作り方～刀匠編～ RUclips動画
4. Real Engineering, abula honyaki: Heat Treatment -The Science of Forging (feat. Alec Steele)
5. Cooling efficiency of different quenchent, Dr. Larrin Thomas: Which Quenching Oil is Best for Knives?
6. Nakagawa forging, oiri_kitchen:【鍛冶屋潜入②】「火造り」堺_中川打刃物。「鍛造」包丁形作り。
7. Steel Temperature Chart, Shady Grove Blacksmith Shop:
blksmth.com/heat-colors/
8. Napitupulu, R. A. M. (2017). Influence of heating rate and temperature on austenite grain size during reheating steel. IOP Conference Series: Materials Science and Engineering, 237, 012038. doi.org/10.1088/1757-899x/237...
9. Dr Billy Wu, Time-Temperature-Transformation diagram: How to make metal stronger by heat treating, alloying and strain hardening
想了解vg10本燒的由來跟碳鋼本燒製作差異
+1
不鏽鋼本燒並不是以傳統敷土燒刃的方式製作而成，而是現代科技的產物。工廠會通過各種機械對鋼板進行成型，研削等步驟再交給專門做熱處理加工的工廠進行熱處理，最後才交由研師進行手工研磨開刃和後續例如拋光鏡面等工作。
可以介紹一下5:00刀的褐返技術嗎 謝謝🙏
我手頭上並沒有關於原廠公佈出來關於「褐返」的資料，但估計是通過一些化學品進行腐蝕出來的效果。
想問白一罁個把幾多錢？thank you
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