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Chinese Chef's house dining
Япония
Добавлен 11 апр 2022
Any Chinese food craftsman can easily deliver home cooking that can be made at home!
We will also introduce a little existing seasoning so that you can get a full-fledged taste.
👇 In addition to home cooking, the following cooking videos are available ^^
Low-sugar, low-fat diet food
A high-protein athlete's diet that is good for muscles
Food education menu for growing children
《Gori: Profile》
Gori: Chinese food craftsman in his 40s
Entered the world of cooking at the age of 18
27 years old Appointed deputy chef of the Chinese department of a famous hotel (winner of many awards)
28 years old Acquisition of a cooking license specializing in Chinese cuisine
29 years old Independent owner and chef Many interviews for TV and magazines (currently sold)
40 years old Provided meals to professional athletes (volleyball, basketball, handball), contributed to athletes' physical development and league championships
Currently, we are delivering the fun of cooking, time-saving and simple dishes!
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《Gori: Profile》
Gori: Chinese food craftsman in his 40s
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[Professionals teach! ] Exquisite Drool Chicken Recipe Revealed
動画を選んでくださりありがとうございます☺︎
四川山椒の痺れる旨さ！
よだれ鶏（水口鶏）の作り方を紹介しています(^^)
美味しすぎて、ヨダレがでる事が、この料理名の由来です：）
是非！挑戦してみて下さい！！
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【お気に入り登録して頂けると頑張れます！！】
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★今回のレシピはこちら↓
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【よだれ鶏（口水鶏）】
鶏モモ・胸 各１枚
ネギ・生姜 少々
水 800ｇ
〇漬け込み調味液
ネギ・生姜 少々
水 600g
塩 小さじ2
料理酒 大さじ１
四川山椒 少々
〇ソース
しょう油 大さじ２ 👉amzn.to/3Ny2qFs（Amazon）
鎮江香酢 大さじ２ 👉amzn.to/3LZWmnV（Amazon）
砂糖 大さじ２
中国醤油 小さじ１ 👉amzn.to/3JtqxSY（Amazon）
ネギ 30ｇ
生姜 5ｇ
ニンニク 1片
一味唐辛子 小さじ１
ゴマ 小さじ３
四川山椒粉 お好み量
油 大さじ３
ごま油 大さじ１
乾燥唐辛子 ２本
四川山椒 少々
スターアニス（八角） １個
〇その他
きゅうり・ゴマ・ラー油 適量
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四川山椒の痺れる旨さ！
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是非！挑戦してみて下さい！！
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ネギ・生姜 少々
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餡の色違う、甘酢じゃ無くて、もっと黒っぽいの、ソレだと「イシイのミートボール」になる、大好きだから良いけど、後、肉団子をちゃんと「揚げる」のを強調してくれ!!それが出来て無いのが多い、そして不味い、
甘い天津飯好きじゃないから、このレシピメッチャ参考になる😊 今晩は、天津飯確定😊
簡単。しかもかなり美味しかったです。 餡がシンプルで簡単。 誰でも作れますね！ 中華スープがありませんでしたので、カツオだしで代用。 これはリピ確定です。
醤油は何の醤油でしょうか？
作ってみたらめちゃくちゃ美味かったです
にゃーんさん、コメント有難う御座います🙇♂️ 作って頂いて感激🤩 そう言って頂けて、めちゃくちゃ嬉しいです☺️
辛味を減らして作りましたがとっても美味しいです。
おお！！ 作って頂き、有難う御座います🙇♂️✨ 僕も好きな料理の１つです😊
在米です！明日の夕飯に作ります！材料全て買ってきました。動画ありがとうございます。
うおああおいうあああおいううおあああ！！！ とうとう私ごとの動画が海を渡りましたか！✨ 嬉しいです😭 こちらこそ、御礼申し上げます🙇♂️✨
作りました！めちゃくちゃ美味しかったです！
うおおおおおああああおあうおあ！ そう言って頂けて、嬉しいです😭
中華鍋・中華包丁を使いだして3か月。中華包丁の便利さは痛感していますが、中華鍋の使い方がまだまだど素人。料理工程の中で、中華鍋を温めて油をいれて鉄を熱するところがね意外と詳しく動画に上げてくれない人が多いんだが、自分がなぜ素材を焦がすかよく分かりました。今日は、回鍋肉を作り自分の味に満足して食する。この感覚がたまらなく好きなんだなあ。普通のフライパンだとわりかしチャーハンが得意でコメが宙に舞うんだけど中華鍋は難しい。奥が深い。まだまだ鍛錬が足りません。あんかけスパは好きではないのですが天津飯は好きなんだなあ。参考になりました。
コメント、有難うございます🙇♂️ そう言って頂けて、嬉しいです😊✨
新鮮な牛肉ってどのレベルが新鮮なんだろう
最初の包丁捌き憧れる_(┐「ε:)_
コメント、ありがとうございます‼️😊 そー言って頂けて、嬉しいです😭
薄切りにしてタレをかけて食べるのに、なぜ味を染みさせるためにフォークで刺す必要があるのでしょうか？ 肉表面に細菌がいた場合、フォークで肉中心部に細菌を押し込む事になりませんか？細菌が繁殖しそうな気がします。 ちなみに私は肉の生食否定派ではありません。
コメント、有難う御座います！！ 気になるのでしたら、焼いてからフォークで刺してください。 味が染み込みます😊
初めて作ってみましたがすっごく美味しく出来ました😃✨ありがとうございます！ シェフの他のレシピも試してみたいです
うおおぉぁぉぉおおああぉぁお！ そう言って頂いて、凄く嬉しいです！！😊 ありがとうございます😭
こちらのレシピで作りました！ とっても美味しかったです！ 夫からも大好評で、 「え！これ買ったやつじゃないの！？めちゃくちゃ美味しい！！！」 と、大喜びしてもらえました！ ありがとうございます！！！
コメント、有難う御座います🙇♂️ そう言って頂けて、料理人冥利に尽きます！！ こちこそ、元気が貰えました😊 有難うございます！✨
このあん美味くなかった
yusakuさん、コメント有難うございます。 お口に合わなかったみたいですね・・・ 今後も精進致します！
美味しい動画をありがとうございます。 概要欄が少し寂しいです。 材料名と分量、そして作り方を箇条書きにして記載すれば登録者爆増の動画です。
谷正之さん！コメント有難うございました^^ よく聞かれる餡の分量を記載しました。 作り方については、文章化が困難と断念・・・ アドバイス、有難うございました！ 今後も精進致しますm(__)m
片栗粉と水の分量を教えて欲しい。足らなかった困るから多めに作って、でも余るからもったいない。
ろーりびーとさん、コメントありがとうございます！ 水と片栗粉は同量で大丈夫です。 お好みのトロミがあると思いますが 大さじ２杯づつで大丈夫かと思います！！^^
@@chinese_chef お返事ありがとうございます、わかりました。それで作ってみます！
むっちゃ美味しかったです❤
あいミさん、コメント有り難うございます！！ うぉぉおぉぉぉぉぁぁぉ！！！！！！ そう言って頂けて、嬉しいです！😊✨ 今後も喜んで頂ける料理を公開していきます！
@@chinese_chef よろしくお願いします😍
甘酢はにがてです。関西風のあんが好きです
サトシさん、コメント有難うございます！ 私も、甘酢タイプは苦手です(;^_^A
折角見たのに、概要に材料のして無いの最低‼️ ご苦労様😄
Hayashi Akiさん、コメント有難うございまーす！ ご苦労様でした！ｗ
うちは、これにキクラゲを入れる。 冬に畑でピーマンが採れない時は九条ネギを代わりに入れる事も。
okazeri11さん、コメント有難うございます！！ キクラゲ良いですね~！！！^^ 私も、焼きそばに入れる事、多いです！ｗ
これや！、具沢山のビーフンなんてうちには出んかった、、なのに巷には具ばっかりのやつばっか、しかもうちはこんなに上品には出んかったドカンとてんこ盛り、、うまいねんけど週に4日はきついで、、腹一杯にはなったけどな
たまに来る人さん！コメントありがとうございますm(__)m ソース焼きそばの様な、ガッツリ炭水化物は旨いですよね！
今日も家族から「はい、優勝～！」が飛んできた！ 夏に揚げ物食べたくなってもこれならむしろ爽やかで食欲ますんだよねー ムネ肉だから家計には大助かりだし、文句なしだね
優勝！ｗｗｗｗ 味を伝えるのに、適しているワードを選んでますｗ モモ肉よりも実は胸肉の方が好きです。 柔らかく仕上げれば、モモ肉にも劣らない食材ですからね！
更新ず～～～っととまってる、悲しいなぁ・・・😢 どれ作っても抜群においしいレシピばっかりだったから楽しみにいつも待ってたんだ こんなにおいしい料理作って教えてくれて うちは家族全員いつも中華料理専門調理師のおうち食堂さんのレシピで作ると 食卓に笑顔の花が咲く🥰😄😁😆🤩😃🤓☺😍 いつもお疲れ様です 編集大変なのにおいしいレシピを提供してくれてありがとうございます！ 貴方のお蔭で思い立ったらいつでもおいしいお店の中華が自宅で食べられて幸せです✨✨ この先もずっと応援し続けるよ
猫の楽園さん！ご無沙汰しております！！ 最近、本業が忙しく、更新が止まってしまって申し訳ありません・・・ コメントを読んで、とても温かい気持ちになりました。 ありがとうございます(T_T) 必ず、また再開します。 沢山の方から、リクエストも頂いていますので、順次、更新していきたいと思っていますので、ゆっくりお待ちして頂けたらと思っていますので、宜しくお願いします！
@@chinese_chef お元気そうで何よりです！ お忙しいとのことですが身体ご自愛くださいね☺ ご無理をなさらずゆくっりで 気長に待っていますので😉🍵 リクエストにも誠実にお答えいただけるので有難いです。感謝♥
鉄のフライパンで作ると、卵がフワフワで甘酢あんと絡んで美味しかったです。
うぉぉぉぉおぉぉおおおおぉぉおぉお！！！！ ステマルニャーさん、コメントありがとうございます^^ 作って頂けて、嬉しいです(T_T)
最高 うまそう!
うぉぉおっぉぉおぉおぉぉおおぉぉ！！！ おこめりさん！コメントありがとうございます^^ そう言って頂けて、嬉しいです！(T_T)
目の子の塩味が好きこんな時間に見て後悔してますキッチンにカップ麺があったから食べます
修 串淵さん、コメントありがとうございますm(__)m 深夜の飯テロ、済みませんでしたｗ
使用している中華お玉のサイズ(容量や柄の長さなど)が知りたいです！
お玉φ110mm + 柄長365~370mm これで、分かりますか？ 一般的に、Amazonなどで、サイズ小で売ってます！ 家庭では、このサイズが良いかと。 因みに、飲食店では中を使用します。 参考までに！^^
@@chinese_chef 細かくありがとうございます！ 今は鉄製の130cc程の小さなものを使っているのですが、ステンレス製のものが欲しくなったので、参考にさせていただきます！
@@fendergibson2236 おお！ すでにお持ちなんですね！！ サビないのでステンレスの方が良いと思います😊
美味しそうです！ 肉は何日まで保存できますかね？
박후さん！コメントありがとうございます！^^ そう言って頂けて、嬉しいです！！！ ポン酢に漬けておけば、３日は冷蔵庫保存可能です！
どのレシピもとても美味しそう🤤 砂糖が多めに入ってますが、味も甘めになるんですか？
少し甘い感じにはなりますが、これが不思議と旨い炒飯になります！ｗ 実を言うと、私の父親が作っていたチャーハンになります！ｗ
杏仁豆腐を教えてください！
Fender Gibsonさん！ 杏仁豆腐ですね！ 杏子の種から作る杏仁は格別です！^^ 今、本業が忙しくなっているので、更新が滞り、済みません(;^_^A 必ずアップでいていきます！^^
@@chinese_chef 返信ありがとうございます！ 中華料理のお店は今もやられているんですか？
@@fendergibson2236 今は、プロスポーツ選手の専属で食事管理をしていので、自身の飲食店は運営していないです・・・。
@@chinese_chef それはお忙しいですね！ 可能な範囲でいいので投稿を楽しみにしてます😊
@@fendergibson2236 そう言って頂けて、嬉しいです！🥲 頑張ります！！
いつも参考にさせてもらってます！ マニアック過ぎて、需要無いかもしれませんが、辣子鶏の作り方知りたいです！！
Fender Gibsonさん！いつも参考にして頂き、大変光栄です！！^^ 辣子鶏ｗ なかなかのマニアックですねｗ はい！また、作成していきたいと思いますので、お時間をくださいm(__)m
@@chinese_chef 楽しみにしております😊
@@fendergibson2236 はい！有難うございますm(__)m
豚肉は、肩ロースを使うか。 バラ肉なら。片栗粉を使わない方が良い様な
na maさん！コメントありがとうございますm(__)m 本来、モモ肉を使いますが、家庭でも手に入りやすバラで紹介しました。 お肉は、旨味が逃げない様、コーティングする中華の”チャン”と言う技法になります。 これをする事で、お肉にソースが絡みやすくなるので、試してみて下さい。 手間でしたら、無くても大丈夫です！^^
最近中華にハマってます😊 参考にします！
パンとスープさん！コメントありがとうございますm(__)m そう言って頂けて、嬉しいです^^ これからも宜しくです！！
中華だしの代わりに代用できるものはありますか？
おたふっくんさん！コメントありがとうござます！！ 中華だしが無いでしたら、特に入れる必要もありません。 オイスターソースがコクを出してくれますので！
中華料理のプロ用の鍋にカセットコンロ？？
コメントありがとうございますm(__)m カセットコンロはプロ用ではありません。 購入当時、一番火力が強い物を購入していますが、 現在は、もっと高火力の商品が出ているかもしれません。 参考まで購入商品を記載しておきます。 amzn.to/42POI6A
@@chinese_chef いえ、そういう意味のコメントではないですよ。 中華料理のプロが使う鍋(所謂、広東鍋)を、カセットコンロで使っておられる事に疑問を感じたという事なんです。
看起來好好食❤
谢谢你的评论！ 如果你这么说我很高兴^^ 我们将继续推出让您满意的菜肴。
@@chinese_chef 已經追蹤您了，下次去日本想嘗試日本的中華料理，祝您新年快樂事事順心！抱歉，我不會日本語
@@jetchan750212 感谢您关注我！ 与大陆相比，日本人经营的中餐馆使用的香料并不多，所以如果我们能尝试一下我会很高兴！ 我希望你今年也过个好年。
椎茸はちゃんと火が通るんですか
東京だよウオッカさん、コメントありがとうございますm(__)m 細切りにしているので大丈夫ですが、気になるのでしたら、干しシイタケを使っても美味しいです！ どちらかと言えば、干椎茸推奨なので！
今日つくります！
あべっちさん！コメントありがとうございますm(__)m 返信遅れまして、済みません・・・ 美味しく出来た事、願っています^^
こんにちは。本格中華の「蒸し鶏」を、お願い致します。
カンキさん、コメントありがとうございますm(__)m 要望、有難うございます！ 本業が忙しくて更新出来ていませんが、必ず、公開します！ お待ちして頂ければ幸いです。
ふむ、ケチャップ使わない天津飯か、これはこれで参考になります。
mujinamitiさん！コメントありがとうござます！！ そう言って頂けて、恐縮です^^
うずらの存在感、大事だな 旨そうだけど、肉は、もっと欲しいし、野菜たっぷりを謳い文句にするのは、いささか偽善的で恥ずかしいぞ 和人なら、字幕も破廉恥な簡体字ではなく、繁体字にすべき 料理が旨くても、人としてどうなのかま
コメント、有難うございます！ ウズラの玉子は、必須ですね^ ^ アドバイス、ありがとうございました😊
カセットの上に鍋がはみ出てますが、大丈夫ですかね？
katsuu Ｔさん、コメント有難うございます！😊 鍋は、中華鍋になりますか？ それとも、平たいフライパンみたい物になりますか？
甘く!コクあるタレ！と!柔らかいお肉のハーモニーが!素晴らしいです❤
宮川知巳さん！コメントありがとうございますm(__)m そう言って頂けて、光栄です！^^
親切な伝え方👍👍👍
H Mさん、ありがとうございますm(__)m
理解しやすいGOOdな画角😃やってみます！
H Mさん！ コメントありがとうございますm(__)m そう言って頂けて嬉しいです^^ はい！是非！お試しください！！
トマトがたくさん余ってたので作りました！めちゃめちゃ美味しかったです😊中華系のスープ、いつも味が決まらなくて悩んでましたが完璧でした、ありがとうございます。
Mizukiさん！コメントありがとうございますm(__)m そう言って頂けると嬉しいです！^^ 今後も、喜んで頂ける動画づくりに精進します！
生姜無くても大丈夫何ですね🤔
KATSUU Tさん！コメント、有難うございますm(__)m 返信が遅れまして、済みません・・・ 生姜は無くも大丈夫です！ 卵料理は体を冷やす為、生姜で温める。 これが起源になっています。 チューブのおろし生姜を少し入れるだけでも、風味が良くなりますよ！ また、何かあれば、ご質問お待ちしています^^
こちらの作り方で牛のたたき作ります💕
24 Kさん！コメントありがとうございます！^^ 是非是非！！ お試し頂けたら嬉しいです♪
@@chinese_chef 作りました✨ めちゃめちゃ美味しかったです🙌 ありがとうございました
@@user-bj1go2fj3c そう言って頂けて嬉しいです！😊 今後も、喜んでもらえる様、精進しますm(__)m
感謝分享影片。
感谢您的评论。 如果您知道的话我会很高兴 :)