Juan Arbeláez: "Logré cumplir el sueño de mi familia siendo chef en Francia"

El chef colombiano Juan Arbeláez está en Escala en París para contarnos cómo un recién llegado a Francia con apenas 18 años, pocos medios y pocos contactos, logró entrar a una de las mejores escuelas de gastronomía del mundo y tener hoy, a sus 30 años 5 restaurantes.
Su entrada al mundo de la cocina francesa no fue exactamente por la puerta principal. Tras mucho insistir, lo dejaron participar como auxiliar y preparar todo lo necesario para los aprendices. Su persistencia y tenacidad lo ha llevado a trabajar en las prestigiosas cocinas parisinas.
Una participación breve pero exitosa en el concurso televisivo "Top chef", aceleró su carrera y ahora maneja cinco restaurantes en donde aplica su filosofía: "El french cancan salsa, el rigor francés y el sabor de la salsa". Pronto abrirá su sexto restaurante.
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[@emiliemartinez5841]

Increible, soy francesa y no conocia la historia verdadera de Juan. Merci pour ce reportage passionnant!

[@France24_es]

De rien!

[@julianbeltranr.1532]

Excelente testimonio.

[@Makiaveliiste]

No tiene el acento colombiano. Es raro...

[@gloriatorres4002]

🤣🤣🤣🤣 que bien que un francés llegué a conocer la verdadera gastronomía colombiana!! No cómo sus espanadas de cordero a 12 € un engaño descomunal para el europeo que no conoce lo que es la verdadera gastronomía colombiana!! Pierre Herme habrá entendido que lo que haces no tiene nada que ver con lo que probó en Colombia 🤣🤣🤣